вкус тимьяна на что похож

Чабрец (тимьян)

Тимьян в равной степени известен и в кулинарии, и в медицине. Причём, в медицине он используется даже более широко и разнообразно, становясь частью отваров и настоев, применяемых при воспалениях, зубной боли, невралгиях, болях в суставах, некоторых проблемах с ЖКТ и дыхательными путями. Но при использовании этой травы в фитотерапии обязательно следует учитывать, что её биологическая активность может спровоцировать обострение ряда болезней.

Полезные свойства чабреца

Состав и полезные вещества

Свежий чабрец содержит (в 100 г): [8]

Полный состав

Что именно используют и в каком виде

Лечебные свойства

Трава чабреца ползучего содержит фенольные производные терпенов (тимол, карвакрол, пинен, цимол, борнеол, линелоол), тимуновую кислоту, дубильные вещества, флавоноиды, тритерпены, органические кислоты и горечи.

В официальной медицине

Аптечные препараты на основе чабреца:

В народной медицине

Наружно:

В восточной медицине

В научных исследованиях

Научный интерес к тимьяну и его свойствам сохраняется с давних времен и по сегодняшний день.

Описание тимьяна как ароматической и пряной культуры является целью исследования Анищенко И. Е., Кучеровой С. В., Жигунова О. Ю. [16]

В диетологии

Чабрец стимулирует пищеварительные процессы, ускоряет липидный обмен. Это делает пряность ценным помощником организма, если речь идет о более жирной и тяжелой пище.

В кулинарии

Эфирное масло чабреца применяется в консервной и ликероводочной промышленности. В кулинарии это пряность, широко используемая в солениях, маринадах, в приготовлении мясных и рыбных блюд. Чабрец как приправа придает пикантную ноту и закусочным кулинарным изделиям и основным блюдам.

Сыр, запеченный с тимьяном

Чтобы приготовить такую оригинальную закуску, понадобится: одна упаковка мягкого десертного сыра (слабосоленых сортов), столовая ложка нарезанного свежего тимьяна, половина столовой ложки оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец, половинка красного острого перца, измельченного и очищенного от семян, свежий белый хлеб для сервировки.

В косметологии

Другие виды использования

Растение – продуктивный медонос.

Интересные факты

В Древней Греции, Риме и в эпоху Средневековья тимьян ассоциировался с силой и мужеством.

У греков существовала поговорка: «От него пахнет тимьяном». Это означало, что тот, о котором шла речь является человеком изящным, утонченным и аристократичным.

В средневековые времена под подушкой прятали веточки тимьяна. Считалось, что это отгоняет кошмары и приносит приятные сны.

В британской культурной традиции тимьян соотносили с царством фей и эльфов. В шекспировской пьесе «Сон в летнюю ночь» тимьян упоминается как ложе, на котором спала королева фей Титания.

Опасные свойства чабреца и противопоказания

Чабрец может вызвать осложненные аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью. Прежде чем использовать растение в лечебных целях, необходимо сделать простой тест: промыть настоем чабреца подколенную впадину. Если в течение часа после нанесения жидкости на коже не проявляется раздражение, процедуры с наружным или внешним применением чабреца можно продолжать.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде чабреца в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Ботаническое описание

Это полукустарниковый многолетник семейства Губоцветные (Яснотковые).

Происхождение названия

Другие названия чабреца, закрепившиеся за растением в народной традиции: фимиамник, чабер, жадобник, богородская трава, лимонный душок.

Родовое научное имя чабреца – «тимьян» (лат. «Thymus»). Одной из версий происхождения слова является восхождение к производной форме от греческого глагола, обозначающего «окуривать благовониями (фимиамом)».

Современная ботаника насчитывает свыше 200 видов рода тимьяновых. Распространены и наиболее изучены следующие виды тимьяна:

Условия выращивания

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Энциклопедия

Выберите первую букву пряности

Тимьян

Латинское название

Синонимы

Родина

Страны Средиземноморья. Встречается в Европе, Западной Азии, Северной Америке.

О продукте

Вкус и аромат

Вкус и аромат:
Тимьян имеет сильный аромат, с пряным теплым запахом.

Гарантия высшего качества

Листья у тимьяна жесткие, почти кожистые, короткочерешковые, с пластинками продолговатой формы.

Исторические факты

Можно купить

Тимьян идеально дополняет овощные, мясные блюда. Подходит и к хлебу, чаю и даже к сыру. Благодаря своему сильному, немного камфорному аромату, он добавит изысканность многим блюдам. Как выбрать качественный тимьян? Обращайте внимание на упаковку: она должна быть герметичной, не пропускать влагу и запахи. И, конечно, выбирайте проверенных производителей.

Купить тимьян от «Айдиго» в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ.

Для вас на выбор несколько вариантов объемов: в маленькой и герметичной упаковке 7 грамм – идеальный вариант для домашнего и нечастого использования; в коллекции «Профи» для HoReCa – в банке 250 грамм.

Необычные свойства

Использование в быту:
Если прокладывать тимьяном одежду в шкафу, он отпугивает моль.

Применение в кулинарии

Его можно добавлять в салаты, супы, соусы, к мясным, рыбным, яичным блюдам. Особенно он подходит для ароматизации жаркого, жаренного на гриле мяса, птицы, сыров и салатов. Тимьян как приправа для жирной пищи не только значительно улучшает и обогащает вкус, но и способствует ее перевариванию.

Применение в медицине

Лекарственные свойства:
В народной медицине растение применяли как пото-мочегонное, противосудорожное и успокаивающее средство, при коклюше, невралгии, спазмах желудка. В виде мазей и примочек тимьян использовали при ревматизме, как ранозаживляющее при кожных болезнях.

Источник

Тимьян или Чабрец — описание, полезные и вредные свойства, состав, применение

Тимьян обыкновенный (лат. Thýmus vulgáris) – вид рода Тимьян (лат. Thymus), семейства Яснотковые (лат. Lamiaceae). Родиной растения считается Средиземноморье, произрастает в Северной Африке и Южной Европе. Широко культивируется в России, Молдове, Средней Азии, Германии, также на Северном Кавказе и Украине.

Общее описание растения

Многолетний полукустарник, вырастающий от 20 до 40 см в высоту, образует дерновики.

Фото: как выглядит Тимьян

Корневая система стержневая, разветвленная.

Стебли восходящие или прямостоячие, в нижней части одревесневшие, сильно ветвистые. Ветви сероватого цвета, опушенные, четырехгранные. Боковые побеги укороченные.

Листья на коротких черешках, располагаются супротивно, жесткие, продолговатой, яйцевидной или эллиптической формы, от 5 до 10 мм в длину, от 1,5 до 3,5 мм в ширину, темно-зеленого цвета, усеяны точечными железками, края цельные, загнуты книзу.

Цветки мелкие, пятичленные, двугубые, собраны в пазухах листьев в мутовки и полумутовки. Венчик светло-лилового или белого цвета, чашечка зеленая.

Плод – ценобий, состоит из четырех орешков. Орешки от 0,7 до 0,9 мм в длину, округлой формы, серовато-коричневого или буровато-коричневого цвета.

Тимьян в кулинарии

В качестве пряности используют листья в свежем и высушенном виде. Они обладают пряным горько-острым вкусом.

Добавляют пряность в жареное или тушеное мясо, овощные блюда, соусы, салаты, тесто, маринады, блюда из курицы и рыбы, чаи, сыры, в блюда из яиц и бобовых.

Чабрец входит в состав приправы «Прованские травы».

Сочетается с розмарином, иван-чаем, шалфеем, душицей, ромашкой и мятой.

Полезные и вредные свойства

Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови, понижает артериальное давление, предупреждает развитие атеросклероза, инсульта и инфаркта.

Обладает противоопухолевыми свойствами, снижает вероятность развития рака толстой кишки и молочных желез.

Благодаря противовоспалительному эффекту, помогает при лечении суставных заболеваний и подагры.
Укрепляет иммунитет, подавляет простудные заболевания в начале инкубационного периода.

Способствует заживлению ран, ожогов, язв и порезов.

Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Обладает ветрогонным эффектом, предотвращает газообразование. Снимает кишечные спазмы.

Эффективен при лечении кашля, бронхита и других респираторных заболеваний.

Положительно влияет на органы зрения. Предотвращает развитие куриной слепоты и дегенерацию желтого пятна.

Борется с инфекциями полости рта. Применяется при кариесе и гингивите, также устраняет зубной налет и делает дыхание свежим.

Помогает справиться со стрессом, уменьшает головную боль.

Масло тимьяна обладает противогрибковым и антибактериальным свойствами.

Улучшает качество волос и ускоряет их рост.

Чабрец противопоказан при наличии аллергии, индивидуальной непереносимости, патологий и болезней почек, язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

Состав и калорийность

Свежий тимьян

В 100 граммах свежего тимьяна содержится 101 кКал.

Макроэлементы:

Витамины:

Минеральные вещества:

Сушеный тимьян

В 100 граммах сушеного чабреца содержится 276 кКал.

Макроэлементы:

Витамины:

Минеральные вещества:

Источник