вино medoc что это
Вина региона Медок
Медок занимает особое место по отношению к остальной территории Жиронды в регионе Бордо. С одной стороны, несколько обособленные на полуострове, а с другой – широко открытые миру благодаря глубокому устью реки, Медок и его обитатели представляются прекрасной иллюстрацией аквитанского темперамента, колеблющегося между склонностью замыкаться в себе и тягой к универсализму. И неудивительно поэтому найти здесь и маленькие семейные, почти неизвестные хозяйста, и огромные прославленные домены, принадлежащие богатым французским или иностранным компаниям.
Удивляться этому – значило бы забыть, что медокский виноградник (который представляет собой лишь часть исторического и географического Медока) простирается на площади более 80 км в длину и 10 км в ширину. Таким образом, путешественник или турист может не только любоваться огромными виннодельческими шато прошлого века, но и по-настоящему открыть для себя целую страну.
Очень разнообразная по рельефу, она предлагает взгляду и плоские однообразные линии горизонта (возле Марго), и красивые горы (ближе к Пойаку), и, наконец, очень своеобразную северную, приморскую, часть Медока.
Пространство, занятое апелласьонами Медока, представляет собой площадь около 15 400 га.
Главное богатство Медока – это его гравелистые почвы, спускающиеся мягкими уступами к устью Жиронды. Бедная естественными удобрениями, эта земля, топография которой способствует идеальному дренажу воды, как будто создана для производства качественных вин.
Принято различать Верхний Медок (О-Медок) – от Бланкефора до Сен-Сёрэн-де-Кадурн, и Северный Медок – от Сен-Жермэн-д Эстей до Сен-Вивьен.
В недрах первой зоны – О-Медока – шесть коммунальных апелласьонов производят наиболее известные вина. В них входят, в первую очередь 60 «крю классе», однако только пять из них обладают исключительным правом на наименование «О-Медок». Крю, включённые в классификацию, составляют приблизительно 25% общей площади виноградников Медока, 20% производства вин и более 40% денежного оборота.
Помимо «крю классе», Медок насчитывает большое количество «крю буржуа», (для которых обязателен разлив по бутылкам в шато), пользующихся прекрасной репутацией. Многие кооперативные хозяйства входят в апелласьоны Медок и Верхний Медок, а также в три общинных апелласьона.
Виноградник Медока простирается с севера на юг, включая в себя восемь AOC.
Существует два подрегиональных апелласьона – Медок и О-Медок (60% медокского виноградника) и шесть коммунальных апелласьонов: Сент-Эстеф, Пойяк, Сен-Жюльен, Листрак-Медок, Мулиз-ан-Медок и Марго (40% медокского виноградника). Общий же региональный апелласьон – это «Бордо», как и в остальной части бордоского виноградника.
Традиционный для Медока сорт, каберне совиньон, сейчас, наверное, не так распространён, как в былые времена, но он всё-таки составляет около половины от всех посадок.
На втором месте мерло (примерно треть). Производимое из него очень гибкое вино также обладает высоким качеством и способностью к более быстрому созреванию, из-за чего оно может употребляться более молодым.
Каберне фран, придающий вину тонкость, составляет 10%. Остальные посадки приходятся на долю пти вердо и мальбек, которые не играют особо важной роли.
Медокские вина пользуются исключительно высокой репутацией, они входят в число самых престижных вин Франции и всего мира.
Вина региона Медок отличаются своим рубиновым цветом, эволюционирующим в сторону черепичных оттенков, а также своим плодовым букетом, в котором пряные нотки каберне часто смешиваются с нотками ванили, которую привносят новые дубовые бочки. Танинная структура вина, полная и плотная, но в то же время элегантная и бархатистая, а также их исключительная сбалансированность позволяют прекрасную сохранность при старении, они утончаются, не истощаясь, и лишь выигрывают в обонятельном и вкусовом богатстве.
Медок (Medoc)
Весь ансамбль медокского виноградника имеет право на наименование «Медок», но на практике оно используется только на севере полуострова, вблизи Леспарра. Хозяйства, расположенные между Бланкефор и Сен-Сёрен-де-Кадурн, пользуются либо наименованием «О-Медок», либо коммунальным наименованием, в зависимости от их местоположения.
Несмотря на это, апелласьон Медок – самый значимый.
Медокские вина обычно отличаются очень насыщенным цветом. С более значительным, чем в винах О-Медока и винах коммунальных апелласьонов содержанием мерло, они часто обладают плодовым букетом и большой округлостью во рту. Некоторые из них (с виноградников, расположенных на отдельно стоящих песчано-каменистых холмах) представляют также большую утончённость и богатство танинов.
О-Медок (Haut-Medoc)
Территория апелласьона О-Медок оригинальна: она огибает виноградники коммунальных апелласьонов. По величине этот АОС занимает второе место в Бордо. Его вина заслужили высокую репутацию, отчасти за счёт того, что здесь находятся пять крю классе. В шести коммунальных апелласьонах-анклавах на территории О-Медока находятся остальные крю классе.
В О-Медоке классификация вин была проведена в 1855 г., то есть почти веком раньше, чем в апелласьоне Грав. Это объясняется опережающим развитием виноградарства в Медоке, начавшемся в XVIII в., так как именно тогда, с появлением понятий «терруара» и «крю», то есть с осознанием существования взаимосвязи между природной средой и качеством вина, наступила «эра качества».
Вина о-медок характеризуются щедростью, но без излишней мощи, по-настоящему тонким благоуханием и, в основном, хорошей способностью к старению. При употреблении после выдержки их стоит довести до температуры, близкой к комнатной, и подавать к белому мясу, домашней или дикой птице. Если вы открываете эти вина молодыми, то их стоит подавать охлаждёнными, тогда они могут сопровождать и другие блюда, например, некоторые виды рыб.
Медок: особенности апелласьона и великие виноградники
Если вы скачаете карту французского винного региона Бордо, то сможете насчитать аж 57 апелласьонов. Это самая большая в мире территория, где делают элитное вино. И среди огромного разнообразия стилей, которые здесь производят, безусловными лидерами являются красные вина.
Принято говорить о расположении апелласьонов Бордо относительно берегов бассейна Жиронды: левый, занятый регионами Грав и Медок (субрегиональные апелласьоны Медок и О-Медок, коммуны Листрак-Медок, Марго, Мули-ан-Медок, Пойяк, Сент-Эстеф и Сен-Жюльен) и правый (коммуны Помроль и Сент-Эмильон в регионе Либурне). В новой серии материалов эксперты L-Wine рассказывают о выдающихся красных винах Бордо, начиная с Медока.
Левобережное Бордо: Медок (Médoc)
Гуле Бай Кос д’Эстурнель Медок AOC, 0.75л
Медок (Medoc) вносит немало путаницы в понимание классификации вин Бордо, так как одновременно является регионом на 16 тыс. гектаров, состоящим из восьми AOC, и названием одного из субрегионов на 5,5, тыс. га на самом севере Бордо. В «большом»
Медоке насчитывается 600 шато, что соответствует историческому возрасту региона – в XVI веке здесь уже были крупные частные хозяйства, и около 1000 брендов вина.
Главное богатство Медока – исключительное разнообразие терруаров и гравийные почвы, которые располагают к работе с сортом каберне совиньон. Он является флагманом региона, хотя местные вина традиционно состоят из ассамбляжа нескольких разрешенных сортов «бордосского бленда», включающего также мерло, каберне фран, пти вердо и мальбек.
Именно в Медоке в 1855 году согласно знаменитой классификации Grand Cru Classés было выделено 60 Гран Крю, ставших эталоном качества для бордосских красных вин. Кроме того, в Медоке насчитывается 250 Крю Буржуа и еще около 50 Крю Артизан.
60 Гран Крю Классе
Шато Линч-Баж Гран Крю Классе Пойяк AOC, 0.75л
На Всемирной выставке 1855 года в Париже Наполеон III потребовал от винодельческих регионов создать винную классификацию. Медок стал первым, где родилась одна из самых известных и до сих пор актуальных систем, которая оценивает не просто виноградник, а шато, то есть поместье, в целом. На этикетке этих вин указывается полное название категории плюс один из пяти классов. Первый – это Premier Cru (Премье Крю), к нему относится всего пять хозяйств, которые еще называют великими винами Бордо: Grands Vins de Bordeaux. Далее идут по порядку Вторые Крю (Deuxième Cru), их 14, Третьи Крю (Troisième Cru), тоже 14, десять Четвертых Крю (Quatrième Cru) и 18 Пятых Крю (Cinquième Cru).
Субрегиональные апелласьоны Медок (Médoc) и О-Медок (Haut-Médoc)
Вина Медок – доступная роскошь
Медок (Médoc) – самая известная винодельческая зона Бордо и один из лучших районов красных вин в мире. Именно в Медоке родился знаменитый бордоский купаж. И именно здесь находится большинство топовых хозяйств региона, в том числе четыре из пяти лучших шато, включенных в классификацию вин Бордо 1855 года. Продукция этого уголка Франции столь разнообразна и легендарна, что мы решили посвятить ей отдельный обзор.
Медок – вотчина красных вин Бордо
География и история виноградника Медок
Медок винодельческий – это узкая 80-километровая полоса земли, которая тянется по левому берегу Жиронды от города Бордо до океанического побережья. В самой широкой части она не превышает 15 км и представляет собой гряду пологих холмов, обращенных к реке. С запада территория защищена густыми сосновыми лесами, которые удерживают холодные ветры, дующие с Атлантики.
Название Медок происходит от латинского «medio aquae» – «между водами», что как нельзя лучше отражает расположение региона
Виноградарство пришло в Медок сравнительно поздно. До начала XVII века прибрежные районы Жиронды представляли собой болотистую местность, непригодную для посадки лоз. Знаменитое сегодня на весь мир имение Лафит в 1572 году было разделено между 60 арендаторами, выращивавшими пшеницу.
В 1599 г. Генрих IV выдал концессию на осушение заболоченных участков полуострова голландским специалистам. Многие из них после осушения земель осели здесь и разбили новые виноградники. Сумели оценить потенциал неперспективного с виду гравия и привлеченные в качестве инвесторов дворяне Бордо.
В результате к 1760 году были основаны почти все виноградники Медок и регион начал уверенно продвигаться к вершине своей славы. Благо для этого у него были все условия.
Голландцы первыми начали высаживать виноград ровными рядами, между которыми можно протянуть плуг
Три кита, на которых держится виноделие региона
К таковым специалисты относят исключительный терруар, грамотно подобранные сорта винограда и вековые традиции виноделия, передающиеся из поколения в поколение.
Благодаря влиянию Гольфстрима зима в Медоке умеренно-прохладная, лето – теплое, осень – продолжительная и солнечная. Большой массив вод регулирует погоду, не допуская резких перепадов температур, а сплошная полоса лесов, идущая параллельно виноградникам, защищает их от западных и северо-западных ветров.
Уникальный микроклимат дополняют не менее уникальные почвы. Глубокие залежи гравия обеспечивают лозам дренаж и заставляют их формировать мощную корневую систему. Пологие холмы, обращенные на восток и в течение дня залитые солнцем, отлично сохраняют тепло ночью.
Виноделы Бордо сделали ставку на четыре черных сорта – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо. И не ошиблись. Гармонично дополняя друг друга, эти сорта винограда рождают настоящие винные шедевры.
Один из таких шедевров – вино Chateau Lafite Rothschild
Красные вина Медок быстро стали визитной карточкой не только Бордо, но и Франции. И когда в 1855 году Наполеон III попросил разработать классификацию винодельческой продукции по случаю проведения в Париже Всемирной выставки, в нее попало 60 красных вин Медока из 61 классифицированного.
Эта классификация сохранилась до наших дней практически в неизменном виде, и в нее входят все те же 60 лучших вин Grand Cru Classe, разделенные на 5 категорий:
Помимо 60 Chateau Grand Cru Classe, в Медоке расположено более 240 замков, классифицированных в 1932 году как Crus Bourgeois («крю буржуа»), 36 Crus Artisans («ремесленные крю»), получивших этот статус в 1989 году, и свыше 600 неклассифицированных хозяйств.
Апелласьоны Médoc AOC
В Медоке выделено 8 апелласьонов – 2 субрегиональных (Médoc и Haut-Médoc) и 6 коммунальных (Saint-Estephe, Pauillac, Listrac-Medoc, Margaux, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc). Все они производят только красные сухие вина. Белые, если и рождаются на этой территории, выходят под региональной маркой Bordeaux АОС.
Наименование Медок применяется к сухим красным ассамбляжным винам, состоящим минимум из двух сортов винограда, – Каберне Совиньон и Мерло
Медок (Médoc)
Самый обширный апелласьон (34 % виноградников), охватывающий северную часть края. Он менее престижный, но это, скорее, отражается на ценах, чем на качестве вин. Из-за преобладания глинисто-известняковых почв здесь больше выращивают винограда сорта Мерло, доля которого в купажах Médoc AOC достигает 45–55 %, а вина получаются в меру терпкие, округлые, с приятным ягодным ароматом, такие как Château Noaillac Crus Bourgeois Médoc 2012 года.
О-Медок (Haut-Médoc)
Расположен южнее северного соседа, простирается на 60 км с севера на юг и охватывает 28 % виноградников. Считается более престижным и отличается разнообразием терруаров. В выращиваемом винограде преобладает Каберне Совиньон, который в сочетании с Мерло и Каберне Фран дает высокотанинные, щедрые и тонкие вина с хорошим потенциалом старения. Яркий пример такого напитка в коллекции АМ – Chateau Citran Haut-Medoc AOC.
Под региональным наименованием Haut-Médoc АОС чаще всего выходят вина, произведенные вне шести коммун, имеющих свой апелласьон. Но они также имеют право на эту маркировку, если продукция по каким-либо параметрам не соответствует требованиям своего АОС.
Указание, что напиток произведен в Haut-Médoc, – дополнительная гарантия его качества
Сент-Эстеф (Saint-Estephe)
Самая северная из коммун О-Медока, расположенная близко к устью Жиронды. Почвы в Сент-Эстефе гравийные, но с большим подпочвенным слоем глины. Большинство производимых в апелласьоне напитков – классические, состоящие из 60 % Каберне Совиньон, 30–35 % Мерло и небольшой доли Каберне Фран или Пти Вердо. Стиль вин – сложный, с богатой танинной структурой и изысканным букетом. Они медленно раскрываются и предназначены для длительной выдержки.
Пойяк (Pauillac)
Топовый апелласьон Медока, образованный вокруг портового городка Пойяк. Здесь глубокие галечные почвы, а виноградники так близко расположены к реке, что могут с холмов «видеть свое отражение в воде». В Pauillac АОС находятся 3 из 4 шато категории Premiers Grands Crus (Латур, Лафит Ротшильд, Мутон Ротшильд) и 15 шато со второй по пятую категории Grand Cru Classe.
Вина АОС Pauillac самые роскошные и дорогие в О-Медок. Доля Каберне Совиньон составляет в них 65–75 %, благодаря чему они получаются невероятно плотными, структурными, с высокими танинами и ярко выраженными тонами черной смородины. Такие напитки покупают для особых случаев или в качестве подарка. Идеально для этих целей подойдет Chateau Haut‐Bages Liberal, Grand Cru Classe Pauillac AOC.
Интересно, что название одного из лучших вин Медока «лафит» достаточно известно в русском языке. Это связано с займом Ротшильдов царскому правительству во второй половине XIX века, одним из условий которого был экспорт в больших количествах их вина Chateau Lafite Rothschild. Напиток продавался во всех трактирах и магазинах России и был настолько известен, что превратился в синоним дорогого заграничного вина.
Фишкой еще одного премьер крю, принадлежащего Ротшильдам, – Chateau Mouton-Rothschild – стали этикетки, оформленные в разные годы известными и даже великими художниками: Дали, Шагалом, Кандинским, Пикассо, Арманом и др.
Сен-Жюльен (Saint-Julien)
Самый маленький апелласьон, но с самой большой концентрацией классифицированных виноградников – 11 из 19 хозяйств. И хотя здесь нет первых крю, вина других категорий давно не уступают им по качеству.
Вина АОС Saint-Julien имеют свой стиль. В их составе в большем объеме представлен виноград сортов Мерло и Каберне Фран, поэтому они обладают не такой способностью к старению как в Пойяке, зато отличаются особой ягодной сочностью и элегантностью. Наше предложение в этой категории – душистое и изысканное Sarget de Gruaud Larose, AOC Saint-Julien.
Марго (Margaux)
Самый крупный коммунальный АОС во главе с бриллиантом Медока – историческим поместьем Chateau Margaux – Premiers Grands Cru по классификации 1855 года.
От продукции прочих апелласьонов Медока вина Марго отличаются яркостью, изяществом, изумительно тонким букетом, за что их часто называют женственными. Впрочем, благодаря скудным почвам и «страданию» лозы, они достаточно танинные и способны к долгой выдержке.
мение Шато Марго в одноименном апелласьоне
Мули (Moulis)
Самый маленький АОС, на который приходится 4 % виноградников Медока. Расположен между Марго и Сен-Жюльеном перпендикулярно Жиронде. Здесь нет виноградников Grand Cru Classe, поэтому и цены на продукцию не такие высокие.
В Мули производят сильные, сложные, иногда чуть грубоватые вина с глубоким рубиновым цветом и хорошей структурой.
Листрак (Listrac)
Еще один демократичный апелласьон Медока. Он расположен в самой высокой части региона, на гравийных холмах высотой 43 м. Благодаря ветрам и близости к лесу климат здесь несколько прохладнее, виноград вызревает медленнее и сохраняет хорошую кислотность. Это обеспечивает винам Листрака свежесть, сочность, объемный обволакивающий вкус и фруктовый аромат. Многие из них можно пить молодыми.
Доступны ли вина Медок простым смертным?
Отметим сразу, что цены на вина Медока в сравнении со средним ценником по Бордо несколько выше. Но в большей степени это относится к коммунальным апелласьонам, а особенно к культовым шато, где цена за бутылку может достигать 500 евро.
Напитки региональных АОС Médoc и Haut-Médoc, вина Listrac-Medoc, Moulis-en-Médoc, продукцию неклассифицированных виноградников можно купить по более доступным ценам – в среднем за 10–20 евро. Еще один вариант открывать престижные бренды по демократичным ценам – искать вторые вина легендарных хозяйств.
В близкой к Медоку стилистике работают виноделы Грава – здесь также можно найти бюджетные красные сухие вина из Каберне Совиньон и Мерло.
Но какое бы вино из этого региона вы ни выбрали, в одном можете быть уверены — наименование Médoc на этикетке – это уже гарантия качества. Такое вино, скорее всего, вас не разочарует.
Вино medoc что это
Médoc — знаменитый винодельческий район, часть французского региона Бордо, его название означает «средняя страна». Он расположен к северо-западу от города Бордо на треугольном полуострове между устьем Жиронды, образованным слиянием рек Гаронна и Дордонь, и Атлантическим океаном. Полоса земли длиной около 70 км и шириной от 5 до 12 км, на которой преобладают виноградники, иногда прерывается пастбищами, кустарниками и польдерами (пойма). Территория разделена на два региональных апелласьона (Bas-Médoc и Haut-Médoc) и шесть общественных апелласьонов, расположенных в Haut-Medoc, с около 16 000 гектаров виноградников. Медок — это, вероятно, самое известное наименование (AOC) региона Бордо, а также один из самых важных и лучших регионов красных вин во Франции и в мире.
Район Медок в Бордо — это район прибрежных лагун, песчаных дюн и сосновых лесов, расположенный на 45-й параллели. Здесь расположены четыре из самых престижных винодельческих деревень мира: Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe и Saint-Julien. Поместья, расположенные в этих деревнях, производят одни из самых дорогих вин в мире. В регионе также представлены все замки, кроме одного (Haut-Brion), включенные в официальную Классификацию вин Бордо 1855 года.
История виноградников Médoc AOC
Виноградарство пришло в эту область сравнительно поздно. В XVII веке под руководством голландских специалистов по плотинам и гидротехнике были выпрямлены берега, осушены заболоченные земли и зарегулированы реки. Вот почему местность долгое время называли «La Petite Hollande». Поскольку в то время в этом районе не было виноградарства, голландцы покупали вина из «внутренних районов Бордо», которые назывались Haut-Pays, а вина оттуда назывались «Vin de Haut» или по-голландски «Hooglansche Wijn«. Позже было засажено много виноградников или были приобретены небольшие участки и объединены в более крупные поместья, в том числе известной семьей Сегур. В Медоке особенно хорошие условия для виноградарства. Это мягкая зима, очень редкая и глубокая гравийная почва, которая во многих местах заставляет лозы глубоко пускать корни, а также хороший дренаж воды в почве. Несмотря на непосредственную близость к Атлантическому океану, климат здесь не влажный, так как многочисленные сосновые леса отлично укрываются от ветров и дождя с запада.
География района Médoc
Médoc, зажатый между береговой линией Атлантического океана и широким устьем Жиронды, фактически представляет собой полуостров. Он простирается на 80 километров на северо-запад от города Бордо до Pointe de Grave. Вместе с Graves и Pessac-Léognan — к югу от города — он составляет то, что известно как Левый берег региона Бордо.
За тысячелетия реки Гаронна и Дордонь (которые сливаются с устьем Жиронды) нанесли большие количества богатого минералами ила и гравия из своих источников в Пиренеях и Центральном массиве. Эти отложения накопились на западной стороне устья Жиронды (в котором сливаются две реки), образуя полуостров.
Образовавшиеся хорошо дренированные, светоотражающие почвы идеально подходят для выращивания медленно созревающих красных винных сортов. Этим и объясняется популярность здесь Каберне Совиньон. Сорт винограда Пти Вердо также подходит для почв, но от него отказались как от менее надежного в созревании. Первые признаки возрождения видны по мере того, как увеличивается количество свидетельств изменения климата.
Гравий особенно распространен на юго-восточной окраине района (Haut-Médoc). Далее на север они уступают место более тяжелым, менее дренированным почвам. На этих участках лучше всего проявляют себя ранее созревшие сорта Мерло и Каберне Фран.
Полуостров разделен на три части. Это Landes du Médoc, Нижний Медок (Bas-Médoc) и самый престижный Верхний Медок (Haut-Médoc).
Landes du Médoc
Первый покрывает всю западную половину полуострова и составляет северную оконечность обширного леса Ланд. Виноград здесь практически не растет — земля занята приморскими курортами и густыми насаждениями сосны сосновой (приморской). Но, тем не менее, этот район жизненно важен для производства вин Медока. Эти деревья защищают виноградники в глубине суши от холодных соленых ветров, дующих с Атлантического океана.
Bas-Médoc
Bas-Médoc тянется на север от Lesparre-Médoc до Pointe de Grave, на защищенной устьевой стороне полуострова. Виноградники здесь чередуются с соснами, зерновыми культурами и пастбищами, на которых пасутся знаменитые овцы этого района. У их мяса даже есть собственное название: AOC Agneau de Pauillac.
Большинство вин, продаваемых под маркой Médoc AOC, традиционно были немного менее амбициозными и достойными погреба, чем вина из великих замков Верхнего Медока. Но в последние десятилетия методы виноградарства и виноделия, используемые более успешными производителями Haut-Médoc, получили широкое распространение. Это позволило ряду производителей и здесь создавать доступные вина высокого качества.
Bas-Médoc когда-то был известен как Petite-Hollande («Маленькая Голландия»). Это произошло из-за его низкорасположенного рельефа (часто всего на 1-2 метра над уровнем моря), но последующего развития голландскими поселенцами в 17 веке. Их привезли бордоские купцы, которые хотели получить долю от экспортной торговли вином с Великобританией. В то время доминировал регион Graves.
Для осушения некогда заболоченных территорий полуострова были выкопаны многочисленные канавы. В результате были построены тысячи гектаров первоклассной виноградной недвижимости в Нижнем и Верхнем Медоке. В последнем, в частности, обнажились новые обнажения гравия, благоприятные для виноградарства из-за их быстрого осушения и сохранения тепла.
Haut-Médoc
Из трех частей Верхний Медок, несомненно, представляет наибольший интерес с точки зрения виноделия и является домом для знаменитых апелласьонов Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien и Margaux. С 18 века это, пожалуй, самый известный винный район Франции. В Haut-Médoc производится больше прекрасного вина на гектар, чем где-либо еще в мире.
В этом регионе также проходит «самый длинный марафон в мире» — Marathon du Médoc. Этот тур по виноградникам и замкам начинается и заканчивается в Пойяке. Вдоль трассы проходят различные пит-стопы с едой, дегустацией вин и музыкой.
Апеласьоны Médoc AOC
Медок разделен на северный район Нижнего Медока (Bas-Médoc, обычно называемый несколько сбивающим с толку просто как Médoc, потому что он не относится ко всей территории) с 5600 гектарами и южный район Верхний Медок (Haut-Médoc) с 4600 гектарами виноградников (размеры относятся к двум наименования, за исключением шести коммун, перечисленных ниже). Граница проходит в Saint-Seurin-de-Cadourne, к северу от коммуны Saint-Estèphe. Haut-Médoc начинается в южной части коммуны Blanquefort, которая образует северную границу с районом Graves. Обе области также имеют право на собственное наименование. Их различают совершенно разные типы почв. В Haut-Médoc, из-за гравийной почвы, вина классифицируются немного выше и обладают большей изысканностью. Шесть знаменитых коммун Margaux, Moulis, Listrac-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe и Saint-Julien образуют свои собственные апелласьоны в Верхнем Медоке.
Вина из других коммун имеют происхождение «Haut-Médoc«, а вина из Bas-Médoc — просто «Médoc» или, реже, «Bas-Médoc«. Они изготовлены из типичной для Бордо смеси сортов винограда, в которой доминирует Каберне Совиньон в Верхнем Медоке и Мерло в Нижнем Медоке. Однако смесь сортов винограда различается главным образом в зависимости от того, находится ли виноград на Rive droite (правый берег) или Rive gauche (левый берег) Гаронны / Дордонь или Жиронды. Менее важные белые вина в основном производятся из Совиньон Блан. Типичными для Медока являются многочисленные великолепные замки — Шато, которые также заслуживают этого названия (как «châteaux») с архитектурной точки зрения. Но это не признак качества, потому что есть также винодельни с очень простыми зданиями, где производят отличные вина.
Médoc AOC vs Haut-Médoc AOC
Haut-Médoc AOC также находится в более крупной географической зоне Медока. Поскольку люди часто путают Médoc и Médoc AOC, многие ошибочно полагают, что Haut-Médoc находится в пределах Médoc AOC. Фактически, это два совершенно разных AOC, занимающих разные районы Левобережья.
Многие винные энтузиасты хотят знать, какое из этих двух наименований делает лучшие вина. Вообще говоря, самые серьезные коллекционеры вин ищут вина из Верхнего Медока, потому что они более ценные и достойные выдержки, чем вина из Медок AOC, хотя вина из Медок AOC также могут быть приятными для питья. Вот чего ожидать от каждого наименования:
Médoc AOC прежде всего известен своими легкими для употребления красными ассамбляжами (смесями), приготовленными из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбека и Карменера. Они не особенно кислые и обычно доступны в молодом возрасте. Подавляющее большинство этих вин не стоит хранить в погребах и они имеют очень низкую стоимость при перепродаже на вторичном рынке. Однако есть и исключения. Такие производители, как Château La Cardonne в этом регионе, стремятся производить вина более высокого качества, поэтому в будущем вы можете увидеть больше коллекционных бутылок от Médoc AOC.
Haut-Médoc AOC — один из самых знаковых винодельческих регионов в мире, не только в Бордо. Как и в случае с Médoc AOC, здесь производятся смеси Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек и Карменер. Вина из Верхнего Медока различаются по вкусу в зависимости от наименования, но обычно они дубильные, с высоким содержанием алкоголя и умеренной кислотностью. У них также очень сложный вкус, который усиливается с возрастом. Одно большое различие между Медоком и Верхним Медоком заключается в том, что Верхний Медок охватывает гораздо большую территорию Бордо и, как таковой, имеет большее разнообразие терруаров. Сен-Эстеф, Сен-Жюльен, Марго и Пойяк особенно известны своим благоприятным климатом и терруаром и являются домом для таких знаковых производителей, как Château Margaux, Château Latour и Château Palmer. Вина из этих наименований могут выдерживаться десятилетиями и со временем значительно повышаться в рыночной стоимости.
Бордоская классификация
В 1855 году была проведена знаменитая Бордоская классификация. Из в общей сложности 4000 шато или красных вин только 61 (это число с сегодняшней точки зрения) были сочтены достойными включения в список. За исключением Château Haut-Brion из области Graves, включены только замки из Медока. Официальная презентация прошла с большой помпой 18 апреля 1855 года, и замки были разделены на пять классов. В рамках этих пяти классов вина были упорядочены в порядке убывания средней достигнутой цены. Первое место в списке занимает Château Lafite-Rothschild.
На сегодняшний день, что удивительно, в список замков, опубликованный в апреле 1855 года, внесено только два изменения. Самая известная — это смена статуса Château Mouton-Rothschild. После десятилетий борьбы Филиппа де Ротшильда (1902-1988) он был перемещен со второго на первое место. Официальный документ был подписан Жаком Шираком (1932 г.р.), тогдашним министром сельского хозяйства, а затем президентом Франции. Кроме того, было решено, что наименования нынешних пяти Prime Ministers Crus будут не в порядке старшинства, а в алфавитном порядке. Однако за одним исключением: Château Haut-Brion — единственный виноградник, не относящийся к Медок, который всегда упоминается последним. Менее известное изменение связано с предположительно «забытым» замком Cantemerle. Это поместье даже не было внесено в список, опубликованный в апреле, а было добавлено только в конце декабря.
Однако по сравнению с 1855 годом во многих западных владениях произошли и другие изменения, в том числе значительные. Большинство замков значительно изменились с течением времени, как с точки зрения виноградников, так и их размера. Отчасти был довольно обширный рост. В отличие от классификации в Сент-Эмильоне, например, границы виноградников Медока могут изменяться, не влияя на классификацию или ранг. Единственное требование — эти участки должны находиться в пределах наименования. Здесь важна репутация винодельни, а не качество виноградника. Название винодельни считается неизменным признаком качества и, так сказать, торговой маркой. Однако эта преемственность действительно применима к большинству замков.
Лучшие 3 класса вина Медок:
Premier Cru Classé (всего 5)
Deuxième Cru Classé (14)
Troisième Cru Classé (14)
Super Second
Неофициальный термин «Super-Seconds» используется без всякого смысла в винном законодательстве для описания тех Deuxièmes-Châteaux, которые близки или находятся на уровне Premier Cru из-за их выдающихся винных качеств. С новой классификацией они окажутся в самом верху. Эксперты не согласны со списком, но часто упоминаются следующие: Cos-d’Estournel, Ducru-Beaucaillou, Gruaud-Larose, Léoville-Las-Cases, Montrose, Pichon-Longueville Comtesse, Pichon-Longueville Baron и Rauzan- Сегла. Многие эксперты также считают, что 2-е место заслуживают Cinquième-Châteaux (5-е), Grand-Puy-Lacoste и Lynch-Bages, а также Troisième-Château (3-е) Palmer.