вода флердоранж что это
Вода флердоранж для выпечки
Ароматное, солнечное иностранное слово – «флердоранж». Что такое флердоранж? Что скрывается за этим необыкновенным названием? А прячется за ним, в дословном переводе с французского, «цветок апельсинового дерева», иначе померанца, или бигарадии.
Оказывается, в бытовом употреблении это заморское слово имеет еще несколько значений.
• Что такое флердоранж на Востоке? Это померанцевая вода. Некогда очень популярная жидкость, известная всем читателям русской классической литературы. Существует несколько способов получения этой цветочной воды, имеющей приятный цитрусовый аромат. Самый легкий прием: залить истолченные лепестки цветка горького апельсина чистой водой и дать настояться, затем добавить свежие цветы и повторить процедуру. В промышленном производстве флердоранж — это вторичный продукт переработки спирта из цветов бигарадии. Активно используется на Востоке как незаменимый ингредиент в приготовлении заправок для салатов, соусов, сладостей и напитков. Например, в Марокко эту ароматную жидкость добавляют в черный кофе. Известно, что померанцевая вода способствует хорошему пищеварению и помогает регулировать уровень выделения кожного жира. У нас померанцевую воду можно встретить в лавках восточных специй и магазинах экотоваров.
• Что такое флердоранж для обеспеченного европейца начала XVIII века? Это часть торжественного наряда невесты. Головное украшение невесты в форме венка из цветов померанца или отдельные соцветия, вплетенные в праздничную прическу, снискали огромную популярность с начала XVIII столетия у богатых горожан. Также волосы невесты прикрывались венками и диадемами из искусственных восковых или тканевых цветов, удивительно точно имитирующих настоящий флердоранж. Букет невесты, бутоньерки для жениха и гостей тоже составляли из цветов померанца. Он был символом девственности, молодости, верности и счастливого супружества.
Происхождение флердоранжа
Изысканный белоснежный бутон с чудесным ароматом распускается каждую весну на вечнозеленом померанцевом дереве семейства Рутовых, рода Цитрус. Аромат цветка апельсина напоминает запах жасмина с легкими медовыми нотами. Его родина – Гималаи, но в настоящее время известна лишь окультуренная форма растения, которая выращивается в тропическом поясе нашей планеты и в теплом европейском климате.
Современное использование флердоранжа
В цветах бигарадии содержится эфирное масло – нероли. Дорогое, но очень популярное ароматическое вещество с приятным чувственным ароматом. Его уникальные свойства активно влияют на психическое и физическое состояние человека. Оно оказывает расслабляющее и антидепрессивное действие. Является сильным афродизиаком, повышающим любовное влечение обоих полов. Для наружного применения флердоранж рекомендуется людям с чувствительной кожей, благодаря своему мягкому воздействию.
Применение флердоранжа в парфюмерии
Флердоранж используется в разнообразных парфюмерных продуктах: традиционных и твердых духах, туалетных водах, одеколонах, дезодорантах. В виде эфирного масла или цветочной воды флердоранж чаще входит в состав парфюмерных композиций восточного типа, оттеняя пряные ориентальные ноты. Многогранный флердоранж в парфюме отлично выделяет фруктовые акценты и подчеркивает цветочные оттенки аромата.
Апельсиновый экстракт Флёр д’Оранж для десертов, конфет и выпечки! Рецепты от Арно Готье и Патрика Казула
Придайте Вашим десертам легкий апельсиновый аромат, благодаря натуральному ароматизатору Флёр д’Оранж от DGF Service.
Эссенция, впитавшая в себя лучшие ароматические качества любимого фрукта, прекрасно подойдет для приготовления кремов, бисквитов, изделий из теста, начинок для десертов, шоколадных конфет, печенья макаронс и элегантно подчеркнет их вкус.
Вкус актуальный для всех сезонов года, будет особенно приятным этой зимой: согревающий чай и брауни с нежным ароматом апельсина — это настоящее счастье!
Флёр д’Оранж в своих рецептах применяют и знаменитые французские шеф-кондитеры. Апельсиновым флюидом дополнил авторские шоколадные конфеты Чемпион мира по кондитерскому искусству, месье Патрик Казула, который уже в январе в рамках Профессионального кондитерского курса II уровня проведет в DGF International Culinary School мастер-класс по приготовлению Ликёрных шоколадных конфет!
Карамель Флёр Блё. Рецепт
Ингредиенты (из рассчета на 160 конфет)
• 140 г сливочного масла
Сливки доведите до кипения, добавьте чай и оставьте настаиваться около 3 минут. Понемногу добавьте рубленый шоколад и тримолин (инвертированный сахарный сироп). Приготовьте однородную массу из масла и Флёр д’оранж, добавьте в 1 заготовку. Формы покройте черным шоколадом, введите начинку. Оставьте конфеты кристаллизоваться на 6 часов и покройте шоколадом Гуайякил.
В своем десерте-антреме «Апельсин Т’» расставил акценты Флёр д’Оранж и знаменитый шеф-кондитер Арно Готье.
Крем из красного апельсина. Рецепт
• 4,5 г желатина «Золото»
• 80 г сливочного масла
• засахаренная апельсиновая цедра (по мере необходимости)
Разотрите добела яйца и желтки с сахаром. Введите апельсиновое пюре и варите до кипения. Введите желатин и апельсиновый экстракт Флёр д’Оранж. При 40°C добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте миксером. В случае применения в антреме отсадите в силиконовые формы. В своем рецепте Арно сочетает крем с апельсиновыми бисквитами мадлен.
Полезные свойства плодов
Родиной горького апельсина принято считать Восточные Гималаи, в настоящее время он произрастает также на Ближнем Востоке, Кавказе, в Индии и Азербайджане. Плоды померанцевого дерева мелкие, поэтому их называют «померанцевыми орешками». Они не отличаются выдающимися вкусовыми свойствами: плоды имеют кислый с горчинкой вкус. По этой причине плоды горького апельсина практически не употребляются в пищу в чистом виде (шкурка используются для приготовления цукатов, мармелада или в качестве приправы к соусам), однако широко используются в медицине.
Как и все цитрусовые, плоды померанцевого дерева обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами, а также отличаются высоким содержанием витаминов, особенно витамина С, и минералов. Плоды померанца особенно эффективны в борьбе с простудными заболеваниями.
Применение масла нероли в медицине
Белоснежные цветы апельсинового дерева широко применяются в парфюмерной промышленности и являются сырьем для получения эфирного масла и цветочной воды (гидролата).
Первый продукт получают из цветков померанца методом водно-паровой дистилляции. В результате воздействия пара получается масло с цветочным ароматом и легкой горчинкой. Оно сильно отличается от запаха самих цветов горького апельсина.
В медицине масло нероли используется часто. Оно оказывает благотворное влияние на все органы человека:
Применение в косметологии
В косметологии масло нероли широко применяется за счет своих противовоспалительных свойств. Оно показало свою эффективность при ряде проблем:
Масло нероли может в некоторых случаях вызвать аллергическую реакцию, поэтому перед первым применением следует делать тест на чувствительность и проверить индивидуальную реакцию на него. Его нельзя использовать во II и III триместрах беременности, новорожденным и детям грудного возраста.
В чистом виде его можно наносить только точечно, например, для лечения прыщей или герпеса. Во всех других случаях пара капель масла нероли добавляется в крем, тоник, маску для лица, шампунь или маску для волос для обогащения состава этих средств.
Из цветов апельсинового дерева получают еще один продукт, который широко применяется в косметологии – гидролат или цветочную воду. Она получается как побочный результат метода дистилляции, используемого для производства эфирного масла. Вода обладает более нежным ароматом, чем эфирное масло нероли. В отличие от него, ее можно без опаски применяться для ухода за кожей в чистом виде.
Гидролат обладает противовоспалительными, успокаивающими свойствами и подходит для ухода за любым типом кожи. Цветочную воду флердоранжа используют в качестве тоника для лица или в составе глиняных или медовых масок. Продукт высокого качества можно применять в качестве парфюма, поскольку он обладает стойким ароматом.
Применение в парфюмерии
В настоящее время эфирное масло нероли или цветочная вода флердоранжа используется в парфюмерии в сочетании с цветочными и фруктовыми нотами.
Несмотря на то, что существует мода на ароматы, цветы горького апельсина включены в состав многих композиций класса «люкс». Причем они присутствуют как в женских духах, так и в мужских. В описании ароматов обычно эта нота обозначается словами «апельсиновый цвет».
Флердоранж относится к сложным и многогранным компонентам и чаще всего входит в парфюмерные композиции восточного типа, оттеняя ориентальные ноты. Часто он используется в комплекте с бергамотом, сандалом и ванилью.
Применение флердоранж в свадебных церемониях
Флердоранж символизирует чистоту, невинность и непорочность. Он обладает свежим запахом, а нежные цветы апельсинового дерева недаром стали называть «цветами невесты».
Моду на использование флердоранжа ввел шотландский писатель Вальтер Скотт. В своем романе «Айвенго» он писал о том, что все средневековые невесты украшали свои свадебные наряды белоснежными цветами померанцевого дерева.
Цветы флердоранжа с середины XIX века стали широко использоваться в качестве свадебного аксессуара и вошли в моду вместе с белыми подвенечными платьями. Законодательницей моды на долгое время стала королева Виктория, которая выбрала для бракосочетания белоснежное платье с фатой и венком из цветов апельсина.
Долгое время цветы вплетали в прическу в виде свадебного венка или использовали в составе букета, подчеркивая невинность невесты, впервые вступающей в брак. Венок из флердоранжа можно увидеть на картине Василия Пукирева «Неравный брак», представленной на Московской академической художественной выставке в 1863 году.
В начале ХХ века флердоранж уступил в этой традиции сначала розам, а затем в 30-х гг. каллам.
Несмотря на модные тенденции, цитрусовая нота остается наиболее популярной и любимой в парфюмерии. Эфирное масло нероли – это достаточно дорогое сырье для производства духов и туалетной воды, поэтому используется обычно в элитных ароматах.
Гидролат нероли 100% (флердоранжевая вода) / Neroli
ЛЮБОЙ ГИДРОЛАТ (150 МЛ) В ПОДАРОК
при заказе от 10000 руб
Состав и свойства:
Действие:
Воздействие на кожу: Универсальное косметическое средство для всех типов кожи. Эффективно для глубокого увлажнения и очищения кожи. Регенерирует, тонизирует и омолаживает кожу, придавая ей тонкий аромат. Помогает быстрее избавиться от растяжек, рубцов и шрамов.
Оказывает стягивающее, вяжущее действие, выравнивает цвет лица, ликвидирует стрессовые пятна и мелкий сосудистый рисунок (купероз). Регулирует работу сальных желез, очищает и сужает поры, снимает воспаления и раздражения кожи различного происхождения. Помогает при лечении акне.
Воздействие на волосы: Восстанавливает здоровье ломких, секущихся и истонченных волос, придает им тонкий аромат, блеск и шелковистость. Уменьшает жирность волос и кожи головы, предупреждает появление жирной себореи.
Воздействие на тело: Успокаивает нервную систему, снимает умственную усталость и нервное напряжение. Помогает при лечении всех заболеваниях на нервной почве. Нормализует артериальное давление, рекомендуется при нарушениях работы сердца.
Оказывает успокаивающее и общеукрепляющее действие на весь организм. Полезное средство для женской эндокринной системы, устраняет гормональные нарушения, облегчает ПМС и протекание климакса, сохраняет душевное равновесие, помогает пережить нервозность и раздражительность.
Воздействие на настроение: Применяется в качестве успокаивающего и расслабляющего средства. Снимает раздражительность, состояние страха, депрессию. Помогает переносить стрессы, избавляет от чувства беспокойства и бессонницы. Уменьшает агрессивность и раздражительность. Стабилизирует психику, поднимает настроение, раскрепощает воображение, повышает сексуальность и чувственность.
Гидролат нероли используется в производстве элитной косметики и парфюмерии. Гидролат можно применять в чистом виде или смешивать с другими гидролатами, в зависимости от желаемого результата. При сухой коже обладает сильным стягивающим действием, поэтому рекомендуется смешивать флердоранжевую воду с нейтральными эфирными водами.
Методы применения:
*Лечебное орошение кожи лица и тела (успокаивающее действие, омоложение кожи, гормональная терапия, лечение угревой сыпи, расширенных сосудов на лице, дерматита, экземы);
*Дезодорант (ароматизация, устранение неприятного запаха тела);
*Освежающий спрей (увлажнение и охлаждение кожи);
*Спрей перед массажем (успокаивающий, расслабляющий, омолаживающий, подтягивающий, эротический, щипковый массаж при лечении растяжек);
*Аппликации (лечение экземы, акне, герпеса, свежих ран, рубцов и шрамов);
*Лечение ран (промывание, дезинфекция, остановка кровотечения, снятие воспаления);
*Спринцевание (промывание влагалища, лечение белей, вагинитов, молочницы);
*Спрей для интимной гигиены (очищение, снятие воспаления, зуда, покраснения кожи гениталий, устранение неприятного запаха);
*Тампонада (лечение белей, молочницы);
* Тоник для лица (удаление макияжа, очищение, увлажнение, сужение пор, лечение угрей, прыщей, расширенных сосудов на лице;
*Косметический лед (сужение пор, омоложение, лечение стрессовых пятен на коже);
*Маска для лица (омоложение и подтяжка кожи): 1 ст. л. гидролата на 10 гр. основы;
*Компрессы (лечение головной боли на нервной почве, заживление ран и порезов, расслабление больных мышц);
*Тоник после бритья или депиляции (увлажнение, снятие раздражения, воспаления);
*Спрей для волос (увлажнение, ароматизация, придание волосам блеска, предотвращение ломкости и сечения кончиков);
*Парфюмерная вода (повышение сексуальности, снятие депрессии, нервозности, раздражительности, лечение бессонницы, гормональная терапия);
*Внутреннее употребление (снятие нервного напряжение, болезни желудка на нервной почве (поносы, запоры): 1 ст. л. гидролата 3 раза в день до еды;
Хорошо сочетается с натуральными гидролатами: герани, иланг-иланга, розы, лаванды, мускатного шалфея, мяты, сандала.
Меры предосторожности: индивидуальная непереносимость аромата цветков померанца.
Эликсир женской красоты и молодости – смешайте в равных пропорциях 100% дистилляты герани, нероли и розы. Эта смесь удивительно эффективно восстанавливает женскую сексуальность и душевное равновесие. Регенерирует, тонизирует и омолаживает кожу лица и тела, придавая ей неповторимый чарующий аромат и сияющий цвет. Применяйте эликсир любым удобным способом. Ежедневно наносите ароматные брызги на лицо, шею, грудь, зону декольте. Внутреннее употребление по 1 ст.л. в день.
Что такое флердоранж, как он пахнет и применение в парфюмерии
Аромат флердоранж был на королеве Виктории в день ее свадьбы, и на многих невестах после нее. Им пользовались придворные дамы европейских монархов, чтобы обратить на себя внимание своего короля. Легенды говорят, что даже верховный бог Олимпа Зевс, в свое время не устоял перед этим чарующим ароматом на своей супруге Гере.
Благодаря флердоранжу их брачная ночь длилась целых 300 лет. И если последнее утверждение из области фантастики, то первые два действительно имели место быть.
Итак, сегодня мы с вами поговорим об аромате невест, богинь и королев – о нежном и невинном, но, в тоже время глубоком и чувственном аромате флердоранж.
Что такое флердоранж
Если говорить в общем, то флердоранж – это не что иное, как белоснежные цветки горького апельсина или точнее померанцевого дерева. С французского fleur d’orange переводится как «апельсиновый цвет».
Померанец – это вечнозеленое дерево семейства цитрусовых, родиной которого считаются Гималаи. Сейчас оно произрастает в Индии, Африке и южной Европе.
Несложно догадаться, что в парфюмерии «флердоранж» называют какой-то ароматический ингредиент из цветков померанца.
Наши постоянные читатели наверняка вспомнят такой ингредиент. Конечно же, это нероли. Однако речь не о нем. Эфирное масло нероли тоже получают из апельсинового цвета, но методом гидродистилляции.
Флердоранж же добывают методом экстракции. И вот как это происходит.
В процессе переработки цветов померанца помимо масла нероли образуется еще и душистая вода, из которой с помощью летучих растворителей добывают ароматические вещества и получают в итоге тот самый ингредиент для создания духов – абсолют флердоранж.
Именно его имеют в виду производители парфюмерии, указывая в составе своей продукции компонент «fleur d’orange».
К слову, аромат флердоранж гораздо больше напоминает запах живых цветков померанцевого дерева, чем аромат нероли. Попробуем его описать.
Как пахнет флердоранж
Флердоранж – это классический цветочный аромат. Нежный, чувственный, глубокий. Сам запах сладкий, но в нем явно чувствуется свежая нотка цитрусовых.
Жителям Франции, Италии или Марокко, где произрастает померанцевое дерево, несложно представить себе этот запах.
Нам же, представителям более северных регионов, чтобы без ароматестирования представить, как пахнет флердоранж, необходимо понять, на что похож его аромат.
А похож он на знакомый нам аромат жасмина, только более терпкий и с медовыми нотками. Потрясающий запах, на самом деле. Он редко кого оставляет равнодушным.
Применение флердоранж в парфюмерии
На самом деле флердоранж один из самых распространенных ингредиентов в парфюмерии. Он хорошо подходит для шипровых и цветочных ароматов. Его используют при изготовлении ориентальных композиций. Он подходит как для женских духов, так и для мужских парфюмов. Хотя, как мы уже писали ранее, такое деление весьма условно.
Ведущей нотой в композиции fleur d’orange бывает редко, но оттенять другие ароматы у него получается превосходно. Отлично сочетается с ароматами туберозы, пачули, нарцисса, можжевельника, ванили и сандала.
Флердоранж – достаточно дорогой абсолют, поскольку процесс сбора сырья для его изготовления достаточно трудоемкий, а выход конечного продукта весьма и весьма небольшой.
Поэтому в парфюмерии его часто заменяют синтетическими аналогами.
Но мы-то с вами поклонники натуральных компонентов, не так ли? 🙂
Хотите узнать, как пахнет настоящий флердоранж? Приходите к нам на ароматестирование. Мы с удовольствием дадим вам возможность насладиться этим прекрасным ароматом. Также мы можем предложить вам изготовление индивидуальных духов с ароматом флердоранжа.
Даже знаменитый Лафонтен воспевал апельсиновое дерево, говоря, что трудно сыскать более приятный цветочный аромат.
Но флердоранж использовали не только в парфюмерии. Так в Венеции его часто использовали против чумы. А во многих странах эти нежные цветы использовали в свадебных обрядах. Из них делали венки для венчания, поскольку они считались символом девичьей невинности и вечной молодости. Эта традиция распространилась с начала 19-го века и надолго укрепилась в брачном ритуале.
Уже со временем начали использовать искусственные цветы, из которых изготавливался комплект в виде венка, броши, которая прикалывалась в область декольте или пояса, и небольших веточек для украшения рукавов.
Спустя некоторое время флердоранж начали заменять обычным букетом цветов. Чаще всего это были белые розы, а уже после 1930-х годов популярными цветами для невест стали каллы.
Утонченный аромат флердоранжа чем-то похож на благоухание жасмина, но с более медовыми и терпкими оттенками. Он полон нюансов, иногда в нем могут прослушиваться ноты каучука и индола.
Масло нероли считается антидепрессантом, устраняет чувство тревоги, раздражительность, страхи, нормализирует сон.
Для здоровья оно так же весьма полезно, поскольку укрепляет иммунную систему, обладает противовирусным и иммуностимулирующим свойствами. Помогает восстанавливаться после стрессов и операций. Регенерирует кожные процессы и устраняет рубцы и шрамы.
Чаще всего флердоранж используется в ориентальных композициях, но также оно красиво звучит в цветочных ароматах и выгодно подчеркивает фруктовые акценты. Масло нероли является ценнейшим компонентом элитной парфюмерии.
Представляем вам парфюмы с наиболее выраженными нотами флердоранжа:
Amarige от Givenchy (1991). Настоящий символ женственности, красоты и благородства. В основе аромата лежат ноты мимозы, скомпонированные с флердоранжем, туберозой, черной смородиной, розовым деревом и смородиной. Теплую цветочную композицию завершают ваниль, мускус и сандаловое дерево. Яркий, насыщенный и шлейфовый аромат, в котором невозможно остаться незамеченной. Отлично подходит для осени.
Poeme от Lancome (1995). Необычайный контрастный аромат, соединяющий в себе одновременно морозную свежесть голубого мака с Гималайских гор и дурманящую теплоту песочных дюн. Аромат состоит из цветочных нот, состоящих их цветов апельсина, мимозы и колокольчика. Ваниль в «базе» обогащает композицию.
Неимоверно красивый, безупречный и классический парфюм, в котором неТ ни одной химической ноты. Истинно женский запах.
Pure Poison от Dior (2004). Для создания этого парфюма объединились три известных дизайнера: Карлос Бинейм, Доминик Ропийон и Оливье Польж. В результате их сотрудничества получился чистый, благородный и удивительный парфюм, в основе которого лежат ноты жасмина, цветов апельсина, гардении, амбры и сандала. Аромат не для офиса, а для выхода в свет и страстного свидания. Аромат по настоящему ядовитый и дразнящий.
Infusion de Fleur d`Oranger (2008). Необычный и эфемерный аромат, кажется, соткан из самых прекрасных цветов. При знакомстве с ним возникают ассоциации с прогулкой по пляжу в теплый летний день. Аромат переносит нас в далекое детство и дарит давно забытые приятные моменты. Его композиция состоит из абсолю флердоранжа, мандарина, нероли, жасмина и туберозы.
Благородный, волшебный и красивый аромат, в котором ноты жасмина периодически меняются на флердоранж.
Pur Desir de Fleur d’Oranger Yves Rocher (2006 ).
Лёгкий, свежий, цветочно-цитрусовый парфюм имеет ярко-выраженный аромат цветов апельсина. Духи отлично подходят для солнечных летних дней, так как заряжают энергией, и мало кого оставляют равнодушными. На коже парфюм звучит дорого, глубоко и чувственно. Насыщенный и ярковыраженный аромат вначале, быстро сменяется на более мягкий и умеренный запах.
Состоит из нот апельсинового цвета и мускуса.
Значение слова «флёрдоранж»
[Франц. fleur d’orange]
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Померанцевый цветок — традиционная часть свадебного убора невесты, например, в виде венка или же свадебного букета. Предположительно, первыми в этом качестве флёрдоранж начали использовать сарацины. Символ девичьей невинности. Для украшения невесты могут употребляться и искусственные цветы (в XIX веке, например, атласные).
В старину этим словом обозначался и настой, напиток из этих цветков — померанцевая вода (fr). Например, у А. Куприна в рассказе «Пунцовая кровь» в испанском антураже возникает «чашка чая с флёрдоранжем». Смесь флёрдоранжевой водицы с миндальным молоком называется оршад.
Цветки цитрусовых из-за своего запаха с давних пор употребляются в различных парфюмерных продуктах:
fr:Essence de fleur d’oranger
fr:Muscat fleur d’oranger
ФЛЁРДОРА’НЖ, а, м. [фр. fleur d’orange — цветок апельсина]. Белые цветы померанцевого дерева, принадлежность свадебного убора невесты.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
флёрдора́нж
1. белые цветы померанцевого дерева, принадлежность свадебного убора невесты ◆ На диване, перед круглым столом, сидела сама Фаинушка, в белом шёлковом платье, в бриллиантах и с флёрдоранжем в великолепных чёрных волосах. Салтыков-Щедрин, «Современная идилия»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова уркаган (существительное):