вакуумный пакет что это

5 важных правил хранения вещей в вакуумных пакетах

Упаковка в вакуумные пакеты

Пакет из очень прочного полиэтилена оснащён застёжкой zip-lock и клапаном для удаления воздуха. Откачивая воздух (при помощи пылесоса или насоса), мы снижаем в пакете давление и создаём безвоздушное пространство. В вакууме замедляются процессы окисления, снижается теплопроводность и влагопоглощение и, как следствие, исчезают необходимые условия для микроорганизмов. Не говоря уже о платяной моли.

Удобное хранение

Основные преимущества

1. Защита. От пыли, сырости, насекомых, посторонних запахов и т.д.

2. Прочность и долговечность. Вакуумные пакеты можно использовать многократно. Качественный пакет выполнен из плотного и эластичного материала, клапан надёжно прилегает, а замок имеет несколько полос фиксации.

3. Удобство и функциональность. Прозрачный пакет позволяет сразу понять, что именно в нём хранится. Достать вещи легко: просто открыть застёжку.

4. Экономия пространства. Вещи в вакуумном пакете займут до 75% меньше места, чем в обычном сложенном виде.

Компактное хранение

1. Чистота и сухость. В вакуумные пакеты следует укладывать только чистые и хорошо высушенные вещи. Плесень в безвоздушном пространстве не заведётся, но неприятный затхлый запах так пропитает вещи, что вы от него не скоро избавитесь.

ВАЖНО! Изделия из кожи и натурального меха нельзя хранить в вакуумных пакетах.

2. Продуманная сортировка. Внимательно рассортируйте вещи по назначению и сезону. Детские – отдельно от взрослых. Зимние к зимним, летние к летним и т.д. Комплект из одеяла и подушки, который предназначен для гостей и может периодически понадобится, лучше паковать отдельно. Кстати, гостевое постельное бельё можно приложить туда же.

3. Равномерная укладка. Складывайте вещи в мешок аккуратно, заполняя углы. Вещей должно быть столько, чтобы замок легко закрывался.

ВАЖНО! Фурнитура: замки, заклёпки, пряжки, массивные пуговицы могут повредить пакет. Позаботьтесь о том, чтобы они были внутри сложенных вещей. Либо прикройте их сверху.

4. Герметизация. Сначала при помощи специальной клипсы закройте замок. Проведите клипсу несколько раз по шву, проверяя герметичность. Снимите крышку с клапана и слегка проверните, чтобы он открылся. Откачивайте воздух в самом маломощном режиме. Как только воздух будет выкачан, а пакет существенно уменьшится в размерах, плотно завинтите крышку на клапане.

ВАЖНО! Для лучшего хранения курток и пуховиков выкачивайте воздух наполовину. Одежду с натуральным пухом следует распаковать за 7-10 дней до носки, чтобы она успела разгладиться и принять форму на вешалке.

5. Сроки хранения. Практически все производители предупреждают, что вещи в вакуумном пакете без проветривания можно держать не более полугода. По истечении этого времени надо открыть пакет, вынуть вещи, проветрить и можно снова паковать.

Купить хорошие вакуумные мешки и насосы для хранения можно ТУТ

Источник

Вакуумные пакеты – что это такое, плюсы и минусы, особенности изделий для одежды и продуктов

Для удобства хранения не сезонных вещей, постельных принадлежностей и продуктов, во время путешествий и переездов удобно использовать вакуумные пакеты. Изобретение существенно экономит пространство и защищает содержимое от неблагоприятных факторов.

Что такое вакуумные пакеты?

В развитых странах вакуумное хранение используется уже более полувека. Многие хозяйки по достоинству оценили преимущества такого подхода, однако еще не все имеют представление о том, как выглядят вакуумные пакеты. Они представляют собой прямоугольные прозрачные мешки из плотного полиэтилена с добавлением нейлона. Большинство моделей оснащено специальным полипропиленовым клапаном с защитной мембраной для откачки воздуха, после которой он вновь не проникнет внутрь благодаря замку Sure-Zip.

Принцип того, как работает вакуумный пакет, построен на удалении из мешка воздуха механическим путем, с помощью пылесоса или специального аппарата. За считанные секунды объем содержимого уменьшается больше чем наполовину. Это позволяет компактно хранить даже большой гардероб или удобно собирать чемоданы. Специальные пищевые мешки продлевают срок годности продуктов и оставляют их свежими в течение длительного времени.

Вакуумные пакеты – плюсы и минусы

Полюбившаяся многим вакуумная упаковка обладает большим количеством бесспорных преимуществ:

Из минусов применения можно отметить:

Вакуумные пакеты для одежды

Самой популярной областью применения вакуумных пакетов является хранение одежды. Некоторые хозяйки используют их для компактного размещения в шкафах несезонной одежды, которая в обычном состоянии занимает много места. Другие укладывают в мешки то, чем редко пользуются – маскарадные костюмы, детскую одежду, оставленную для будущих малышей, запасное постельное белье и принадлежности для сна. Вакуумные пакеты для вещей имеют несколько разновидностей, которые нужно правильно подбирать, исходя из целей и сроков использования.

Виды вакуумных пакетов

По типу конструкции производители изготавливают три вида вакуумных мешков:

По типу внутреннего содержимого бывают:

Отличаются мешки и своими размерами:

Вакуумные пакеты для хранения вещей – как пользоваться?

После покупки важно разобраться с тем, как пользоваться вакуумными пакетами. При неправильном применении весь положительный эффект такого типа хранения сводится к нулю. Этапы использования:

Как открыть вакуумный пакет с одеждой?

Когда понадобятся вещи, вакуумные пакеты для хранения одежды нужно:

Какие вещи нельзя хранить в вакуумных пакетах?

При упаковке гардероба некоторые хозяйки интересуются, можно ли шубу хранить в вакуумном пакете. Производители на упаковках своих изделий указывают, что такому типу хранения не подлежат:

Вакуумные пакеты для продуктов

Все чаще на полках магазинов стали появляться вакуумные пищевые пакеты для домашнего использования. Благодаря тому, что в них отсутствует воздух, продукты не подвергаются гниению от бактерий и окислительным процессам. Однако даже в такой упаковке нужно соблюдать и остальные требования к хранению конкретных видов еды:

Вакуумные пищевые пакеты позволяют при соблюдении других правил продлить срок годности еды в 2-3 раза. Так, печенье со сроком годности 1 неделя в вакууме сохранится 2-3, а замороженные полуфабрикаты 1,5-2 года вместо обычных 6 мес. Все больше производителей мясной продукции и сыров отдают предпочтение вакуумным упаковкам, сохраняющим свежесть и вкусовые качества изделий.

Виды вакуумных пакетов для продуктов

Еду можно упаковывать в разные пакеты. Они бывают:

Различают вакуумные пищевые пакеты и по материалу изготовления и структуре:

Вакуумные пакеты для продуктов – как пользоваться?

В домашних условиях вакуумная упаковка продуктов может проводиться специальным бытовым аппаратом или ручным насосом. Этапы фасовки следующие:

Как открыть вакуумный пакет?

Вскрывать пакеты для вакуумной упаковки пищевых продуктов нужно, исходя из их конструкции:

Насос для вакуумных пакетов

Некоторые пакеты для вакуумной упаковки продаются в наборах, в которые включены мешки разного размера и специальный насос. Он может быть двух видов:

Почему вакуумные пакеты пропускают воздух?

Ценятся вакуумные пакеты для одежды с насосом за свою герметичность, поэтому если изделие пропускает воздух, то весь смысл его применения теряется. Происходить это может по следующим причинам:

Как заклеить вакуумный пакет?

Если вакуумные пакеты для хранения пропускают воздух и повреждение явно видно, то не стоит стараться его заклеить. Ни один современный материал, доступный в домашних условиях, не гарантирует хорошую фиксацию с соблюдением герметичности. Однако полиэтилен можно попробовать запаять. Для этого нужно:

Чем заменить вакуумный пакет?

Вариантов замены специальных пакетов не так уж и много, ведь от изделия требуется повышенная прочность и герметичность. Для домашнего хранения может подойти:

Источник

Вакуумные пакеты для хранения вещей: преимущества применения

Повседневную одежду хранят в шкафах, комодах, на стеллажах и в других местах, где по мере надобности можно быстро найти требующийся элемент гардероба. Размещение сезонной одежды происходит несколько иначе, так как используется она циклично, но в то же время занимает достаточно большое пространство, зачастую заполоняя все полки и отсеки. Длительное хранение вещей в более компактной форме можно осуществить, воспользовавшись специальными пакетами.

Основное назначение вакуумных пакетов

Основное назначение рассматриваемых изделий, как несложно догадаться, — это хранение постельных принадлежностей, предметов одежды, аксессуаров и прочих полезных, и не очень, вещей.

Применение компрессионных мешков позволяет значительно освободить пространство благодаря существенному снижению объёма упакованных предметов.

Преимущества применения

С помощью вакуумной упаковки объём некоторых вещей может быть снижен на пятьдесят — семьдесят процентов. Такой значительный эффект достигается удалением воздуха из плотного герметичного мешка специально предназначенным для данной цели насосом либо обычным пылесосом.

На мой взгляд, лучше приобрести именно насос. Он не займет много места, но пригодится не только для упаковки вещей, но и продуктов. В продаже есть совсем недорогие модели похожие внешне на велосипедный насос или ручной опрыскиватель, начиная от 60 рублей.

Среди других важных преимуществ данного типа хранения вещей можно выделить следующее:

Разновидности и варианты использования

На сегодняшний день специализированные приспособления для компрессионной упаковки вещей представлены в необычайно широком ассортименте. Данный фактор может вызвать лёгкую растерянность у неподготовленного потребителя и спровоцировать приобретение неподходящего по размеру или другим параметрам товара. Чтобы этого не случилось, прежде всего стоит ознакомиться с основными типами рассматриваемых в статье изделий:

Помимо сезонной одежды, в вакуумных мешках очень удобно «консервировать» объёмные вещи, которые бывают редко необходимы. Как правило, в быту это подушки, запасные одеяла или комплекты постельного белья, старая одежда, которую жалко выбрасывать. При путешествиях и переездах применение компрессионных пакетов позволяет в разы уменьшить общий объём багажа. Кроме того, перевозимые предметы не пачкаются.

Конечно, не всю верхнюю одежду целесообразно упаковывать в чудо-мешки. Например, изделия из натурального меха (шубы, полушубки, шапки). С одной стороны, так до них не доберётся моль, а с другой — меху совсем не полезно длительное сжатие.

Аналогичные рассматриваемым в статье изделия, но предназначенные для вакуумированного «запечатывания» продуктов питания, изготавливают из лавсанового сырья и полиамида, и их не следует применять для компрессионной упаковки вещей.

Критерии выбора при покупке

Как уже отмечалось, компрессионные чехлы выпускаются в широчайшем ассортименте. Их ширина и длина должны совпадать с параметрами полок и ящиков, на которых предполагается размещать упакованные вещи. Такие предметы гардероба, как шорты, футболки или юбки, рекомендуется упаковывать в маленькие и средние по размеру мешки. Объёмные вещи, например, свитера, пледы или подушки, удобнее хранить в больших пакетах. Существуют и специальные удлинённые изделия с вешалкой для упаковки пальто или костюмов.

Качественные изделия для хранения вещей в безвоздушной среде состоят из плотного полиэтилена, обладающего способностью сохранять свои свойства при значительных перепадах температур. Самыми надёжными считаются модели с примесью нейлона или полиамида, эти компоненты делают полиэтилен более упругим и крепким.

Плотность материала, из которого изготовлен компрессионный мешок, влияет на надёжность и, следовательно, длительность эксплуатации, а также целостность изделия в течение продолжительного времени. Обычно плотность пакета находится в прямой зависимости от его ширины и длины, чем больше габариты последнего, тем плотнее полиэтилен.

Так называемая zip-застёжка, применяемая в вакуумных мешках, может выдерживать очень высокое давление. Она не пропускает воздух, тем самым обеспечивая высокую герметичность. Конструктивные формы и особенности данного элемента могут различаться в зависимости от модели вакуумных чехлов.

Клапаны для удаления воздушной среды из упаковки также отличаются друг от друга конструктивным исполнением, однако все они работают в режиме, основанном на аналогичном принципе действия. К узлу рекомендуется подключать насос для компрессионных пакетов, но иногда предпочтительнее бывает воспользоваться обыкновенным пылесосом. По мере удаления воздуха из мешка, объёмы последнего значительно уменьшаются и внутри образуется вакуум. Правильно упакованные вещи могут лежать под компрессией до шести месяцев. Спустя данный промежуток времени содержимое следует извлечь и проветрить, это также позволит избежать слёживания вещей.

Определённые модели пакетов не содержат узла для откачки воздуха. В данных изделиях разреженная среда получается путем их скручивания вручную валиком и закрывания застёжки.

В пакете без клапана не получится добиться идеального вакуума и, следовательно, объём закрытого мешка в результате будет несколько больше в сравнении с моделями, содержащими устройство для подсоединения насоса.

Как правильно «консервировать» вещи

Чтобы текстиль и прочие предметы обихода, упакованные в компрессионные мешки, хранились долго, необходимо придерживаться нескольких несложных рекомендаций:

Видео: как пользоваться вакуумными пакетами

Лучшие производители

На отечественном рынке в данный момент представлено большое число пакетов для вакуумной «консервации». Это изделия как российских, так и иностранных производителей. По мнению пользователей такого ресурса, как Яндекс Маркет, наиболее качественные и удобные модели на сегодняшний день производятся фирмами:

В таблице ниже — некоторые характеристики самых востребованных (по версии пользователей Яндекс Маркета) пакетов для хранения вещей под вакуумом. Стоимость продуктов может меняться в зависимости от их размеров, поэтому она здесь не указана.

Таблица: основные параметры популярных моделей

Фотогалерея: лучшие модели на Яндекс Маркете

Недорогой, но качественный продукт

Вакуумные пакеты от отечественного производителя

Среди достоинств Милы — высокое качество и красочная упаковка

Paterra — пожалуй самый известный бренд на рынке вакуумных пакетов

Уменьшает объём упакованных вещей до семидесяти процентов

Вакуумный пакет своими руками

Чтобы самому сделать компрессионный пакет, вам потребуются:

Упаковать вещи в мешок под вакуумом своими руками можно, и сделать это достаточно просто.

Стоит однако сказать, что такой бюджетный вариант обладает существенным минусом: упаковка применяется лишь один раз, так как при последующей распаковке теряется её герметичность.

Одежда и другие вещи в компрессионных мешках домашнего изготовления хранятся так же, как и в заводских пакетах. Если же упаковка пропускает воздух, с большой долей уверенности можно сказать, что имеется повреждение поверхности в каком-либо месте. Если удастся найти дырку, её можно заклеить скотчем, но чаще рациональней и быстрее будет просто заменить прохудившийся мешок на новый.

Отзывы

Вакуумными пакетами я пользуюсь уже 3 года, приноровилсь к зиме убирать летние вещи в шкаф, чтобы места не занимали. Ну и зимние вещи, соответсвенно, летом храню в пакетах. Постоянно в пакете хранятся вещи, которые никто не носит, но выбросить рука не поднимается. Очень удобно при перевозке вещей. Я как-то отправляла шубу через знакомых в другой город. Упаковала в вакуум, так объем уменьшился раза в три! Есть один нюанс, если упаковать в пакет хоть одну вещь с плесенью (а плесень на начальной стадии не видна) или слегка влажную одежду, то через несколько месяцев при открытии пакета вас встретит такое амбре, что мама не горюй! Так что вещи лучше просушить как следует на солнце или на батарее, и только потом укладывать. Застежка держит крепко, не открывается. Совет: можно в пакет с одеждой положить саше или брызнуть парфюмом. Тогда открывать пакет будет одно удовольствие.

Dryad

http://irecommend.ru/content/ochen-vyruchaet-kogda-malo-mesta-no-est-nyuans

Мы тоже такие покупали — изначально для путешествия, они нас спасли буквально. После перевозки моя куртка «отвиселась» за день, пальто мужа пришлось гладить, отпаривать. Теперь используем дома для хранения вещей, очень нравится хранить комплекты постельного белья, например, ну и зимнюю одежду тоже.

NorilskLady

https://www.cosmo.ru/forumn/topic/179641-%D0%B2%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%83%D0%BC%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%B0%D0%BA%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%B9/

Я бы даже пробовать не стала, для меня это варварство какое-то — хорошие вещи упихивать в вакуум, чтобы их стиснуло этим мешком. Я жуткий консерватор, конечно, но ни шелк, ни шерсть так хранить не хочется, да и хлопок наверно тоже.

Linea

https://www.u-mama.ru/forum/family/housewife/586339/

Вещи потом перестирывать надо, потому что одежда начинает пахнуть пластиком после длительного хранения, причём пакеты покупала дорогие. Вещи гладятся после хранения нормально, вид и форму не теряют.

Гость

http://www.woman.ru/rest/medley8/thread/4788182/

У меня очень много вещей по пакетам распиханы, положил и забыл. В основном детские вещи конечно, да и одеяла — раз в 7 меньше стало — а места сколько. Пока ни один не пропускает воздух.

kiss85

http://miasskids.ru/forum/34–927–1

Компрессионные мешки — идеальный вариант для «складирования» в домашних условиях одежды, постельных принадлежностей или, например, мягких игрушек. Изолированная от внешних воздействий среда внутри них может защитить вещи от запахов, плесени, грибка и пыли. При этом происходит более рациональное использование пространств в шкафах и на полках.

Источник

Гид по вакуумной упаковке продуктов

I. Для кого этот гид

Вакуумная упаковка увеличивает срок годности продуктов в среднем в 3 раза. Однако упаковка продуктов в вакууме — это не только хранение. С ней вы сможете открыть для себя метод приготовления пищи Sous Vide.

Sous Vide или су-вид — это кулинарная техника, при которой продукты готовятся в вакууме при точно контролируемых низких температурах за четко определенное время. Благодаря су-вид, почти невозможно что-либо недоготовить или передержать. Блюда получаются полезными, потому что низкие температуры не разрушают белки, волокна и витамины. Су-вид позволяет питаться правильно и получать ожидаемые, совершенные результаты.

Чтобы правильно приготовить и хранить продукты, нужно знать некоторые правила и нюансы упаковки. Мы создали этот гид, чтобы помочь вам готовить профессионально и грамотно планировать питание. Мы создали его, чтобы для вас упаковка и приготовление были легкими, без суеты и стресса.

Гид поможет быстро освоить вакуумную упаковку продуктов, если вы только познакомились с этим методом. Если вы уже много знаете о су-вид и упаковке, гид послужит инструкцией, которая будет под рукой в нужный момент и не позволит упустить что-то важное.

II. Какие есть виды упаковки

Есть 2 основных вида вакуумных материалов* для упаковки и приготовления — пакеты для су-вид и зип-лок пакеты.

Пакеты для су-вид бывают гладкими и армированными.

Гладкие пакеты изготавливают из трехслойного пищевого пластика. Они достаточно плотные, защищают продукты от влаги и воздействия ультрафиолета. Такие пакеты используются для камерных упаковщиков. Для бескамерных они не подходят. Это связано со следующим. Во время откачки воздуха край пакета, который находится на сварной планке, быстро слипается. В пакете не остается просветов, через которые воздух может выходить.

Армированные пакеты еще называют гофрированными, рифлеными или ребристыми. С одной стороны они покрыты армированной сеточкой. Такая сетка получается за счет того, что в пластике делают ромбовидные ячейки. Из-за сетки они прочнее и плотнее гладких. Армированные пакеты используют как для камерных, так и бескамерных упаковщиков.

В случае с бескамерным вакууматором, край пакета помещается на сварную планку, воздух из пакета откачивается извне. Рифленые пакеты слипаются не по всей длине. В них остаются канальцы для выхода воздуха. Поэтому можно откачать весь воздух из пакета.

Для камерных рифленые пакеты применяют тогда, когда упаковывают продукты нестандартного размера, которые не помещаются в камеру. Например, чтобы завакуумировать рыбу целиком — семгу, лосось.

Зип-лок пакеты имеют специальную застежку. Зип-лок обычно используют с ручными насосами и ручными вакуумными упаковщиками, которые бюджетнее даже самых простых вакууматоров. Такие пакеты обязательно должны быть пригодны для заморозки и тепловой обработки.

Конечно, возникает вопрос, безопасен ли пластик, из которого изготавливают эти пакеты. Ответ — безопасен. В производстве таких пакетов используют нетоксичные виды пластика — полиэтилен и полипропилен. Полиэтилен и полипропилен признаются Европейской комиссией самыми безопасными видами пластика. Они отмечаются цифрами 1, 2, 4 и 5 — кодами категорий пластика, безопасных для еды и напитков.

Упаковка не ограничивается только пакетами. Можно также упаковывать продукты обычной пищевой пленкой и в стеклянных баночках для консервирования. Стеклянные баночки хорошо заменяют пластик. В них удобно готовить десерты, порционные блюда, муссы, соусы, кремы и прочее. Однако некоторые блюда готовятся в них значительно дольше.

Но, в основном, используют именно вакуумные пакеты. Пакеты сдерживают все соки, ароматы и вкусы продукты. Создается эффект томления, благодаря которому блюдо приобретает по-настоящему нежную текстуру.

Чтобы получить совершенный результат, нужно соблюдать несколько обязательных этапов упаковки и знать некоторые правила. Поэтому мы составили подробную пошаговую инструкцию, как правильно упаковать продукты в вакуумных пакетах.

III. Инструкция по упаковке продуктов

Какой размер пакета выбрать

Размер пакета зависит от типа, размера и формы продукта. Стандартные размеры вакуумных пакетов — 16х25 см, 20х30 см, 30х40 см, 25х35 см. Такие размеры подходят почти под все задачи: приготовить грудку, стейк, большой кусок мяса, упаковать нарезку и так далее.

Такие размеры пакетов применяются для профессионального использования

Если же вы хотите упаковать или приготовить продукт нестандартного размера, используйте рулоны.

Чтобы приготовление и хранение было успешным, пакет должен быть плотным и достаточно толстым. Лучше брать пакеты с толщиной 65 мкм. Это достаточно универсальная толщина, которая подходит для гладких, некостистых и не сильно твердых продуктов: филе, нарезок, кусочков мяса без костей и так далее.

Если нужно приготовить мясо с косточками, пользуйтесь пакетами с толщиной 90 мкм и больше.

Для более сложных задач применяют пакеты со следующей толщиной

Какой тип пакета выбрать

Для упаковки и приготовления используют 3 основных типа пакетов* — гладкие, армированные и пищевые зип-лок пакеты.

Гладкие вакуумные пакеты

Используются только для камерных упаковщиков. Для бескамерных они не подходят: во время вакуумации они слипаются по всей длине, не остается просветов для выхода воздуха.

Армированные вакуумные пакеты

Армированные пакеты обычно используются для бескамерных упаковщиков. Это связано с тем, что рифленые пакеты слипаются не по всей длине. В них остаются канальцы для выхода воздуха. Поэтому можно откачать весь воздух из пакета.

Однако эти пакеты можно использовать и для камерных вакууматоров. В них часто упаковывают продукты нестандартного размера, которые не помещаются в камеру. Например, вакуумируют рыбу целиком — семгу, лосось.

Для хранения продуктов и приготовления по методу су-вид используют зип-лок пакеты для заморозки. Такие пакеты имеют специальную застежку. Зип-лок обычно используют с ручными насосами и ручными вакуумными упаковщиками, которые бюджетнее даже самых простых вакууматоров.

Как подготовить продукты перед помещением в пакет

Перед тем, как вакуумировать продукты, нужно их подготовить. Подготовленные продукты гигиеничны, лучше хранятся и равномернее готовятся.

Подготавливаем мясо, птицу и рыбу

Если вы хотите завакуумировать жидкости для длительного хранения, их сперва можно предварительно заморозить. При этом, в морозильнике пакет с жидкостью следует положить вертикально. Как только жидкость немного замерзнет, можно вакуумировать.

Как правильно разместить продукты в пакете

Чтобы продукты равномернее готовились и красивее выглядели, важно правильно разместить их в пакете. Если следовать следующим советам, ваши блюда будут привлекательными еще на этапе упаковки.

Как не запачкать пакет перед запайкой

Если запачкать зону сварки пакета, жидкость, травы, специи помешают упаковщику сделать качественный шов. Когда частички содержимого пакета попадают на участок сварной планки, где происходит запайка, они могут нарушить процесс. Из-за этого шов может быть не пропаян полностью. Это влияет на герметичность пакета и качество вакуума.

Чтобы это не произошло, мы рекомендуем выполнять следующие шаги:

Так зона сварки останется чистой, и в упаковщик ничего не попадет.

Что делать, если запачкали пакет в зоне сварки

Не переживайте, если все-таки пакет запачкался. Просто протрите зону сварки сухой салфеткой. После этого пакет можно запаять.

Что делать, чтобы в упаковщик не попала жидкость

Для жидких и нежных продуктов всегда используйте импульсный или деликатный режим. Наблюдайте за движением жидкости во время вакуумирования. Пользуйтесь этими советами для упаковки влажных продуктов. Эти 3 совета вы можете использовать по отдельности или одновременно:

Для всех 3-х методов лучше использовать длинные пакеты, так как это позволяет точно наблюдать за движением жидкости.

Если, несмотря на меры предосторожности, упаковщик все равно всасывает жидкость, нажмите кнопку “Стоп”. Протрите камеру или помойте лоток. Далее используйте гравитационный метод.

Если пользоваться этими советами, вакууматор долго прослужит, а с жидкостями работать станет легко и приятно.

Как фиксировать пакеты с жидкостью. Что делать, если нет импульсного режима

Для вакуумации жидкостей используют гравитационный метод. Вакуумный упаковщик ставят на край стола, в пакет наливают жидкость. Край пакета фиксируют крышкой упаковщика. При этом, пакет располагают так, чтобы его верхняя часть оставалась на столе, а нижняя висела в воздухе.

Во время этой процедуры вам могут понадобиться “вторые руки”. Так как желательно, чтобы один человек управлял прибором, а другой поддерживал пакет. Так не будет беспорядка и процесс пройдет успешно. В одиночку труднее контролировать и пакет, и движение жидкости в пакете.

Для работы с жидкостями у вакууматоров есть импульсный либо деликатный режим. Они взаимозаменяют друг друга: если нет импульсного режима, пользуйтесь режимом для влажных и деликатных продуктов.

Однако бывают совсем простые упаковщики, у которых нет ни того, ни другого режима. В таком случае делайте следующую процедуру.

Таким образом вы сможете фиксировать пакеты с жидкостями и вакуумировать их даже без специальных функций.

Как удалить воздух из зип-лок пакета

Необязательно использовать профессиональные пакеты, чтобы завакуумировать продукт и готовить по методу су-вид. Достаточно купить пищевые зип-пакеты для заморозки* — они недорогие и позволяют добиться похожего результата. Чтобы убрать воздух из них, не нужен упаковщик.

* — Обратите внимание, чтобы пакеты были пригодны для заморозки и тепловой обработки.

Чтобы вручную удалить воздух из зип-лок пакета, используйте следующие методы.

Для твердых продуктов

Используйте этот метод для куриной грудки, твердых овощей, сухих круп и зерен, фасоли и подобных продуктов.

Возьмите большую миску и наполните водой. Положите рядом кухонное полотенце.

Когда завакуумировали продукт, положите его на полотенце и дайте высохнуть. После продукт можно заморозить, хранить или приготовить по методу су-вид.

Жидкости или влажные продукты, как куриный бульон или мясо в маринаде, требуют немного другого подхода к вакуумации. Как это сделать:

Теперь ваши жидкости готовы к приготовлению, хранению или замораживанию.

Какие функции вакууматоров помогут в работе

У вакуумных упаковщиков есть некоторые полезные функции, которые существенно упрощают работу.

Как запаять пакет. Какой шов лучше: двойной или одинарный

Запайку пакета вакууматор делает самостоятельно. Вам нужно только нажать нужные кнопки. Разные модели упаковщиков делают разные швы — одинарный или двойной. Как правило, одинарные швы несколько шире двойных.

Одинарного шва достаточно, чтобы закрыть пакет. Если все сделано правильно, герметичность и вакуум не нарушаются. Двойной шов обеспечивает дополнительную безопасность. С двойным швом вы будете больше уверены, что в процессе ничего не нарушится и не раскроется.

* — Если вы используете готовые пакеты, пропустите этот шаг.

Как разместить пакеты в емкости. Что такое разделители

В емкости пакеты не должны слипаться, чтобы вода свободно проходила между ними. Пакеты можно фиксировать прищепкой на ребре емкости или использовать разделители, дренажи.

Разделитель — металлическое приспособление с секциями, куда помещаются пакеты. Сам разделитель погружается в емкость с водой. Разделители бывают простые и составные. Составные включают и разделитель, и дренаж. Дренаж служит для того, чтобы пакет располагался выше дна емкости и вода могла двигаться и снизу.

Что еще нужно знать о вакуумной упаковке

Вакуумная упаковка не только сохраняет свойства и свежесть продуктов, но и помогает правильно организовать питание, экономить время и ресурсы.

Пакеты, в которых готовились овощи, фрукты и подобные продукты, можно использовать повторно. Достаточно их просто помыть. Это бюджетно и не вредит окружающей среде.

Вакуумная упаковка позволяет планировать меню на неделю не только в ресторане, но и дома. Вы можете рассчитать количество, вес и калорийность порций, расфасовать по пакетам и готовить их в течение недели. Так вы сможете питаться сбалансированно и в точности по вашей норме калорий.

При заморозке в вакууме продукты не обмораживаются. На них не появляется наледь, они сохраняют форму и вкус.

При хранении в холодильнике упаковка не пропускает посторонние запахи. Поэтому содержимое сохраняет свой первоначальный вкус.

При приготовлении по методу су-вид мясо в вакуумной упаковке сохраняет соки и объемы. Для сравнения, при обычной жарке теряется до 40% объема.

Источник