валовые огурцы что это
Багаевские огурцы, чем хороши и при чём здесь бегунки
В Ростовской области урожай созревает на 1,5-2 месяца раньше, чем в других областях России. Его получают и опытные овощеводы, и любители. Все они с одинаковым рвением выращивают знаменитые багаевские огурцы. Созревают они рано, отличаются от прочих особой южной сладостью и крепостью.
Станица Багаевская расположена на левом берегу Дона, в 40 км северо-восточнее Ростова-на-Дону. Она знаменита охотничьими угодьями, всегда удачной рыбалкой и бескрайними пляжами. А ещё – огурцами.
Когда стала известна и чем прославилась станица Багаевская
Русский историк Василий Дмитриевич Сухоруков считал, что Багай возник ещё до 1640 г. Это подтверждается и документально. 22 декабря 1647 г. в Москве в присутствии казачьей делегации обсуждался вопрос постройки «царского» городка на Нижнем Дону (крепости, снабжаемой Российским государством и подчиняющейся непосредственно государю). Есаул донской станицы В. Микитин упомянул несколько удобных для этого мест, в том числе и остров Багаевской.
Донские казаки станицы считаются низовыми («низовцами»). По утверждению Л. Н. Гумилёва, учёного, историка и археолога, предки низовых донских казаков – хазары, принявшие христианство от миссионеров Кирилла и Мефодия. Это созвучно с мнением Алексея Александровича Мартынова, русского архитектора и археолога XIX в. Он считал, что казаки станиц Грушёвской, Маноцкой, Багаевской и Илавлинской являются по своему происхождению калмыками и татарами, принявшими христианство.
По Дону в Багаевскую везли лес и другие товары. Из станицы для сбыта в Ростов, Нахичевань, Новочеркасск, Шахты отправляли хлеб и другие продукты. В Багаевской всегда занимались овощеводством, выращивая капусту, помидоры, картошку, огурцы, перец, баклажаны, морковь, лук. Основные огороды располагались за Доном на заливных полях. Очень урожайными были сорта бахчевых. О них знали и за границей. Во французском географическом словаре 1801 г. отмечаются необыкновенно хорошие багаевские арбузы. В станице и окрестностях были великолепные сады, выращивался донской сорт винограда «Пухляковский».
Багаевский огурец, какой он
Сейчас арбузы в Багаевской отошли на второй план, поскольку все силы в станице отдаются выращиванию огурцов. «Что ни посади, вырастет огурец» — говорят местные жители. Здесь даже пытались скорректировать количество четвертей в школах, чтобы дети могли активнее помогать родителям при посадке огурцов.
Багаевские огурцы различаются по размеру, по весу, форме, окраске. Среди них бывают пикули длиной до 5 см., корнишоны 5-9 см. и зеленцы от 9 до 30 см. Форма разная: яйцевидная, удлиненно-яйцевидная, цилиндрическая, удлиненно-овальная, веретенообразная. Окраска плодов в технической спелости (когда плод поспел, а семена не созрели) варьируется от светло-зелёного до тёмно-зелёного, а кожица созревшего полностью огурчика (в биологической спелости) может быть от белого до тёмно-коричневого цвета.
Где выращивают багаевские огурцы
Экономический базис станицы Багаевской и Багаевского района – огуречные теплицы, которые здесь называют «балаганами». Они располагаются в каждом дворе на окраинах и в центре станицы. 90% огурцов в Багаевском районе, по данным регионального правительства, выращивают в личных подсобных хозяйствах. Ростовская область находится на первом месте в России по размеру площадей теплиц и парников, имеющихся в личных хозяйствах, поэтому станица Багаевская считается «огуречной столицей» Дона. Только за один год в Багаевском районе выращивают 18 тысяч тонн огурцов, что составляет 36% от их валового производства в Ростовской области.
Местная районная газета в феврале-марте, когда у тепличников готова рассада, пестрит объявлениями: «Устрою балаган», то есть предоставлю услуги по натяжке купола теплицы.
Урожай в балаганах собирают ещё затемно – под светом карманных фонариков. Так и не жарко (днём в балагане – за 60 ° и 100% влажность) и рано утром успеешь получить хорошую цену на ярмарке.
Как продают багаевские огурцы
Выращиванием огурцов в станице заняты фактически все. А продают овощи – на настоящей ярмарке-бирже, где есть брокеры – на местном сленге «бегунки» и трейдеры – местные овощеводы. В 6 утра начинаются на Багаевская огуречной бирже первые торги и 1 кг молодых огурцов может котироваться по 70 рублей, но через полчаса оптовики сыграют на понижение, и трейдеры согласятся, что 52-54 руб. тоже будет хорошей ценой.
Со всей России сюда съезжаются покупатели, отсюда багаевские огурцы разъезжаются по рынкам Москвы, Воронежа, Казани, где будут конкурировать с продукцией китайских, турецких, краснодарских и чеченских овощеводов.
Ростовский День огурца
Ежегодно в Багаевке отмечают День огурца. Точной даты для праздника нет, всё зависит от сроков окончания уборки урожая. Если закупочные цены на огурцы упадут до, скажем, 1 рубля (бывало и такое), праздника не будет – отмечать его будет не на что. Года три назад из-за низкой закупочной цены (на уровне 3 рублей за кг) некоторые станичники устроили показательную акцию: выбросили огурцы в Дон, но судя по количеству зажиточных домов в станице, производство огурцов всё-таки дело прибыльное. В районе около 900 индивидуальных предпринимателей (на 30 тысяч жителей).
Багаевские огурцы – продуктовый бренд Ростовской области, представленный на Втором национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», организатором которого является Минсельхоз России. Конкурс призван открыть региональным гастрономическим брендам дорогу к широкому потребителю, показать потенциал их развития и познакомить людей с разнообразием уникальных российских вкусов.
С 20 октября по 7 ноября проходит народное голосование, в рамках которогов ы можете проголосовать за любимый продукт или блюдом на официальном сайте (см. ссылку здесь).
Россияне стали больше есть овощей защищенного грунта
Овощи растут. С 2018 года рост производства отечественных тепличных овощей позволил полностью удовлетворить медицинские нормы потребления и даже превысить их. В 2020 году производство российских томатов может впервые за долгие годы потеснить импорт. Цифры и факты овощного рынка в детальном анализе развития тепличного бизнеса в 2016-2020 годах провели аналитики компании «Интерагро».
Общая ситуация
Согласно медицинским рекомендациям, норма потребления овощей защищенного грунта на одного человека составляет 13 килограммов в год. Однако до 2018 года импорт не полностью покрывал имеющийся дефицит овощей. С 2016 года дефицит импортных тепличных овощей снизился на 72%: с 1 093 до 635 тыс. тонн в 2019 году. С 2018 года ситуация кардинально поменялась: рост производства отечественных тепличных овощей позволил полностью удовлетворить медицинские нормы и даже превысить их. Так в 2018-2019 годах потребление составило 13,7-14,7 кг./чел. в год, а в 2020 году, по оценкам «Интерагро», составит 15,6 кг./чел. Таким образом, самообеспеченность свежими овощами во внесезонный период может подняться с 70% (8,7 кг./чел.) в 2019 году до 74% (9,6 из требуемых 13 кг./чел.) в 2020 году.
По оценкам «Интерагро», валовый сбор овощей защищенного грунта в 2020 году составит 1 400 тысяч тонн, импорт – 890 тыс. т. Таким образом, внутреннее производство может составить 61% от существующего потребления, что на 2% выше уровня 2019 года.
Динамика валового сбора и дефицита овощей защищенного грунта
Площади под теплицами
По данным Росстата, площади теплиц в 2019 году существенно выросли по сравнению с предыдущим годом: на 22% (с 3,6 до 4,3 млн га).
На конец 2019 года больше всего теплиц было в ЮФО (771 тыс. га), ЦФО (765 тыс. га) и в ПФО (714 тыс. га). Однако наибольший рост показали ЮФО (на 37%), СКФО (28%) и УФО (на 26%). Снизилась площадь под теплицами в ДФО (на 15%), в СФО (на 10%) и ПФО (на 6%).
Бурный рост площадей в 2019 году способствовал быстрому росту производства овощей. Так, в 1 квартале 2020 года уже собрано овощей на треть (33,6%) больше, чем за соответствующий период в 2019 году. Все это позволит снизить импортозависимость, что становится особенно актуально в период ослабления рубля и закрытия границ.
Импорт vs Производство
Медицинская норма потребления тепличных огурцов составляет четыре килограмма на одного человека в год. Таким образом, дефицита огурцов в России нет уже с 2018 года, а медицинские нормы пришли в соответствие еще в 2016 году. Россияне не прекращают наращивать потребления свежих огурцов в зимне-осенний период и по итогам 2019 года съедают за год 5,6 кг/чел.
Благодаря увеличению сбора огурцов в 2019 году, самообеспеченность достигла 123%: россияне съедают российских огурцов 4,9 кг/чел в год из необходимых 4 кг/чел. Объем сбора огурцов в 2019 году вырос на 13% и составил 717 тыс. тонн, против 637 тыс. тонн в 2018 году.
По оценкам «Интерагро», валовый сбор огурцов в 2020 году составит 797 тысяч тонн, импорт – 94 тыс. т. Таким образом, внутреннее производство может составить 89% от имеющегося потребления, что на 1% выше уровня 2019 года.
Динамика валового сбора и дефицита огурцов защищенного грунта
Страны-импортеры, лидеры поставки свежих огурцов в Россию в 2019 году: Китай (24%), Иран (18%), Беларусь (18%) и Армения (8%). Доля других стран составляет 32%.
Медицинская норма потребления тепличных томатов составляет пять килограммов на одного человека в год. Таким образом, импорт с большим запасом начал перекрывать дефицит томатов в России уже с 2017 года, когда, при необходимых 416 тыс. тонн, было ввезено 519 тыс. т. В том же году потребление томатов превысило норму и составило 5,7 кг. /чел. в год. Россияне и здесь не остановились на достигнутом и продолжили наращивать потребление. Так, по итогам 2019 года было съедено 7,3 кг свежих помидор на человека в год.
Благодаря высокому урожаю, собранному аграриями в 2019 году, самообеспеченность свежими томатами во внесезонный период составила 70%: россияне съедают российских 3,5 кг. /чел. из требуемых 5 кг/чел в год. Рост сбора томатов в 2019 вырос на 27% и составил 518 тыс. т, против 409 тыс. тонн в 2018 году.
По оценкам «Интерагро», валовый сбор томатов в 2020 году составит 560 тысяч тонн, импорт – 534 тыс. т. Таким образом, впервые за многие годы внутреннее производство может потеснить импорт, и достичь 51%, что на 3% выше уровня 2019 года.
Динамика валового сбора и дефицита огурцов защищенного грунта
Страны-импортеры, лидеры поставки свежих томатов в Россию в 2019 году: Азербайджан (31%), Турция (17%), Китай (12%), Марокко (10%). Доля других стран составляет 30%.
Прочие овощи и зелень
Медицинская норма потребления прочих овощей составляет 4 килограмма на одного человека в год. Таким образом, импорт пока не перекрывает дефицит. При требуемых 549 тыс. тонн, в 2019 году было ввезено 220 тыс. тонн — значит, потребление прочих овощей существенно отстает от норм и составляет 1,8 кг. /чел. в год.
С учетом урожая, собранного аграриями в 2019 году, самообеспеченность прочими овощами во внесезонный период составила 7,5%: россияне съедают российских 0,3 кг./чел. в год из требуемых 4 кг./чел. Сбор прочих овощей в 2019 вырос на 4% и составил 39 тыс. т, против 37 тыс. тонн в 2018 году.
По оценкам «Интерагро», валовый сбор прочих овощей в 2020 году составит 43 тысяч тонн, импорт – 262 тыс. т. Соответственно внутреннее производство может достичь 14%, что на 1% ниже уровня 2019 года.
Динамика валового сбора и дефицита прочих овощей, зелени защищенного грунта
Страны-импортеры, лидеры поставки прочих свежих овощей в Россию в 2019 году: Израиль (25%), Китай (24%), Иран (14%) и Узбекистан (10%). Доля других стран составляет 27%.
Наибольший объем в прочих овощах, импортируемых в Россию, составляет перец (71%). Далее идут: листовой салат (20%) и баклажаны (9%). Зелень занимает менее 1% поставок.
Импорт прочих свежих овощей в разрезе по овощам
Генеральный директор «Интерагро» Екатерина Бабаева отмечает интересный факт: «В России растет конкуренция среди внутренних производителей тепличных огурцов. Российские производители томатов конкурируют с импортными. А вот в сегменте прочих овощей (перца, листовых салатов, баклажан и зелени) еще практически нет конкуренции. Ниша не занята даже импортными поставщиками. Российские производители могли бы без особых проблем занять пока еще свободные места в ряду производителей листовых салатов. Сроки выращивания у салатов небольшие, а для попадания на полки в супермаркеты их надо только красиво упаковать».
Посевные площади и валовые сборы огурцов открытого грунта в России. Итоги 2018 года
Посевные площади огурцов открытого грунта в 2018 году, по данным Росстата, в промышленном секторе овощеводства (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства, без учета хозяйств населения) находились на отметках в 4,6 тыс. га, что на 7,6% (на 0,4 тыс. га) меньше, чем в 2017 году.
В 2001 году размеры площадей составили 7,0 тыс. га.
Отметим, что в последние годы, огурцы в России все больше возделывается при помощи систем капельного полива. Это продиктовано ростом конкуренции, стремлением фермеров снизить издержки на единицу площади, получать качественный урожай.
Рейтинг ТОП-10 регионов по размеру площадей огурцов открытого грунта
1. Кабардино-Балкарская Республика. Площади составили 1,47 тыс. га (31,7% в общих посевах). По отношению к предыдущему году, размеры посевов сократились на 7,8% (на 0,12 тыс. га).
2. Волгоградская область. Засеяли 0,42 тыс. га, что на 7,5% (на 0,03 тыс. га) меньше, чем в 2017 году. Доля в общероссийских площадях находилась на уровне 9,0%.
4. Ставропольский край (0,24 тыс. га, 5,2%).
5. Саратовская область (0,22 тыс. га, 4,8%).
Также в ТОП-10 регионов по посевным площадям огурцов открытого грунта в 2018 году вошли Краснодарский край, Приморский край, Курганская область, Республика Дагестан, Московская область.
Валовые сборы огурцов открытого грунта в России в 2018 году
По отношению к 2001 году, сборы увеличились на 175,3% (на 78,7 тыс. тонн).
Рейтинг ТОП-10 регионов по сбору огурцов открытого грунта
1. Кабардино-Балкарская Республика. В 2018 году собрали 58,2 тыс. тонн (47,0% в общих сборах). Рост производства за год составил 25,1% (11,7 тыс. тонн).
2. Волгоградская область. Доля в общих сборах находилась на уровне 14,8% (18,3 тыс. тонн). По отношению к 2017 году, производство выросло на 1,1% (на 0,2 тыс. тонн).
4. Краснодарский край (4,5 тыс. тонн, 3,6%).
5. Московская область (3,2 тыс. тонн, 2,6%).
В ТОП-10 регионов по валовым сборам огурцов открытого грунта в 2018 году также вошли Ставропольский край, Республика Дагестан, Саратовская область, Приморский край, Ростовская область.
Посевные площади и валовые сборы огурцов открытого грунта в России. Итоги 2018 года
Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» www.ab-centre.ru подготовили статистический материал «Огурцы открытого грунта. Посевные площади и валовые сборы по регионам РФ в 2007-2018 гг». Предлагаем к ознакомлению статью, включающую некоторые тенденции, приведенные в вышеуказанной работе.
Важно! Все готовые исследования рынка картофеля и овощей от АБ-Центр публикуются с возможностью их скачивания по ссылке База данных. Картофель и овощи.
Посевные площади огурцов открытого грунта в России в 2018 году
В 2001 году размеры площадей составили 7,0 тыс. га.
Отметим, что в последние годы, огурцы в России все больше возделывается при помощи систем капельного полива. Это продиктовано ростом конкуренции, стремлением фермеров снизить издержки на единицу площади, получать качественный урожай.
Как происходит реализация проектов по капельному орошению огурцов? Об этом можно узнать, перейдя по ссылке (информация от партнера с пояснениями и иллюстрациями на конкретном примере):
Проект по капельному поливу огурцов
Вы также можете ознакомиться с видеороликом о проектах по капельному поливу:
Рейтинг ТОП-10 регионов по размеру площадей огурцов открытого грунта
1. Кабардино-Балкарская Республика. Площади составили 1,47 тыс. га (31,7% в общих посевах). По отношению к предыдущему году, размеры посевов сократились на 7,8% (на 0,12 тыс. га).
2. Волгоградская область. Засеяли 0,42 тыс. га, что на 7,5% (на 0,03 тыс. га) меньше, чем в 2017 году. Доля в общероссийских площадях находилась на уровне 9,0%.
4. Ставропольский край (0,24 тыс. га, 5,2%).
5. Саратовская область (0,22 тыс. га, 4,8%).
! В полной версии исследования представлены данные по всем регионам РФ в динамике. Статистика по площадям также представлена в разделе Статистика онлайн.
Также в ТОП-10 регионов по посевным площадям огурцов открытого грунта в 2018 году вошли Краснодарский край, Приморский край, Курганская область, Республика Дагестан, Московская область.
Валовые сборы огурцов открытого грунта в России в 2018 году
По отношению к 2001 году, сборы увеличились на 175,3% (на 78,7 тыс. тонн).
Рейтинг ТОП-10 регионов по сбору огурцов открытого грунта
1. Кабардино-Балкарская Республика. В 2018 году собрали 58,2 тыс. тонн (47,0% в общих сборах). Рост производства за год составил 25,1% (11,7 тыс. тонн).
2. Волгоградская область. Доля в общих сборах находилась на уровне 14,8% (18,3 тыс. тонн). По отношению к 2017 году, производство выросло на 1,1% (на 0,2 тыс. тонн).
4. Краснодарский край (4,5 тыс. тонн, 3,6%).
5. Московская область (3,2 тыс. тонн, 2,6%).
! В полной версии исследования представлены данные по всем регионам РФ в динамике. Статистика по сборам также представлена в разделе Статистика онлайн.
В ТОП-10 регионов по валовым сборам огурцов открытого грунта в 2018 году также вошли Ставропольский край, Республика Дагестан, Саратовская область, Приморский край, Ростовская область.
Огурцы открытого грунта: площади и сборы в России в 2001-2019 гг.
Посевные площади огурцов открытого грунта в 2001-2019 гг.
Посевные площади огурцов открытого грунта в России в 2019 году в хозяйствах всех категорий составили 41,2 тыс. га, что на 4,0% (на 1,7 тыс. га) меньше, чем в 2018 году. За 5 лет, по отношению к 2014 году, они сократились на 21,2% (на 11,1 тыс. га).
Посевные площади огурцов открытого грунта по федеральным округам России в 2019 году
В Северо-Кавказском ФО в 2019 году засеяли 1,33 тыс. га (35,3% от общих размеров посевов). По отношению к 2018 году посевные площади сократились на 0,77 тыс. га или на 36,8%.
В Дальневосточном ФО в 2019 году было засеяно 0,34 тыс. га огурцов открытого грунта промышленного выращивания (8,9%), что на 0,01 тыс. га или на 3,4% больше, чем в 2018 году.
Отметим, что для снижения затрат на единицу площади и повышения объема и качества урожая, фермерские хозяйства при выращивании овощей всё чаще используют системы капельного полива. С подборкой реализованных проектов по капельному орошению можно ознакомиться по ссылке:
Реализованные проекты по капельному поливу
Также предлагаем к просмотру видео-ролик на аналогичную тему:
Рейтинг регионов по размеру площадей огурцов открытого грунта (ТОП-20) в 2019 году
Посевные площади огурцов открытого грунта в других регионах составили 0,33 тыс. га (8,7% от общих размеров площадей).
Отметим, что статистика посевных площадей и валовых сборов огурцов открытого грунта в России по регионам РФ представлена в динамике 2007-2019 гг. в формате Excel по ссылке: Огурцы открытого грунта. Посевные площади и валовые сборы по регионам РФ в 2007-2019 гг.
Валовые сборы огурцов открытого грунта в 2001-2019 гг.
В промышленном секторе овощеводства (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства, без учета хозяйств населения) сборы огурцов открытого грунта в 2019 году составили 95,3 тыс. тонн (14,5% в общем объеме), что на 22,9% (на 28,4 тыс. тонн) меньше, чем в 2018 году, и на 42,6% (на 70,8 тыс. тонн) меньше показателей пятилетней давности (2014 года).
Валовые сборы огурцов открытого грунта по федеральным округам России
Первое место по валовым сборам огурцов открыто грунта промышленного выращивания в 2019 году занимает Южный ФО (46,76 тыс. тонн, 49,1% в общем объеме сборов). За год сборы выросли на 5,50 тыс. тонн (на 13,3%).
В Северо-Кавказском ФО собрали 34,71 тыс. тонн (36,4% от общего объема). По отношению к 2018 году валовые сборы снизились на 47,3% (на 31,19 тыс. тонн).
На третьем месте по валовым сборам огурцов открытого грунта Приволжский ФО, где в 2019 году было собрано 4,49 тыс. тонн (4,7% в общих сборах), что на 0,40 тыс. тонн (на 8,2%) меньше, чем годом ранее.
Рейтинг регионов по валовым сборам огурцов открытого грунта (ТОП-20) в 2019 году
Валовые сборы огурцов открытого грунта в других регионах составили 4,30 тыс. тонн (4,5% в общем объеме сборов).