что нужно чтобы открыть магазин табака для кальянов

Программа для продажи сигарет и табачных изделий

Если вы торгуете табачными изделиями, то требования по маркировке распространяются на ваши товары :

Чтобы не нарушать закон о маркировке, любой оптовый и розничный бизнес обязан:

Все это умеет бесплатная программа для работы с маркированным табаком от МоегоСклада. В ней поддерживаются любые операции с кодами и маркированными товарами.

Кассовая программа для продажи сигарет и табачных изделий

Кассиры научатся работать с маркированным табаком быстро и без ошибок

При продаже на кассе нужно отсканировать код маркировки и сообщить о выбытии в систему Честный Знак. Бесплатное приложение МойСклад это умеет.

Учет табачных изделий для розницы и опта

Любые виды упаковки и обмен накладными через ЭДО в один клик

В МоемСкладе можно работать с любыми маркированными табачными товарами:

Программа для табачного магазина

Простой учет для сложных процессов

В ассортимент табачного магазина могут входить обширные линейки вкусов одних и тех же марок табака. А еще — множество форматов сигар, которые клиенты часто покупают по одной.

Программа для кальянной

Столы и пречеки, акции, скидки и бонусные программы для гостей

Закон запрещает курение кальяна в общественных местах, включая рестораны, а кальянная — это особый вид деятельности, отдельный от общепита. У МоегоСклада есть решение под специфику такого бизнеса. Вы можете:

Источник

Как открыть магазин кальянов и табака: бизнес-план 2022

Прежде чем открыть магазин табака для кальяна, следует изучить «антитабачное» законодательство. Нарушение предписаний по торговле подакцизными товарами грозит предпринимателю штрафами и ограничениями.

Как открыть магазин кальянов и табака с нуля

Бизнес табачных изделий и кальянов является высокорентабельным благодаря устойчивому спросу. Доход зависит от скорости товарооборота. Ассортимент можно постоянно расширять за счет разнообразия марок и видов продукции. Еще одним преимуществом является продолжительный срок хранения табачной продукции. Рассмотрим, основные этапы развития бизнеса.

Для создания конкурентных преимуществ необходимо провести следующую работу:

Очень важно найти надежных поставщиков.

Правила торговли изложены в ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма…». Например, предприниматель должен соблюдать условия:

Экономические расчеты и рентабельность

Важным разделом бизнес-плана по открытию магазина табачных изделий являются финансовые расчеты. Предприниматель должен подсчитать стартовые, ежемесячные расходы, окупаемость и прибыльность. В первую очередь составляется калькуляция и план доходов.

Статья инвестиций

Первоначальные расходы

Основной статьей ежемесячных расходов является пополнение складских запасов, арендные платежи и заработная плата продавцов.

Для расчета выручки учитывается средний ценник по магазину, размер наценки и прогноз объема продаж. Например, средняя стоимость пачки сигарет – 150 руб. Ежемесячно реализуется по 10000 штук. Продукция закупается с 10% маржой. На остальные сопутствующие типы товаров действует наценка от 30% до 50%.

Расчет выручки за месяц будет выглядеть следующим образом:

За вычетом ежемесячных текущих расходов в распоряжении предпринимателя остается 575000 руб. Инвестиции в бизнес окупятся через 2 года. На быструю прибыль не стоит рассчитывать, так как для налаживания процесса требуется грамотный подход.

Эксперты рекомендуют совмещать реальную торговую точку и интернет-магазин. Это позволяет сформировать качественную рекламную и информационную поддержку бизнеса, а также повысить уровень рентабельности.

Заключение

Бизнес табачных изделий и кальянов окупается в среднем за 1,5-2 года. Прибыльность зависит от скорости товарооборота, большое значение имеет месторасположение торговой точки. Получение лицензии на торговлю табачной продукцией не требуется, но необходимо соблюдать действующее законодательство.

© 2019 — 2021, Все о финансах. Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения автора.

Источник

Продажа табака для кальяна как бизнес: плюсы и минусы

Курение кальяна — популярный способ расслабиться. Это можно сделать как в специальных кальянных, так и обычных кафе. Поэтому открыть магазин по продаже табака для кальяна — перспективная идея для бизнеса.

Но у такого предприятия есть свои особенности и ограничения, о которых и пойдёт речь дальше.

Особенности бизнеса

В отличие от алкоголя, отдельная лицензия на продажу табака и принадлежностей для кальяна не нужна. Но продукция обязательно должна быть промаркирована и сертифицирована. При этом бизнес по продаже табака сильно ограничивается государством. Например, нельзя его рекламировать и продвигать, а также запрещена реализация через интернет.

Кроме этого, нельзя продавать никотиносодержащую продукцию без упаковки или размещать её на открытой витрине. Санкции ждут и тех, кто выставляет смеси для курения вместе с пищевыми продуктами. Единственный законный способ торговли — открыть магазин по продаже табака или организовать небольшой отдел в торговом центре.

Как в случае с другими продуктами на основе табака и никотина, на торговлю смесями для кальяна действуют определённые запреты:

за продажу продукции несовершеннолетним предусмотрен штраф;

нельзя торговать табаком с рук — только в оборудованных точках продаж;

запрещена продажа по цене выше или ниже той, что установлена государством;

нельзя открывать табачный магазин рядом с учебными или оздоровительными заведениями — до них должно быть не меньше 100 метров.

Возможные риски

Несмотря на все ограничения, открыть магазин для реализации табака — прибыльная идея. Спрос на такую продукцию не подвержен сезонным колебаниям и стабилен в течение года.

Основные риски в этой сфере связаны с постоянно изменяющимся законодательством, которое регулирует правила продажи табачных изделий. Что разрешено сегодня, завтра уже может оказаться вне закона. Поэтому предприниматели вынуждены постоянно приспосабливаться под новые требования.

Открывая магазин с табаком для кальяна, также важно учесть и другие риски:

Конкуренция. Оптимальный вариант — расположиться в локации, где нет конкурентов. Или нужно придумать собственный узнаваемый стиль и уникальные предложения для покупателей.

Реклама. Несмотря на то что напрямую рекламировать такие товары запрещено, не стоит совсем отказываться от продвижения. Один из вариантов — сотрудничество со специальными заведениями для курения.

Проверки. Для реализации любого табака нужно уплатить акцизный сбор, а также подготовить сертификаты и другие документы. Приготовьтесь к постоянным проверкам со стороны контролирующих органов.

Бизнес-план магазина табака для кальяна

Перед тем как открыть магазин по продаже кальянов и табака, необходимо составить бизнес-план. В этом документе прописываются все необходимые для запуска дела расходы:

инвестиции в поиск и аренду помещения;

траты на закупку и доставку продукции;

оплата государственной пошлины и разрешительных документов;

оформление магазина и т. д.

Также в бизнес-плане прописывается размер наценки, предполагаемый оборот и окупаемость торговой точки. На основе всего этого можно предположить, насколько прибыльным будет бизнес на табаке для кальяна, как быстро предприниматель начнёт получать чистую прибыль.

Стоит ли открывать бизнес с нуля или купить готовый магазин табаков для кальяна

И у собственного стартапа, и у покупки готового дела есть свои достоинства. Начиная проект с нуля, вы получаете большую свободу действий. Можно выбрать любое название и концепцию предприятия, внедрить собственную бизнес-схему и т. д. Но при этом также велик риск прогореть в первый же год.

Покупая готовый бизнес, кроме документов на магазин табаков для кальяна, владелец получает:

возможность получать прибыль с первого дня работы;

отсутствие необходимости искать помещение, делать ремонт, закупать стеллажи, товары;

налаженные каналы поставок;

круг постоянных клиентов.

Начальные вложения

При запуске собственного бизнеса на табаке для кальяна будет две основные группы расходов: стартовые инвестиции и периодические платежи. Ежемесячно нужно оплачивать аренду помещения, коммунальные платежи, зарплату сотрудникам и т. д. Но основная нагрузка приходится именно на начальные вложения.

Необходимо найти средства на:

покупку или аренду помещения под магазин;

ремонт, отделку, оформление пространства;

закупку витрин, прилавков и другого оборудования;

монтаж сигнализации и охранных систем;

покупку и установку кассового аппарата, сканера кодов товара;

получение разрешений от пожарных, СЭС.

Этапы открытия

Чтобы запустить бизнес на табаке для кальяна, нужно будет пройти несколько основных этапов:

регистрация предпринимательской деятельности;

выбор места и аренда помещения для продажи;

формирование ассортимента и закупка товара;

поиск и наём персонала.

Всё это займёт 4–5 месяцев, прежде чем торговая точка откроется и начнёт работать.

Регистрация бизнеса

Первым делом нужно зарегистрировать предприятие. В отличие от торговли алкоголем, для реализации табака не нужно оформлять юридическое лицо, достаточно открыть ИП. Чтобы зарегистрироваться в качестве предпринимателя, отправьте в налоговую копию паспорта, ИНН, заполненное заявление на бланке Р21001 и квитанцию об оплате госпошлины.

При регистрации предприятия важно правильно указать коды ОКВЭД. Чаще всего используют:

47.11 — розничная продажа пищевых продуктов, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах;

47.26 — торговля розничная табачными изделиями в специализированных магазинах;

47.81 — розничная реализация пищевых продуктов, напитков и табачной продукции в нестационарных торговых объектах и на рынках.

Подбор помещения и поиск персонала

Перед тем как открыть магазин табака, продумайте, где он будет расположен. Важно соблюдать требования законодательства, иначе надзорные органы не утвердят проект. Кроме того, это должно быть место с большим потоком людей. Оптимальный вариант — торговые центры, помещения рядом с рынками.

Пока предприятие небольшое, можно работать самостоятельно. Но при расширении торговой точки придётся нанять:

Ассортимент магазина кальянов

Подборка ассортимента табака для кальяна должна соответствовать составленному бизнес-плану и выбранной концепции. Только так можно рассчитывать на стабильные продажи хороший оборот товара.

Кроме табака, в магазине можно предлагать:

кальяны и аксессуары к ним;

бестабачные смеси для курения;

сопровождающие товары — жвачки, напитки.

Окупаемость

Помимо вопроса сколько стоит открыть магазин табака, владельца бизнеса интересует, как скоро окупятся его вложения. Приобретая готовый объект, вполне реально вернуть инвестиции за 6–10 месяцев. Точные сроки окупаемости зависят от успеха проекта.

При самостоятельном запуске этот период увеличивается. Нужно учитывать время на наработку клиентуры, ведь реклама и продвижение сильно ограничены.

Источник

Прибыль табачной лавки небольшая, но и вероятность успешного развития бизнеса довольно велика. Откровенно провалиться на рынке можно только с совсем неудачным местом, либо с сетевиками поблизости.

Каким бизнесом стоит заняться в 2022-ом, чтобы не слишком “заморачиваться” с поиском новых клиентов и при этом уложиться в небольшой бюджет? Несмотря на растущую в последнее время популярность направлений, связанных со здоровым образом жизни, бизнес на продаже табачных изделий по-прежнему остается рентабельным и при этом быстро окупаемым делом.

Основные тенденции табачного бизнеса в 2022 году

Впрочем предпринимателям, открывающим свой бизнес в табачной сфере, стоит помнить и о потенциальных угрозах, которые могут коснуться этого направления. Речь идет в первую очередь о постоянном повышении акцизов на сигареты.

Регистрация бизнеса на продаже табака

Поэтому для официального открытия табачной лавки достаточно будет пройти стандартную процедуру регистрации бизнеса. Оптимальным вариантом станет открытие ИП либо ООО на упрощенной системе налогообложения. Код ОКВЭД при этом указывается следующий:

47.2 Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах. Он включает подпункт 47.26 Торговля розничная табачными изделиями в специализированных магазинах.

Примечательно, что для розничной торговли электронными сигаретами и испарителями (вейпами) нужен другой код ОКВЭД, который, как правило, прописываются как дополнительный:

52.45 Розничная торговля бытовыми электротоварами, радио- и телеаппаратурой.

Выбор помещения

Лучше всего подойдут места в спальных районах возле продуктовых магазинов, либо рядом с оживленным автомобильным трафиком (например на автобусных остановках).

Необходимо учитывать и ограничения на местоположение табачных лавок, отмеченные в части 8 в ред. Федерального закона от 31.07.2020 N 303-ФЗ.

Розничная табачная торговля запрещена в следующих местах:

на территориях и в помещениях, предназначенных для оказания образовательных услуг, услуг учреждениями культуры, учреждениями органов по делам молодежи, услуг в области физической культуры и спорта, медицинских, реабилитационных и санаторно-курортных услуг, на всех видах общественного транспорта (транспорта общего пользования) городского и пригородного сообщения (в том числе на судах при перевозках пассажиров по внутригородским и пригородным маршрутам), в помещениях, занятых органами государственной власти, органами местного самоуправления;

на расстоянии менее чем сто метров по прямой линии без учета искусственных и естественных преград от ближайшей точки, граничащей с территорией, предназначенной для оказания образовательных услуг;

на территориях и в помещениях (за исключением магазинов беспошлинной торговли) железнодорожных вокзалов, автовокзалов, аэропортов, морских портов, речных портов, на станциях метрополитенов, предназначенных для оказания услуг по перевозкам пассажиров, в помещениях, предназначенных для предоставления жилищных услуг, гостиничных услуг, услуг по временному размещению и (или) обеспечению временного проживания, бытовых услуг.

Формирование ассортимента

Наиболее популярные марки сигарет в России на момент публикации статьи, которые обязательно должны присутствовать в линейке товаров любой табачной лавки:

Rothmans Demi – 2,9% от общего рынка сигарет, популярны в основном благодаря невысокой цене. Будут пользоваться спросом в спальных районах с невысокой покупательской способностью.

Помимо традиционных сигарет необходимо учитывать и тенденцию по переходу многих потребителей на электронные сигареты. Наиболее ходовой товар, Heets Purple для устройств IQOS, по объемам продаж обходят сейчас даже лидеров рынка “табачки”, синие Winston. Данная продукция занимает 4,8% рынка табачных изделий, то есть фиолетовые стики выбирает каждый двадцатый покупатель табачных изделий, что обязательно надо учитывать при формировании ассортимента.

Также табачная лавка может приносить дополнительный доход с продажи сопутствующих товаров, например зажигалок, жевательного табака (снюса) и табака для кальянов.

Закупка мебели и оборудования

Маркетинг и продажи

Открытая реклама табачной продукции запрещена действующим российским законодательством, поэтому весь “маркетинг” у большинства торговых розничных точке сводится к вывеске “Табак” или аналогичной, которая была бы максимально видна с проезжей части и для пешеходного трафика.

Тем не менее, важно сделать упор на качество обслуживания клиентов,а потому следует обратить внимание на опрятный внешний вид продавцов и их благожелательность по отношению к клиентам. Время перейти к следующему разделу и поговорить про персонал торговой табачной точки.

Персонал табачной лавки

Для работы небольшой табачной лавки достаточно будет двух продавцов, работающих по графику “2 через 2”. Их доход складывается как правило из небольшой окладной части и процента с реализованной продукции.

Фонд заработной платы составит в среднем порядка 40 – 45 тысяч рублей на двух продавцов, при 12-часовом рабочем дне. Кстати, несмотря на то, что сигареты не являются пищевой продукцией, у продавцов табачной лавки, тем не менее, обязательно должна иметься медицинская книжка.

Ценообразование

Вообще “серый” рынок безакцизных сигарет довольно велик. По оценкам финансовых аналитиков той же JTI, он составил в 2020 году порядка 15 процентов от общего объема реализуемой продукции.

Мы не рекомендуем пополнять ряды продавцов безакцизных сигарет. Штрафы для табачных лавок существенные:

Гражданам, совершившим продажу, – штраф от 2 до 4 тыс. руб. с изъятием предметов правонарушения.

Финансовые показатели

Перейдем к сухим цифрам.

Вложения. Аренда торговой точки составит порядка 15 000 рублей в месяц, еще около 30 000 рублей потребуется на закупку мебели и кассового аппарата. На закупку минимального ассортимент потребуется порядка 200 000 рублей. В 20 000 рублей обойдется изготовление вывески для табачной лавки.

Итого: для открытия табачной лавки на старте понадобится 265 000 рублей.

Это порядка 90 000 рублей дохода с точки каждый месяц, из которых при этом придется отдать почти половину на зарплату продавцам (в случае если владелец не планирует самостоятельно заниматься реализацией), еще около 20 000 рублей уйдет на аренду плюс прочие расходы (электричество, интернет и т.д.).Получается, что ежемесячные затраты на работу табачной лавки составят порядка 60 000 рублей.

Чистая прибыль и окупаемость. Таким образом, ежемесячная прибыль с табачной лавки составит около 30 000 рублей. Период окупаемости табачной лавки составит, исходя из данных показателей, порядка 9 месяцев, однако мы предлагаем ориентироваться на срок около 1 года, поскольку в первые несколько месяцев точка будет приносить куда меньше.

Источник

Кальянная по франшизе: тонкости бизнеса

Мята Lounge — один из главных бенефициаров спроса на кальяны. За четыре года в России, Казахстане, Белоруссии и на Украине открылось более 180 лаунж-баров. В ближайшее время сеть собирается открыть еще 17 кальянных. Однако игроки чувствуют, что рынок уже перенасыщен.

Эта статья носит исключительно информационный характер и не является рекламой. Редакция и Минздрав напоминают: курение вредит вашему здоровью!

Усредненные данные бренда Мята Lounge гарантируют предпринимателям окупаемость от 6 месяцев с первоначальными вложениями в 1,6 млн руб., включая паушальный взнос в 300 000 руб., и средней доходностью от 250 000 до 1,5 млн руб. в месяц.

Франчайзеры обещают помочь с первоначальной сметой ремонтных работ, выбором локации, контактами поставщиков, обучением сотрудников, юридической и бухгалтерской поддержкой.

Минимальные риски

Прежде чем открыть кальянную, Илья Тепляков, франчайзи двух кальянных Мята Lounge в Митино и Мытищах, работал в управлении недвижимостью и запустил два барбершопа «Олдбой» по франшизе. Помещение, выбранное для второго барбершопа, оказалось очень большим, решено было привлечь партнера, чтобы открыть с ним кальянную, бар или ресторан.

Партнера не удавалось найти очень долго, поэтому в 2017 году Тепляков решил запустить кальянную сам. Два года назад на рынке было представлено два основных игрока — Hookah Place и Мята Lounge. Второй привлек предпринимателя более выгодными условиями по роялти и паушальному взносу и лучшей узнаваемостью бренда. Дизайн и подача тоже были ближе.

Франчайзи «Мяты» не должны платить роялти и платят лишь одноразовый паушальный взнос, поэтому риски вхождения в бизнес были минимальными. Первоначальные вложения в «Мяту» обычно оцениваются в 1,5 — 3 млн руб. Точка в Митино обошлась Теплякову в 8 млн руб., вторая кальянная в Мытищах — в 12 млн руб. Основные затраты пошли на вентиляцию, ремонт помещения и обустройство интерьера. Кальяны и табаки обошлись дешевле.

«При открытии кальянной нужно обращать внимание на основы работы с акцизной продукцией, нормы вентиляции, нюансы работы кухни в местах курения кальяна», — говорит Иван Дронов, основатель кальянных и магазинов кальянов Sweet Smoke.

Несколько лет назад порог входа в бизнес сильно увеличился, проекты подорожали, аудитория кальянных стала старше. Для всех заведений подобного типа, включая локальные проекты, важен уровень сервиса и качественный ремонт.

Основатель сети лаунж-баров «The Дым» Алексей Ракитин утверждает, что пять лет назад кальянную можно было открыть в подвале с дешевой мебелью и сразу выйти на прибыль в 200 000 руб. в месяц, но сейчас гости стали более требовательными. С ним согласна и Ася Закатова, основательница сети кальянных клубов «Омар Хайям», организатор выставки Hookah Club Show и президент Кальянного союза России «Содействие».

«Пять-шесть лет назад, когда рынок только зарождался, открыть кальянную можно было за 300 000 руб., – вспоминает она. – Можно было снять маленькое помещение в подвале, купить мебель в Ikea и дешевые кальяны. В таких кальянных не было вытяжки, ремонта, минимального уровня сервиса, выбора табаков. Два года назад появились кальянные с большим бюджетом на уровне дорогих ресторанов. Дешевые кальянные стали массово закрываться, но отголоски их репутации до сих пор слышны».

В первой локации Тепляков старался минимизировать риски за счет небольших вложений, потому что начинал работать в новой, еще не до конца понятной ему нише. Управляющая компания помогла партнерам найти проектное бюро в Казани для разработки дизайн-проекта.

Хотите открыть бизнес? Присмотритесь к франшизе. А Эльба поможет сдавать отчетность через интернет. Для начинающих ИП — год обслуживания бесплатно!

В результате стоимость проекта оказалась слишком высокой, а зоны в помещении использовались нерационально — на месте кирпича предлагалось сделать облицовку деревом, а на месте бетона положить кирпич. Предпринимателю и его партнерам пришлось поменять рекомендованные размеры рабочих зон и сильно адаптировать дизайн-проект.

«Мы посмотрели много кальянных «Мята», везде для оформления использовались довольно дешевые и примитивные материалы — кирпичные стены, потолок покрашен, пол выложен плиткой или ламинатом, — говорит Тепляков. – Я не знаю, что франчайзи изначально предлагают в дизайн-проекте, но, вероятно, они все оптимизируют и переделывают по-своему. Дизайн всех «Мят» достаточно простой».

Дизайнера второй кальянной Тепляков нашел сам. Проект стоил дешевле и результат порадовал больше. Стилистика обоих заведений получилась схожей, но во втором случае франчайзи стремился к более премиальной концепции и использовал больше декоративных элементов в оформлении.

«Так как кальянный бизнес относится к сегменту HoReCa, 90 % его успеха зависит от локации, — говорит Алексей Ракитин. – Средний срок окупаемости лаунж-баров «The Дым» составляет от 12 до 18 месяцев, но на нашем опыте были франчайзи, которые окупились за 6 месяцев».

Точка «Мяты» в Митино окупилась примерно за 1,5 года, планируемый срок окупаемости в Мытищах — 1 год и 8 месяцев. Реальная прибыль расходится со стартовыми прогнозами в несколько раз. «Наши ожидания, когда мы открывали вторую точку, были приближены к реальности, — признается Тепляков. – Мы понимали, на что идем, и сейчас развиваемся соответственно этим показателям».

«У всех франшиз одинаковая позиция — убедить франчайзи, что кальянную можно открыть за 1,5 млн руб. и зарабатывать 1 млн руб. в месяц, — говорит предприниматель. – Потенциальный партнер в это верит, но в реальности такое практически невозможно».

По словам Ивана Дронова, актуальность кальянного рынка резко выросла в 2014 году на фоне закона о запрете табакокурения. «На рынке появляется больше российских производителей кальянов и табака, к тому же правительство предоставляет более комфортные условия для продажи акцизной продукции».

Рынок перенасыщен

По мнению Ильи Теплякова, главное преимущество франшизы — не отработанные схемы компании-франчайзера, а синергия существующих франчайзи, которые обмениваются опытом и рекомендуют друг другу поставщиков, но и это действенно только в начале развития проекта. В остальном поддержки франчайзера предприниматель не видит.

«На старте обмен опытом помогал, а сейчас только мешает, потому что владельцы новых точек так же приходят к нам за советом», — говорит Тепляков.

Сейчас почти никаких обязанностей перед управляющей компанией у предпринимателя нет. «У всех франчайзи, работающих под брендом, вывески одинаковые, но качество продукта и соответствие концепции никто не отслеживает, поэтому каждая «Мята» зависит от видения конкретного предпринимателя», — объясняет он.

Недавно руководство «Мяты» все-таки обязало своих франчайзи участвовать в маркетинговых акциях, например, платить за премиальное размещение на Яндекс.Картах — конкретная локация выделяется ярким цветом при ключевых запросах. Это решение выгодно для предпринимателей, которые открываются в помещениях, которые клиенту сложно найти с первого взгляда, — например, полуподвальных помещениях с входом со двора. Для Теплякова такое премиальное размещение неактуально.

Кальянный бизнес в России быстро развивается, но по мнению франчайзи вскоре рост замедлится или начнется обратная динамика. Уже сейчас конкуренция достаточно высока. «Мята» в Митино открылась в 2017 году. За два года рядом с ней появилось шесть других кальянных и еще одна франчайзинговая точка «Мяты». Вскоре рядом должна открыться еще одна кальянная.

«Количество любителей кальяна растет не с той пропорцией, с которой увеличивается количество кальянных. Кажется, что рынок пожирает сам себя», — говорит Тепляков.

«Цель компании — максимально много продавать, — добавляет предприниматель. – Если раньше вводилось двухкилометровое ограничение по размещению кальянных одного бренда рядом друг с другом, то сейчас новые франшизы «Мяты» открываются в 300 метрах друг от друга. Рынок перенасыщен «Мятами», но на эти ограничения закрывают глаза».

Алексей Ракитин советует при выборе франшизы поинтересоваться, сколько людей работает в управляющей компании. «Если франчайзер уходит от ответа, не может точно назвать цифру или говорит, что основатель будет лично вас курировать, значит у франшизы проблема с кадрами».

Также, по его мнению, важно прояснить и ряд других вопросов: спросить, чем будет сопровождаться открытие, кто будет участвовать в открытии кальянной и что франчайзер будет делать после открытия. Если у франшизы нет роялти, единственный заработок франчайзера — продажа новых франшиз, — объясняет Ракитин. – Поэтому он будет стимулировать открытие новых точек неподалеку от вашей».

Ася Закатова вспоминает, как 6 лет назад запустила кальянную с полноценной едой и баром. «Через год в радиусе километра открылось 20 других кальянных, а еще через год — 100 кальянных, — говорит она. – Пришлось работать над качеством сервиса. Сейчас я открываю третью кальянную».

Сложности продвижения бизнеса

Развивать кальянную по франшизе «Мяты» Илье Теплякову помогает узнаваемость бренда. Это важно для рынка кальянных, который из-за особенностей законодательства очень сложно продвигать онлайн. Instagram и Facebook блокируют рекламу, связанную с кальянами, даже если в рекламном посте не упоминаются кальяны, но они есть в конкретном аккаунте. Эффективнее продвигать франшизу во «ВКонтакте» и через мероприятия.

«Сейчас бизнес нелегален, — говорит Ася Закатова. – Все кальянные являются общепитом и для государства не существуют. Для кальянной индустрии не разработано правовое поле. Все кальянные в России живут по принципу “вдруг нас всех просто закроют”».

Ранее Совет Федерации и Министерство здравоохранения выступали с критикой кальянов и предлагали запретить их курение в общественных местах по аналогии с сигаретами. В 2018 году депутаты в Санкт-Петербурге выступали с инициативой запретить кальянным располагаться в жилых домах.

В остальном успешность кальянной зависит от того, насколько лояльна к ней аудитория, которая живет неподалеку. Привлечь новую аудиторию в кальянную сложно, поэтому важно изначально выбрать локацию с небольшим количеством конкурентов и подходящей целевой аудиторией и в первые три-четыре месяца формировать узнаваемость конкретной точки среди посетителей в первичной (15 минут пешей доступности) и вторичной (до 10 минут на общественном транспорте) зонах охвата.

Открывать кальянную лучше обязательно в местах с массовой застройкой и высокой плотностью расселения жителей в первичной зоне охвата. При этом лучше выбирать площадки в торговых и бизнес-центрах. Много кальянных работает в жилых домах, но у этого есть свои риски — часто на такие заведения могут жаловаться жильцы.

Лояльность потребителя

Большинство клиентов «Мяты» уже разбирается в табаке и кальянах и как правило отдает предпочтение премиальным брендам средней крепости и выше. Очень важно максимально разнообразить ассортимент табаков, чтобы с большей вероятностью угодить клиенту. В кальянной обязательно должны быть популярные табаки, которые у всех на слуху. При наличии огромного количества брендов клиенты оценивают прежде всего качество заведения.

На посещаемость кальянной влияет узнаваемость бренда. «В офлайн-бизнесе клиентам очень сложно сделать первое касание с чем-то незнакомым, — считает Илья Тепляков. – Если у клиента есть минимальная лояльность, он знает, что увидит то же, что уже видел в привычном месте, ему будет намного проще принять решение».

По наблюдениям предпринимателя, клиенты часто «мигрируют» из одной «Мяты» в другую. Летом многие москвичи приезжают в Мытищи в коттеджные поселки и приходят в кальянную привычного формата, и в этой точке спад сезонности не заметен.

Для кальянных характерен высокий показатель LTV (Lifetime Value — прибыль, которую приносит клиент за все время работы с ним. – Прим. ред.). Клиент, который остался доволен качеством и сервисом заведения, скорее всего придет в него снова. «Многие посетители курят кальян ежедневно, — говорит Тепляков. – Самые лояльные клиенты утром пьют кофе с кальяном, в обед приезжают к нам на переговоры, вечером — провести время с друзьями».

«Кальян для молодых посетителей — один из инструментов живого общения, — говорит Ася Закатова. – Перспективы у кальянов в Европе, США и Южной Америке большие, потому что молодые посетители ищут способы проводить время и общаться в реальности без алкоголя».

Чтобы поддерживать показатель LTV, нельзя экономить на вентиляции и табаке. Помещение с большим количеством дыма, в котором трудно дышать, и плохое сырье мгновенно влияют на показатели возвращаемости. Также важно, чтобы кальянщик был опытным и хотя бы минимально разбирался в миксологии, брендах и вкусах табака.

«Сетевые кальянные ассоциируются с ожидаемым качеством, — говорит Ася Закатова. – Приезжая в новый город, клиент примерно знает, что он там получит. Такие точки часто работают по принципу почасовой оплаты, и один кальян в час подается на определенное количество человек. В авторских кальянных клиенты могут находиться до трех часов. Упор там делается на необычный интерьер, большой выбор табаков и личность владельца. Среди таких проектов — Royal Smoke, «Эксперт Бар» и «Дом Мусье Лё Кальяна».

«В кальянной сфере бизнес по франшизе можно запустить быстрее и дешевле, — заявляет Иван Дронов. – Среди плюсов работы именно по франшизе — предпринимателю сразу понятно, как оформить юрлицо, он может разобраться в товарной номенклатуре, получает доступ к CRM, складским и финансовым программам. Например, франчайзи Sweet Smoke получают заказы в первый день работы благодаря тому, что наше онлайн-представительство давно работает по всей России».

Три совета начинающим франчайзи от Ильи Теплякова:

1. Ключевая составляющая любого офлайн-бизнеса — это локация, локация и еще раз локация.

Даже если заведение классное и в него вложено много денег, развивать проект будет очень сложно, если место выбрано неудачно.

2. Лучше всего открываться там, где конкуренции нет вообще или ее уровень очень низкий.

Аудитория кальянных очень лояльна, и ее непросто переманить ценой и качеством продукта из понравившегося пространства. Сделать первое касание в таком бизнесе очень сложно. В этом случае конкуренция образно выглядит так: либо ты ешь пирог в одиночестве, либо довольствуешься крошками, которые тебе оставили другие игроки.

3. Нужно контролировать объем инвестиций на старте.

Это важно, потому что количество вложенных денег не влияет на результат.

Не пропустите новые публикации

Подпишитесь на рассылку, и мы поможем вам разобраться в требованиях законодательства, подскажем, что делать в спорных ситуациях, и научим больше зарабатывать.

Источник