что нибудь острое приготовить
Рецепты острых горячих блюд
Если чувствуете, что за обедом вам не хватает «перчинки», – самое время присмотреться к рецептам острых горячих блюд. В самых разных уголках мира можно найти угощения, которые способны зажечь огонь во рту: тайская, мексиканская, индийская кухня и многие другие. Мы подобрали лучшие рецепты острых блюд для тех, кто в восторге от жгучих специй.
Разнообразие вариантов
Вегетарианец вы, мясоед или предпочитаете рыбу – на сайте есть пикантные рецепты на любой вкус.
Следите за фигурой? Приготовьте изумительную фаршированную тыкву, легкое весеннее соте или оригинальное киноа с тофу. Овощи гармонично сочетаются с приправами, которые подчеркивают их натуральный вкус. Обратите внимание на представленные рецепты пасты со специями и лапши в азиатском стиле – они совсем не навредят талии!
Ищете подходящий рецепт острого на второе? Жгучий перец превращает баранину, говядину или курицу в шедевр кулинарного искусства. Чили кон карне или утку по-пекински по достоинству оценят гурманы, а курицу «Кунг Пао» вы легко приготовите с пошаговым рецептом. Для полноценного острого обеда не забудьте про пряный суп-карри из цветной капусты.
Необходимы пикантные закуски? Великолепные чимичанги готовятся всего 15 минут, а бразильские крокеты или жареные пельмени с соусом чили приятно удивят гостей.
Для легкого ужина идеально подходят рыбные острые блюда: в них много белка и совсем мало калорий. А к празднику можно подать вкуснейший закрытый пирог с бараниной.
Польза и особенности приготовления
Существует распространенное мнение, что острые блюда вредят нашему организму. Спешим вас обрадовать – в большинстве случаев дело обстоит совсем наоборот:
Те, кто предпочитает блюда корейской или индийской кухни, в три раза реже страдают от язвы желудка.
Перец снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Острая пища улучшает обмен веществ, снижает аппетит и сжигает калории.
Жгучие специи стимулируют выработку «гормонов счастья» в организме.
В горячие угощения перец, приправы или пряности лучше добавлять незадолго до готовности. Специи быстро соединятся с компонентами блюда, а при длительной термической обработке пряный вкус и аромат исчезнут вместе с паром.
Мы подготовили удобные пошаговые инструкции и фото, чтобы вы могли приготовить лучшие пикантные угощения. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!
Что нибудь острое приготовить
В прошлом посте про острый соус я завакуумировал немного суперхотов для ферментирования. По прошествию месяца я вкрыл пакет.
Пакет практически не надулся, что немного пугало, т.к. думал, что ферментация не запустилась (на фото повторная вакуумация на часок, пока я бегал в магазин). Но проверка показала ОЧЕНЬ классный чуть кисловатый запах перцев.
Далее закинул их в блендер и получившуюся кашу пропустил через сито.
Следующим шагом были томаты, я взял 4 азербайджанских. Далее блендер и сито, как с перцами.
Ну и далее соединил вместе, и закинул в кастрюлю для упаривания. Набор специй следующий:
И вот тут я допустил фатальную ошибку: специй было добавлено на начальный объем без расчета на упаривание. По итогу соус получился горьким и невкусным.
По итогу я просрал 200гр хороших ферментированных суперхотов и приобрел себе немного мозгов.
Вывод: балансировать по вкусу соус нужно только в самом конце после доведения до нужной консистенции.
Теперь вопрос: можно ли как-то исправить положение или эту баночку проще спустить в унитаз? Думал разбавить томатным соком, но острота уменьшится, да и не факт что горечь уйдет @Navity, может что подскажешь?
Спасибо за внимание.
#10, или перцовая финита 2021 года
Сори что пропал. В завершение всего этого:
2. Всё это было безжалостно и без разбора, вперемешку с ананасами и чесноком отправлено на ферментацию на один месяц
3. В итоге, через месяц, вскипятив всё что получилось, отправил в блендер с добавлением уксуса, и закатал на зимние вкусняшки. Часть мелких перчиков отправились в виде острой добавки к консервированным помидорам. Часть халапеньо отправлены кусками в маринад сами по себе, вприкуску.
4. Маленькая радость от всей этой эпопеи в том, что вот этот вот человечек что терпеть не может острое, уплетает домашние острые соусы за обе щеки. Думаю, банки вряд ли доживут до новогодних праздников.
5. Очевидно что:
5.1. Я накосячил с датой посева, можно и позже.
5.2. Я накосячил с датой посадки в теплице. Надо бы или добавить в теплички электрику и отапливать в нестабильные майские праздники, или высаживать в июне.
5.3. Автополив самотёком как-то не сильно меня впечатлил, надо будет прикрутить обычный нормальный кран.
5.4. Возможно перцы так же стоит подрезать от лишней ботвы как и помидоры.
5.5. Возможность лопать домашние самодельные острые перцы почти бесценно.
Буду рад комментариям о том, где я лоханулся.
Острый соус из Aji Pineapple
Штош. Мои руки добрались до свежака, про который я рассказал в своем предыдущем посте.
Исходя из видов перца, было принято решение сделать два вида соуса: желтый фруктовый из Aji Pineapple и классический красный из призрака и хабанеро.
Для желтого взял немного сушеного манго (лучше свежий, но я не нашел).
По развесовке получились следующие цифры, хотя для этого соуса я взял продукты на глаз.
Далее всё просто: манго регидрируем в кипятке, перец произвольно режем, всё кидаем в блендер. Туда же я кинул щепотку соли, выжал половину лайма и долил
150 мл. жидкости в которой размачивал манго.
Протираем через сито и выливаем в сотейник, чтобы довести до кипения и выпарить лишнюю воду, чтобы отрегулировать по густоте.
Ну и разливаем в заранее прокипяченную посуду, чтоб дольше хранилось.
Очень интересный вкус получился. Aji сам по себе имеет очень свежий вкус с нотками фруктов, поэтому с манго играет очень хорошо, НО данный соус зайдет далеко не со всеми блюдами. Идеален будет к куриной грудке. Свежий сладкий вкус на первом плане через 2-3 секунды сменяется остротой. Уровень остроты на мой субъективный взгляд 3/10.
На очереди следующие 2 пациента: Призрак и Хабанеро:
Захотел их заферментировать, хотя опыта в этом не имею вообще. Ладно, буду набивать шишки. Сначала порезать и взвесить перцы. Про правила работы с суперострыми перцами не забываем: перчатки, вытяжка и пр.
На указанный вес нарезанного продукта добавил 3% соли и пару столовых ложек рассола от квашенной капусты и завакуумировал.
По мере набухания пакета буду либо спускать воздух, либо перевакуумировать.
Если ничего не стухнет/заплесневеет, то через недельку-другую запилю псто про еще один самодельный соус. Там уже ближе к классике: томаты, вустер соус, чеснок, специи – вот это вот всё.
Wiki по дронам и БПЛА
Выбирайте, что вам ближе. И всерьез задумайтесь.
Готовим ферментированный соус
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Рецепт с ферментацией у меня уже был, но то была ферментация с использованием перца копченого, а эта будет с использованием ̶д̶р̶о̶ч̶е̶н̶о̶г̶о только свежих перцев, а заодно и маленькая полезная хитрость. Погнали!
Берём гору перца и начинаем ёе резать. В процессе сильно заёбываемся и привлекаем на подмогу жену, в качестве поощрения даём ей резиновые перчатки.
После того, как измельчили гору, сваливаем это дело в заранее стерилизованный бродильный бак. В моём случае бак на 20 литров.
Готовим рассол: в 1 литр воды добавляем столовую ложку соли. Заливаем рассол в бак таким образом, чтобы он покрывал перец с запасом в 5 сантиметров. А теперь обещанная хитрость.
Я не берусь утверждать, что способ с рассолом от капусты позволит избежать заражения фермента на 100%, но в моём случае активное брожение пошло на следующий день. А это значит, что кислотность среды начала повышаться, а атмосферный воздух из бака был быстро вытеснен СО2, что (в моём понимании) важно в начале ферментации.
Это была теория, а теперь практика! Перец на ферментацию был поставлен 01.09, активное брожение длилось полторы недели и сменилось тихим. Пару дней назад весь перец под гнётом опустился на дно, что свидетельствовало о том, что СО2 перестал образовываться и брожение закончилось. 19.10 бак был торжественно откупорен и вы только поглядите!
Надо было конечно снять видео с самого начала, когда снимал крышку и убирал гнёт, но одной рукой это было сделать невозможно. Поэтому придется тебе, дорогой читатель, поверить мне на слово. Никакой мутной плёнки, белёсого налёта или «дрожжей Кама» в ферменте не было. Только однотонный рассол, квашеные перцы и ебанистический их запах. Радости моей не было предела!
Ну а дальше, как грится, дело техники: распиздрычиваем это дело в блендере. ОСТРОЖНО, ЗВУК!
Ферментированный перец пиздрычится легко и непринуждённо. Потом мы протираем его через сито и добавляем белый винный уксус.
Цвет и текстура очень благородные, аромат божественный, а вкус. эти 5 секунд не дадут вам понять его полностью потому, что потом приходит просто неебическая острота, которая составит вам компанию надолго. Ну а теперь разливаем это дело по стерилизованным бутылкам и пиздуем мыть гору посуды, к которой этот чудесный соус уже успел присохнуть!
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
Рецепты Острое мясо
острая закуска к мясу
250 г грузинской аджики,
2 стакана красной фасоли,
1 стакан грецких орехов,
Фасоль залить кипятком и оставить на 1 час или на ночь разбухать. Затем отварить ее до готовности. Остудить
Лук и чеснок почистить.
Через мясорубку пропустить фасоль, лук, чеснок, орехи и пучок кинзы.
Острое мясо
Замочить в уксусе на 12 часов. Удобнее замачивать на ночь. Уксус можно периодически доливать, чтобы мясо было покрыто им полностью.
Порезать лук полукольцами и жарить до золотистого цвета на неполном стакане подсолнечного масла.
Добавить к луку упаковку кетчупа (добавляю «Лагідний», но если нужно чтобы блюдо получи.
Необычный острый соус к мясу
1. Желтый болгарский перец очистите от семени и дефектов, нарежьте большими кусочками и сложите в миску.
2. С помощью овощечистки почистите хрен, нарежьте его небольшими палочками. С помощью овощечистки и ножа почистите имбирь, нарежьте его на кружочками. Добавьте имбирь и хрен к перцу.
Острое вяленое мясо
Слегка подмороженное мясо нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм.
Чеснок натереть на мелкой терке, добавить мелко рубленный лук и тимьян.
Затем добавить перец, соль, Вустерширский соус, пиво и соевый соус. Перемешать.
Полученным маринадом залить мясо и отправить его в холодильник на 24 часа.
Достать из маринада мясо и промокнуть каждый кусочек бумажным полотенцем, ч.
Острый соус к мясу
Сладкий и острый перец очистить от семян. Подготовить остальные овощи. Яблоки порезать пополам, удалить сердцевину, затем вместе в овощами крупно порезать. Добавить зелень.
Измельчить блендером. Добавить соль, уксус, молотые перцы, растительное масло.
Мясо по‑корейски (острое и неострое)
700 г говядины должны быть с ребер, или свиная лопатка, нарезанное поперек волокна.
Хорошо перемешайте все ингредиенты кроме мяса. Если хотите, чтобы мясо получилось неострым, не добавляйте красный перец. Затем добавьте мясо, убедитесь, что все кусочки смазаны маринадом.
Накройте миску с мясом и оставьте мариноваться на 2 часа минимум (мариновать можно сутки).
Соус луковый острый (для жареного и тушеного мяса, печенки, рубленых котлет)
Одну столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла и развести 2 стаканами бульона.
Лук репчатый (2 головки) очистить, мелко изрубить и поджарить на масле. После этого добавить 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец и еще раз прожарить.
Острые овощи к мясу «Пикалили»
Капусту разделить на соцветия, морковь и огурцы нарезать крупными, но не длинными брусочками. Почистить лук и чеснок. Хорошо посолить овощи и дать постоять 1 час. Через час слить выделившийся сок.
В глубокой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, добавить семена горчицы и кориандр, обжарить 30 секунд. Всыпать все остальные пряности и муку.
Мясо в остро-сладком соусе «Золотая колесница»
Апельсин очищаем от цедры, абрикос от косточки.
Шкурку апельсина не выбрасывайте, она нам пригодится позже.
К фруктовому соку добавляем мускатный орех, мелко нарубленные петрушку и базилик, горчиц.
Куриное мясо под острым соусом
В кастрюлю сложить морковь, лук, черный перец, бадьян, имбирь, лавровый лист, залить кипятком (налейте столько воды, сколько необходимо), добавить куриную грудку (предварительно ее промыть холодной водой), довести до кипения и варить на среднем огне 20 мин. Перед готовностью немного посолить.
Готовим соус. В сотейник влить растительное масло, нагреть на небол.
Вареное мясо с кисло-острым соусом
Залить говядину, телятину, бычьи хвосты и свинину водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Когда вода закипит, убрать огонь до минимума, снять пену и оставить вариться.
Лук и морковь очистить и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов, а потом всыпать в кастрюлю. Варить еще полтора часа, снимая жир.
Острый салат из баклажан к мясу, птице, шашлыкам.
Растительное масло для обжарки
Лук очистить и нашинковать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком и добавить щепотку сахара, немного помять руками и отставить в сторону.
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кольцами толщиной 1 см и разрезать на 4 части.
Пересыпать солью, отставить на 15 минут.
Острое жаренное крабовое мясо с маринованными огурцами
Раскройте панцирь краба и отделите белое мясо от коричневого. Посмотрите, чтобы в мясе не было кусочков панциря.
Смешайте коричневое крабовое мясо с кремом-фаше, соком 1 лайма, 1/3 измельченной конской петрушки и измельченным перцем чили.
Посолите и поперчите белое крабовое мясо. Добавьте сок ½ лайма. Добавьте измельченный укроп.
Приготовьте рассол для огурцов.
Острое мясо соломкой
любая китайская приправа
Сухой толченый перец (можно без него, тогда будет не остро)
можно добавить несколько капель кунжутного масла
1. Нарезать мясо, перец, морковь тонкой соломкой.
2. Соус: томатную пасту смешать с соевым соусом, добавит сахар, уксус, чеснок, приправы. Смешать теплую воду с крахмалом. Все перемешать. Попробовать, соус должен быть сладковатым и немного резковатым от уксуса.
Свинина не жирная 700гр. (спиная часть)!
Ростки фасоли 200гр.!
Молодая кукуруза 200гр.!
Чили сладкий соус 4ст.л.!
Перцовый соус 4ст.л.!
Сельдерей стеблевый 2 стебелька!
Лук репчатый 1 головка!
Берём мясо и удаляем лишний жир,тонко режем мясо,легче резать если мясо полу-размороженное!
Крупными продолговатыми кусочками режем морковь,тонко режем чеснок!
Так-же крупно режем сельдерей,перец сладкий,лук репчатый,помидоры,грибы,кукурузу и цукини!
Прогреваем сковороду с 2ст.л. растительного масла и обжариваем помешивая на большом огне мясо!
Снимаем мясо и поо.
Говядина для стэйков 2кг.!
Базилик 1ст.л. (молотый)!
Кимчи фурикаке 2ст.л.!
Паприка копчёная 1ст.л.!
Кунжутное масло 2ст.л.!
(в состав входит: капуста,морковь,лук,имбирь, чеснок,чили,водоросли,кунжут,васаби) всё сухое!
Вустерширский соус 2ст.л.!
Чипотле перец 1ст.л. (сорт красного острого перца)!
Берём куски мяса для стэйков,толщиной около 3х сантиметров!
Смешиваем: Соль,чёрный перец,чипотле перец,тмин,паприку,базилик,вустерширский соус,кетчуп и кунжутное масло!
Хорошо размешиваем соус и натираем куски мяса со всех сторон!
Отвариваем рис! Надеюсь нет смысла писать как отварить рис!
Острый салат с мясом и огурцами
Огурцы нарезать брусочками и посолить, оставить на 20 минут, затем слить образовавшуюся воду. Я не отжимаю огурцы, чтобы не потерять товарный вид.
Свинину нарезать тонкими полосками.
Лук разделить на 2 части и каждую часть порезать полукольцами. Одну часть сложить в отдельную чашку и залить холодной водой. Хорошо помять, воду слить и залить теплой кипяченой во.
Острая тушеная капуста с мясом
Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить в хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Добавить мелко нарезанный лук и тертую морковь, обжарить пару минут. Добавить помидоры и сахар, помидоры размять вилкой. Положить в сковороду лавровый листик. Потушить все 2–3 минуты, чтобы из помидор выпарилась кисл.
Очень вкусная острая приправа к мясу и не только(возможно вариант).
3 больших пучка петрушки,
100 грамм красного жгучего перца,
1 кг.репчатого лука,
3 больших пучка укропа,
300 мл. оливкового масла,
Эту приправу мне привезла мама, сама пока ещё не делала,я даже незнаю как называется этот рецепт,поэтому невозможно было найти в поисковике,выставляю вариантом.
Помидоры помыть и пропустить через мясорубку.
Прокрученные помидоры сложить в кастрюлю,поставить на огонь,дать закипеть и томить на самом слабом огне 1 час.
Пока наши помидоры томятся займёмся луком,лук.
Острая лапша с мясом в азиатском стиле
Свинина средней жирности — 250 г
Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Соевый соус — 4 ст. л.
Перец черный молотый
Лук репчатый мелкий — 1 шт.
Паста типа феттучини — 150 г
Масло растительное для жарки
Морковь мелкая — 1 шт.
Имбирь свежий — 2 см
1. В кипящую воду выложите пасту и насыпьте 1,5 ч. л. соли. Варить лапшу до готовности, согласно инструкции на упаковке, примерно 12 минут.
2. Тем временем мясо порезать мелкими кусочками. Выложить мясо в хорошо разогретую сковороду. Жарить на средне-сильном огне, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока подготавливаются овощи.
Что нибудь острое приготовить
Я вам принёс рецепт вкусной острой еды, чтобы вы не думали, что острое это только косорыловка.
Итак, это рецепт из 2х частей: сами рёбра и барбекю соус.
— 2 боковушки свиных рёбер. Лучше на рынке\у мясника. В магазине они раздуты специальным
составом который вытечет при готовке и вообще бее.
— 100гр сушеного анчо
— 50р коричневого тростникового сахара
— 2 стл свежемолотого черного перца
— 1 стл молотой зиры
— 1 чл горчичного порошка
— 1 чл кайенского перца
1. Разогреваем духовку до 120 градусов;
2. Смешиваем сухие ингредиенты в миске;
3. Кладём ребра мясной частью вниз, протыкаем в нескольких местах между ребрами;
4. Щедро натираем сухой смесью со всех сторон;
5. Кладём ребра мясной частью вниз на фольгу, плотно заворачиваем фольгой, перекладываем на противень.
500гр кетчупа (из покупных лучше Хайнц, я не ручаюсь за вкус с друигим)
125 мл натурального яблочного уксуса (СП Мирный. Есть в пятерочке)
50гр коричневого сахара
2 стл Жидкого мёда
1 стл Вустерского соуса
1 стл Лимонного сока (не поленитесь выжать лемон)
1\2 чл молотого перца
1\2 чл сушеного чеснока
Острый соус или Меш перцев по вашей толерантности острого. Я клал 2 ст ложки меша тринидадского скорпиона, но я ебанутый.
1. Все ингредиенты в маленькую кастрюлечку на средний огонь. Помешивая довести до появления первых пузырей.
2. Газ на самый слабый и держать на огне 10-15 минут до загустения, периодически помешивая.
Когда ребра запекутся 2 часа и немного остынут:
7. Увеличиваем температуру до 180;
8. Открываем фольгу сверху, сливаем вытекший жир. Все стороны ребёр обмазываем соусом (лучше латексной кисточкой). Не тратьте весь соус, это надо будет делать ещё 5 раз.
9. Кладём рёбра обратно на противень, но на этот раз мясной частью вверх, и запекаем на 180 с открытой фольгой 10 минут, вытаскиваем, наносим слой барбекю соуса на мясную часть, ставим обратно ещё на 10 минут. Повторяем запекание и нанесение соуса ещё 4 раза. Итого запекаем 50 минут.
11. Разрезаем на отдельные ребрышки и кушаем с остатками барбекю соуса. На выходе должно выглядеть так:
Вы можете эксперементировать со вкусами. Добавляйте в натирку или в соус что вам хочется. Например очень вкусно в соус налить 2 шота эспрессо.
Халапеньо: от рассады до закруток
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Сегодня хочу рассказать вам о своём небольшом опыте выращивания Халапеньо и не только.
Оговорюсь, что камера у меня говно, фото делал для себя и не планировал никуда выкладывать. Но, вдохновлённый появлением сообщества любителей острого, решился поделиться с вами своими кусочками прошедшего лета.
Процесс буду описывать подробно, не претендуя на истину. Погнали.
Началось всё в в средине марта с проращивания семян. Протравливаю полчаса семена в 3% перекиси водорода, затем 12 часов выдерживаю в растворе нитрата калия из расчёта 1 гр на 50 мл воды. Это не обязательно, но после замачивания семена показывают лучшую всхожесть и рассада развивается бодрее. Далее выкладываю семена на влажные бумажные полотенца и помещаю в пищевой контейнер. Как только семена проклюнулись, высаживаю их в кассету и отправляю в свой реактор для рассады, сделанный по уникальному фекально-дендральному методу: из контейнера от медикаментов, LED-светильников и кулера от ЭВМ.
(фото позапрошлого года, сейчас реактор модернизирован)
Всходы не заставили себя ждать, отращивают первую пару настоящих листьев, подкармливаются фосфором и опрыскиваются по листу микроэлементами.
Да, эта теплица тоже построена по уникальному фекально-дендральному методу моими предками много веков назад и могла бы служить усыпальницей какому-нибудь вождю. После появления бутонов, подкармливаю сульфатом калия для лучшего плодообразования.
Далее готовим маринад. Я люблю, чтобы вкус Халапеньо ничто не оттеняло, поэтому только вода, соль, сахар и уксус. Уксус я использую белый винный, с ним правда вкуснее получается. Но можно и столовый.
Добавляем в воду соль, сахар и доводим до кипения. Вливаем уксус и после того, как опять закипит, засыпаем перец так, чтобы он был весь покрыт маринадом и СРАЗУ снимаем с огня, накрыв крышкой. Если дать этому делу покипеть, перец перестанет быть хрустящим и будет похож на то днище, что продаётся в магазинах за нереальные деньжища.
Сняв перец с огня, оставляем его на 10 минут отдохнуть от мирской суеты, а сами можем и банки пока простерилизовать. После того, как перец постоит, он изменит свой цвет на привычный для маринованного Халапеньо.
Затем раскладываем перец по банкам, заливаем маринадом, закрываем крышкой и откупориваем бутылочку белого сухого или что там у вас завалялось в погребе. Хвалим себя за проделанную работу и через пару-тройку недель наслаждаемся результатом своих трудов и наслждаем друзей. если они у вас есть.
Замечания, вопросы и критика приветствуется.
Где купить семена острых перцев
Многие интересовались где можно приобрести семена. Пообщавшись с теми кто уже выращивает и проштудировав форумы составил список таких мест.
Где купить семена острых перцев в России?
goodroot.ru — Дружный коллектив агрономов со всего мира (указано на сайте) /в целом положительные отзывы/
Можно в личном общении попросить у тех кто занимается выращиванием, некоторые готовы поделиться. Но помните, вам никто ничего не должен и отказы надо принимать стойко, как мужик!
В комментариях добавляйте свои отзывы и другие места.
Очень острый пост.
Очень люблю острую пищу, но никогда не получалось найти чего то по-настоящему острого.
Много раз меня на даче угощали разными перцами, и смотрели в предвкушении, как я буду сидеть с красным лицом и слезами на глазах. Очень удивлялись, когда я начинал есть перец один за другим и просил ещё добавки 🙂
И вот как то раз, нашёл на пикабу пост про перец Carolina Reaper, и как истинный любитель острого, загорелся идеей его попробовать.
Нашёл продавца, который выращивал этот перец, продавал соус из него и сухой молотый перец, и купил их.
Соус просто потрясающий, хоть я и думал он должен был быть сильно острее и не иметь какого-то другого вкуса, а он оказался вот прям соусом, со своим дополнительным привкусом и приятной долгоиграющей остротой. А вот молотый перец прям хорош и ядрён, то что надо.
И почитав пост, я понял что хочу повторить опыт 🙂
Заказал острые крылышки в КФЦ.
Посыпал соус Каролина молотым перцем Каролина (чтобы совсем наверняка) и добавил рядом чесночный.
Если хотите попробовать нечто подобное, то запаситесь кефиром или молоком. Я уже привык и могу без этого, но мой друг, например, чуть не отбросил коньки (хотя понту было :D) и напускал в дошик кучу соплей и мыл рот с мылом.
Либо тщательно помойте руки перед началом. Иначе, колыбаха разрушения превратится в факел с вечным пламенем 😀
Хотя мне понравилось 🙂
Пост №1 Общества Любителей Острого
Всем доброго дня. Пока я разбираюсь с правилами пикабу и с информацией по сообществам. Хочется продумать все так, что бы это стало местом, где люди могут искать соратников, узнавать новое и находить ответы на вопросы про острую еду.
Я уже думаю о том, на какие темы хочу написать посты, но надеюсь и на вас, как я понял из вчерашнего обсуждения, многим людям есть что рассказать и показать. Оказалась достаточно много тех, кому интересна тема выращивания перца в домашних условиях. Спасибо @G101092 что поделился со страждущими и информацией и семенами. Думаю для обсуждения всего, связанного с выращиванием перца надо создать отдельный пост.
Тут я хотел бы узнать у вас какие стоит вводить правила сообщества? И какие посты хотим видеть? Например я думаю надо создать отдельный пост с юмором и собрать там самую большую коллекцию фото с горящими пуканами и закрыть на этом тему 🙂
Спасибо всем кто поддержал идею создания сообщества.
P.S. Спасибо @Gigik, что пригласил всех кто об этом просил.
Общество любителей острого
Хотелось бы создать сообщество «Общество любителей острого». Периодически выкладывают посты про острую еду, соусы и т.д. и было бы здорово собрать их в одном месте.
Доширакология. Японский перчик-мен. Nissin Tongarashimen Umakara Seafood.
Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.
А пока японцы парятся над маркетингом, а я запарю Tongarashimen Umakara Seafood от Nissin.
«Классический ниссиновский» пенопластовый стаканчик содержит 64 грамма лапши.
Открываем крышку и наблюдаем, что в лапше уже присутствуют приправы. Сам брикет лапши очень плотный, надеюсь она хорошо распарится.
А на обратной стороне пакетика Тонгараши-мэн предупреждает, что добавив приправу мы получим 796 единиц. Нет сил ждать, заливаем кипятком до метки внутри стакана.
Если честно, совсем не разбираюсь в этих ваших сковиллах. Привык доверять своим рецепторам, поэтому перед тем как добавить приправу из пакетика попробовал бульончик. Попробовал и высыпал весь пакетик перца в стакан. Кисленько, совсем чууутьчуть остренько и вкусно. Но хочется поострее, я уже настроился.
Смотрим, вдыхаем аромат, пробуем.
Nissin умеют делать лапшу, я пробовал очень много разных дошиков и могу ответственно заявить, у Nissin самая вкусная лапша. Именно лапша, а не соус или бульон (хотя они тоже на уровне). То есть если обычный, пусть даже чистокровный корейский дошик заварить без приправ, получится безвкусная фигня. Но не в случае с лапшой производства Nissin, у их она вкусная сама по себе. Причем заметил, что ниссиновские дошики, сделанные для внутреннего рынка, вкуснее лапши заводов расположенных в США. Как нибудь устрою сравнение. Что же касается Tongarashimen Umakara Seafood, все эти перцы на упаковке, красный цвет бульона и маскот в виде человека-перца, говорили о том, что лапша будет очень острой. Но как оказалось совсем зря. Да, перец есть он греет рот, но совсем не так как я ожидал. По сути, острота этой лапши примерно ровна двум условным говяжьем Доширакам.
Вердикт. Tongarashimen Umakara Seafood оказалась достаточно вкусной лапшой. В ней хорошо чувствуется и заявленный сифуд, присутствует, традиционный для японских блюд, омлет и ощущается приятная кислинка. Лапша не разварилась, осталась приятно упругой, плотной и сытной. Я реально наелся. И ладно, что в ней нет испепеляющей остроты как у некоторых дошиков, этого не всегда хочется. Я бы покупал эту лапшу, время от времени, но не уверен, что она будет в продаже, так как этот стаканчик я нашел в маленьком магазине небольшого городка на юге Сахалина. И тот факт, что на нем не было стикера с переводом, подталкивает на мысль, что это возможно контрабанда. Без шуток, наши моряки везут множество японских товаров на рыболовецких судах в специально сделанных тайниках, а потом отдают на реализацию в небольшие магазины. Не удивлюсь если помимо сигарет и алкоголя и лапшу стали возить. Но это уже совсем другая история.