в чем польза консервированного горошка

Роспотребнадзор (стенд)

Роспотребнадзор (стенд)

Обучающие (просветительские) программы по вопросам здорового питания:

Зеленый горошек – полезный гарнир.

Зеленый горошек – полезный гарнир

Привычный для россиян продукт, его всегда добавляли в салаты или подавали на гарнир.

Чем полезен зеленый горошек

Он богат клетчаткой, необходимой для нормальной работы кишечника. Содержит растительный белок, витамин А (ретинол), витамин С и витамин К, который влияет на свертываемость крови. Является источником витамина B9 – способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует росту детей, восстановлению организма после различных заболеваний, содержит витамин B1, регулирующий сердечную деятельность, энергетический обмен, работу нервной системы.

Кроме того, горошек – источник фосфора, который участвует в энергетическом обмене, обеспечивает здоровье костей и зубов, участвует в формировании клеточных мембран. Также содержит калий, марганец, железо, антиоксиданты (лютеин и зеаксантин).

Еще в горохе были обнаружены особые вещества – полифенолы. Исследования показали, что они способны снизить риск развития онкологических заболеваний. Всего 2 мг существенно уменьшают риск возникновения рака, в стакане гороха содержится 10 мг.

Как правильно выбрать зеленый горошек

Если вы покупаете свежий горошек, обратите внимание на стручок – он должен быть блестящий, яркого зеленого цвета, объемный и упругий, без желтых пятен. Горошины должны быть хрустящими и слегка сладкими на вкус.

В замороженном или консервированном виде ориентируйтесь на дату окончания срока годности, указанную на упаковке.

Как правильно хранить зеленый горошек

В холодильнике: 2–3 дня в ящике для овощей.

В морозильнике: несколько месяцев после предварительного бланширования (ошпаривания), если вы его покупали в свежем виде.

Как готовить зеленый горошек

Свежий горошек нужно сперва вылущить из стручка – это несложно, но требует времени. Поэтому обычно используют замороженный или консервированный зеленый горошек.

1 минута – бланширование свежего зеленого горошка;

5 минут – в микроволновке для замороженного зеленого горошка;

10 минут – в мультиварке;

15 минут – в кипящей воде, на сковороде или в воке.

Чтобы сохранить яркий зеленый цвет горошка, сразу после варки ненадолго опустите его в ледяную воду.

Зеленый горошек хорош в сочетании практически с любыми продуктами. Из него готовят отличные овощные супы, он прекрасно дополнит картофельное пюре, яичницу, макароны, блюда из мяса, птицы или рыбы. И, конечно же, одно из наиболее удачных сочетаний – это зеленый горошек с морковью. Свежий зеленый горошек хорош в сыром виде с добавлением небольшого количества растительного масла и соли. А еще в составе салатов – например, с редисом, огурцами и козьим сыром.

Источник

Чем полезен консервированный горошек

Есть сведения, что горошек выращивали и в Индии, и в Ираке, и в Греции и в Китае. Более поздние упоминания уходят в Европу. Что интересно, изначально блюда из гороха были на столах только у простых жителей в небогатых семьях, а потом каким-то образом он стал царским деликатесом. На столах знати появился гороховый крем-суп, жареный горох с салом и другие вариации этого блюда.

На самом деле интерес людей к этой простой бобовой культуре понятен. Вкус у гороха приятный, а еще сильно отличается в зависимости от способа приготовления. И, конечно, важную роль в кулинарном укреплении горошка на наших столах сыграла его большая польза.

В современной действительности мало кто выращивает горох самостоятельно и тем более сушит или консервирует его. Поэтому консервированный горошек так востребован.

В этой статье мы и поговорим о его пользе и калорийности.

Однозначно, польза продукта зависит от изначального сырья, состава и качества консервации.

Но при всем этом зеленый консервированный горошек остается невероятно полезным для употребления в пищу и оказывает самое положительное влияние на наш организм.

Вторая порция полезности ожидает вас благодаря витаминам группы В: В1 и В2, а также витамину С.

В1, второе название которого Тиамин, замедляет процессы старения в организме, защищает оболочку клеток от негативных воздействий вредных веществ, хорошо влияет на нервную систему, улучшает работу памяти и мозговую активность, усиливает рост мышечной ткани.

О пользе витамина С многие знают: он способствует укреплению иммунитета, защищает клетки от вирусов и помогает в борьбе ними, участвует в синтезе коллагена, который в свою очередь необходим коже и волосам. Также витамин С выводит токсины и очищает организм.

Не менее важен тот факт, что в зеленом горошке содержатся такие минеральные вещества, как Железо, Цинк, Селен и Калий.

У Цинка тоже обширное влияние на разные системы и процессы в теле человека. Например, он регулирует работу сальных желез, запускает обменные процессы, участвует в регенерации клеток, положительным образом влияет на костную систему и здоровье зубов.

Селен в свою очередь знаменит омолаживающим действием. Он обладает мощными антиоксидантными свойствами, нейтрализует свободные радикалы, которые способствуют старению клеток. Благодаря действию Селена кожа становится гладкая, нежная, а сосуды кровеносной системы более упругими и эластичными. Кроме этого, Селен укрепляет иммунную и нервную системы, улучшает работу щитовидной железы, оказывает позитивное влияние на пищеварительную систему.

Отдельно стоит написать о таком веществе, как инозитол. Оно содержится именно в консервированном зеленом горошке. Инозитол способствует очищению печени от вредных жировых отложений.

В общем и целом консервированный горошек обладает колоссальной пользой для здорового и правильного функционирования организма человека. Но мало кто знает, что этот овощ способен уменьшить риск возникновения новообразований.

Конечно, как и с любым другим продуктом, важно не увлекаться даже таким богатым на пользу овощем. Не стоит переедать и употреблять в пищу слишком часто. Чрезмерное употребление зеленого горошка может привести к повышенному газообразованию и диарее. С осторожностью стоит относиться к нему людям с хроническими заболеваниями желудка и кишечника.

Теперь давайте более детально поговорим о калорийности этого вида консервов и нормах потребления.

Заметим, что калорийность консервированного горошка напрямую зависит от состава, присутствуют ли консерванты, усилители вкуса и запаха, эмульгаторы и прочие добавки. В среднем калорийность составляет 55-58 килокалорий на 100 граммов продукта.

Какова доля БЖУ в общей калорийности?

Как выбрать максимально полезный и наименее калорийный консервированный зеленый горошек?

При выборе обязательно изучите состав продукции. Если там только зерна гороха, вода, соль и сахар, то это наиболее подходящий вид консервов с точки зрения пользы. Также обратите внимание на количество сахара и углеводов, это всегда указывается на банке.

Еще пара советов по выбору консервации:

Всегда проверяйте срок годности и осматривайте на внешние повреждения и герметичность тару, в которой планируете купить консервы.

Хранить консервацию стоит в темном и прохладном помещении (подвал, балкон, погреб) или в холодильнике. После того, как открыли баночку, содержимое желательно сразу употребить.

Если все сразу съедать не планируете, то переложите содержимое банки в другую тару. Используйте стекло или керамику, не оставляете консервы в открытой жестяной банке. В ней продукт быстро потеряет свою пользу и наоборот может стать вредным для организма.

Можно ли употреблять зеленый горошек тем, кто на диете и старается похудеть?

Этот вопрос волнует многих, кто тщательно следит за фигурой. Поскольку продукт действительно вкусный и распространен в кулинарии, но подходит ли он для худеющих?

Конечно, да. Даже несмотря на то, что в нем высокое содержание углеводов. Но за счет того, что они медленные, горошек является таким питательным. Чувство насыщения сохраняется довольно долго даже с маленькой порции горошка в качестве гарнира.

И еще он помогает похудению, потому как благодаря своим свойствам выводит лишнюю жидкость из организма, нормализует липидный обмен, способствует очищению печени от жировых отложений, разгоняет метаболизм. На множестве форумов можно найти позитивные отзывы с упоминанием зеленого горошка. Грамотно подобранная диета с его применением способствует постепенному и существенному снижению веса.

Если вы хотите купить консервированный зеленый горошек оптом или в розницу, то в каталоге на нашем сайте представлены несколько позиций этого продукта. Выбирайте и оставляйте заказ, покупайте овощные консервы по низким ценам.

Мы поможем произвести, доставить, если необходимо растаможить и принять на ответственное хранение продукцию для вас.
Условия сотрудничества – индивидуальны для каждого клиента.

Источник

Консервированный зеленый горошек: БЖУ, польза и вред для здоровья

Консервированный зеленый горошек заготавливают из сырья молочной спелости. Качественный продукт не имеет в своем составе консервантов, при этом в нем удается сохранить максимальное количество полезных веществ. Из гороховых стручков добывают горошины примерно одного размера, помещают их в банку и добавляют специальную заливку.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Продукт высшего сорта содержит не более 30% жидкости, которая отличается прозрачностью. Если заливка имеет мутный цвет, значит, в ней содержится большое количество крахмала, который выделяется из перезревшего горошка.

Для консервирования используют горох мозговых и гладкозерных сортов. Первые отличаются более мягким вкусом, больше подходят для гарнира. Второй вариант рекомендуется добавлять в салаты, так как сам горошек более жесткий и не имеет во вкусе сладости.

В банках выпускают три сорта консервов:

Химический состав зеленого горошка:

Калорийность продукта составляет 53 ккал на 100 граммов.

Количество белка может колебаться в пределах от 3-7 г. При покупке необходимо обратить внимание на данный параметр. Выбирать следует продукт с наибольшим содержанием белка.

Полезные свойства продукта позволяют употреблять его в качестве диетического блюда. Высокое содержание легкоусвояемого растительного белка делает зеленый горошек незаменимым при вегетарианском типе питания и во время соблюдения поста.

Бобовая культура оказывает эффективное липотропное действие, т. е. стимулирует сжигание жиров в организме и снижение уровня вредного холестерина в крови.

Другие полезные свойства зеленого горошка:

Регулярное употребление зеленого горошка снижает риск инфаркта и инсульта, способствует выведению камней из почек, нормализации сна. Качественная заливка консервов помогает облегчить похмельный синдром. Большое количество антиоксидантов способствует замедлению старения кожи.

Несмотря на неоценимую пользу, при частом и чрезмерном употреблении продукт может нанести серьезный вред здоровью.

Противопоказано употреблять консервированный зеленый горошек в следующих случаях:

Нельзя есть бобовую культуру после операций на ЖКТ. С осторожностью следует употреблять ее во время беременности.

Потенциальный вред продукта связан с несоблюдением рекомендаций по его употреблению и заключается в следующем:

Определенные стандарты качества позволяют заготавливать консервированные продукты в промышленных масштабах. Такие нормы определяются на международном и государственном уровне. Существует действующий межгосударственный стандарт и общероссийский классификатор продукции.

В положениях ГОСТ указаны следующие параметры:

Стандарт ОКПД позволяет выбрать наиболее качественный продукт. Определить таковой можно по следующим критериям:

Источник

Чем полезен консервированный горошек, калорийность

Консервированный зеленый горошек вкусен и очень полезен, из него можно приготовить много разных блюд. Протеины, входящие в состав овоща очень близки по аминокислотному составу мясным белкам.

Химический состав консервированного горошка

В состав консервированного горошка входят такие полезные вещества, как кератин, витамины A, C, Н и группы B.

Также овощ изобилует большим количеством минералов, в нем содержится много фосфора, магния, железа и хлора, поэтому польза консервированного горошка для организма очевидна.

Польза обусловлена и наличием вещества инозитола, главное свойство которого – предотвращать ожирение печени.

Инозитол блокирует накопление жировых отложений, препятствует возникновению стеатоза.

При консервировании в горошке сохраняется:

Пищевая ценность и калорийность консервированного горошка

Калорийность горошка в среднем равняется 55 килокалориям на сто граммов продукта.

В ста граммах продукта также содержится:

Польза консервированного горошка

Польза зеленого горошка доказана. Овощ является универсальной продукцией, так как обладает разнообразными целебными свойствами. В состав зеленого горошка входит ряд уникальных веществ, полезных для здоровья.

Зеленый горошек имеет еще несколько полезных свойств: он нормализует уровень сахара в крови и уровень холестерина.

Для женщин и мужчин

Благодаря полезным свойствам инозитола блюда из консервированного гороха используют в профилактических целях при борьбе с ожирением печени.

К целебным свойствам можно добавить еще и то, что при употреблении этот продукт повышает уровень гемоглобина, помогает бороться с анемией, что приносит несомненную пользу женщинам при менструациях и после родов.

Пользу и женскому, и мужскому организмам приносят антиканцерогенные свойства, которые выражаются в способности сведения к минимуму новообразований.

Самое популярное и всем известное свойство консервированного гороха – способность рассола лечить похмелье.

Употреблять лакомство можно без ограничений, однако при некоторых изменениях в организме употребление данного продукта противопоказано и может причинить вред. Поэтому при наличии хронических заболеваний перед употреблением нужно получить одобрение врача.

Для пожилых людей

Научно доказано, что свойства зеленого горошка замедляет процессы старения организма.

Если ослабли мышцы, поможет ценное лакомство: оно насытит их полезными веществами и восстановит прежний тонус.

Овощ очень полезен для стареющего организма. Витамины С и К, а также кальций и магний окажут благотворное действие на кости и суставы.

Для беременных и кормящих

Очевидна польза этого продукта для беременных, особенно на ранних стадиях. В нем содержатся фолиевая кислота, калий, кальций, необходимые будущему ребенку.

Употреблять беременным женщинам консервированный зеленый горошек следует осторожно, изучив дополнительные рекомендации, чтоб не причинить вреда здоровью. Лучше всего по этому поводу посоветоваться с врачом.

Можно ли давать консервированный горошек ребенку

Консервированный горошек детям будет очень полезен. Это обусловлено его свойствами: наличием большого количества витаминов и белка.

Продукт снабжает организм микро- и макроэлементами. Для детей младше шести лет этот овощ очень полезен, так как является идеальным источником аминокислот, так необходимых в этом возрасте.

Он имеет ряд уникальных свойств:

Подросткам он поможет избежать проблем с внешностью в переходном возрасте:

Приобретая этот полезный продукт для детей, лучше всего выбирать горох мозговых сортов, так как их отличительными свойствами являются особая мягкость, сочность и повышенное содержание белка.

Консервированный горошек при похудении

Худеющим людям, которые испытывают слабость к гороху, придется по вкусу гороховая диета.

Суть ее сводится к тому, что в течение определенного времени на обед нужно есть какое-либо блюдо из гороха. Во время диеты зеленый горох должен быть основным блюдом. А на завтрак и полдник можно есть все, что хочется.

Особенности и нормы употребления

Консервированный горох полезен организму. Он содержит практически полный набор аминокислот, необходимых для всех органов и систем, а также спектр витаминов и минералов. Его польза очевидна.

Этот полезный овощ рекомендуется употреблять два–три раза в неделю.

Полезен ли консервированный горошек при диабете

Полезный консервированный продукт при диабете разрешается употреблять без каких-либо ограничений, ведь его гликемический индекс – 40.

Польза при диабете:

Консервированный горошек при гастрите и панкреатите

При гастрите консервированный горошек, несмотря на всю пользу для человека, употреблять категорически запрещено. Он перегружает желудок и вызывает сильные воспалительные приступы.

При панкреатите консервированный овощ можно есть лишь в стадии ремиссии. Чтобы не причинить вреда своему здоровью, нужно понемногу добавлять его в салаты.

Как консервировать горошек на зиму в домашних условиях

Для консервирования горошка понадобятся следующие ингредиенты:

Что можно приготовить из консервированного горошка

Из консервированного овоща можно приготовить разнообразные освежающие смузи, вкусные и полезные супы-пюре:

Зеленый овощ часто добавляют в самые разнообразные салаты. Одним из таких является всем известный Оливье.

Также его используют при приготовлении винегрета.

Вред консервированного горошка и противопоказания

Вред консервированный овощ может нанести тем, у кого имеются проблемы с пищеварением.

При частом употреблении продукт может тоже причинить вред, а именно вызвать воспалительные процессы в кишечнике. Рекомендуется употреблять горошек не чаще трех раз в неделю.

При частом употреблении бобовых блокируется всасывание полезных минеральных веществ и витаминов.

Противопоказания для горошка:

Вред обусловлен тем, что горох с трудом усваивается при плохом пищеварении. Желудок раздувается, воспалительные процессы обостряются.

Как выбрать консервированный горошек

Заключение

Польза и вред консервированного горошка – вопрос актуальный. Консервированный горошек очень полезен, он обязательно должен быть на столе, из него можно приготовить множество различных блюд. Желательно включать овощ в рацион 2–3 раза в десять дней. Но при неумеренном употреблении и игнорировании советов врача горошек может стать источником вреда для организма.

Отзывы

Источник

Консервированный зеленый горошек: польза и вред

Учёные считают, что зелёный горошек является одной из самых первых культур, которая стала выращиваться людьми. Археологи поддерживают такую точку зрения, дополняя, что произошло это в Египте или Китае более 5000 лет тому.

Но, если раньше горох хранили и потребляли в сухом виде, то сегодня он больше востребован в консервированном и сыром виде. Среди главных причин широкого распространения этого продукта можно выделить тот факт, что горох – растение неприхотливое и может выращиваться практически без вмешательства человека в разных климатических зонах.

Также, радует и то, что он не теряет своих полезных свойств ни при консервации, ни при заморозке и сушке.

Питательный состав

Поклонники здоровой пищи любят зелёный горошек не только за практически нулевое содержание в его составе холестерина, но и за высокое содержание фосфора (16%), а также меди (12%) и марганца (36%). Кроме того, данный продукт – отличный источник фолиевой кислоты (21,6%), витамина К (44,6%), витамина В6 (15%), аскорбиновой кислоты (32,5%) и витамина А (22%).

Также, горошек содержит полезные для пищеварительного процесса пищевые волокна (30%).

Польза зелёного горошка: для сердца

Благодаря высокому содержанию в продукте лютеина, витаминов К и В6, а также фолиевой кислоты, он укрепляет сердечную мышцу, а также восстанавливает и защищает сосуды. Учёные доказали, что, употребляя зелёный горошек три – четыре раза в неделю, Вы можете снизить риск развития атеросклероза, гипертонии и ишемической болезни.

Против онкологии

Всего один стакан очищенного гороха содержит около 10 мг. куместрола, являющегося мощным природным антиоксидантом, подавляющий рост раковых клеток. Особенно эффективен этот продукт против рака желудка. Кроме вышеперечисленного, в нём содержатся противоопухолевые фитонутриенты.

Для пищеварения

Высокие дозы клетчатки и белка в составе данной культуры способствуют нормализации обменных процессов, предотвращают диарею и запоры, повышают перистальтику кишечника, расщепляют крахмал на сахара, а также помогают организму переваривать тяжёлую пищу.

Для костей

Знаете ли Вы, что пол стакана зелёного горошка могут обеспечить организм человека до 50% суточной нормы витамина К и марганца? А ведь оба этих вещества предотвращают кальцификацию костной ткани и укрепляют её на клеточном уровне.

Для зрения

Природный растительный пигмент лютеин вместе с витамином А, содержащиеся в составе этого вкусного продукта питают наши органы зрения, защищая их от дистрофии жёлтого пятна и катаракты. Кроме того, они же являются и щитом, защищающим сетчатку человека от различных повреждений.

Лишний вес

Сочный свежий зелёный горошек представляет собой низкокалорийный продукт богатый клетчаткой. Он не только надолго насыщает организм, но и как айва, очищает кишечник от скопившихся в нём вредных веществ. Врачи и диетологи рекомендуют всем, кто хочет похудеть, добавлять продукт в тяжёлые блюда.

Противопоказания и вред

Стоит отметить, что рассматриваемый продукт содержит в своём составе пурины, усугубляющие течение некоторых патологий. Например, врачи не рекомендуют употреблять его пациентам с камнями в почках и подагрой.

Источник