в чем разница между рюмкой и стопкой
Разница между рюмкой и стопкой
Пожалуй, ни одно праздничное застолье не обходится без подобной посуды. Речь в данном случае идет вовсе не о тарелках, а о емкостях для розлива горячительных напитков. Фужеры, бокалы, рюмки, стопки, чарки каждый из этих предметов сервировки имеет свои особенности. Во избежание неловких ситуаций любая гостеприимная хозяйка должна принять их во внимание. В нашей статье мы расскажем, чем отличается рюмка от стопки.
Рюмка вид хрустальной или стеклянной посуды, предназначенной для употребления спиртных напитков. Существует огромное количество разновидностей данной емкости в зависимости от содержимого, которым она должна наполняться. Водочная, мадерная, рейнвейная, лафитная, коньячная, ликерная, коктейльная таков обширный список наименований. Стоит отметить, что слово «рюмка» обладает различными версиями происхождения. Самая популярная из них предполагает заимствование названия из немецкого языка. В Германии «рюмером» именовали небольшой стаканчик для крепких вин. Переводилось же слово не иначе как «римлянин» именно данный народ первым занялся изготовлением стеклянной посуды.
Стопка небольшой стакан для употребления крепких алкогольных напитков с прямыми, зачастую гранеными стенками. Согласно народной этимологии, слово происходит от числительного «сто», соответствующего объему посуды в миллилитрах. Однако это не может быть правдой, ведь метрическая система была введена в России значительно позже задокументированного употребления термина. По другой версии, название посуды произошло от слова «стопа», используемого на Руси для измерения количества вина. По одним сведениям, данный объем жидкости равнялся 1/20 ведра, по другим 1/50.
Историки полагают, что период возникновения стопок приходится на I век нашей эры. Сначала емкости изготавливались из дерева. Стремительное развитие человечества обусловило смену материалов для производства посуды. В скором времени стеклянные стопки пришли на смену своим деревянным прародителям. Вполне очевидно, что столь красивые праздничные емкости были по карману далеко не каждому. Их счастливые обладатели использовали тару не только для розлива спиртных напитков, но и в качестве органичного дополнения праздничного стола. По своей форме стопка напоминает цилиндр или бочонок, ее очень удобно держать в руках. Рюмка же обладает тонкой изящной ножкой, придающей посуде более изысканный и утонченный вид. Именно за нее держат емкость при поднятии тоста.
Еще одно отличие рюмки от стопки заключается во вместительности посуды. Первая тара обладает объемом в 50-75 мл. Тогда как вместительность стопки может доходить до 100 «грамм». Кроме того, данную тару принято использовать исключительно для употребления крепких спиртных напитков. В рюмку, помимо водки и коньяка, можно наливать вино, ликеры, коктейли и т. д. Не зря некоторые современные изделия данного типа по форме походят на бокалы миниатюрного размера. На сегодняшний день для производства рюмок и стопок применяются самые разнообразные материалы. Особо презентабельно на праздничном столе выглядят стеклянные изделия с напылением, зеркальными элементами и различными декоративными вставками. А инкрустированная драгоценными камнями посуда является пределом мечтаний многих любителей роскоши.
В чем различие рюмки и стопки?
Употреблять крепкие и элитные алкогольные напитки принято из специальной посуды небольшой емкости, которая представлена рюмками или стопками.
Чем отличается рюмка и стопка
Главное отличие рюмки от стопки состоит в конструктивных особенностях посуды. Стопки – это маленькие емкости в форме цилиндра или бочонка с толстым дном. Они могут быть с гладкими или гранеными боками, иметь удлиненные стенки. Благодаря узкой верхней части предотвращается попадание в нос резкого запаха алкоголя и можно выпить в один прием всю порцию.
Для рюмки характерно наличие ножки, которая повышает удобство при распитии и позволяет напитку не нагреваться от тепла рук. Емкости могут иметь расширенную или сужающуюся верхнюю часть.
Вместительность этих видов посуды также несколько различна:
объемы рюмок могут варьироваться в диапазоне 25 – 250 мл;
вместительность стопок составляет 30-100 мл.
Чаще всего рюмки используют для распития ликеров, вин или коктейлей, а стопки предпочтительны для употребления крепкого алкоголя.
Варианты использования рюмок и стопок
В зависимости от типа напитка подбирают вариант емкости:
водочные рюмки вместительностью 50 мл подходят для крепких настоек, различных наливок;
мадерные объемом 75 мл хороши для крепленых или десертных вин;
рейнвейная рюмка имеет высокую ножку и вмещает 100-150 мл, из нее употребляют сухие и полусухие вина;
из лафитных употребляют красные столовые вина, объем которых составляет от 100 до 125 мл;
для коньяка используют коньячные рюмки вместимостью 75-250 мл;
ликерные рюмки с высокими ножками подходят для ликеров, их объем составляет 25-30 мм;
для приготовления слоистых коктейлей применяют коктейльные емкости на низкой ножке объемом до 150 мл.
Для напитков с высоким градусом алкоголя или шотов, которые употребляют залпом, используют стопки. Обычно стопки имеют объем до 100 мл.
Как выбрать качественную посуду для напитков
Небольшие емкости для сервировки выбирают с учетом таких критериев:
вид употребляемого напитка;
Наличие в домашнем арсенале, баре или ресторане различных типов рюмок и стопок позволит сервировать стол для любого торжества в самых современных традициях, с учетом правил этикета, а также даст возможность в полной мере насладиться предложенными напитками.
Сделайте запрос через сайт, и получите скидку 500 рублей!
Стопка или рюмка? В чем разница
ПО ТЕМЕ
Для каждого алкогольного напитка существует отдельный вид бокалов, рюмок или стопок. Это связано не только со столовым этикетом, но и с возможностью полноценно раскрыть аромат вина, шампанского, ликера, коньяка.
Самые маленькие по размеру, но не по значимости рюмки и стопки есть в каждом доме. Всегда найдется гость, который предпочитает «беленькую», которую точно не нальешь в фужер. Здесь действует простое правило: чем крепче напиток, тем меньше рюмка.
Чем отличается рюмка от стопки
Многие не разделяют стопки и рюмки, для них это одинаковая стеклянная или хрустальная посуда. На самом деле рюмка имеет вид емкости на невысокой ножке. Из нее пьют водку, наливки, горькие настойки. В такую посуду можно налить от 25-ти мл крепкого алкоголя, но не более 100 мл. Стопка напоминает маленький стакан с прямыми стенками. Алкогольные напитки (обычно от 30-ти до 60-ти мл) из нее пьют залпом.
Самые первые стопки изготавливали из дерева, так как возможность приобрести посуду из стекла была не у всех. Кстати, деревянные стопки и сегодня пользуются большим спросом у людей, которые ценят ручную работу. Такую посуду часто дарят рыбакам, охотникам или заядлым туристам.
Рюмки, в свою очередь, более изящный вариант, который предпочитают представительницы прекрасной половины. У них, в основном, шарообразная форма и изящная тоненькая ножка. Ее удобно держать в процессе питья и вести непринужденные беседы. Также ножка позволяет не прикасаться рукой к емкости. Это большой плюс для напитков, которые при нагревании могут потерять свои вкусовые качества. В рюмку наливают не только крепкий алкоголь, но и более благородные напитки: ликеры, вина, коктейли.
Видов рюмочных изделий очень много (водочные, мадерные, лафитные, коньячные, коктейльные). Не обязательно иметь дома все эти разновидности, достаточно приобрести варианты для напитков, которые чаще всего употребляются.
Самые популярные, доступные и дешевые рюмки и стопки изготавливаются из стекла. Есть изделия из хрусталя, металла и даже серебра, украшенного позолотой. Такая посуда обычно используется для особых случаев при сервировке праздничного стола.
Уход за стопками и рюмками
Рюмки и стопки, так же, как и бокалы, моют теплой мыльной водой с использованием мягкой губки. Салфетка с микрофиброй позволит избежать разводов. Ей нужно насухо вытереть посуду. Для придания блеска можно ополоснуть стопки в воде с добавлением нескольких капель лимонного сока.
Хранить рюмки лучше всего в закрытом шкафу. Рядом не должны находиться специи, так как посуда пропитается их ароматом.
В магазинах и торговых центрах сегодня можно найти изделия на любой вкус. Удобно заказывать рюмки и стопки в онлайн-магазинах с возможностью приобрести их набором или поштучно.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Небольшой экскурс в историю посуды, надеюсь будет интересно!
Раз к Рюмке сватался Фужер,
Он строен был, а экстерьер
И линия его ноги
Сносила дамам все мозги.
«Каков нахал!» – сказал Бокал,
И нежно Рюмку приобнял:
«В тебе, Фужер, уже давно
один лишь уксус – не вино;
Здесь дегустатор я один –
Ценитель настоящих вин!»
Не доходило до Бокала,
Что Рюмка водку почитала,
Не нужен ей Фужер, Бокал,
Простой Стакан ей парой стал,
Ну, а Стакан и есть – Стакан,
Он каждый вечер в зюзю пьян,
Остры и тверды грани быта,
И Рюмка вдребезги разбита…
Большое количество дальних родственников насчитывается у современных фужеров и рюмок: кубки, рога, чары и чарки, братины, чаши, ковши, стопки и стакан – и это далеко не полный перечень посуды, которую использовали для питья наши предки
По мнению историков, первые стопки и рюмки появились в 1 веке нашей эры
Для питья по кругу за здоровье использовались также рога и чаши. Видимо, в те времена даже дружеские пиршества не всегда оканчивались мирно, не случайно, уже в «Русской Правде» предупреждается об ответственности, если муж ударит мужа чашей или рогом.
Наряду с большими чашами в ходу были и маленькие чарки, предшественники нынешних рюмок. Форму они имели самую разную и предназначались для крепких алкогольных напитков. Чарка вошла в историю не только как сосуд для питья, но и как сравнительная мера объема, соответствовавшая примерно 120 мл.
И переходим к рюмкам. Согласно напитку, различают следующие виды рюмок:
водочную рюмку (50 мл) применяют для водки, наливок, горьких настоек.
из мадерных рюмок (75 мл) к пьют вина: десертные (кагор, мускат), креплённые (портвейн, херес, мадера).
для распития белых полусухих и сухих вин пользуются рейнвейной рюмкой на высокой ножке (75-150 мл), преимущественно цветной. Некогда вина были мутными, поэтому непрозрачное стекло сосуда скрывало подобный нюанс.
столовые красные вина подают в лафитной рюмке вместимостью 100-125 миллилитров;
коньяк разливают по специальным коньячным рюмкам (75-250 мл).
в ликёрные рюмки, соответственно, наливают ликёр. Рюмка выполняется цветной, на высокой ножке. Оптимальный объем – 40 миллилитров. Слоистые, содержащие ликёр, коктейли, разливают в идентичные рюмки, вместимостью 80-120 миллилитров;
коктейльными рюмками пользуются для подачи крепких коктейлей. Она выполнена на низкой ножке и вмещает 125-150 миллилитров напитка;
арманьячной рюмкой объемом 160-240 миллилитров пользуются для подачи арманьяка. Суженое горлышко рюмки считается усилителем аромата алкоголя;
рюмкой для хереса (60-80 мл) пользуются для подачи одноименного напитка. Форма рюмки, сужающаяся к низу, стимулирует испарение алкоголя. На сегодняшний день херес преимущественно наливают в мадерные рюмки;
сложные слоистые коктейли подают в специальных конических рюмках.
История появления этой рюмки связана с историей появления первых трактиров. Они были открыты в России по приказу императора Петра Великого. Трактиры должны были заменить кабаки и стать заведениями, где посетители могли бы не только выпить, но и поесть. А для того чтобы привлечь посетителей в трактиры, Пётр повелел их владельцам подавать первую рюмку бесплатно, с расчётом на то, что дальше выпивку и закуску гости будут заказывать уже за плату.
Зная особенности и привычки своих гостей (выпить первую рюмку бесплатно и идти восвояси), владельцы питейных заведений пожелали изготовить рюмки малого размера, в которые входило от 10 до 15 мл жидкости – ровно одна столовая ложка. Именно за столь малый объём эта рюмка получила народное название «муха».
Но любители выпить бесплатно нашли выход из этой ситуации: в течение дня они наведывались в разные трактиры. После нескольких бесплатных «мух» трактирный гость уходил в хорошем настроении. А в народе к подвыпившим людям стали применять выражение «ходить под мухой».
История лафитника
Лафитник — название, которое простой люд дал во второй половине XIX в. округлым винным рюмкам в отличие от гранёных конусообразных водочных, делавшихся из толстого стекла, с тяжёлыми, устойчивыми ножками. Название дано по имени распространённого «барского» красного вина — лафита.
Лафитник — термин, который не обозначает меру объёма (бывают лафитники на 50 мл., 75 мл, 100мл. 125—150 мл.) Его смысл — в указании на функциональность прибора, из которого пили вино. Смысл наименования был, однако, вскоре утерян. Уже с конца XIX и в начале XX в. лафитником называли всякую рюмку (независимо от формы) из тонкого, дорогого по понятиям того времени стекла, а тем более рюмки, снабжённые украшениями. В XX в. лафитник — это уже всякая дорогая рюмка, в том числе и хрустальная; в конце XX в. это название употребляется редко людьми старшего поколения для обозначения любых рюмок небольших, «аккуратных» размеров, на низкой ножке.
На самом же деле лафитник, если уж употреблять это название, имеющееся лишь в русском языке (но не указанное ни в словаре В. Даля, ни в советском академическом (4-томном), ни в этимологическом словаре М. Фасмера), — это рюмка средних размеров, из тонкого стекла, тюльпанообразной формы. Именно такие рюмки предназначены для красных вин.
Стопка — небольшой стакан или рюмка. В настоящее время обычная ёмкость 50-100 мл. Традиционно — с прямыми (часто гранёными) стенками. Широко используется для употребления крепкоалкогольных напитков
С ней связана древнерусская мера объёма — стопа. Народная этимология производит название от слова сто (грамм), что неверно: метрическая система введена в России гораздо позже задокументированного использования термина.
В англоязычных странах широко распространена аналогичная по смыслу посуда шот (англ. shot), точнее — шот гласс(shot glass = стакан для шотов), которая, имеет ёмкость 45 мл, для употребления одной унции (
30 мл) напитка
По мнению, многих исследователей стопки появились в 1 веке н.э. Сначала они изготавливались из дерева.
Чем обусловлена форма стопки? Над этим вопросом задумывались многие исследователи, которые пришли к единому мнению, что форма обусловлена, прежде всего, удобством. Ведь стопку должно быть удобно держать в руках. Теперь несколько слов о вместимости, как видно из этимологии слова «стопка», данный вид посуды изначально обладал вместимостью 100 грамм. Объем рюмки несколько отличается, в среднем рюмки вмещают в себя 50 или 75 мл.
Оптимальный объем бокала для коньяка составляет 200-350 мл. Используется для подачи коньяка, арманьяка (хотя для него есть и отдельная рюмка), бренди, кальвадоса.
Рейнвейные рюмки
Основным предназначением данного вида посуды является элегантная подача различных вин, в основном, сухих и полусухих. Она обладает различными объемами, которые могут варьироваться в промежутке от ста до ста пятидесяти миллиграмм.
Её высота и форма очень схожа с мадерной рюмкой, но, как правило, в ней нет емкостного сужения в верхней части. Особую привлекательность данному типу рюмок придаёт цветное стекло, используемое на этапе изготовления. Наиболее подходящим является зеленовато-золотистый цвет, подчеркивающий натуральность винного цвета. В некоторых случаях применяются прозрачные рюмки, ножка у которых имеет зеленоватый оттенок.
Киддуш и Киддушные стаканы
Все главные этапы жизни наших предков сопровождались специально предназначенными для этого предметами, форма и декор которых были определены в глубокой древности. Впрочем, способы их украшения иногда менялись, но только в деталях. Это происходило под воздействием искусства стран проживания.
Киддушные стаканы (или бокалы) использовались в одном из важнейших еврейских обрядов, который мог совершаться в доме правоверного иудея или в синагоге в большой праздник.
К наиболее почитаемым событиям еврейского ритуального года относятся те праздники, которые связаны с библейскими заповедями, и главный из них – День отдохновения – Шабат – Суббота – Седьмой день после шести дней Творения, когда были созданы весь мир и человек. Празднование Субботы начинается с вечера пятницы и продолжается весь следующий день. Сначала зажигают субботние светильники, имеющие особую форму и декор. Затем произносят киддуш (освящение) – происходит обряд, посредством которого призывается благословление Божие на людей. Дома киддуш произносят перед субботней трапезой, в синагоге-после молитвы. При этом благословляются сосуды с вином и специальный плетеный субботний хлеб- хала. Традиционно считалось большой заслугой иметь вино для киддуша, ради его приобретения люди часто расставались с самым ценным имуществом. Нередко на стаканчике для ритуального вина делали подчеркивавшую значение киддуша резную надпись, которая в переводе звучала так: « Помни День Субботы и держи его в Святости. Чти его благословлением вина».
Киддушные стаканчики делали, как правило, из серебра, в отдельных редких случаях- из стекла или фарфора. Самые ранние из сохранившихся экземпляров относятся к XVII веку.
С середины XIX века положение евреев-ювелиров в Российской империи изменилось: они стали руководить более солидными, чем раньше, мастерскими в Москве, Киеве, Варшаве, Вильнюсе, других центрах их традиционного проживания. Все изготовленные изделия проходили через пробирные управления и получали клейма, которые впоследствии позволяли установить время, место их создания, а иногда и изготовителя. Это положительным образом сказалось на количестве и качестве производившейся продукции, в том числе и для обрядовых целей.
Приблизительно в это же время на территории Российской империи был создан оригинальный тип киддушного стаканчика, главная особенность которого заключается в единственном излюбленном сюжете, изображенном на гладких стенках: это резные архитектурные композиции, которые могут рассматриваться как Дворец царя Давида, или условный вид Иерусалима, или просто изображение синагоги.
Подавляющее большинство киддушнных стаканов небольшого размера и поднятых на невысокую ножку бокальчиков имеют изображения синагоги совершенно особого типа.
Кидушный бокал должен вмещать не менее 90 миллилитров вина. Все кидушные бокалы наполняют вином, виноградным соком или их смесью. Это будет первый из четырех традиционных бокалов Седера.
Седер начинается с произнесения кидуша, освящения праздника. По завершении кидуша все пьют первый из четырех обязательных бокалов вина, склонившись на левую сторону. Для выполнения заповеди необходимо выпить как минимум чуть больше половины бокала. Предпочтительно, однако, выпить весь бокал. Поэтому рекомендуем использовать бокал минимальной емкости (чуть более 90 мл) и выпивать все содержимое. Лучше выпить весь бокал малой емкости, чем пользоваться большим бокалом и выпивать из него немногим больше половины вина или сока.
Серебряные рюмки для ликера называют «пони»
Подобная посуда предназначена для неразбавленных, крепленых ликеров. Ликерные рюмки из серебра напоминают уменьшенную копию бокалов для белого вина. Для рома, бренди, коньяка в индивидуальную коллекцию столового серебра необходимо обеспечить небольшими тюльпановидными рюмками. Подобным серебряным стопкам придают специальный фасон с соблюдением точных геометрических параметров, идеально подходящих крепким напиткам. Тюльпановидные рюмки оттеняют тонкие ароматы плодов, карамели, умеряют жгучую крепость спиртосодержащих напитков.
Граненый стакан
Советский граненый стакан создал скульптор. По крайней мере, так считается, что дизайн именно для этого стакана разработала известный советский скульптор, создательница знаменитого монумента «Рабочий и колхозница» Вера Мухина. По одной из легенд, она создала этот «шедевр» стеклянной посуды вместе с автором «Черного квадрата» Казимиром Малевичем в блокадном Ленинграде в 1943 году, но это конечно же исключительно легенда, Малевич никак не мог при этом присутствовать, т.к. к этому времени его уже давно не было в живых.
Современные производители предлагают такие виды рюмок:
Фото из редкого каталога сортовой посуды из хрусталя и стекла, 1957 год
В чем разница между рюмкой и стопкой
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Братина, чарка, стопка, рюмка или из чего пили.
Многие думают, что привычная стеклянная рюмка – это исконно русское изобретение. Однако знатоки истории утверждают, что это далеко не так.
Вспомнить хотя бы русские народные сказания и былины. На пирах гостям, как правило, подносилась «чарка зелена вина». В отличие от рюмки, чарка – это необычайно устойчивая емкость внушительного объема – около 100-150 грамм, имевшая шаровидную ножку. Опрокинуть случайно ее было очень сложно, даже в разгар самого буйного веселья.
Устойчивая посуда пользовалась спросом не только на Руси. В салунах Дикого Запада, которые посещали ковбои – любители бесшабашного веселья, подавали напитки в стаканах с утолщенным дном, позже приобретших популярность по всему миру так называемых «олд фэшн». Покупка набора рюмок в ту пору никому бы просто не пришла в голову – это было слишком накладно, учитывая ежедневное битье посуды в разгульных пьянках ковбоев.
Слово «рюмка» обладает несколькими версиями происхождения. Но самой популярной является предполагающая заимствование из немецкого языка. «Рюмер» по-немецки означало римлянин, а подразумевало маленький стаканчик для крепких вин, поскольку именно римляне стали делать первую стеклянную посуду, которая называлась в Европе «римской». Купить рюмки было довольно проблематично – этому способствовала неразвитость стеклодувного промысла и, соответственно, очень высокие цены.
Часто мы путаем термины «стопка» и «рюмка». Стопка – это небольшой стаканчик, у которого отсутствует ножка, также предназначенный для крепких спиртных напитков. Обычно из стопки пьют различные фруктовые водки, а в классической рюмке на ножке, в свою очередь, подают хлебные водки, настойки или крепкие ликеры. Для дома лучше всего купить наборы рюмок и стопок – это поможет не ударить в грязь лицом и подавать напитки по всем правилам.
Джаггер – еще одна разновидность привычной нам рюмки, предназначенная для водок, которые необходимо подавать сильно охлажденными. Хранят такие рюмки в морозильных камерах вместе с графинами и вынимаются оттуда перед подачей напитка на стол.