что будет если баранину запить холодной водой
Тибетская диета для российской зимы
Тибетская диета, фото fitfan.ru
Автор: доктор Орлов
Когда мы говорим о качествах продуктов, например теплоте, мы имеем в виду не только температуру, (то есть термически обработана пища, или сырая), но внутреннее свойство продукта. При приготовлении качество теплоты продукта, конечно, увеличивается, но не становится другим: так, капуста – останется продуктом с холодными свойствами и сырая, и вареная.
Разберем, какие продукты обладают свойством теплоты и необходимы в зимний сезон.
Примечание: Польза вегетарианства и мясоедения будет рассмотрена в следующих публикациях.
Хотя все виды мяса в целом теплее растений, различные его виды очень отличаются по свойствам между собой. Например, козлятина считается самым «холодным» мясом, оно даже назначается при горячих болезнях. Свинина тоже относится к холодным и зимой считается неподходящим продуктом питания. Говядина по теплоту и холоду считается уравновешенной, и благодаря присущему мясу теплу будет полезно как источник энергии в зимний сезон.
Но наиболее подходящим будет мясо баранины, оно сочетает в себе все качества, необходимые при болезнях холода и в холодный сезон является лечебным продуктом.
Случай из врачебной практики №1.
Пациент Д. Обратился с жалобами на тугоподвижность конечностей.
О пациенте. Врач, образ жизни исключительно здоровый: вегетарианец, практикует бег, моржевание, занимается хатха-йогой. Однако, с продолжением оздоровительной практики, несмотря на увеличивающийся стаж занятий йогой, практиковать позы хатха-йоги становилось не легче, а все труднее, суставы становились все более тугоподвижными.
Обследование выявило расстройство типичное расстройство «ветра». «Ветер» («лунг»-тиб.) связан с такими качествами как «жесткость» и «сухость», «холод». Клинически эти качества и проявили себя как тугоподвижность суставов.
Рекомендация была простой, не уверен даже, назначил ли я ему лекарство.
Реакцией на мое предложение поесть баранины, у него, вегетарианца, был легкий шок. Однако объяснения его убедили, и всего через неделю он на приеме уже рассказывал мне, что смог сесть в позу лотоса один(!) раз поев баранины. Мысль о том, мясо «загрязняющее организм» может быть чем-то полезным, для него была открытием.
Объяснение: баранина обладает качеством «маслянистости» (не имеется в виду жир – «маслянистости» есть и в совершенно постном мясе), и «теплоты». Эти качества скомпенсировали увеличенный у пациента «ветер», а именно его качества « сухости» и «жесткости» и связки суставов стали эластичнее, не говоря уже о том, что это в целом благотворно для системы ветра в теле.
Его свойства: очень теплое и маслянистое. Зимой полезно всем, а особенно людям с конституцией ветра и болезнями холода.
Случай из врачебной практики №2.
Итак, закончим нашу «Оду баранине».
Чашка такого бульона согревает мгновенно, подобно алкоголю.
Людям конституции ветра она полезна особенно. Хорошо, если она будет присутствовать в рационе постоянно, а уж особенно зимой.
Секреты приготовления идеальной баранины + рецепт
Многие считают баранину мясом жирным. На самом деле оно достаточно диетическое. В нем в несколько раз меньше жира, чем в свинине, и в разы меньше холестерина. Кроме того, баранина дает человеку на 30% больше железа, чем говядина или свинина.
Это мясо можно готовить любыми способами по разным рецептам: от европейских до национальных. Среди них болгарская яхния, рецепт которой мы приведем ниже, – тушеное с томатами мясо, кавказский шашлык с соусом из кизила, узбекский плов, молдавский сальник – фаршированное печенью и гречневой кашей мясо. Мы расскажем о некоторых тонкостях выбора и приготовления баранины.
Как выбрать
Советуем покупать не перемороженное мясо. Проверить это легко – нужно надавить на кусок пальцем. Если выемка наполнилась кровью, то перед вами перемороженное мясо. В свежем мясе не появится заметной лунки и она не наполнится кровью.
Обращайте внимание на слой сала, если его много и слой равномерный, то животное хорошо кормили и содержали. Это говорит о том, что мясо будет вкусным.
Баранина – единственное мясо, которое не стоит промывать холодной проточной водой. Лучше всего его просто хорошо обтереть бумажным полотенцем. Вся обработка мяса заключается в удалении сухожилий и пленок, которые не съедобны.
Если вы планируете жарить баранину, то рекомендуем укладывать куски мяса жиром вниз, тогда блюдо получится намного нежнее. Специфический запах баранины несложно отбить, если предварительно вымочить мясо в водке или в процессе приготовления добавить кедровые орешки и корицу.
Замороженное мясо советуем размораживать при комнатной температуре и сразу же готовить. Замораживать можно только парное мясо. Хранить свежее мясо можно в холодильной камере при температуре до 5 градусов.
Что делать если запил баранину холодной водой
Да, пить можно. Это гарячое тесто нельзя запивать холодной водой. Байка)
Жирное мясо необходимо запивать чем-нибудь горячим, идеальный вариант — зелёный чай. От холодной воды будет дискомфорт в животе.
Организм требует, пей, сегодня вообще в газете прочитал, что водку нельзя закусывать соленым огурцом ))))
можно. она же внутри всё равно нагреется.
Это НЕ вымысел. Умереть — не слышал, что кто то умер, но это очень вредно для желудка, для поджелудочной. Хоть баранина, хоть свинина — жирное только горячим можно «запивать» А пить холодную воду после мяса тебе советуют тайные веганы.
Так, но если кушать нежирное мясо, без сала, то ничего не будет.
Если НАЖРАЛСЯ, то можно
Если поел, то диетологи рекомендуют пить любые напики и воду в том числе не ранее, чем через час-полтора после еды.
Почему блюда из баранины категорически нельзя запивать холодной водой?
Почему блюда из баранины категорически нельзя запивать холодной водой?
Баранина — одно из жирных сортов мяса. Если запить блюда из баранины холодной водой, то это может вызвать тяжесть, дискомфорт в желудке. Баранина — тяжелая пища. И если запить холодной водой баранину, происходят некие реакции: жир обволакивает пленкой слизистые оболочки нашего желудка и кишечника. Также нарушается нормальный процесс переваривания пищи. Пища в желудке находится дольше, если запивать жирные блюда( это относится не только к блюдам из баранины).
Заворота кишок может и не быть, но тяжело желудку будет. Если вы не враг своему здоровью, то пищу вообще не следует запивать, будь она жирная или нежирная. Это нарушает процесс переваривания пищи.
Вот, по поводу того, почему нельзя запивать еду водой, вы можете прочитать здесь: http://www.moscow-faq.ru/all_q.
Если не касаться теоретических споров нужно запивать еду или нет, а ответить на конкретный вопрос, почему нельзя запивать пищу из баранины холодной водой, то ответить можно примерно так.
Жир, содержащийся в баранине очень быстро стынет, то есть переходит из жидкого состояния в твердое.
Если запивать баранину холодной водой, то жир, содержащийся в ней под действием холодной воды начнет кристаллизоваться и откладываться на стенках пищевода, желудка и кишечника. Это даст все неприятные ощущения и проблемы, вплоть до заворота кишок.
Если вы вкушаете жирную пищу из баранины, то обязательно нужно после еды выпить пару стаканов горячего чая, лучше зеленого. Также не помешает проглотить таблетку какого-нибудь ферментного препарата типа Фестала.
Что делать если запил баранину холодной водой
здравствуй, милый золушок, как твой заворот кишок? (с)
вообще запивать любую еду холодными напитками вредно
вообще запивать любую еду холодными напитками вредно
это одно, а каждый раз, как в макдаке, бургер с колой — это совсем другое
здравствуй, милый золушок, как твой заворот кишок? (с)
— Да ты не пугайся, на самом деле я добрый фей. И давно за тобой наблюдаю. Вооон из тех кустов. (С) Сивоха.
В практике советских рентгенологов (проф. В.Д.Линденбратен, 1969г) был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для ретгенологического исследования.
Но оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 год), не столь совершенную аппаратуру.
Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и, выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, ледяной водой или пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут (подробнее об этом в докторской диссертации Линденбратена Виталия Давидовича «Материалы к вопросу о действии на организм тепла», 1969, Институт экспериментальной медицины АМН СССР, г. Ленинград).
Т.е. при приеме холодной воды, пища буквально выталкивается из желудка.
Это, во-первых, прямой путь к ожирению, так как такой пищей невозможно насытиться и чувство голода наступает очень быстро. Во-вторых, так и начинаются гнилостные процессы в кишечнике, потому что нормального переваривания, как такового и не было.
Кстати, это тот путь, на котором «МакДоналдс» и сделал себе огромные деньги.
Запивая еду (сэндвичи, гамбургеры, хот-доги) ледяными напитками, человек никогда не сможет наесться фаст-фудом, а значит, придет перекусить еще и еще раз. При этом на горячие напитки – чай, кофе или устанавливается достаточно высокая цена, или они не включаются в комплексные наборы, или их просто не рекламируют. Зато ледяная «Кока-Кола», или стоит сравнительно дешево, или агрессивно навязывается яркими плакатами и цветовой гаммой.
Но это относится не только к «Кока-Коле», все холодные напитки очень быстро покидают желудок.
В желудке происходит подготовка белков к последующей обработке и усвоению.
Поэтому, внимание!, если вы выпиваете любой холодный напиток после еды, то белковая часть пищи, не будет полноценно переработана в желудке, белки не будут расщеплены на аминокислоты. Пищевой комок быстро покинет желудок, и вся белковая составляющая будет просто гнить в кишечнике (необработанный белок при температуре 36,6 градуса сравнительно быстро начинает гнить).
Вы не только зря потратите деньги на питание, но и вместо пользы получите вред в виде кишечных воспалительных заболеваний (колиты, энтериты) и дисбактериоза.
Думаю, что на основе этого наблюдения и появился не очень грамотный миф, который так любят приводить современные «целители» — не пить воду после еды в течение 2 часов.
Дело в том, что раньше в деревнях воду не подогревали, а пили такой, какая она есть. А чаще всего (особенно зимой) питьевая вода в деревнях ледяная. Поэтому в той обстановке запрет пить любую воду после еды и имел оздоровительный смысл. Сейчас, когда мы пьем в основном подогретую воду — чай, кофе, компоты и т.п. — этот запрет смысла уже не имеет.
Итак, вывод второй: не пейте холодных напитков до или после еды. Все жидкости должны иметь температуру не ниже комнатной.
Это же самое относится и к приему мороженного: не стоит есть мороженное после еды, эффект будет тем же самым — пищевой комок быстро покинет желудок и его белковая составляющая останется не переваренной.
Россиян предупредили о последствиях запивания жирного мяса холодными напитками
Запивание жирного мяса холодной водой может привести к болям в животе, тошноте и приступам панкреатита. О таких последствиях россиян предупредил профессор кафедры медико-социальной экспертизы, неотложной и поликлинической терапии МГМУ имени Сеченова, гастроэнтеролог Алексей Буеверов в беседе с агентством «Москва».
По его словам, холодная вода и любые другие холодные напитки в сочетании с жирным мясом могут «спровоцировать плохое переваривание жира», из-за чего и возникают проблемы. У кого-то боли могут начаться сразу, у кого-то — чуть позже. Такие тяжелые последствия, как панкреатит, бывают редко.
Ранее диетолог, врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова раскрыла способ снизить вред от приготовленного на мангале мяса. По ее словам, это помогут сделать свежие огурцы и зелень — они уменьшат эффект от канцерогенной корочки. «Если вы в каждый прием пищи включаете какой-то вид белка и какой-то вид клетчатки — овощи, ягоды или фрукты, — то вы балансируете. Вы учитываете и клетчатку, которая нам нужна в силу таких существующих в мире проблем, как рак, атеросклероз, лишний вес и диабет, так и даете организму полноценный белок», — пояснила Дианова.
Формирование у россиян системы мотивации к здоровому образу жизни и правильному питанию является одной из целей нацпроекта «Демография». Остальные цели нацпроекта заключаются в снижении уровня смертности населения, обеспечении дополнительным образованием граждан предпенсионного возраста, а также в увеличении уровня доступности дошкольного образования.
Подписывайтесь на ПензаИнформ в Google News и Яндекс.Новости.
Самые важные новости в telegram-канале Penzainform.
Без негатива и лаконично. Мы в Яндекс.Дзен.
Почему нельзя запивать горячие блюда из баранины холодными напитками. Рассказываю, что происходит с жиром в желудке
Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня я расскажу вам почему категорически не стоит запивать холодной жидкостью блюда из баранины. Последствия данной трапезы будут очень плачевны. Поберегите себя и читайте статью внимательно
Среднеазиатская кухня, в особенности узбекская, богата на Блюда из баранины. Неизменным атрибутом таких блюд служит бараний жир. Называют его курдючный жир или курдюк.
Курдючный жир в Средней Азии используют как альтернативу маслу. А если чесно сказать, то масло — альтернатива жиру. Его используют очень редко, и в основном — хлопковое. А так, жарят всё на бараньем жире, едят шкварки от него, делают с его помощью слоёное тесто. Плов, шурпа, шашлык из баранины, манты — всё готовится с курдюком.
«Что же плохого?» — спросите Вы. Такие плюда невероятно вкусны и ароматны. Просто потрясающие. Хотя запах бараньего жира нравится не всем, но это тема отдельного разговора.
Растопленный бараний жир, при остужении даже обычной холодной водой схватывается. Однажды мы готовили барана. И доводили до готовности в духовке на противнях. К тому моменту как барашек приготовился, в противнях скопилось огромное количество расплавленного жира. Повар стажёр, по неопытности, сразу поставил их в раковину к мойщице под холодную воду. Жир сразу схватился жёсткой коркой. Отмываться он не хотел ни фейри ни щёлочью. То де самое произойдёт в вашем животе.
Я часто вижу, как в Москве в недешёвых ресторанах узбекской кухни посетители заказывают национальные узбекские блюда. А в качестве напитков предпочтение отдаётся холодному пиву или коле со льдом
Если блюдо было приготовлено на курдюке, то может произойти завороток кишок. И поход в ресторан закончится в больнице.
Не зря в Узбекистане горячие блюда запивают горячим зелёным чаем. Знайте это и будьте осторожны!
Напишите своё мнение в комментариях.
Баранина: мясо для долгожителей
Впервые человек попробовал баранину примерно 10 тысяч лет назад — еще до того, как узнал о существовании свинины и говядины.
Процесс одомашнивания овец начался в Центральной Азии и быстро захватил весь Ближний Восток. Овцы обеспечивали людей молоком, мясом, жиром, шерстью и кожей, то есть практически всем необходимым. Со временем вывели породы овец разных направлений: мясного, молочного и шерстного.
Варвара Павловна Лаврецкая, главная героиня романа Тургенева «Дворянское гнездо», приехав из Франции в российскую глубинку, в первую очередь приказала достать для своей дочери бараньи котлетки. Почему именно бараньи? Дело в том, что во все времена баранину ценили выше других сортов мяса. Она предотвращает развитие кариеса, укрепляет зубы, благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Единственный минус этого мяса — оно очень тяжелое. Медики советуют запивать баранину горячим чаем с долькой лимона — это помогает ее переваривать.
Часто под видом баранины продается козлятина. Определить, какой сорт мяса перед вами, бывает нелегко. Пожалуй, самый простой способ — проверить на наличие волосинок. На тушке козы всегда будет заметен мелкий волос, на тушке баранины — практически никогда.
Баранина широко распространена во всех кухнях мира, но особенно много блюд из нее умеют готовить народы Востока. Они, как никто другой, знают, с чем сочетается баранина, как ее лучше подать. На Кавказе ее принято готовить с финиками и абрикосами. Кстати, считается, что баранина — мясо для долгожителей: в нем практически нет холестерина и по содержанию железа оно превосходит другие сорта.
Самая вкусная (и самая жирная!) часть баранины — грудинка. Ее запекают целиком, фаршируют травами или тушат прямо на кости. Для приготовления жаркого идеально подходит корейка. Главное — удалить с нее жир. Широко используется и бараний курдюк (жир в районе хвоста некоторых пород овец). Азербайджанцы готовят с ним невероятно вкусный гороховый суп с фрикадельками — кюфта-бозбаш.
Валерия ИВАНОВА, ООО «Теленеделя», Москва (специально для «ЗН»), фото Xpress, Legion Media
БАРАНИНА С ТУШЕНЫМ ЛУКОМ
На 6 персон: котлеты бараньи на косточке — 12 шт., масло сливочное — 50 г, лук репчатый — 4 шт., листья тмина — 2 ч. л., сок лимона — 50 г, петрушка — 50 г, соль, перец черный молотый
В сковороде разогреть половину сливочного масла. Добавить нарезанный кольцами лук и измельченный тмин.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить лук, периодически помешивая, 30-35 минут до очень мягкого состояния. Время от времени можно добавлять воду, чтобы лук не пригорал. Приправить специями, добавить петрушку. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и выложить мясо. Жарить 2 минуты с каждой стороны, затем добавить лимонный сок. Подавать с луком.
ХАРЧО ИЗ БАРАНИНЫ
На 6 персон: грудинка баранья — 300 г, рис — 50 г, лук репчатый — 1 шт., пюре томатное — 50 г, ткемали — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, перец чили — 1 шт., гвоздика — 1 шт., корица молотая — 1 г, зелень (любая), соль
Мясо нарезать небольшими кубиками и отварить на медленном огне. Лук очистить, мелко порубить. Томатное пюре пассеровать на растительном масле. Чеснок и зелень (оставить одну веточку) мелко порубить. В кипящий бульон добавить лук, нарезанную зелень, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре. Варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить соус ткемали, корицу, гвоздику, мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, соль. Довести суп до готовности.
Подавать, украсив веточкой зелени.
СУП «ЧИХИРТМА»
На 2 персоны: баранина на кости — 500 г, лук репчатый — 2 шт., яйца — 3 шт., морковь — 1 шт., картофель — 4 шт., уксус винный белый — 2 ст. л., масло сливочное — 20 г, кинза — пучок, соль, перец черный молотый
Нашинковать лук и обжарить на сливочном масле. Нарезать баранину небольшими кусочками и добавить к луку. Тушить 15 минут.
За¬лить смесь холодной водой (1 л), выложить нарезанные крупными кусками морковь, картофель и варить 2,5 часа. Посолить, поперчить и до¬бавить рубленую кинзу.
Взбить яйца с уксусом и влить в суп, непрерывно помешивая. Довести до кипения и снять с огня.
МАНТЫ
На 6 персон: баранина — 500 г, лук репчатый — 6 шт., мука пшеничная — 400 г, курдюк — 50 г, масло сливочное — 30 г., соль, перец черный молотый, зелень (любая)
Муку смешать с 0,5 стакана холодной воды, замесить тесто. К нарубленной баранине добавить нашинкованный лук, соль, перец, вымесить. Тесто раскатать в пласт, нарезать на квадраты (10 х 10 см). В середину каждого положить фарш, поверх поместить кусочек курдюка, слепить манты, защипывая края. Подготовленные манты уложить на смазанные маслом решетки каскана, поместить их над кипящей водой и варить 45 минут. Подавать к столу с мелко нарубленной зеленью.
БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ В ТРАВАХ
На 4 персоны: отбивные бараньи — 4 шт., чеснок — 4 зубчика, тмин — 1 ст. л., розмарин — 1 ст. л., помидоры — 2 шт., лимоны — 1 шт., масло оливковое, масло подсолнечное, соль
Смешать измельченный чеснок, тмин, розмарин, соль и оливковое масло. Добавить мясо и оставить мариноваться на 30 минут. Разогреть духовку до 200 °С. Мясо обжарить на подсолнечном масле. Затем переложить его на смазанный подсолнечным маслом противень, уложить на мясо нарезанные кружками помидоры, поставить запекаться. Готовить 20 минут, достать, полить образовавшимся соком, поставить еще на 10 минут в духовку. Подавать, сбрызнув лимонным соком.
БАРАНИНА В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
На 6 персон: отбивные бараньи — 6 шт., тесто слоеное — 250 г, лимоны — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, майоран — 3 ч. л., масло сливочное — 2 ст. л., масло оливковое, соль, перец черный
Для маринада смешать оливковое масло, майоран, сок лимона, измельченный чеснок, соль, черный перец. Поместить туда бараньи отбивные на 20-30 минут. Затем обжарить их с двух сторон до полуготовности. Раскатанные листы теста разрезать на 6 частей, смазать растопленным сливочным маслом, поместить на каждую часть отбивную. Завернуть, защипить края и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 30 минут до образования хрустящей корочки.
БАРАНИНА С ОВОЩАМИ
На 4 персоны: баранина — 500 г, фасоль зеленая стручковая — 400 г, перец болгарский красный — 3 шт., кукуруза консервированная — 1 банка, лук репчатый — 1 шт., масло растительное, соль, перец черный молотый
Баранину помыть, нарезать небольшими кусками. Сложить в неглубокую кастрюлю и обжарить на масле. После этого залить мясо водой так, чтобы она покрывала его, и тушить под крышкой 30-40 минут. Затем добавить обжаренный лук, мелко нарезанную, очищенную от прожилок зеленую фасоль, нарезанный красный перец, кукурузу, посолить, поперчить и продолжать тушить до полной готовности баранины.
БАРАНЬЯ НОГА В ЛИМОННОМ МАРИНАДЕ
На 4 персоны: нога баранья — 3 кг, чеснок — 5 зубчиков, лимоны — 2 шт., масло растительное — 0,5 стакана, розмарин — 2 веточки, перец черный молотый — 0, 5 ч. л., соль
Баранью ногу промыть, срезать с нее лишний жир. В миске смешать соль, перец, измельченный чеснок, масло и сок лимонов. Закрыть крышкой, встряхнуть. Подготовленной смесью смазать баранью ногу, обернуть пленкой и поставить на 4 часа в холодильник.
Положить мясо на противень, подлить немного воды. Положить сверху веточки розмарина. Запекать примерно 80-90 минут.
Время от времени можно добавлять на противень подсоленную воду или лимонный сок.
Достать ногу, выложить на блюдо, полить образовавшимся при готовке соком, дать немного остыть и подавать к столу.
В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.
Правда ли, что мясо баранины вредно для здоровья
Без рецепта
Евгения, Борисовский район.
— Достоинства баранины — высокая питательная ценность и незабываемый вкус. Это экологически чистый продукт, поскольку овцы питаются только зерном, сеном и травой. У нас в стране баранина несколько игнорируется: многие не покупают ее потому, что не знают, как правильно выбирать и готовить мясо, а также что в нем ценного. А вот в странах Азии, на Кавказе баранина очень ценится, и вполне заслуженно. Для приготовления первых и вторых блюд используется преимущественно мякоть молодых овец и барашков. Она нежная, сочная, но менее тяжелая и калорийная, чем свинина или говядина. Если же вы с предубеждением относитесь к баранине, потому что однажды вас угостили жестким жирным жарким с неприятным запахом, то вам просто не повезло — это было мясо старого барана, которое лучше в пищу вообще не использовать.
Как и любое мясо, баранина богата белком, причем в легкоусвояемой форме, что помогает быстрее насытить организм энергией и сохранить чувство сытости надолго. А ее калорийность зависит от части туши. Наиболее легкими считаются лопатка и задняя часть. Больше всего калорий содержат грудинка и спинная часть. В целом это мясо относится к диетическим. В нем содержится множество полезных веществ (кальций, натрий, магний, сера, железо, йод, хлор, фосфор, фтор, марганец, медь, а также витамины В группы). Благодаря полезным свойствам баранины в организме оптимизируется обмен холестерина, что снижает риск развития атеросклероза. Железа в баранине на 30% больше, чем в свинине. В сочетании с йодом оно способствует оптимальной работе щитовидной железы. Людям, у которых выявлен низкий уровень гемоглобина, баранье мясо просто необходимо из–за высокого содержания железа и фолатов. Показано оно также беременным и даже при подготовке к родам из–за высокого содержания фолиевой кислоты. Благотворно влияет баранина и на мужской организм, ведь содержит цинк, помогающий выработке тестостерона и улучшающий потенцию.
Если вы заботитесь о правильном питании, баранина обязательно должна быть включена в рацион, в том числе речь о людях, у которых имеется склонность к развитию сахарного диабета и ожирению. Если у вас гастрит с низкой кислотностью, необходим бульон, сваренный на основе мяса молодого ягненка. Дети дошкольного возраста имеют несформированную пищеварительную систему, поэтому баранину можно давать только после 6 лет. Баранина категорически запрещена, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, язва, заболевания печени, желчного пузыря либо почек. Мясо противопоказано и при подагре, артрите, гипертонии. С особой осторожностью нужно потреблять продукт людям пожилого возраста.
Чтобы баранина принесла максимальную пользу для организма, ее следует варить либо тушить. Отварное мясо содержит минимальное количество калорий, при этом сохраняет много полезных элементов и приятный вкус. Старайтесь не жарить красное мясо, особенно на открытом огне или на гриле. Если блюдо подгорело, ни в коем случае не ешьте темные обугленные участки. Перед жаркой обязательно удаляйте жир (для снижения канцерогенов). Но самый полезный вариант приготовления — тушение на медленном огне при не очень высокой температуре. Запекать мясо следует на медленном несильном огне. Прежде мясо барашка обязательно надо мариновать. Это сделает его не только более вкусным, но и намного более полезным. Правильный маринад может в разы снизить концентрацию канцерогенных веществ, которые образуются при приготовлении блюда путем жарки. Маринад для красного мяса должен включать различные специи и содержать кислоту (натуральный яблочный уксус или лимонный сок). Это дает возможность сократить количество вредных веществ на 90%.
При простудных заболеваниях хорошо помогает компресс из бараньего жира или выпитое на ночь горячее молоко с его добавлением. Эффективен этот продукт и для лечения простуженных младенцев. Им смазывают ладошки, ступни и грудь на ночь, тепло укутывают — к утру, как правило, болезнь отступает.