в чем хранить гречку дома
Как правильно хранить гречку в домашних условиях и каков максимальный срок годности
Любимая многими с детства гречневая каша — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Греча — важный продукт в рационе приверженцев правильного питания. Гречневая крупа насыщена клетчаткой, фосфолипидами и аминокислотами, а также витаминами и минералами, в числе которых железо, фосфор, бор, кобальт, цинк, кальций, медь, калий, витамины группы В, С, РР, Е.
Как и в чем лучше хранить гречневую крупу в домашних условиях, чтобы она не испортилась и не потеряла свои качества и свойства, — узнаете из этой статьи.
Условия хранения гречи
Чтобы греча хранилась долгое время и не портилась, требуется соблюдение ряда условий. Основное внимание обращают на влажность и температуру в помещении. При повышенной влажности в крупе могут появиться грибковые образования или развиться мелкие насекомые.
Соблюдайте следующие правила при хранении гречки:
В закрытой упаковке срок годности гречки — примерно 1,5 года. Греча сохраняет полезные свойства, если хранится:
Срок годности крупы указан на упаковке. Также на ней вы найдете дату расфасовки продукта. Если дата напечатана на ярлыке, который наклеен на упаковку, стоит насторожиться — может оказаться, что он изменен.
После того как упаковка с гречкой вскрыта, срок годности резко сокращается. Хранят крупу-ядрицу не более 4 месяцев при соблюдении всех правил хранения. Для продела срок еще меньше — 2-3 месяца.
Важно! Не забывайте периодически проверять состояние крупу при хранении. Раз в месяц варите из нее кашу, проверяя возможность дальнейшего использования.
Хранение развесной крупы
Один из самых надежных вариантов хранения развесной гречи — в холщовом мешке. Заранее его кипятят в соленом растворе, а после высушивают. Ткань не позволяет крупе задыхаться, а соль препятствует появлению насекомых и плесени. Материал не защищает крупу от резких запахов других продуктов.
Как хранить вареную гречку
На плите вареная гречка хранится не больше суток. Чтобы продлить срок ее хранения, кашу помещают в холодильник, выносят на балкон или замораживают.
Длительность хранения зависит от способа, которым гречка была приготовлена:
Хитрости приготовления:
Хранение зеленой гречки
Зеленая гречка — известный продукт из рациона приверженцев правильного питания. Она не подвергается термической обработке в отличие от обычной гречки, поэтому и правила ее хранения строгие:
Зеленая гречка после вскрытия упаковки хранится не более 2 месяцев.
Как понять, что греча испортилась
Если срок хранения гречневой каши закончился, вы можете заметить:
Вы поймете, что сухая крупа испортилась, если:
Эти признаки показывают, что такую крупу использовать для приготовления блюд нельзя.
На заметку. Простой способ проверки — если ложку измельченной пропавшей крупы подогреть на водяной бане, то проявится неприятный запах.
Можно ли замораживать гречу
Если нужно сохранить гречку надолго, ее помещают в морозильную камеру. Для этого ее раскладывают по небольшим емкостям. Таким образом каша может храниться несколько недель. Замораживать кашу стоит лишь в тех случаях, когда вы точно знаете, что в ближайшее время ее не съедите — из-за заморозки она теряет полезные свойства.
Молочную кашу допустимо держать в морозильной камере до 4 месяцев, а сваренную на воде — до 6 месяцев при температуре –18°С.
Некоторые хозяйки предпочитают хранить гречку зимой на балконе. Таким способом лучше не пользоваться, и вот почему:
Полезные советы
Опытные хозяйки делятся своими рекомендациями по выбору и хранению этого продукта:
Чтобы приготовленная гречка была рассыпчатой, придерживайтесь следующего алгоритма:
Заключение
Качество гречневой крупы влияет на срок ее хранения, поэтому при покупке обращайте на это внимание. Чтобы сохранить все свойства и вкусовые качества, соблюдайте температурный режим, уровень влажности и выбирайте подходящие для хранения емкости. После того как срок годности крупы закончился, в ней не остается полезных микроэлементов.
Срок и условия хранения гречки
Гречневая крупа – источник необходимых организму белков, углеводов и аминокислот. Ее ценят за высокое содержание витаминов (А, В1 –В6, В9, Е, РР), а также кальция, железа, цинка, кремния, калия и т. д. Блюда из этой крупы есть в рационе каждой семьи. Ее популярность обусловлена высокой пищевой ценностью продукта. Но неправильное хранение крупы может привести к уничтожению всех ее запасов вредителями. Поэтому каждой хозяйке желательно разобраться в вопросе, как хранить гречку долго и правильно.
Как выбрать
Развесную крупу желательно понюхать. Если она источает затхлый или плесневый запах – покупать ее нежелательно. А в том случае, когда это обнаружилось уже дома, после вскрытия упаковки, покупатель имеет право вернуть испорченный товар в магазин при наличии чека.
В каких условиях хранить
После прихода из магазина крупу лучше всего переместить в подходящую емкость:
При этом хранение гречки должно происходить в темных сухих помещениях, закрытых от солнечного света.
Выбирая место для гречки, нужно помнить, что эта крупа способна быстро впитывать в себя запахи окружающей среды. Поэтому ее нужно хранить отдельно от специй и продуктов с резким ароматом.
Чтобы крупа не стала жилищем насекомых, мешочек из холста, в котором ее собираются держать, предварительно вымачивают в солевом растворе (1:4), после чего хорошо высушивают. Также можно положить в крупу 2 — 3 чесночных зубца или лавровых листочка, которые помогут отпугивать жучков. Для этих же целей подойдет сушеная лимонная цедра или кожура каштана.
Излишнюю влагу поможет убрать тканевый мешочек с солью, находящийся среди гречневой крупы.
Хранение сухой гречки
Срок годности гречневой крупы в сухом виде ограничивается 2 годами, если придерживаться определенных норм хранения:
Полезные вещества сохранятся в этой крупе до 8 месяцев с момента ее изготовления. А уже через год она потеряет аромат и большую часть витаминов.
Не пригодной к употреблению гречневая крупа становится, когда в ней заводятся вредители или образуются комки и затхлый запах.
Срок хранения гречки и дату ее расфасовки производитель указывает на упаковке. Если эти данные находятся на ярлыке, который наклеен на ней сверху, товар может оказаться просроченным. Лучше отказаться от его покупки, так как не понятно, в каких условиях и сколько времени происходило хранение гречки до этого.
Срок годности развесной крупы (в открытой упаковке)
После вскрытия фабричной упаковки срок хранения гречневой крупы сокращается до следующих показателей:
Вид крупы
Срок годности после вскрытия упаковки
Хранение зеленой гречки
В наши дни, когда здоровое питание очень актуально, употребление зеленой гречки становится все более популярным. Но при этом возникает новая проблема – как хранить зеленую гречку? Ведь она не подвергается термообработке, как крупа коричневого цвета.
Привкус зеленой гречки напоминает ореховый, при этом она содержит большое количество минеральных веществ и витаминов, но требует определенных правил хранения.
Места для хранения зеленой гречки следует выбирать сухие и прохладные. Яркий свет способен негативно отразиться на потребительских качествах этого продукта. Поэтому крупу следует держать в темном шкафу или кладовой.
Чтобы при длительном хранении сыпучий продукт не покрылся плесневым грибком и не приобрел затхлый запах, лучше держать его в полотняном мешке, где он сможет «дышать».
Хранение вареной гречки
Отваренные крупы имеют ограниченный срок годности. Они способны утратить потребительские свойства всего за 3 — 4 часа, если будут находиться в теплом месте.
Срок хранения вареной гречки зависит от способа ее приготовления. Если она была отварена на простой воде без различных добавок, это время может продлиться до 7 суток, если держать продукт в холодном месте.
Хранить гречневую кашу с добавлением сливочного масла можно не дольше 3 суток. А если она сварена на молоке – и того меньше (максимум – 24 часа).
Есть хозяйки, которые замораживают сваренную на воде гречку. В условиях низких температур этот продукт теряет витамины и полезные микроэлементы, но остается пригодным к употреблению в течение 10 — 14 суток.
Когда на улице морозно, хранение отваренной гречки может происходить на балконе, где она сохранится до 3 суток при температуре 0°С и до 7 суток при отрицательной температуре.
Как понять, что крупа испорчена
Понять, какого качества крупа, можно по двум — трем ложкам. Осматривая ее фракции, следует обратить внимание на их цвет (белесые зерна могут быть заплесневелыми). Прогорклым и затхлым запах крупы может быть в случае распада жиров при ее длительном хранении.
Крупу желательно попробовать (если пожевать 2 — 3 зернышка, можно безошибочно определить ее качество), при этом горьковатый привкус будет указывать на то, что продукт испорчен.
Наличие комков, а также различных насекомых — показатель низкого качества крупы. Употребление в пищу такого продукта нежелательно.
Заключение
Сколько и как хранить гречку, будет зависеть от того, какого она качества. При этом важны ее вид и условия хранения. Каждый последующий день хранения уменьшает количество полезных качеств этого продукта. А после истечения срока годности эта крупа содержит минимум витаминов и минералов. Поэтому нужно правильно хранить гречку, чтобы она не потеряла пищевой ценности.
Долговременное хранение круп
Рекомендуемые статьи
Правила использования газового баллончика
Как правильно вести себя с полицейским
Аварийная зарядка для телефона
Как и где пережить конец света?
Запасливость, это черта присущая, как настоящему хозяину, так и человеку увлеченному средствами выживания. К сожалению, не всегда бывают условия, чтобы долговременно хранить различные крупы и другие продукты в больших количествах и достаточно продолжительное время.
Но обратившись к старым народным рецептам можно найти способы для хранения не только яблок, картошки или помидор, но и различных видов круп, которые без сомнения являются одним из самых потребляемых продуктов. В качестве примера мы заготовим гречневую крупу, а вместо подвала используем для этого обычный балкон.
Для долговременного хранения мы приготовили 7 кг гречневой крупы, и ещё вам понадобится 6-литровая пластиковая бутыль, в которой обычно продают питьевую воду. Бутыль тщательно вымывается и просушивается. Чтобы ускорить процесс сушки, можно использовать фен. Если вы не хотите перебирать крупу вручную, покупайте её в прозрачных пакетах и обязательно высшего качества. В качестве мер по уничтожению случайно попавших насекомых можно прогреть гречу в духовке или заморозить в холодильнике.
Избавляемся от паразитов
Использование морозильной камеры, даже через трое суток не сможет гарантировать истребление вредителей, поэтому, чтобы быть полностью уверенным в результате, лучше воспользоваться духовкой. Для этого ровным слоем насыпаем крупу на противень, и ставим его в печь. Но не насыпайте больше 1кг за один раз. Это необходимо для того, чтобы гречка равномерно прогревалась, как в середине, так и сверху или снизу. Выставляем температуру на 150 градусов и, помешивая по мере прокаливания, выдерживаем её в течение 30 мин. Некоторые «умельцы» используют вместо духовки микроволновую печь. Делать этого категорически не рекомендуется, поскольку практически сразу крупа начинает лопаться так, как это делает попкорн.
Чтобы крупа не отсырела при длительном хранении
Гречке даём самостоятельно остыть, после чего приготавливаем мешочек из салфетки, в котором заворачиваем 3 столовые ложки поваренной соли.
Если вы не хотите, чтобы мешочек развернулся, и соль просыпалась, завяжите его обычной ниткой, но не забывайте о том, что его размеры должны быть такими, чтобы он свободно прошёл в горлышко приготовленного бутыля.
Если вы опасаетесь, что салфетка может порваться, замените её хлопчатобумажным лоскутом или марлей, которую нужно свернуть в 2-3 слоя.
Такой мешочек будет впитывать в себя всю влагу, благодаря чему крупа будет храниться длительное время и не отсыреет. Для полного фарша, примотайте еще скотчем к емкости для хранения огниво для розжига огня для чрезвычайной ситуации.
Наши бабушки в качестве антисептиков для долговременного хранения круп часто использовали чеснок и лавровый лист, добавляя их в емкость. Они клали в мешки несколько зубчиков чеснока или веточку лаврушки, и таким образом предотвращали появление в них червей и прочих насекомых.
Вы тоже можете воспользоваться этим полезным советом, и добавить в бутылку несколько листиков или пару очищенных зубчиков чеснока.
Подготовка для долговременного хранения круп
Такой долговременный вид хранения круп имеет массу преимуществ, заключающихся в том, что пластиковый бутыль не разобьётся, он удобен в переноске, и не занимает много место. Но если у вас есть более надёжное хранилище, к примеру, подвал, то крупу можно закатать по типу консервации в обычные стеклянные банки.
Сколько хранится гречневая крупа в домашних условиях
Если вы не хотите отравиться гречкой, обращайте внимание не только на сроки годности продукта, но и на условия его хранения. При этом разные виды крупы требуют учета важных нюансов и особенностей. Статья расскажет, как хранить сухую крупу и сваренную кашу, как понять, что продукт испорчен.
Как хранить сухую гречку
Чтобы сухая крупа хранилась как можно дольше, необходимо соблюдать три основных условия:
Если не соблюдать эти условия и оставить гречку, например, в жарком помещении на открытой полке, в емкости появится конденсат и крупа быстро испортится. То же самое произойдет при попадании на продукт прямых солнечных лучей и при повышении влажности.
Срок хранения крупы в морозилке
Так как гречневая крупа успешно хранится при плюсовой температуре, помещать ее в морозилку нецелесообразно. В результате заморозки она быстро потеряет полезные свойства и вкусовые качества, и продукт придется выкинуть.
Справка. При желании сухую гречку можно хранить и в холодильнике на нижних полках. Такой вариант подходит для жарких летних месяцев. В этом случае крупу пересыпают в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой.
Хранение крупы гречки при комнатной температуре
Если в комнате, где хранится гречка, соблюдены описанные условия, продукт остается пригодным к употреблению до двух лет. Также на сохранность крупы будут влиять следующие факторы:
Определимся с видами емкости, которые подходят для хранения гречневой крупы.
Выбор емкости для хранения
Для гречневой крупы подходят эти емкости:
Если вы решите пересыпать крупу в мешочки, перед использованием прокипятите их в концентрированном соляном растворе в течение 10-15 минут, а затем просушите. Такая подготовка защитит гречку от появления вредителей и лишней влаги.
Чтобы избавиться от излишней влажности в другой емкости, положите на ее дно небольшой марлевый мешочек с поваренной солью.
Важно. Если пересыпать крупу в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер, непригодный для хранения пищевых продуктов, она быстро испортится.
Срок хранения сухой гречки
Сухая гречка может храниться от 8 до 24 месяцев. Обратите внимание, что на свежесть продукта влияет не только температура и влажность, но и упаковка, в которой крупа находится.
Справка. Если необходимые условия хранения будут нарушены, то уже через 8-10 месяцев крупа утратит все свои полезные свойства.
В открытой упаковке и на развес
Если вы покупаете гречку на развес или вскрываете упаковку сразу после покупки, продукт остается пригодным не дольше четырех месяцев. Указанный срок хранения актуален в том случае, если вы соблюдаете все необходимые условия, но при этом не пересыпаете крупу в емкость с плотной крышкой.
Важно. Выбирая подходящее для гречки место, не забывайте, что она быстро впитывает в себя окружающие запахи. Поэтому крупу стоит хранить подальше от специй и прочих пахучих продуктов.
В закрытой упаковке
В герметичной магазинной упаковке гречневая крупа может хранится 12-24 месяца. При покупке обращайте внимание на срок годности, а также год и месяц расфасовки. Эту информацию можно найти на поверхности упаковки.
Важно. Если необходимые даты выбиты не на самом пакете, а на приклеенном ярлыке, от покупки лучше отказаться, так как неизвестно, в каких условиях и как долго хранилась такая гречневая крупа.
Как меняется время употребления после вскрытия упаковки
Если вы вскрыли магазинную упаковку, но не пересыпали крупу в подходящую герметичную емкость, ее срок хранения сильно уменьшается. Как было сказано ранее, такой продукт будет пригоден к употреблению не дольше 3-4 месяцев.
О чем говорят ГОСТы
В государственном стандарте содержится следующая информация о сроке и процессе хранения гречневой крупы:
Признаки испорченной крупы
Чтобы определить пригодность продукта, насыпьте небольшое количество крупы на блюдце и внимательно изучите ее.
Обращать внимание на следующие признаки:
Если вы заметили хотя бы один из описанных признаков, гречку лучше выбросить.
Как хранить вареную гречку
Приготовленная крупа хранится гораздо меньше, чем сухая. При это необходимо учитывать такие факторы, как температурный режим и наличие добавок.
Сколько хранится вареная гречка без добавок в холодильнике
Если каша была сварена на воде без масла и прочих добавок, то ее можно убрать в холодильник на 5-7 дней. Но учтите, что уже через четыре дня гречка начнет терять свой вкус, аромат и пользу.
Можно ли замораживать
Если гречка была сварена на воде без каких-либо добавок, ее можно убрать в морозилку и хранить там 2-3 недели без потери вкуса, аромата и полезных свойств. При этом кашу рекомендуется разложить небольшими порциями в плоские контейнеры, подходящие для заморозки.
Сколько хранить в холодильнике крупу с добавками
Если во время приготовления каши были использованы какие-либо добавки, срок ее хранения уменьшается.
Срок годности гречки будет зависит от добавленных в нее продуктов:
Хранение вареной гречки при комнатной температуре
Есть нет возможности убрать сваренную гречку в холодильник, ее нужно съесть в течение 3-4 часов после приготовления, иначе блюдо начнет терять вкус, аромат и полезные свойства.
Если температура в помещении не превышает +15°С, каша будет пригодной к употреблению в течение ближайших 24 часов. Если температура превышает +20°С, гречка испортится уже через 6-10 часов.
Как понять, что вареная гречка не пригодна к употреблению
Если вареная гречка испортится, появятся следующие признаки:
При появлении хотя бы одного из перечисленных признаков откажитесь от употребления такой каши.
Важно. Если готовая гречка испортилась, не пытайтесь кипятить или обжаривать ее. Избавляться от неприятного привкуса при помощи приправ тоже не стоит. Любые попытки «вернуть к жизни» испорченную еду могут привести к отравлению.
Заключение
Чтобы гречневая крупа хранилась как можно дольше, сразу после покупки пересыпьте ее в герметичную стеклянную или пластиковую упаковку, а затем уберите в темное и прохладное место. Чтобы гречка не испортилась, не покупайте и не готовьте ее больше, чем необходимо.
Сколько можно хранить вареную гречку или крупу в холодильнике и без
Гречневой крупы нет лишь в редком доме. И часто покупают ее в таких количествах, что съесть продукт быстро не представляется возможным. Как же хранить гречку, чтобы она не испортилась максимально долго?
Выбор гречневой крупы
Срок хранения гречки напрямую связан с ее исходным состоянием. Поэтому, покупая крупу, необходимо обратить внимание на ряд важных моментов.
Сколько и как хранить сырую крупу
Срок хранения гречки зависит не только от изначального качества продукта, но и от условий, в которые его помещают после покупки. В герметичной заводской упаковке ядрица остается годной к употреблению 15-20 мес. Продел – от 14 до 18 мес.
После вскрытия пакета ядрицу нужно съесть в течение 4-х мес. Срок «жизни» продела – 3 мес.
Сохранить свойства гречки в течение всего срока годности вполне реально, если соблюдать следующие условия:
Полезные вещества в полном объеме сохраняются в гречке около 8-ми мес. Через 12 мес. крупа утрачивает их почти полностью.
Для поклонников здорового питания продают зеленую гречку, которую не варят, а проращивают и запаривают кипятком. В упаковке этот продукт хранится 15 мес., в открытом виде не теряет полезных свойств 2 мес.
Главными «враги» гречки – сырость и насекомые. Как с ними бороться?
Насекомых от крупы отпугнут несколько лавровых листочков или неочищенных зубчиков чеснока.
Нельзя хранить гречку рядом с кофе и пряностями. Крупа впитает запахи этих продуктов и после варки будет невкусной.
Условия хранения вареной гречки
Сколько времени можно хранить вареную гречку? Это зависит от состава каши и места, в котором она будет находиться после приготовления.
При комнатной температуре гречка, приготовленная на воде, может оставаться свежей в течение суток. Каша, сваренная с добавлением мяса, масла или молока – от 4 до 8 ч.
Значительно дольше гречневая каша хранится в холодильнике. Если в ней нет ничего, кроме соли и воды, в кастрюле с закрытой крышкой она останется свежей 3-5 дней. Гречка с маслом или мясом не испортится трое суток. Молочную кашу нужно съесть за 24 ч.
В холодное время года кашу (кроме молочной) можно поместить на балкон. При минусовой температуре воздуха она останется годной к употреблению трое суток.
Кашу нельзя употреблять, если появились следующие признаки порчи:
Если готовая гречка еще осталась, а срок ее годности подходит к концу, уберечь продукт от порчи поможет морозильная камера. Кашу порционно раскладывают в пластиковые контейнеры, предназначенные для замораживания, герметично укупоривают и отправляют в морозилку. Срок годности замороженной отварной гречки увеличится до 2-х недель, но это не лучшим образом скажется на ее пищевой ценности.
При отсутствии специальной тары кашу в морозилку можно положить в целлофановых мешках. При этом каждую порцию следует упаковать в 2-3 пакета, укладывая их один в один. Тройной слой целлофана убережет продукт от нежелательных ароматов.
Таким образом, хранить сырую и приготовленную гречку в домашних условиях несложно. Если подготовить «правильную» тару, соблюдать температурный режим и периодически проверять продукт на предмет порчи, срок его годности будет максимальным.