все что надо любит попкорн
19 способов приготовления вкусного попкорна
1. Попкорн с «Орео»
На большую пачку воздушной кукурузы понадобится примерно 12 печенюшек и 200 грамм карамелек. «Орео» раздробите, карамельки растопите. Смешайте попкорн с крошками и равномерно заправьте карамелью. Лакомство получится невероятно вкусным!
2. Попкорн Маргарита
Правда, он безалкогольный. Этот попкорн удовлетворит вашу тягу к чему-то остренькому. Добавьте в порцию кукурузы щепотку соли и пару щепоток чили в порошке. Добавьте столовую ложку лаймовой цедры, и закуска готова. Для аромата в блюдо можно добавить немножко кинзы.
3. Попкорн с острым соусом и маринадом
Звучит как нелепая прихоть беременной. Но на самом деле острый соус и рассол отлично сочетаются. В закрывающейся емкости смешайте кукурузу, немного острого соуса и три столовых ложки маринада. Потрусите все хорошенько, чтобы приправы рассредоточились по всему попкорну, и приятного аппетита.
4. Попкорн с шоколадными корзиночками и арахисовым маслом
Любители арахисового масла будут в восторге. Как, впрочем, и любители шоколадных корзинок. Для приготовления необходимые такие ингредиенты:
Взорвавшийся попкорн посолите и равномерно (желательно в один слой) разложите на противне. Мед и сахар смешайте и в небольшой кастрюльке доведите до кипения. Покипятите пару минут, снимите с огня и добавьте в смесь арахисовое масло. Тщательно мешайте, чтобы последнее расплавилось. После добавьте ванилин и быстро полейте смесью попкорн. Сверху залейте подогретым молоком с шоколадом и дождитесь, пока оно затвердеет. В конце добавьте шоколадки.
5. Сладко-соленый попкорн
Мимо этого сладкого лакомства с соленым арахисовым маслом пройти невозможно.
Порцию кукурузы смешайте с 3 ст. л. кокосового (или любого другого) масла. В отдельной миске соедините подробленные шоколадные рисовые шарики и арахисовое масло. На несколько минут поставьте массу в микроволновку и потом перемешайте все тщательно. Добавьте немножко ванилина и полейте смесью попкорн. Вуаля!
6. Попкорн со вкусным миксом
Большое преимущество этого рецепта в том, что его можно подстраивать под себя. Комбинируйте разные продукты. Неплохо, например, сочетаются дробленые тортильи с крендельками и M&M’s. А еще очень вкусен попкорн с миндалем, курагой и лесными орехами.
7. Попкорн с сахаром и корицей
Сначала заправьте кукурузу маслом. После в закрывающейся емкости смешайте попкорн с 2 ст. л. топленого масла, 2 ч. л. сахара и парой щепоток корицы.
8. Попкорн с пармезаном и чесноком
Довольно пикантный и интересный вкус у этой закуски. Для его приготовления нужно:
Масло растопить и смешать с чесноком и розмарином. Готовить пару минут на среднем огне. Теплый попкорн разложить на поверхности в один слой полить равномерно маслом с чесноком и присыпать пармезаном. Соль и перец добавляйте по вкусу.
9. Сырный попкорн
Ни одно заведение и ни один производитель не сделает настолько сырного попкорна. Хотя готовить его и проще простого. Всего лишь нужно растопить 50 г сливочного масла, полить им теплый попкорн, а сверху от души присыпать измельченным до состояния порошка сыром.
10. Карамельный попкорн
Он готовится несколько морочно, но поверьте, оно того стоит!
В кастрюле среднего размера растопите масло и сахар. Добавьте сюда сироп и соль. Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать. Потом готовьте еще 4 минуты. Снимите с огня, перемешайте, добавляя ванилин. Разлейте смесь над готовым попкорном на противне и поставьте его в духовку. Готовьте в течение часа, перемешивая кукурузу каждые 15 минут. Когда попкорн станет хрупким – готово.
11. Праздничный попкорн
Это лакомство, кроме всего прочего, может служить идеальным украшением праздничного стола. В особенности в доме, где есть дети. Готовится оно из растопленного белого шоколада (примерно ½ стакана, по вкусу) и разноцветной присыпки. Жидкий шоколад выливается на взорвавшийся попкорн, все перемешивается и обсыпается присыпкой.
12. Попкорн «Зебра»
Проще всего готовить это блюдо из карамельного попкорна. Но если такого нет, его можно сделать самостоятельно – с помощью растопленной карамели. Взорвавшуюся кукурузу разложите на пергаменте и полейте жидким горячим шоколадом – белым и черным. Подождите, пока шоколад застынет и наслаждайтесь.
13. Яблочно-карамельный попкорн
Готовится блюдо не так просто, зато результат получается просто изумительный. Такого попкорна не найти ни у одного производителя.
Попкорн взорвите в духовке или микроволновке и перемешайте с яблоками. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, масло, кукурузный сироп, соль. Доведите до кипения. Добавьте сгущенку и варите еще 5 минут, постоянно помешивая. После вылейте смесь на кукурузу с яблоками (их предварительно разложите на противне) и поставьте все в духовку на 45 – 50 минут. Помешивайте блюдо каждые 10 минут, чтобы попкорн запекся равномерно. После того как достанете закуску из духовки, разбейте ее на кусочки и дайте немного остынуть.
14. Попкорн с печеньем и шоколадом
Печенье с шоколадом и жареными на костре маршмеллоу – это очень вкусно. А почему бы такого вкуса не придать любимой кинозакуске? Возьмите небольшое печенье, попкорн, мелкий маршмеллоу и шоколадные пуговки. Смешайте все и поставьте в духовку. Выпекайте, пока шоколад не растает.
15. Попкорновый торт
Горячий шоколад смешайте с топленым маргарином и добавьте смесь для выпечки. Хорошенько размешайте, при необходимости, дополнительно подогревая в микроволновке. Разлейте получившуюся массу над попкорном, украсьте присыпкой и на 10 – 15 минут поставьте блюдо в духовку.
16. Карамельно-ореховый попкорн
Для его приготовления понадобится:
Смешайте масло, сироп и коричневый сахар и закипятите их, держа на медленном огне. После того как масса закипит, перемешивайте ее еще 4 – 5 минут. Снимите с огня, добавьте соду и ваниль и вылейте на кукурузу. Поставьте попкорн в духовку минут на 10 – 15. Когда достанете, еще горячим посыпьте его чипсами и орехами. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.
17. Попкорн «Сникерс»
Сделайте карамель по рецепту, описанному в предыдущем пункте, и полейте ею попкорн. Подробите мини-«Сникерсы» и добавьте их в кукурузу. Всыпьте в блюдо арахис, а сверху полейте растопленным шоколадом – белым, черным или молочным, по вкусу.
18. Карамельно-кокосовый попкорн
Готовится он так же, как и обычный карамельный. Только в смесь во время готовки нужно добавить половину пачки маршмеллоу. А после того как польете кукурузу карамелью, присыпьте ее кокосовой стружкой. Зефир делает заливку тягучей. Поэтому желательно есть попкорн теплым. Когда он остынет, карамель затвердеет. Но естественно, это ничуть не испортит вкуса.
19. Зефирный попкорн
Если любите «тянучку», можно сделать попкорн только с зефирной подливкой. Для этого пачку маршмеллоу растопите на среднем огне с ½ пачки масла и ½ стакана сахара. Перемешайте все тщательно до однородной массы средней густоты и вылейте на кукурузу.
19 способов приготовления вкусного попкорна
1. Попкорн с «Орео»
На большую пачку воздушной кукурузы понадобится примерно 12 печенюшек и 200 грамм карамелек. «Орео» раздробите, карамельки растопите. Смешайте попкорн с крошками и равномерно заправьте карамелью. Лакомство получится невероятно вкусным!
2. Попкорн Маргарита
Правда, он безалкогольный. Этот попкорн удовлетворит вашу тягу к чему-то остренькому. Добавьте в порцию кукурузы щепотку соли и пару щепоток чили в порошке. Добавьте столовую ложку лаймовой цедры, и закуска готова. Для аромата в блюдо можно добавить немножко кинзы.
3. Попкорн с острым соусом и маринадом
Звучит как нелепая прихоть беременной. Но на самом деле острый соус и рассол отлично сочетаются. В закрывающейся емкости смешайте кукурузу, немного острого соуса и три столовых ложки маринада. Потрусите все хорошенько, чтобы приправы рассредоточились по всему попкорну, и приятного аппетита.
4. Попкорн с шоколадными корзиночками и арахисовым маслом
Любители арахисового масла будут в восторге. Как, впрочем, и любители шоколадных корзинок. Для приготовления необходимые такие ингредиенты:
Взорвавшийся попкорн посолите и равномерно (желательно в один слой) разложите на противне. Мед и сахар смешайте и в небольшой кастрюльке доведите до кипения. Покипятите пару минут, снимите с огня и добавьте в смесь арахисовое масло. Тщательно мешайте, чтобы последнее расплавилось. После добавьте ванилин и быстро полейте смесью попкорн. Сверху залейте подогретым молоком с шоколадом и дождитесь, пока оно затвердеет. В конце добавьте шоколадки.
5. Сладко-соленый попкорн
Мимо этого сладкого лакомства с соленым арахисовым маслом пройти невозможно.
Порцию кукурузы смешайте с 3 ст. л. кокосового (или любого другого) масла. В отдельной миске соедините подробленные шоколадные рисовые шарики и арахисовое масло. На несколько минут поставьте массу в микроволновку и потом перемешайте все тщательно. Добавьте немножко ванилина и полейте смесью попкорн. Вуаля!
6. Попкорн со вкусным миксом
Большое преимущество этого рецепта в том, что его можно подстраивать под себя. Комбинируйте разные продукты. Неплохо, например, сочетаются дробленые тортильи с крендельками и M&M’s. А еще очень вкусен попкорн с миндалем, курагой и лесными орехами.
7. Попкорн с сахаром и корицей
Сначала заправьте кукурузу маслом. После в закрывающейся емкости смешайте попкорн с 2 ст. л. топленого масла, 2 ч. л. сахара и парой щепоток корицы.
8. Попкорн с пармезаном и чесноком
Довольно пикантный и интересный вкус у этой закуски. Для его приготовления нужно:
Масло растопить и смешать с чесноком и розмарином. Готовить пару минут на среднем огне. Теплый попкорн разложить на поверхности в один слой полить равномерно маслом с чесноком и присыпать пармезаном. Соль и перец добавляйте по вкусу.
9. Сырный попкорн
Ни одно заведение и ни один производитель не сделает настолько сырного попкорна. Хотя готовить его и проще простого. Всего лишь нужно растопить 50 г сливочного масла, полить им теплый попкорн, а сверху от души присыпать измельченным до состояния порошка сыром.
10. Карамельный попкорн
Он готовится несколько морочно, но поверьте, оно того стоит!
В кастрюле среднего размера растопите масло и сахар. Добавьте сюда сироп и соль. Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать. Потом готовьте еще 4 минуты. Снимите с огня, перемешайте, добавляя ванилин. Разлейте смесь над готовым попкорном на противне и поставьте его в духовку. Готовьте в течение часа, перемешивая кукурузу каждые 15 минут. Когда попкорн станет хрупким – готово.
11. Праздничный попкорн
Это лакомство, кроме всего прочего, может служить идеальным украшением праздничного стола. В особенности в доме, где есть дети. Готовится оно из растопленного белого шоколада (примерно ½ стакана, по вкусу) и разноцветной присыпки. Жидкий шоколад выливается на взорвавшийся попкорн, все перемешивается и обсыпается присыпкой.
12. Попкорн «Зебра»
Проще всего готовить это блюдо из карамельного попкорна. Но если такого нет, его можно сделать самостоятельно – с помощью растопленной карамели. Взорвавшуюся кукурузу разложите на пергаменте и полейте жидким горячим шоколадом – белым и черным. Подождите, пока шоколад застынет и наслаждайтесь.
13. Яблочно-карамельный попкорн
Готовится блюдо не так просто, зато результат получается просто изумительный. Такого попкорна не найти ни у одного производителя.
Попкорн взорвите в духовке или микроволновке и перемешайте с яблоками. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, масло, кукурузный сироп, соль. Доведите до кипения. Добавьте сгущенку и варите еще 5 минут, постоянно помешивая. После вылейте смесь на кукурузу с яблоками (их предварительно разложите на противне) и поставьте все в духовку на 45 – 50 минут. Помешивайте блюдо каждые 10 минут, чтобы попкорн запекся равномерно. После того как достанете закуску из духовки, разбейте ее на кусочки и дайте немного остынуть.
14. Попкорн с печеньем и шоколадом
Печенье с шоколадом и жареными на костре маршмеллоу – это очень вкусно. А почему бы такого вкуса не придать любимой кинозакуске? Возьмите небольшое печенье, попкорн, мелкий маршмеллоу и шоколадные пуговки. Смешайте все и поставьте в духовку. Выпекайте, пока шоколад не растает.
15. Попкорновый торт
Горячий шоколад смешайте с топленым маргарином и добавьте смесь для выпечки. Хорошенько размешайте, при необходимости, дополнительно подогревая в микроволновке. Разлейте получившуюся массу над попкорном, украсьте присыпкой и на 10 – 15 минут поставьте блюдо в духовку.
16. Карамельно-ореховый попкорн
Для его приготовления понадобится:
Смешайте масло, сироп и коричневый сахар и закипятите их, держа на медленном огне. После того как масса закипит, перемешивайте ее еще 4 – 5 минут. Снимите с огня, добавьте соду и ваниль и вылейте на кукурузу. Поставьте попкорн в духовку минут на 10 – 15. Когда достанете, еще горячим посыпьте его чипсами и орехами. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.
17. Попкорн «Сникерс»
Сделайте карамель по рецепту, описанному в предыдущем пункте, и полейте ею попкорн. Подробите мини-«Сникерсы» и добавьте их в кукурузу. Всыпьте в блюдо арахис, а сверху полейте растопленным шоколадом – белым, черным или молочным, по вкусу.
18. Карамельно-кокосовый попкорн
Готовится он так же, как и обычный карамельный. Только в смесь во время готовки нужно добавить половину пачки маршмеллоу. А после того как польете кукурузу карамелью, присыпьте ее кокосовой стружкой. Зефир делает заливку тягучей. Поэтому желательно есть попкорн теплым. Когда он остынет, карамель затвердеет. Но естественно, это ничуть не испортит вкуса.
19. Зефирный попкорн
Если любите «тянучку», можно сделать попкорн только с зефирной подливкой. Для этого пачку маршмеллоу растопите на среднем огне с ½ пачки масла и ½ стакана сахара. Перемешайте все тщательно до однородной массы средней густоты и вылейте на кукурузу.
Попкорн: есть ли польза для организма и как его правильно готовить
У всеми любимого хрустящего лакомства юбилей – 22 января отмечается 390-летие воздушной кукурузы. Попкорном нас готовы угостить повсюду: в кинотеатрах, парках аттракционов, на городских праздниках. А что если оценить этот продукт с точки зрения его полезности для организма? Корреспондент РИАМО узнала, что думают о попкорне эксперты и какие рекомендации дают по его употреблению и приготовлению.
Немного истории
Попкорн – далеко не новинка пищевой индустрии. Вкус и ценные свойства лакомства открыли для себя еще индейские племена. Следам взорвавшихся кукурузных зерен, обнаруженных в южноамериканских пещерах, учетные присвоили возраст целых пять тысяч лет.
Именно аборигены угостили британских колонистов своим «фирменным блюдом» 390 лет назад, в январе 1630 года. Через несколько столетий, в конце XIX века в Америке была сконструирована первая машина по производству попкорна, а еще пару десятилетий спустя воздушное лакомство начали продавать неподалеку от первых открывшихся кинозалов. Нашим соотечественникам впервые довелось похрустеть воздушной кукурузой только в 90-х годах прошлого века.
Что в составе попкорна
Казалось бы, очевидно, что производимое из кукурузы лакомство должно «унаследовать» ее состав. Но не все так однозначно, отмечает врач-терапевт Елена Улидеркина и добавляет:
«Многие знают, а некоторые слышали, что в процессе термообработки состав продукта меняется. Так одни витамины сохраняются, в то время как другие разрушаются».
Так, эксперт указывает, что жирорастворимые витамины из натуральных зерен, такие как А и Е, в процессе приготовления попкорна не сохраняются. А вот водорастворимые витамины группы В достаточно устойчивы к нагреванию, хоть и остаются в воздушной закуске не полностью.
Врач поясняет: «Поэтому положительный эмоциональный эффект, который мы получаем, когда кушаем попкорн, объясняется не только приятной хрусткостью продукта, но и благоприятным влиянием на нашу нервную систему этих витаминов».
Также с положительной стороны попкорн характеризует наличие грубых пищевых волокон. Оболочки зернышек – такие жесткие включения, как отмечает врач, способствуют очищению стенок кишечника, давая эффект «метелки», стимулируют перистальтику.
Какая кукуруза используется
Для попкорна лучше всего подходит несколько специальных сортов кукурузы, у которых стенки зернышек тоньше, а внутри находится нужное для полноценного мини-взрыва количество воздуха и воды. К таким сортам относятся «внучкина радость», «зея», «пинг-понг», «гостинец». Но теоретически воздушное лакомство можно приготовить и из обычной кукурузы – маиса. Она дешевле, доступней, ее массово выращивают в том числе и в целях производства кормов для животных.
Почти идеальную картину вполне полезного для организма лакомства, описанную выше, раскрывает с совершенно другой стороны Мария Наволоцкая – нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов и детокс-коучей. Эксперт акцентирует внимание на состоянии и тенденциях современного ведения мирового сельского хозяйства:
«Сегодня кукуруза фактически вся генно-модифицированная. Ее требуется много, ведь она не только для людей, но и для кормовых целей животным. Поэтому производители просто не могут себе позволить выращивать культуру от начала до конца, не хватает ресурсов и времени».
Тут стоит отметить, что, несмотря на относительную неприхотливость растения, оно достаточно теплолюбивое и требует тщательного полива, удобрения почв и прочих трудоемких агромероприятий.
Другое дело, если вы любите попкорн и используете для него кукурузу, которую вырастили на собственном огороде, отмечает нутрициолог. Кстати, это вполне доступный вариант: кукуруза может расти и созревать не только в южных широтах, но и на территории подмосковных хозяйств с применением не химических, а органических удобрений.
Скрытые опасности попкорна
Диетолог и нутрициолог Марина Линкевичене напоминает, что современная индустрия фастфуда – это не про технологии производства здоровой еды:
«В общественных местах в аппаратах для попкорна порции готовят на одном и том же масле много раз, а также добавляют улучшители вкуса и ароматизаторы (привлечь рецепторы = продать больше), и получается такая опасная канцерогенная смесь».
Мария Наволоцкая также поддерживает мнение о вреде готового лакомства, напоминая, что в нем в избытке присутствуют соль и сахар (чем больше – тем вкуснее потребителю), а также что продукту добавляют внешней привлекательности с помощью красителей (разноцветный попкорн). Эксперт добавляет:
«Употребление такого продукта, особенно в больших количествах (а в кинотеатрах нам чаще всего хочется купить целое ведерко, чтобы хватило на два часа фильма) и регулярно, ведет к расстройству желудка, вздутию, повышенному газообразованию, высыпаниям на лице, аллергическим реакциям».
Тем, кто выбирает для себя «меньшее зло» из таких перекусов, как бутерброды, чипсы и попкорн, Наволоцкая отмечает, что по своей «неполезности» они находятся примерно на одной ступени. Чуть более полезным можно условно считать несладкий попкорн, но сильно увлекаться им тоже не стоит.
«Можно позволить себе раз в неделю, но в идеале – кушать кукурузу, как в детстве, вареную, или искать другие виды перекусов, например, чипсы из фруктов и овощей», – добавляет нутрициолог.
Кому можно и нельзя попкорн
Елена Улидеркина приводит сравнительное содержание КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для кукурузы и попкорна, производимого из нее:
«Мы видим, что воздушные зерна оказываются почти вдвое больше богаты белком. А протеины – это особенно значимое вещество в рационе тех, кто занимается спортом или работает на физически тяжелой работе».
Но при этом калорийность попкорна – почти 400 ккал на 100 г (кукурузы же – около 130 ккал). Также в нем ощутимо больше содержание жиров и углеводов. В связи с этим нутрициолог Наволоцкая считает, что на столе людей, которые худеют, данный продукт находиться не должен в принципе.
Эксперт добавляет, что взрослым, которые не худеют, допустимо (без ощутимого вреда для организма, но и без пользы) иногда побаловать себя баночкой лакомства, например, в том же кинотеатре. Но лучше делать это не в вечернее время, а днем. И да, в идеале воздушные зерна – это должна быть самостоятельная пища, а не «комплемент» после комплексного обеда или посещения ресторана фастфуда.
Говоря о попкорне, который повсеместно продается в общественных местах или находится в упаковках в готовом виде на полках магазинов, Мария Наволоцкая предостерегает:
«Категорически не рекомендую такой продукт беременным. Все добавки, которыми «сдабривают» лакомство, способны проникать через плаценту (есть такие данные исследований) и воздействуют на организм развивающегося плода».
Также эксперт советует не предлагать покупные воздушные зерна детям – их хрупкий организм особенно подвержен инсулинорезистентности (они же чаще всего предпочитают именно сладкий, карамельный попкорн, да еще запивают его колой), то есть метаболическим нарушениям, что приводит к полноте. А лишний вес, в свою очередь, повышает риск развития других патологических состояний.
Как выбрать и готовить дома
Если у вас нет подсобного хозяйства и своей кукурузы на огороде, Мария Наволоцкая советует, как выбрать зерна для попкорна в магазине: «Обязательно внимательно читайте упаковку. Сейчас можно найти кукурузу для воздушного лакомства из так называемой серии «фитнес»: в составе должна быть указана только кукуруза. Ни соли, ни усилителей, ни эмульгаторов, никаких других ингредиентов».
Если вы не худеете и попкорн изготавливается дома, на хорошем масле с умеренным количеством соли, вполне можете себя иногда радовать, отмечает диетолог и нутрициолог Марина Линкевичене. Эксперт добавляет, что лучше всего готовить его на кокосовом или рисовом растительном масле.