что нужно для пиццы пепперони в домашних условиях

Особенности пиццы “Пепперони” – представительницы классической Италии

Италия славится своей кухней и аппетитными блюдами. Это родина, полюбившейся во всех странах мира, пиццы. В данной статье мы рассмотрим пиццу Пепперони. Эта пицца имеет пикантный вкус благодаря острой колбаске.

История создания в Италии и почему так называется?

Калорийность на 1 кусок и на 10 грамм, какой вес 32 см и 40 см пиццы

«Пепперони» – это одна из самых калорийных пицц. Для этого блюда калорийность рассчитывается как на 1 порцию (кусок), так и на 100 гр. Итак, энергетическая ценность 100 г. пиццы “Пепперони” составляет 270-300 ккал. Сколько калорий в порции будет зависить от общего веса пиццы. Например, если пицца будет стандартного размера, ее кусок в среднем весит 70-80 г, следовательно, его энергетическая ценность будет 220-230 ккал. Современные кафе и службы доставки еды предлагают большое разнообразие пицц не только составу, но и по диаметру.

Основные размеры:

Вес стандартной пиццы «Пепперони» 550 г., большой – 1100 г.

Какую используют колбасу для начинки и что такое Пепперони?

Пицца с этой колбаской придется по вкусу не только любителям «острых ощущений», но и тем, кто старается избегать острых блюд, и даже детям. Однако, если Вы совсем не переносите остроты в пицце, то колбасу «Пепперони» можно заменить. Например, обычной сырокопченой салями без добавления жгучего перца.

Также колбасу “Пепперони” можно приготовить в домашних условиях, скорректировав ее остроту и вкусовые качества под свои предпочтения. А вот как она выглядит можете посмотреть на фото.

Классический итальянский рецепт в духовке в домашних условиях с фото

Что входит в состав?

Нам понадобиться:

Сначала приготовим тесто.

Ингредиенты для тонкого дрожжевого теста следующие:

Готовим основу

Пошаговое приготовление

Видео

Как приготовить дома пошагово на слоеном тонком тесте, как в пиццерии

Еще одна разновидность пиццы «Пепперони», которая полюбилась многим, это пицца на слоеном тесте. Многие заведения и пиццерии используют такой способ приготовления. Но идентичного вкуса можно добиться и на домашней кухне. Пицца на слоеном тесте получается воздушной, а ее оригинальность удивит Ваших гостей. Ниже будет предложен рецепт слоеного теста и самой пиццы «Пепперони».

С чем приготовить?

Состав:

– слоеное бездрожжевое тесто 200 г;

– колбаса «Пепперони» 70-80 г;

– томатный соус или соус для пиццы 2-3 ст. л.;

– свежая петрушка (по вкусу);

– оливковое масло 1 ст.л.;

– консервированные оливки или маслины 5-6 шт.

– орегано 1-2 щепотки.

Слоенное бездрожжевое тесто проще всего купить замороженным в магазине, но можно приготовить его самим.

Для этого понадобится:

– мука пшеничная высшего сорта 4 ст.;

– сливочное масло 200 г;

Процесс готовки

Оригинальный способ острой выпечки с Моцареллой и грибами

Интересный и необычный рецепт, который понравится любителям грибов. Понадобятся следующие ингредиенты:

– тесто для пиццы 200 г.;

– мука пшеничная 20 г.;

– томатная паста 2 ст.л.;

– колбаска Пепперони 50-60 г.;

– сыр моцарелла 100 г.;

– приправа «Итальянские травы».

Приготовление

Как сделать технологическую карту с органолептическими показателями?

Рассмотрим технологическую карту пиццы «Пепперони» диаметром 32 см.

Например:

Твердый сыр 100/100;

Колбаса пепперони 75/70;

Мука высшего сорта пшеничная 15/15;

Соус для пиццы 40/38;

Масло оливковое мл 7/6,4;

Готовая пицца массой 510 г.

В карте подробно описывается технология приготовления пиццы. Какой кухонный инвентарь использовать, в какой последовательности добавлять ингредиенты, при какой температуре и сколько по времени выпекается пицца, на сколько частей разрезается готовая пицца.

В технологической карте обязательно есть указания по сроку и способу хранения блюда. Обычно в этом пункте прописывается СНиП, который это регулирует. После расписываются вкусовые качества и внешний вид пиццы. Это, так называемые, органолептические показатели. Приведем пример:

Внешний вид: пицца ровной круглой формы, без трещин и повреждений. Ингредиенты равномерно распределены по ее поверхности.

Запах и вкус – блюдо ароматное, начинка идеально сочетается по вкусу, колбаса придает немного остроты. Вкус не пресный и в меру соленый.

Затем идет пункт об энергетической ценности пиццы.

Сколько на 100 г веса приходиться белков, жиров и углеводов:

Энергетическая ценность: 1256 кДж или 276 ккал.

Заключение

Пицца “Пепперони” является любимчиком не только в Италии, но и в Америке, во многих странах Европы. Рецепт ее понятен и прост, продукты можно купить в большинстве магазинов.

Знаменитая пицца Маргарита для королевы

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях

Пошаговые рецепты пиццы в домашних условиях в духовке с дрожжами

Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде

Источник

Пицца пепперони в домашних условиях

Уверена, что знатокам и фанатам пиццы знакома такая разновидность этого блюда, как пицца пепперони. У неё есть и второе имя — «Дьявольская». Все эти названия имеют объяснение, ведь главный ингредиент этой несладкой выпечки — особый сорт колбасы пепперони.

Это разновидность острой копченой салями итальянского происхождения. По традиционному рецепту её изготавливают из свинины с паприкой и чили. Иногда готовят из других видов мяса — говядины, курицы, но чили там присутствует обязательно. Ведь само итальянское слово «peperone» означает стручковый перец.

Что ещё входит в состав ингредиентов? В обязательном порядке основа из дрожжевого теста, без неё никак. А ещё сыр моцарелла и пряный томатный соус. Вот собственно и всё, состав продуктов небольшой, но их сочетание делает блюдо необыкновенно вкусным и ароматным.

Популярно это блюдо не только на своей родине в Италии, но в других странах мира. К примеру, в Америке, она вытеснила другие, некогда распространённые рецепты. В среднем общее количество съеденной пиццы в год в Америке и Канаде составляет приблизительно по 10 кг на человека. Ее заказывают в службах доставки, в заведениях и готовят самостоятельно.

Вы, конечно, тоже можете её заказать, уверена, что она имеется в ассортименте во многих заведениях. Но раз вы заглянули на эту страничку, значит у вас есть мысль приготовить её в домашних условиях. Поверьте, это не сложно, справится хозяйка даже с небольшим кулинарным стажем.

Пицца пепперони в духовке — пошаговый домашний рецепт

Как вы уже поняли, главный ингредиент этого рецепта — это особый сорт колбасы пеперони. Но если вы не встретили её в ваших супермаркетах, это не повод отказываться от выпечки. Можно использовать то салями, которое есть в ассортименте или любую другую копчёную колбаску.

Говорят, что так делают и повара в пиццериях, и не только у нас в России. В Италии порой добавляют ветчину прошутто, в Испании могут использовать хамон (сыровяленый свиной окорок). В Германии и Чехии кладут местную колбасу с большим количеством стручкового перца.

Если остроты колбасы будет недостаточно, можно сделать томатный соус более острым. А если угощать пиццей вы будете не только взрослых, но и детей, то делать её дьявольской вряд ли нужно.

Ингредиенты:

для теста:

для томатного соуса:

состав начинки:

Если по каким-то причинам у вас не будет сыра моцарелла, можно заменить на другой сыр, главное, что бы он хорошо плавился.

Рецепт основы для пиццы пепперони

Предлагаю простой рецепт дрожжевого теста, оно готовится на воде, в нём мало сдобы, но для данного блюда оно отлично подходит. Но вы можете приготовить по своему рецепту.

Домашний острый соус для пиццы пепперони

Можно соус не делать, а заменить его магазинным кетчупом. Но поскольку мы хотим приблизиться к классике, значит правильным решением будет использовать соус домашнего приготовления.

Пицца пепперони — рецепт приготовления в духовке

Когда она чуть-чуть остынет (дольше просто не удержаться), зовите своих домочадцев и наслаждайтесь её великолепным вкусом.

Уверена, вы с лёгкостью повторите этот рецепт и пицца пепперони станет завсегдатаем ваших семейных трапез. Её можно приготовить просто на ужин или как вкусную закуску на встречу с друзьями.

Источник

Пицца Пепперони. Рецепт в домашних условиях классический в духовке, мультиварке, микроволновке, калорийность, состав начинки

Публикация в группе : Пицца

Интересно, что такой вариант пиццы появился не в Италии. Первая версия современной Пепперони была лакомством бедняков Древнего Египта. Крестьяне по особым случаям подавали к столу хлебную лепешку с добавлением овощей и мяса. Рецепт постепенно изменялся и со временем стал очень популярным в Италии. Местные повара сделали его главными компонентами томаты и острую колбасу салями, называющуюся «Пепперони» от слова «Рере» — «перец».

Обсуждаемая пицца всегда готовится острой. Поэтому у нее есть и второй название – «Дьявольская». Если использовать для приготовления угощения обычную копченую колбасу, то получится совсем другое блюдо. Сегодня пицца Пепперони популярная во всем мире. Известно более 10 вариантов ее рецепта. Любой при желании можно повторить в домашних условиях.

Классический рецепт

По классическому рецепту в начинку пиццы добавляется большое количество пряностей. А главными становятся 3 компонента: колбаса, томаты, сыр. Калорийность такой выпечки получается примерно 242 ккал на 100 г.

А БЖУ:

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Вместо кетчупа можно взять натуральную томат-пасту. Сахара, орегано и базилика будет достаточно по 1 щепотке. Указанного количества продуктов хватит на 1 пиццу диаметром приблизительно 30 см.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовить выпечку нужно в горячей духовке при 190-200°. На запекание уйдет примерно 15-20 мин. В итоге должно получиться румяное угощение с расплавленным сырным слоем сверху. Пицца должны полностью пропечься внутри, но при этом не пересушиться.

Что можно добавить

По желанию в начинку можно добавить и другие овощи. Например, кусочки сладкого перца или тонкие колечки чили без семян. Это сделает вкус угощения более ярким и интересным.

Как подавать блюдо на стол

Подавать пиццу к столу вкусно горячей. Предварительно ее необходимо порезать на небольшие порционные кусочки и разложить на тарелки.

В духовке (с цельнозерновой мукой)

Пицца Пепперони, рецепт в домашних условиях которой публикуется далее, может получиться более полезной, если использовать для ее приготовления смесь пшеничной и цельнозерновой муки.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Выпекаться угощение будет при 180-190° в духовке. Достаточно будет 20-25 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовую пиццу нужно порезать порционными кусочками и сразу подать к столу, пока сыр еще не успел затвердеть. Можно дополнить угощение также сырным или кисло-сладким соусом для бортиков.

В мультиварке

Пицца Пепперони, рецепт в домашних условиях которой публикуется ниже в статье, может быть приготовлена даже при помощи мультиварки.

Пицца Пепперони. Рецепт приготовления в мультиварке.

Желательно, чтобы в такой «кухонной помощнице» был специальный режим «Пицца». В нем выпечка точно не подгорит и полноценно пропечется внутри.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Под закрытой крышкой угощение будет готовиться в специальном режиме для пиццы около получаса.

Как подавать блюдо на стол

Пиццу, приготовленную по такому рецепту, нужно подавать сразу после выпекания. Предварительно требуется порезать ее на кусочки.

В микроволновке

Пиццу Пепперони в микроволновке в домашних условиях проще всего сделать из уже готовой основы.

В этом случае можно не волноваться, что угощение не пропечется. Подробный рецепт такой выпечки опубликован ниже в статье.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Если за указанное время пицца не будет полностью готова, можно увеличить время еще на 1-1,5 мин.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу требуется слегка остудить угощение, после чего – порезать его на кусочки и подать к столу.

Закрытая Пепперони

Пицца Пепперони, рецепт в домашних условиях которой можно изменять по своему вкусу, очень вкусно получается и в закрытом виде.

В этом случае она напоминает «кальцоне», но готовится с иной начинкой.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Запекать закрытую пепперони необходимо в духовке при средней температуре до золотистого цвета.

Как подавать блюдо на стол

Готовая пицца подается целой порционно. Закрытую пепперони стоит дополнить ножом и вилкой, чтобы пробовать выпечку было удобнее.

Пепперони на основе из спагетти

Пицца Пепперони, рецепт в домашних условиях ее особенно понравится любителям острого. Чтобы не готовить тесто, основой блюда можно сделать спагетти.

Главное – взять качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Запекать угощение нужно в духовке при средней температуре. Основа должна зарумяниться.

Как подавать блюдо на стол

Подавать пиццу стоит свежеиспеченной, сразу после приготовления. Предварительно нужно порезать ее на порционные кусочки. Чтобы пицца Пепперони, приготовленная по любому рецепту в домашних условиях, всегда получалась вкусной, стоит не жалеть специй. Для нее отлично подойдет сушеный орегано и гранулированный чеснок. Кетчуп лучше использовать домашний. Если не удалось найти настоящую пепеперони, можно взять любую острую копченую колбасу.

Видео о приготовлении пиццы Пепперони

Рецепт приготовления пиццы Папперони:

Источник