в чем разница между кальмаром и осьминогом
Разница между кальмаром и осьминогом
Относящихся к моллюскам кальмара и осьминога многие путают. Ведь оба представителя беспозвоночных обитают в океане и имеют щупальца. Но в то же время по некоторым признакам эти существа непохожи друг на друга.
Определение
Кальмар – моллюск с множеством конечностей и удлиненной формой тела, принадлежащий к классу головоногих.
Кальмар
Осьминог – моллюск, представитель головоногих, имеющий тело с восемью щупальцами.
Сравнение
Форма тела
У кальмара, жизнедеятельность которого протекает в основном в толще вод, тело вытянуто. Благодаря этому он способен «рассекать» водные просторы, совершая стремительные движения вперед «хвостом». Перемещаться кальмару (причем не только в воде, но и над ее поверхностью) также помогают хорошо развитые плавники.
Осьминог
Голова кальмара обособлена от туловища, в то время как у осьминога эти части тела слиты воедино. Осьминоги, в своей массе обитающие на дне океана и предпочитающие больше ползать, чем плавать, являются достаточно бесформенными существами. Среди них есть и медузообразные, напоминающие желе, особи.
Щупальца
Отличие кальмара от осьминога состоит в количестве конечностей. Если у осьминога их восемь, то у кальмара к тому же числу добавляется еще одна, удлиненная в процессе эволюции, пара щупальцев. Ее назначением является захват пищи.
Разницу можно увидеть и в присосках, которыми усеяны щупальца того и другого представителя беспозвоночных. У кальмара они грубей и часто имеют острые неровные края. А у крупных видов этого животного присоски снабжены еще и когтями, которые вонзаются в жертву.
Рудименты
Фиксированная, хорошо выраженная форма кальмара обусловлена наличием в его теле твердой редуцированной раковины, которая когда-то имела наружное расположение. У осьминогов тоже есть рудимент раковины, но он настолько ничтожен, что не способен поддерживать определенную форму тела животного.
Отсутствие твердых тканей позволяет осьминогу проходить сквозь узкие щели или помещаться в ограниченное пространство. А во время охоты этому существу удается отлично маскироваться, словно растекаясь по морскому дну.
Окрас
Из двух животных осьминог способен более искусно менять свой окрас. Это объясняется тем, что слиться с окружающей средой на дне трудней, и необходимость в переходе от одного цвета к другому у животного возникает довольно часто. За весь процесс отвечают клетки с различными пигментами, находящиеся в коже обитателя глубин.
Кальмару же, чтобы оставаться не слишком заметным в толще вод, достаточно быть более темным в верхней части своего тела и более светлым – в нижней. Следует также отметить, что некоторые кальмары обладают биолюминесценцией. Иначе говоря, подобные животные могут светиться благодаря функционированию специальных органов. Осьминоги таких органов не имеют.
Образ жизни
Поведение животных, о которых идет речь, тоже имеет определенные отличия. В чем разница между кальмаром и осьминогом? Она заключается в том, что большинство кальмаров предпочитают действовать сообща и совершать охотничьи атаки стаями.
Для вальяжных осьминогов более характерно осуществлять свои планы в одиночку. Эти хищники незаметно подкрадываются к добыче на расстояние броска или совершают нападение из засады.
Осьминог и кальмар: отличие, фото
Многие путают осьминога и кальмара, относящихся к моллюскам. Связано это с тем, что оба представителя беспозвоночных имеют щупальца и обитают в океане. Однако по некоторым, причем существенным, признакам их можно отличить.
В чем разница между осьминогом и кальмаром? По сути, они во многом схожи, но при этом между ними есть различия и даже значительные. Оба морских обитателя большую часть жизни предпочитают находиться на глубине, но известны случаи появления их на поверхности. Более подробно о том, чем же они отличаются, будет рассказано в предлагаемой статье.
Определения
Вам будет интересно: Рыба-носорог: описание, места обитания, питание
Кальмар – моллюск с удлиненной формой тела со множеством конечностей, относящийся к классу головоногих.
Осьминог – моллюск (представитель класса головоногих) с телом, имеющим восемь щупальцев.
Оставим терминологию. Ведь далее представлены некоторые самые существенные отличия кальмара и осьминога (фото в статье демонстрируют разницу).
Окрас
Осьминог может менять окрас своего тела. Связано это с тем, что скрыться от врагов среди окружающей среды морского дна довольно сложно, и необходимость в смене одного цвета на другой у этого животного возникает часто. За подобный процесс отвечают клетки, имеющие различные пигменты в коже этого уникального представителя глубин.
Для того чтобы кальмару оставаться не очень заметным в толще морской, достаточно иметь более темный оттенок верхней части тела и светлый – нижней. Однако некоторые кальмары могут светиться (обладают биолюминесценцией). Происходит это благодаря специальным органам, которых нет у осьминогов.
Сравнение форм тела
Кальмар и осьминог отличаются не только окрасом, но и своим внешним видом. У первого тело имеет вытянутую форму, благодаря чему он может «рассекать» огромные подводные просторы, совершая резкие движения вперед «хвостом». Неплохо развитые плавники тоже способствуют быстрому перемещению, как под водой, так и на ее поверхности.
У кальмара голова слегка обособлена от туловища, а у осьминога эти две части тела почти слиты воедино. Кроме всего, осьминоги, обитающие в основном на дне моря и предпочитающие в большей степени ползать, являются бесформенными существами. Имеются среди них даже медузообразные особи, похожие на желе.
Рудименты кальмара и осьминога
Отличие заключается в том, что у первого хорошо выраженная форма тела. Обусловлена она содержащейся в нем редуцированной твердой раковины, когда-то имевшей наружное расположение.
И осьминоги имеют рудимент раковины, но он настолько не существенен, что не может поддерживать форму тела животного. Есть в этом и положительный момент – отсутствие твердых тканей дает возможность осьминогу передвигаться по очень узким щелям или оказываться в небольшом ограниченном пространстве. Кроме всего, во время охоты это бесформенное существо отлично маскируется, сплющивая свое тело на дне морском.
Разница в щупальцах
Отличие кальмара и осьминога есть и в количестве их конечностей. Второй несколько отстает. У осьминога их восемь, а у кальмара, помимо этого, есть еще два щупальца, удлиненных в процессе эволюции. Их назначение – захват пищи.
Есть разница и в присосках, имеющихся на щупальцах обоих представителей моллюсков. Для кальмара характерны более грубые щупальца, имеющие неровные острые края. Кроме всего, более крупные разновидности имеют присоски, снабженные когтями, способные вонзаться в жертву.
Образ жизни
Некоторые отличия имеет и поведение животных. В чем разница? Заключаются они в том, что многие кальмары во время охоты предпочитают действовать стаями, совершая охотничьи атаки сообща.
Осьминоги в этом плане более вальяжны, и для них характерны действия в одиночку. Они незаметно подкрадываются на расстояние броска и нападают на добычу из своей засады. Как видим, отличия осьминога и кальмара заметны и в их поведении.
Немного о размерах
Смело можно утверждать о том, что на сегодня самым большим представителем головоногих, обнаруженных человеком, является кальмар. Длина его тела вместе с щупальцами может достигать до 17 метров, но ученые утверждают, что это не является пределом. Конечно, в океанических глубинах можно встретить и осьминогов довольно крупных и внушительных, но если сравнивать их с гигантскими кальмарами, то они выглядят не такими уж и большими.
Сегодня с этими удивительными представителями морских глубин можно ближе познакомиться в океанариуме. Посетив его, и увидев этих удивительных морских животных, можно понять не только разницу между ними, но и оценить их своеобразную красоту.
В заключение можно отметить еще одну особенность одного из этих животных. Кальмар имеет еще одну особенность – он обладает способностью к регенерации: при утрате какой-то части тела, через некоторое время она может вновь восстановиться.
Осьминог: польза и вред для организма
Осьминог — многоногое существо, хищник, обитающий в глубоком море. Название — греческое происхождение, переводится на русский язык как «восемь ног». Осьминог — это вид головоногих. С древних времен они известны как монстры, которые атакуют корабли и несут их на дно. Фактически, ни у одного из 300 видов осьминогов нет таких кровожадных тенденций.
Средиземное море и Атлантический океан — главные места, где эти морские существа «регистрируются». Наиболее заметной частью осьминога являются его щупальца, достигающие до 90 см, в то время как тело составляет 25 см или чуть больше. Общий вес взрослого осьминога составляет около 10 кг.
Средняя продолжительность жизни осьминога в естественных условиях составляет в основном 2-3 года. Но иногда есть и 4-летние дети, которых можно считать долгожителями. Свойство смены цвета напоминает земного хамелеона. Это правда, что цвет морского существа зависит не только от окружающей среды, но и от его настроения. От этого зависит цвет осьминога: страх отбеливает его, гнев заставляет его покраснеть, а в покое он коричневый.
Человеческая история имеет много доказательств того, что древние люди знали об этом существе и использовали его мясо для еды. В конце концов, после термической обработки он становится вкусным, мягким и нежным, а его цвет — кремовым или розовым.
Разница между осьминогом и кальмаром
Хотя оба морских существа являются головоногими, разница между ними значительна. Удлиненная форма тела, похожая на голову сигары, отделенную от тела, большее количество щупалец (10 против 8) — характеристики кальмара.
Ингредиенты и калории
Мясо осьминога употребляется только после хорошей термической обработки. Это делает его мягким и деликатным, поэтому у него много поклонников. Привлекает этот продукт богатством витаминов, минералов, низкой калорийностью. Омега-3 заняла первое место среди веществ, необходимых человеку с его 350 мг. Дополнительно:
Полезность мяса осьминога становится все более важной из-за его низкой калорийности — 82 ккал в 100 г продукта. Содержание белков, жиров и углеводов в нем чуть выше 18 г, где белки занимают значительную часть — почти 15 г.
Большой состав полезных веществ в мясе осьминога и низкая теплотворная способность означают, что продукт ищут не только гурманы, но и люди, которые заботятся о своем здоровье.
Чем полезен
Общая выгода
Полезность осьминога определяется его благотворным влиянием на здоровье человека:
Для женщин
Осьминог станет одним из первых помощников представительниц прекрасного пола, который больше всего боится проблем с продлением молодости и состоянием кожи. Женская фигура примет форму, в которой она нуждается при употреблении блюд из этого моллюска. Мясо также полезно для женских репродуктивных функций.
Для мужчин
В дополнение к благотворному воздействию всех компонентов осьминога на здоровье, мужчины, которые регулярно используют этот продукт, будут испытывать увеличение мышечной массы.
Во время беременности
Для беременных женщин употребление мяса осьминога небольшими порциями полезно из-за огромного количества омега-3 жирных кислот, витаминов и микроэлементов, содержащихся в нем.
Во время кормления
Период кормления грудью нельзя запрещать в еде, если только он не вызывает негативных реакций у ребенка и матери. Однако умеренность в такой еде и специализированные советы помогут избежать серьезных осложнений для здоровья.
Для детей
6-8 лет — возраст, с которого такой экзотический продукт может быть чрезвычайно полезен при отсутствии аллергической реакции. Укрепление костей, зубной эмали, улучшение работы мозга — все это происходит под воздействием полезных веществ, содержащихся в мясе осьминога. Этот продукт особенно полезен при смене родных молочных зубов.
Период активного роста ребенка — время, в течение которого использование осьминога особенно ценится. Продукт помогает стимулировать деятельность мозга, укреплять память и развивать интеллект детей.
В похудении
Из-за высокого содержания белка, низкого содержания жира и углеводов, мясо осьминога идеально подходит для тех, кто хочет похудеть без особых жертв, например, не отказываясь от красного мяса.
Мясо экзотических моллюсков насыщено полезными ингредиентами, которые улучшают зрение, удаляют воду и жиры из организма. Пожилые люди найдут там продукт, который помогает лечить атеросклероз и предотвращать болезнь Альцгеймера. Кроме того, они по достоинству оценят его пищевую ценность, минимальную калорийность и легкость усвоения.
Проблемы с гипоксией также можно решить с помощью мяса осьминога, потому что это тип антиоксиданта, который обогащает организм кислородом. Потребление этих морепродуктов не ограничено возрастом потребителя.
Вред и противопоказания
Мясо осьминога не идеальный продукт для общего потребления. Когда после еды появляется сыпь и прыщи на коже, тошнота, рвота и другие признаки отравления, они усугубляют существующие заболевания — скорее всего, это индивидуальная непереносимость продукта.
Как и все существующие морепродукты, осьминогов не следует употреблять после оттаивания: они быстро расщепляют белок, что приводит к пищевому отравлению. Осьминог в его теле способен собирать ртуть и ее соединения. Недостаточная термическая обработка приводит к ухудшению зрения, слуха и нервной системы.
Заболевания желчного пузыря, язвы желудка, кишечника, поджелудочной железы увеличатся в результате употребления мяса мидий в пищу. Небрежность в употреблении продукта беременными и кормящими матерями можетвызвать проблемы со здоровьем и состоянием своего ребенка.
Чтобы осьминог не стал источником проблем со здоровьем, необходимо обратить внимание на подбор и приготовление блюд из него.
Как выбрать и сохранить осьминога
Первым признаком свежести продукта является его запах. Свежий осьминог должен пахнуть морской рыбой.
Выбор больше сосредоточен на его размерах: мясо большого осьминога обычно твердое и безвкусное, а в маленьких и средних, весом менее 1 кг — мягкое и сочное.
При покупке осьминога, вы должны сосредоточиться на свежести. Глаза головоногих говорят об этом: если прозрачный — стоит покупать, мутный — не рискуйте. Это верно, вы не всегда можете найти глаза, потому что большой осьминог продается по частям.
Тело должно быть сильным. Это легко проверить: оно исчезает при нажатии на отверстие.
Говорят, что кожа, которая очищает мясо осьминога, не «его первая свежесть».
Светло-коричневый оттенок — признак успешного поглощения. Внутри щупальца должно быть светлее, чем снаружи.
Маки головоногие должны быть чистыми, без пятен.
Лучше купить весь тушу, а не только щупальца. Это гарантия свежести продукта.
Упаковка с консервированным осьминогом должна иметь хороший обзор даты, срока годности и списка только необходимых ингредиентов.
Свежие осьминоги, даже замороженные, должны храниться в вакуумных упаковках не более трех дней. Дальнейшее хранение может привести к проблемам со здоровьем. Сырые моллюски должны быть вареными, охлажденными и только после этого в вакуумной упаковке.
Как очистить осьминога Проточная вода поможет быстрее очистить осьминога от песка и грязи. Туша осьминога начинает очищаться от головы.
Щупальце-нож отделяет их от него. Затем они начинают удалять глаза. Внутренняя часть головной ниши очищена. Существующее рудиментарное сходство с клювом выдавливается и выбрасывается. Все полностью сломаны.
Кожу осьминога обычно удаляют после термической обработки. Всего 5-10 минут кипения, чтобы легко удалить кожу с остывшей туши.
Тушка, оставленная в морозилке на 1-3 дня, становится мягче из-за воды, оставшейся в мясе: она превращается в лед и ломает нервы и мышечные волокна.
Правильно очищенная тушка осьминога является гарантией безопасности пищевых продуктов.
Как приготовить осьминога: рецепты
Уже в древности люди знали о вкусе этого моллюска. Известно, например, что в Древней Греции фаршированная голова осьминога и щупальца считались хорошим блюдом. Еда была запечена, на вкус она как торт.
Не только повара, но и обычные домохозяйки знают бесчисленные способы приготовления осьминогов. Эти морепродукты создают прекрасное сочетание с луком, чесноком, помидорами, лимоном, оливковым маслом, рисом, вином и соевым соусом. Гурманов и любителей продукта не удивят не только закуски и салаты с осьминогом, но и основные блюда из этих морепродуктов.
Приготовление пищи, выпечка, тушение, маринование, фарш, запекание — все эти действия с мясом осьминога доступны для каждого повара. Он также используется для производства фарша и котлет.
У разных наций есть свои предпочтения. Итак, японцы любят осьминога с рисом. Для китайцев соусы — первые. Корейцы могут подавать живого осьминога в качестве блюда. Полинезийцы любят сушеных осьминогов, приготовленных в кокосовом молоке или запеченных в глиняной печи. В Европе они больше привыкли к этому продукту в виде кекса и супа.
Маленькие осьминоги хороши, если они на гриле. Если нет, то это можно сделать с помощью больших тушек, предварительно нарезанных на кусочки.
Примечание. Мясо двустворчатых моллюсков, которые были вырезаны или слегка заморожены перед приготовлением, становится особенно мягким.
Осьминог в соевом соусе
Блюдо с осьминогом в «союзе» с соевым соусом, оливковым маслом или винным уксусом приобретет особый и неповторимый вкус. Давайте подумаем о простом рецепте.
Способ приготовления: нарезать ломтиками (500 г мяса) для запекания в муке.
Положим ломтики в горячую сковороду с минимальным количеством масла. Жарить не более 3 минут.
Возьмите 2-3 зубчика чеснока, мелко измельчите. Затем добавьте 4 столовые ложки сливок, 80 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, соль и перец карри к мясу (по вкусу).
Варить под крышкой 5 минут на слабом огне.
Подавать рис в качестве гарнира, приправить соевым соусом.
Осьминог на гриле
Поместите смазанного осьминога на горячий гриль в течение приблизительно 10 минут. Сигналом готовности является появление румян на мясе. После жарки с обеих сторон блюдо подать с тертым чесночным соусом с оливковым маслом и выжатым лимонным соком.
Жареный осьминог
Предварительно приготовленный осьминог, желательно небольшого размера, нарезать кубиками и обжарить в кипящем масле на сильном огне. Слейте воду, которая была слита. Следующим шагом является добавление к мясу смеси оливкового масла и нескольких зубчиков чеснока. Чтобы попробовать, налейте немного лимонного сока. Примерно через четверть часа он добавитони считают, что не все виды известны науке.
Интересные факты
Кровь проходит через тело мидии, потому что у нее три сердца. Два сердца направляют кровь к жабрам, одно циркулирует в теле. В крови этого существа много меди, поэтому она «аристократическая», то есть синяя.
Помимо того, что цвет осьминога может меняться в зависимости от настроения и местоположения в качестве средства защиты, они способны отпугивать хищников, имитируя их поведение.
Когда его щупальца уходят, через некоторое время они снова вырастают к месту потери. За несколько минут опасности осьминог, как ящерица, бросающий собственный хвост, может сломать свои щупальца сам.
У этого моллюска нет слуха, и ни у одного вида нет здоровой связи.
Продолжительность жизни разных видов осьминогов составляет от шести месяцев до пяти лет. Мужчины часто являются основной причиной смерти. Их также могут есть женщины. Самки умирают, когда появляются их дети. Он должен бороться за свое выживание. Но среди «безразличных» для будущего своих «детей» осьминогов есть исключения. Так что тихоокеанский полосатый моллюск не покидает самку надолго, несколько месяцев «жалко» с ней. И у матери есть больше месяца, чтобы волноваться.
Полезное видео
Как отличить кальмара от осьминога — 5 основных критериев
Многие из нас путают этих головоногих моллюсков, имеющих щупальца и обитающих в океанских глубинах. Но все же у них есть существенные и немаловажные отличия.
Разница в понятиях
Кальмар – самый подвижный представитель класса головоногих моллюсков, обитающих среди морских глубин. Насчитывают более 200 его разновидностей размером от 25 см до 165 см. Он обладает хрящевым подобием черепа и развитым мозгом, позволяющим хитрить, обманывать и совершать иные интеллектуальные уловки.
Осьминог (спрут) – наиболее известный головоногий моллюск, размер которого варьируется от 1 см до 4 м.
Осьминог имеет высокоразвитый мозг, способен воспринимать звук, в том числе и инфразвук. Обитает в придонных районах океана либо в толще воды на больших глубинах.
Форма тела
Тело кальмара имеет обтекаемую торпедообразную форму, заостренную на заднем конце, и два треугольных боковых плавника. Благодаря такой конфигурации, он способен развивать скорость до 55 км/час как в воде, так и над ней, двигаясь вперед «хвостом».
На голове, четко отделенной от туловища, у него находятся щупальца с крючками и присосками, к одной паре из которых присоединены три сердца моллюска.
Большинство осьминогов обитают на дне океана, в связи с чем ползание предпочитают плаванию. Они обладают маленьким бесформенным туловищем, слитым воедино с головой. В середине соединения щупалец у спрутов находится рот с двумя плотными челюстями и зубами-терками. Встречаются также медузообразные особи, напоминающие своей консистенцией желе.
Вид и количество щупалец
Кальмар имеет четыре пары коротких конических щупалец и пару длинных и расширенных на конце, предназначенных для захвата пищи. Все они усеяны грубыми присосками с острыми и рваными краями. У крупных видов кальмаров на присосках еще есть когти, которые они вонзают в жертву. Порядок расположения присосок у каждого вида свой.
У осьминога щупалец восемь, причем ученые доказали, что три пары из них являются руками, а одна – ногами.
Откушенный щупалец имеет свои нервные окончания и может жить и даже ползать в течение нескольких месяцев.
Наличие рудиментов
Благодаря присутствию в теле кальмара хрящевой стрелки гладиуси, поддерживающей тело в равновесии и служащей рудиментом, моллюск имеет фиксированную, ярко выраженную форму.
В теле осьминога также имеется рудимент раковины, но он так незначителен, что поддержать форму тела не может.
Не имея ни одной косточки, спрут проникает в щели, размещается в небольшом пространстве, растекается по океанскому дну и маскируется под любую форму.
Способность менять окрас
Разнообразный окрас кальмаров напрямую зависит от места их обитания. Так, жители северных вод окраса почти не имеют, а глубоководные обитатели наделены совершенно прозрачным телом.
Почти все виды моллюска способны изменять свой цвет под воздействием электрических разрядов, а некоторые – светиться, благодаря работе фотофор.
Из-за присутствия в коже клеток с разными пигментами и влияния импульсов ЦНС, спрут способен виртуозно менять свою окраску, маскируясь под окружающую среду, в случае необходимости спрятаться от врагов. Мало того, моллюск, испытывающий страх, станет белым, злой – красным, а спокойный – останется коричневым.
Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.