все что нужно для пикника
Список продуктов для пикника
Сезон пикников объявляется открытым. Мы составили список продуктов, которые надо купить для пикника и не забыть взять с собой. И это не только заготовки для шашлыка и гриля.
1.Мясо
Свинина. Для шашлыка подойдёт шейка, грудинка, корейка и почечная часть (поясничная часть, кострец, задняя часть корейки). Для запекания на решётке также хорошо подходит вырезка и мясо на косточке — рёбра, корейка на кости, грудинка на кости.
Ягнятина. Лучше всего зажарить баранью ногу, мясо на ребрышках или лопатку. Только есть нужно сразу с пылу с жару, баранина имеет одно неприятное свойство — быстро застывает.
Говядина. Для шашлыка подойдут вырезка, филейная часть, огузок, толстый край и тонкий край, внутренняя часть задней ноги.
Курица. Это, конечно, окорочка и крылья. С белым мясом куриной грудки надо быть осторожным: его легко пересушить.
Субпродукты. От говяжьего языка до свиных ушей: их можно очень неплохо приготовить на решётке, а что-то и на шампуре.
Любое мясо, как и субпродукты, лучше предварительно замариновать. Хорошо сделать это дома, заранее. Один из вариантов: растительное масло + кислота + лук. Масло покрывает кусочки мяса пленкой, благодаря которой они не пересыхают в процессе жарки и остаются сочными внутри. Испольуйте любое масло без ярко выраженного аромата, например, оливковое (а вот нерафинированное подсолнечное или горчичное брать не стоит, они перебивают вкус мяса). Кислота — это лимонный сок, сухое вино или натуральный уксус (что-то одно, а не всё сразу). Лук же обогащает вкус шашлыка, как ничто другое.
Свинина для пикника
2. Готовые мясные продукты и блюда из мяса
На шампуре и решётке очень легко можно приготовить сосиски, сардельки, колбаски и другие мясные продукты.
Если же вы не предполагаете готовить мясо на углях, возьмите на пикник готовый ростбиф, буженину, мясной паштет, жареную курицу (она вполне приемлема в холодном виде) или купленную в магазине мясную нарезки. Варёную колбасу лучше не брать — она быстро обветривается на свежем воздухе. Другое дело, если вы собираетесь её обжаривать над углями.
На пикник часто берут разнообразные бутерброды и сэндвичи. Лучше всего нарезать дома все компоненты — хлеб, мясо, сыр и так далее, — и положить в раздельные пакеты, пластиковые контейнеры, завернуть в специальную пищевую пленку или фольгу. Сами же бутерброды можно соорудить прямо на природе — так они получатся гораздо более привлекательными.
Сардельки для пикника
3. Рыба и морепродукты
Для приготовления рыбы гриль идеально подходит жирная рыба с плотным мясом — лосось, сёмга, форель, осётр, скумбрия, зубатка, треска, сом, сазан.
Дополнительный растительный жир для маринования рыбы можно не использовать и обойтись белым вином, соевым соусом или лимонным соком. Рыба останется сочной, если при разделке постараться максимально сохранить кожу (без чешуи, конечно). Что касается крупных рыб, для гриля лучше брать филе или же нарезать стейки. Перед приготовлением оботрите рыбу — она должна быть как можно суше.
На шпажках можно приготовить крупные креветки, на решётке хороши креветки, кальмары и гребешки.
4. Заготовки
Консервация для пикника
5. Соусы
Соус для пикника надо приготовить (или купить) заранее. Чесночный, ткемали, соевый, майонез, сацебели, наршараб, рыбный, брусничный, цацики, песто — любой на ваш вкус.
6. Овощи
Все непременно берут на пикник помидоры, огурцы, редиску и картофель. И это неплохо. Картофель может быть сырым (чтобы потом запечь его на углях) или отваренным в мундире.
Для приготовления на гриле подойдут кабачки, болгарский перец, початки кукурузы и баклажаны.
Для салата вам нужны будут помидоры, огурцы, свежая капуста, сладкий перец.
Картошка для пикника
7. Шампиньоны
Шампиньоны для пикника
8. Зелень
Зелени должно быть много. Шпинат, латук, щавель, кинза, петрушка, укроп, мангольд, лук, базилик, рукола — всё что душа пожелает. Вымыть её лучше заранее, потом обсушить и упаковать. На месте зелень останется лишь красиво разложить на тарелке или порвать для салата.
Зелень для пикника
9. Сыр
Сыр полутвёрдый, плавленный и сыр с белой плесенью лучше с собой не брать: на солнце он быстро теряет свою привлекательность.
На природе хорошо идут мягкие рассольные сыры (от сулугуни до феты, от чечила до моццареллы), твёрдые сыры (вроде пармезана и чеддера), некоторые виды копчёных сыров — те копчёные «косички», что обычно покупают к пиву, не сильно портятся на жаре. Сыры хороши на бутерброды, для салата и в качестве самостоятельной закуски. Твердый сыр лучше наломать, натереть или нарезать заранее.
10. Растительное масло
Не исключено, что к салатам, картошке и блюдам на гриле понадобится растительное масло — например, оливковое. Литровую бутылку с собой брать не стоит — лучше перелить масло в небольшую, плотно закрывающуюся ёмкость.
Растительное масло для пикника
11. Хлеб
Если речь идёт о батонах белого хлеба, берите его из расчёта 1 батон на 2-3 человека. Если останется — ничего страшного: гораздо хуже, когда вкусностей ещё много, а хлеб уже кончился. А вообще, лучше всяких батонов на пикнике «работают» разнообразные лепёшки.
Хлеб и лепёшки для пикника
12. Фрукты
Уместны на пикнике и фрукты — заранее вымытые и упакованные в специальные пластиковые ёмкости. Лучшей «перевозкой» для продуктов является большая корзина — это не только будет выглядеть более стильно и аппетитно, чем гора пакетов, но и даст гарантию, что провиант не будет помятым. Да и доставать большое количество продуктов из корзины более удобно.
Фрукты и ягоды для пикника
13. Вода
Питьевой вкусной воды — как соли и хлеба — никогда не бывает много.
Питьевая вода для пикника
14. Чай и кофе
Если вы не представляете себе пикника без горячего чая и кофе, возьмите его с собой в термосе. Термос предварительно сполосните кипятком, чтобы он держал тепло. Любители чая могут взять с собой термос с заранее заваренным чаем — или с кипятком и отдельно чайные пакетики. Если в компании есть любители кофе с молоком, нагрейте немного молока (но не кипятите!) и налейте его в другой маленький термос. Хорош и холодный чай!
Чай и кофе для пикника
15. Алкоголь
На пикнике лучше всего воздержаться от чрезмерного употребления алкоголя и, в частности, от крепкого алкоголя. На чистом воздухе вас быстро «развезёт» и захочется спать — а вам ещё ехать домой.
На пикник лучше взять с собой пиво либо вино.
И, конечно, нужны соль и мельница с чёрным перцем! Не забудьте про эти две главные специи.
Что брать с собой на пикник? Чеклист из 27 пунктов (+ 4 важных совета)
Ну что, готов ко второй серии праздников и всему лету впереди?
«Что взять на пикник из еды и вещей?» — как бы часто ты с друзьями не выбирался на природу, этот вопрос наверняка невольно возникает у вас каждый раз.
И дальше все по классике: дискуссия, сборы и, прибыв на место, вы обнаруживаете, что что-то забыли (самое важное, разумеется).
Чтобы вместо приятного отдыха не заниматься выяснением, кто виноват и что делать, предлагаем воспользоваться нашим списком и советами, которые помогут сделать этот пикник идеальным!
Подготовка к пикнику: 4 важных шага
Итак, когда вы определились с временем, местом и составом компании, которая будет наслаждаться совместным времяпрепровождением на свежем воздухе, советуем уделить внимание следующим четырем нюансам.
1. Составь максимально подробный список
Что с собой взять на пикник ты наверняка догадываешься, но все-таки лучше, если это будет не примерный список у тебя в голове, а весьма конкретный и на бумаге или в заметках на твоем смартфоне.
Когда он будет перед глазами, тебе будет проще отмечать то, что уже есть, а также увидеть, если ты о чем-то забыл или что-то еще нужно докупить.
2. Четко определитесь, кто что берет
«Паша отвечает за мясо, а Коля — за алкоголь» — это, конечно, хорошая договоренность, но, как и в первом пункте, постарайтесь быть как можно конкретнее.
Чтобы вместо отдыха на природе не ссориться с друзьями, постарайтесь еще до отъезда определиться с количеством необходимых вам продуктов, напитков и прочих вещей, а также желательно и с тем, что именно нужно брать (грустно, когда у компании любителей виски из алкоголя внезапно оказывается только вермут).
3. Проверь герметичность упаковок
Да, ничто так не портит пикник, как все ваши запасы, перемазанные соусом или маринадом от шашлыка или усыпанные стеклом от разбитой бутылки. Поэтому, если ты не уверен в надежности упаковки, запакуй продукт дополнительно в пакет или положи в контейнер.
Бокалы (если вы хотите пить из них, а не из пластмассовых стаканчиков) также требуют дополнительного внимания с твоей стороны. И бутылки — дороги «на природу», скорее всего, будут не везде ровными — убедись, что, попав на кочку, вы не перебьете все свои стратегические запасы.
4. Будь готов к неожиданностям
Приложение может обещать вам идеальную солнечную погоду, но будь реалистом и скептиком: метеорологи тоже люди и ошибаются (иногда). Поэтому продумай заранее, что вы будете делать в случае дождя или сильного ветра — возможно, стоит бросить в багажник дождевики. Так, на всякий случай.
Что нужно для пикника на природе: список из 16 вещей
1. Солнцезащитный крем
Обед на свежем воздухе — это прекрасная возможность насладиться теплым ветерком и солнечными ваннами, но затем обязательно наступит вечер и не исключено, что он будет испорчен дискомфортом от солнечных ожогов.
Поэтому подумай об этом заранее и не забудь прихватить с собой солнцезащитный крем. А если вы с компанией еще и разместитесь под деревом или зонтиком, то риск пострадать от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей будет еще ниже.
Солнцезащитный крем для всей семьи SPF 50
1 630 руб.
2. Влажные салфетки
Они никогда не бывают лишними. И до, и после еды наверняка вам захочется не раз протереть руки от чего-то жирного/липкого/грязного. А еще, поскольку вы все живые и обычные люди на отдыхе, то можете столкнуться с пятном, которое нужно будет срочно ликвидировать.
3. Средство от насекомых
Отдыхая в парке или в лесу, ты можешь встретить новых надоедливых друзей: от мошек до комаров. Чтобы не тратить драгоценное время отдыха на борьбу с ними (все равно проиграешь) не забудь про репеллент, крем или другое средство от насекомых.
Важное условие: если это будет что-то, что нужно наносить на кожу, то применяй это средство после солнцезащитного крема, а не наоборот.
Аэрозоль от комаров и клещей с маслом андиробы
132 руб.
4. Чистая вода (чем больше — тем лучше)
Мы уже рассказывали тебе о том, что влажные салфетки — не панацея, или перед едой вам с друзьями обязательно стоит помыть руки, чтобы избежать ряда неприятностей. Да и после трапезы могут возникнуть ситуации, когда вода будет не лишней. Лучше увезти немного Н2О назад с собой в город, чем пытаться найти в лесу чистый источник (удачи в этом).
5. Аптечка
Тут тоже все по классике: никто не застрахован от того, что в разгар веселья у него точно не заболит голова/зуб/желудок или что-то другое, да и в случае, если кто-то поранится, с этим надо будет что-то делать. Лучше подумать об этом заранее, чем потом страдать, согласен?
Многофункциональный складной нож
504 руб.
7. Туристический термоковрик
Плед или одеяло — это хорошо, но туристический термоковрик вернее гарантирует то, что вы не будете испытывать дискомфорта от холодной или мокрой земли, а еще, как правило, такие коврики водостойкие, устойчивы к загрязнению и в сложенном виде очень компактны.
Туристический термоковрик
470 руб.
8. Кухонные полотенца
Хотя салфетки и вода вполне могут справиться с задачей по очистке рук и столовых приборов, полотенца более универсальны: ими можно обернуть бокалы при транспортировке, накрыть продукты, чтобы уберечь их от солнечных лучей и насекомых, а еще ими удобнее вытирать вымытые руки, чтобы не создавать дополнительный мусор от одноразовых бумажных полотенец.
9. Набор для барбекю (+мангал)
Уточни заранее — будет ли установленный мангал в том месте, куда вы собираетесь ехать отдохнуть, чтобы в случае чего не занимать лишнее место в багажнике (который, скорее всего, и так будет забит под загрузку). Если нет — упакуй то, на чем будешь жарить мясо, в первую очередь.
Гриль Boyscout 61252
2 750 руб.
10. Открывашки и штопоры
Эпопея с открыванием винной бутылки с помощью вилки, ножа или камня может быть весьма забавным и ярким воспоминанием, но, чтобы сэкономить время и снизить травмоопасность вашего досуга (в том числе и от истеричных воплей «Где штопор?!»), помести этот предмет в свой список «маст-хэва».
Открывашка в форме молота Тора
428 руб.
11. Столовые приборы
12. Мешки для мусора
Мы уверены в том, что ты за культурный отдых и заботишься о чистоте окружающей среды. Поэтому прихвати сразу несколько мешков, чтобы весь оставшийся после пикника мусор мог быть удобно перенесен до ближайшего контейнера для утилизации отходов.
13. Термосумка
А лучше две: одна для напитков, а вторая — для продуктов. Потому что чем дольше дорога до места назначения и жарче погода, тем выше шансы, что что-то испортится по дороге. А в этом случае под угрозой будут не только вкусовые качества еды, но и ее безопасность.
Сумка-холодильник
970 руб.
14. Игровые наборы (а почему бы и нет?)
Да, по умолчанию мы ездим на пикники, чтобы поесть и выпить, но кто запрещает добавить немного подвижности, прихватив с собой фрисби, бадминтон или воздушного змея? А после еды можно сыграть в карты или какую-нибудь настольную игру.
Воздушный змей в виде флага России
802 руб.
Настольная игра «Игра престолов»
3 490 руб.
15. Камера
Красивый вид, близкие люди, незабываемый день. и нечеткие снимки на телефон. Даже у флагманских смартфонов качество камеры хуже, чем у профессиональных фотоаппаратов, поэтому, если у кого-то из компании такой есть, берите обязательно!
Фотоаппарат Canon EOS 200D Kit
29 950 руб.
16. Хорошее настроение
Нужны какие-то комментарии? Вот и нам кажется, что это самый обязательный элемент для идеального пикника. Поэтому, перед тем как выйти из дома, дважды проверь, что оно точно с тобой.
Что взять из еды на пикник в лес?
1. Мясо (или рыба)
Шашлык — законный «король» пикника, и мы уже не раз рассказывали о том, как сделать его божественно-прекрасным. Но так как отдых твой, то ты вполне можешь «пойти против системы» (разумеется, если и все остальные будут не против).
Вместо привычной свинины или курицы всегда можно попробовать новый вид мяса (например, кролика или барана), а то и вовсе рыбу или морепродукты — кто знает, может вам так понравится, что вы заведете новую традицию?
2. Овощи
Чем дальше в лето, тем больше на рынке будет свежих овощей — обязательно возьми их с собой. И вместе с мясом (или вместо) попробуй приготовить их на мангале — уверяем, это не менее вкусно!
3. Классные соусы
Кетчуп, майонез, горчица и все. Серьезно? Воспользуйся случаем расширить свой гастрономический опыт и захвати что-нибудь новенькое! Никогда не пробовал шашлык с гранатовым соусом? А это, между прочим, идеальная пара и всего одна из массы возможных комбинаций.
4. Алкоголь
Хотя у каждого в вашей компании наверняка есть свои любимые алкогольные напитки, но иногда стоит вносить в жизнь разнообразие. Весьма кстати у нас есть несколько интересных вариантов того, что вы с друзьями можете выпить на пикнике.
5. «Прокаченная» вода
А чтобы после веселого отдыха никого не мучило похмелье, не забывайте чередовать употребление горячительных напитков с безалкогольными — и лучше негазированными.
Питьевая вода пригодится и до, и после застолья, а если ты добавишь в нее лимон, мяту или лайм, то и пить ее будет приятнее, и освежающий эффект будет сильнее.
6. Сэндвичи и бутерброды
Все мы в курсе, что шашлык жарится долго. И чем вы голоднее — тем дольше. Поэтому, чтобы не испытывать прочность нервов человека, отвечающего за приготовление основного блюда, позаботься о том, чем вы «заморите червячка» — бутерброды или сэндвичи — самое оно.
7. Сладости (например, зефирки)
Ты наверняка видел в фильмах, как вечерами у костра герои нанизывали зефирки на палочки и жарили их под уютную беседу. А ты так когда-нибудь делал? Попробуй! Кстати, зефир для этих целей продается специальный, и найти его не так уж и трудно.
8. Салаты
Поднимите руку те, кто любит делать салаты на природе! Если ты, как и мы, не входишь в число этих энтузиастов, то реши эту проблему заранее. Кстати, и здесь тоже можно попробовать что-то новенькое — например, картофельный сытный салат или салат с пастой.
9. Хлеб
Желательно свежий и хрустящий: французский багет или лепешки, которые можно ломать и рвать — на природе так гораздо удобнее!
10. Хумус
Это закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона и паприка. Идеальный выбор для тех, кому хочется на пикнике чего-то вкусного, сытного и здорового (это ведь про тебя?).
11. Сыр
Он все делает вкуснее. И тебе решать, каким именно он будет — твердым или мягким, порционным или «головкой». Главное условие — чтобы он был свежим и качественным. Впрочем, как и все остальные продукты в нашем списке.
Собираемся на пикник: что необходимо для пикника
Пикники любят и взрослые, и дети — при этом не так важно, отправляетесь ли вы в парк с сэндвичами или едете за город с мангалом и заранее замаринованным мясом. И даже если вы не знаете, что приготовить на пикник кроме шашлыка, выезд на природу — всегда праздник. Как известно, на свежем воздухе разыгрывается нешуточный аппетит, а значит нужно заранее продумать меню и взять с собой все необходимые продукты.
В магазинах продаются очень стильные корзинки для пикника с небьющимися бокалами и тарелками, столовыми приборами, солонкой и перечницей, которые уложены в специальные отделения с удобными ремешками. Впрочем, в продаже можно найти посуду для пикника на любой вкус и кошелек. Не обязательно приобретать дорогие корзинки — можно обойтись пластиковыми ланч-боксами или стеклянными баночками для салата.
«На дно такой баночки укладывайте самые сочные овощи дающие сок. Более сухие овощи, включая листья салата, должны быть сверху, а заправку следует везти в отдельном контейнере. Дело в том, что салаты вкусны, если их заправляют непосредственно перед подачей».
В первую очередь, нужно брать на пикник овощи и фрукты, тем более, летом они гораздо дешевле. Для их транспортировки подходит силиконовая форма с углублениями, в которой можно компактно разместить все продукты. «В магазинах продают маленькие овощи и фрукты — мини-бананы, крошечные огурчики и морковь, которые имеет смысл брать на пикник, чтобы не делать никакой дополнительной работы по нарезке, да и везти легче!», — рассказывает Юлия.
Какой пикник без шашлыков? Но пока мясо прожарится на углях, нужно чем-то утолить голод, поэтому лучше заблаговременно запастись сытными и вкусными закусками. Итак, что можно взять на пикник из продуктов, приготовленных заранее? Это может быть запеченная куриная грудка с помидорами черри, сэндвичи или роллы в лаваше.
«Знаете, как сделать, чтобы лаваш не размок от соуса? – делится секретами Юлия Высоцкая. – Нужно выложить начинку в центр лаваша, а соус спрятать в середину начинки. Потом заворачиваем лаваш в тонкую пищевую бумагу и перевязываем резинками. В таком виде можно спокойно довезти закуску до пикника, и она не потеряет своего аппетитного вида».
Юлия Высоцкая предлагает оригинальный рецепт пан-баньи, сэндвича по рецепту из Ниццы — эта вкусная закуска поможет слегка утолить голод и дождаться шашлыков. «Сэндвич в буханке» готовится из разрезанного на два коржа круглого хлеба, из которого удаляется мякиш. Две половинки хлеба без сердцевины представляют собой съедобные контейнеры, которые можно заполнять любой начинкой.
«Я советую выложить в углубления в хлебе ломтики ветчины, сыровяленой колбасы и сыра, помидоры и оливки, — советует Юлия. — Каждый слой начинки украшается зеленью и заправляется соусом, но, если вы не собираетесь есть сэндвич сразу, готовьте его без соуса, соус лучше хранить отдельно». Заворачиваем хлеб в пищевую бумагу и отправляемся на пикник!
Юлия Высоцкая пригласила на пикник актрису Елену Захарову и приготовила ее любимый салат. Салат делается из отварного картофеля, вареных яиц, свежего огурца и зеленого лука. Ингредиенты рубятся кубиками, лук мелко нарезается, а потом все заправляется майонезом. Елене очень понравился салат и пан-банья. Как говорит Юлия, «на природе все вкусно!»
Древние римляне очень любили пикники, и эту традицию в средние века подхватили англичане, которые начинали охоту с большого пира на свежем воздухе. Интересно, что заканчивалась охота тоже пиром — на траве расстилали красивые скатерти, расставляли на них вкусные блюда и вино, разводили костры и жарили дичь. В прошлом у людей не было проблемы, что взять на пикник на природе — брали все, что было в доме. К XIX веку в Великобритании разработали целый свод правил для пикников, и даже создали Пикниковое общество для дворян. У пикников появился свой «дресс-код» — клетчатые пледы, специальные корзинки и посуда, а в английской кулинарной книге был опубликован обязательный список блюд для пикника.
Итак, что предлагалось взять на пикник английским леди и джентльменам? В список входили холодная говяжья шейка, бараньи ребра, лопатки, жареные петухи и запеченные утки, пироги с голубями, языки и свиные окорока — причем далеко не в одном экземпляре. Внушительный список блюд на двух страницах заканчивался фразой: «Если этой еды будет недостаточно, захватите с собой четыре дюжины чизкейков, две дюжины фруктовых пирогов и еще полстраницы разных десертов». Все же умели англичане жить вкусно и красиво!
Перед поездкой за город обязательно составляйте список, чтобы ничего не забыть, ведь хранить в памяти все, что нужно для пикника, порой сложно. А чтобы не размышлять долго на тему, что приготовить для пикника, ищите рецепты на кулинарных сайтах, в поваренных книгах и просто спрашивайте у близких, чего бы им хотелось попробовать вкусного на свежем воздухе. Желаем хорошего и радостного отдыха!