бузина запах на что похож
Черная бузина — польза и вред, инструкция и противопоказания
Бузина это популярная натуральная добавка, принимаемая профилактически и при симптомах простуды и гриппа. Многие ее любят принимать за способность поднимать иммунитет, но ее польза гораздо шире. В данном обзоре рассмотрим все полезные свойства черной бузины и другие актуальные вопросы:
Виды бузины
Бузина является растением из рода Sambucus и ее можно встретить на территории Европы, Африки и в некоторых регионах Азии. Во всем мире популярность бузины растет благодаря лечебным свойствам растения, поскольку ягоды бузины часто используются как источник питательных элементов и средство для поддержки иммунной системы. Бывает двух видов и одна из них является ядовитой:
Что такое адаптогены
Адаптогены могут существенно укрепить здоровье людей из-за их способности улучшать состояние иммунной системы, помогают при хронической усталости, уменьшать симптомы менопаузы и имеют другие полезные свойства. Впервые термин употребил русский ученый-токсиколог Лазарев Н.В. в конце 50-х годов прошлого века. И хотя адаптогенные травы применялись в течение тысяч лет в тибетской, китайской и индийской медицине, их реальная эффективность была официально подтверждена только в 20-м веке. Растения адаптогены приобретают силу и способность защищать от стресс-факторов благодаря тому, что растут в суровых климатических условиях. Например, родиола и женьшень, два других известных адаптогена, растут на высоте 3 км над уровнем моря в атмосфере с низким содержанием кислорода и в местности с холодным климатом. Согласно «Книге профилактики заболеваний от Life Extension», для того, чтобы растение было отнесено к категории адаптогенов, оно должен соответствовать трем критериям: быть нетоксичным, обладать способностью к физиологической нормализации и иметь более одного механизма действия. В настоящее время существуют критерии, которые позволили выделить адаптогены из уже известных препаратов:
Как нам помогают адаптогены
Адаптогены воздействуют на многих уровнях нашего организма, например:
Кажется, что адаптогены и бузину в частности, необходимо принимать при любых условиях, однако у нее есть некоторые противопоказания и мы о них расскажем ниже.
Полезные свойства бузины
Инструкция как принимать бузину
Нет никаких запретов чтобы принимать бузину регулярно. Рекомендуют выбрать определенное время раз в день, когда вы будете принимать любую добавку из бузины на ваш выбор. Вы можете принимать бузину в течение коротких периодов времени, чтобы поддержать здоровую работу иммунитета, а затем делать перерыв. Прием бузины особенно полезен во время сезонных изменений, в путешествиях и в периоды стресса.
Противопоказания приема бузины
Помните, что ягоды, которые не прошли термическую обработку, употреблять нельзя, так как это может вызвать рвоту и диарею, а в некоторых случаях даже отравление. Общие противопоказания приводим ниже.
Хорошая недорогая черная бузина на Айхерб
Что выбрать на Айхерб и промокод на скидку
Дисклеймер. Все публикации размещены исключительно в информационных целях, мы несем ответственности за их использование. Прием добавок и лекарств должен согласовываться в вашим врачом.
Бузина
Многие считают, что блестящие черные ягоды бузины, имеющей репутацию магического растения, несъедобны. Однако им можно найти и кулинарное применение, особенно хороши они в варенье и начинке для пирогов
Многие считают, что блестящие чёрные ягоды бузины несъедобны. Видимо, в этом заблуждении виновата «магическая» слава бузины: в Европе это растение символизирует колдовство; считается, именно из него сделано помело ведьмы. Однако ягодам этого кустарника (Sambucus — близкий родственник жимолости) можно найти и кулинарное применение — они хорошо пойдут как в варенье, так и в начинку для пирогов. Более того: в кулинарии используются не только ягоды, но и цветки, и даже молодые побеги бузины.
Чёрная, а также красная бузина используются в пчеловодстве как растения-медоносы.
В лечебных целях используют ягоды, кору, корни, молодые побеги и цветки бузины — как чёрной, так и красной.
В кулинарии красную бузину не используют из-за неприятного запаха и вкуса.
Съедобными считаются спелые ягоды бузины чёрной (Sambucus nigra) и бузины травянистой (Sambucus ebulus). Первая распространена в Западной Европе, Украине, Беларуси, Молдавии, Средиземноморье, Северной Африке, Иране, Турции, Крыму, Закавказье, вторая — в Белоруссии, в южной части европейской части России, на Украине, Кавказе, в Средней Азии (горы Копетдага).
В кулинарном отношении эти ягоды практически идентичны (равно как их цветки и побеги).
Чёрные ягоды бузины добавляют в соусы, из них делают кисель, морс, джем, желе, пастилу, на них настаивают уксус. На Кавказе из бузины готовят начинку для пирогов. В Италии с ягодами бузины делают конфитюры (confettura, marmellata).
Ароматные цветки бузины также используются в кулинарии — из них готовят варенье, добавляют в бенье (французское блюдо из теста с разнообразной начинкой, жареное во фритюре), ароматизируют чай, конфитюры и уксус.
Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины, очищали их (так, чтобы осталась только нежная сердцевинка) и употребляли в пищу в качестве зелени. Молодые побеги бузины, подготовленные таким образом, можно приготовить аналогично спарже (то есть связать в небольшие «снопы» и варить, поставив в кастрюлю вертикально, на 10-15 минут в подсоленной кипящей воде). Это, кстати, старый французский рецепт (Moelle de sureau).
Съедобные молодые побеги бузины собирают весной, пока они нежные — например, в апреле.
Цветет бузина в конце мая — начале июня, и именно в этом время проводят сбор её цветков.
Цветы и ягоды бузины не любят влаги, поэтому их собирают только в сухую погоду.
Ягоды бузины собирают только полностью созревшими: их срезают гроздьями и аккуратно складывают в корзины. Потом ягоды перебирают, ополаскивают чистой водой, дают воде стечь и отделяют от плодоножек. Чтобы руки не окрасились в синий цвет, заниматься подготовкой ягод лучше в перчатках.
Затем ягоды можно засушить или заморозить на зиму.
Бузина
Бузина / Sureau
Бузина / Sureau (научное название рода Sambucus).
Бузина – дерево или кустарник (высотой до 10 метров) из семейства жимолостных. Растение хорошо распространенно в Европе. Цветы бузины обладают мощным ароматом, их используют для приготовления БЕНЬЕ (так же, как и соцветия акации). Цветы используют при ароматизации конфитюров и уксуса.
Из цветов и ягод бузины производят ряд ферментированных напитков, а молодые побеги растения (точнее, их нежную сердцевину) готовят как СПАРЖУ. (Рецепт «Побеги бузины»).
Существует более 40 видов деревьев и кустарников из рода бузины (Подробнее про «БУЗИНУ»). Хорошо распространены: бузина голубая (Sambucus coerulea), канадская бузина (Sambucus canadensis) и бузина красная или кистистая (Sambucus racemosa), называемая «бузина обыкновенная»; листья и ветки последней имеют не очень приятный запах, но хорошо помогает справиться с колорадскими жуками на садовых плантациях дачников. Бузина встречается по всей Европе, Азии и Северной Америке.
В кулинарии этот древний кустарник завоевал популярность. Если правильно использовать бузину, то блюда и из цветов бузины, и из ягод будут очень приятны на вкус. Цветы распускаются характерными пышными гроздьями и обладают ярко выраженным запахом, их можно добавлять в шербеты, в десерты или использовать для придания аромата варенью из крыжовника. Австрийцы предпочитают ее для приготовления оладий из веточек (fritters from the spray) и подают бузину с замороженным сахаром. Считается, что это блюдо появилось после Второй мировой войны, когда голодающие семьи выискивали, что бы можно было употребить в пищу с полей и лесов, но на самом деле фриттер из бузины появился еще в Средние века.
Из ягод готовят прекрасное варенье, которое очень популярно в Венгрии и других странах Центральной Европы. Они также являются составной частью австрийского компота, который называют hollerroster, а скандинавы добавляют их во фруктовые супы. В Англии бузина часто используется для изготовления мягкого, сухого шампанского из винограда; повсюду из них делают горячий отвар, который используют в качестве лекарства от простуды.
В данной статье речь идет конкретно о «черной бузине» (Sambucus nigra). Черную бузину используют в кулинарии: делают из ее ягод сок и желе, настаивать на плодах уксус, добавлять их в яблочное варенье и делают самостоятельные блюда из веточек бузины. (Рецепт «Побеги бузины (Moelle de Sureau)»).
Вкус: Бузина обладает навязчивым запахом и вкусом, схожим с крыжовником, что-то между черемухой и спелой сливой, но при этом ощущается горчинка.
Куст черной бузины может вырасти до 5–6 метров в высоту, сильные морозы, правда, могут «побить» его ветки. Впервые растение зацветает в три года, в мае, плоды созревают в августе–сентябре; размножается семенами и отводками.
Уход за бузиной несложен: она засухоустойчива, любит подкормки и рыхлую почву. На участке выглядит просто роскошно, поэтому кусты бузины уважают дизайнеры садового ландшафта.
Крупные камни, маленький забетонированный прудик, кустик бузины, лавочка под ним – и готов райский уголок на отдельно взятом садовом участке.
Но, прежде чем использовать бузину в любых целях, надо оговориться: ни в коем случае не путайте бузину красноплодную с бузиной черной, плоды которой имеют черно-фиолетовый цвет. Красная бузина ядовита, и ее зеленоватые цветки дурно пахнут.
Цветы же черной бузины – белые, запах у них – нежно-миндальный.
В народной медицине, гомеопатии и в официальной фармакологии черная бузина имеет широчайшее применение. Настоем и соком ее плодов лечатся при ревматизме, простуде. Из сушеных ягод готовят кисель, он действует как слабительное средство. При устойчивых запорах принимают внутрь листья черной бузины, сваренные в меду.
Ну а цветкам растения приписываются вообще волшебные свойства – они и лихорадку снимают, и воспаления, великолепно залечивают ожоги, «вытягивают» фурункулы, помогают при подагре и отеках.
Конечно, нам в диковинку такие рецепты, но надо попробовать всё. Приготовьте, назовем это, закуску из бузины.
Очистите побеги бузины так, чтобы осталась только нежная сердцевина. Нарежьте их на палочки длиной до 8 см, свяжите в снопы, как побеги спаржи, и варите, поставив в кастрюлю вертикально, 10-15 минут в подсоленной кипящей воде. Дайте побегам хорошо стечь, после чего подавайте их либо холодными с соусом «винегрет», посыпав пряной зеленью, либо горячими сливками, мясным соком или сбрызнув растопленном сливочным маслом, смешанным с мелко рубленным вареным яичном желтком.
Осталось подобрать вино, под которое данное блюдо можно запивать.
Бузина запах на что похож
Плоды бузины едят в сыром виде с сахаром, готовят различные десерты и сиропы, добавляют в вина для усиления вкуса и аромата, для придания им мускатной нотки.
Еще на Руси из молодых гибких веточек плели корзины и туески, из зрелой древесины изготавливали строительные материалы, музыкальные инструменты и поделки. Из отвара ягод получали краситель для ткани, а сами гроздья применяли для чистки изделий из меди. В наши дни цветки и ягоды бузины ценятся за прекрасные свойства и широко применяются в кулинарии и парфюмерии. Из белоснежных соцветий получают душистую бузиновую воду, которая добавляется в вина, ликеры и парфюмерные композиции.
Бузина чарует особым притягательным ароматом, в котором чувственность сливается с нежностью. В сочетании с другими парфюмерными оттенками, она придает миниатюрам свежесть, прозрачность и кристальную чистоту.
«Un Parfum d‘Ailleurs et Fleurs», туалетная вода для женщин от компании The Different Company, Франция
Этот аромат можно назвать волшебным или чудесным. В нем много цветочной красоты и нежности, фруктовой яркости и особой чувственности. Все мотивы гармонично сменяют друг друга, кружатся в изящном танце, сплетаются в тонкое прозрачное кружево, чтобы окутать женщину аурой притягательности и искуса, граничащего с совершенством. В составе композиции петитгрейн, мандарин, слива, нероли, лесной орех, тубероза, анис звездчатый, мускус и бузина
«Violettes de Toulouse», парфюмированная вода для женщин от компании Berdoues, Франция, год издания 2006
Нежная, почти интимная фиалка – прозрачная и немного задумчивая. Она почти неуловима, она тихая и вкрадчивая, но от ее красивого шлейфа начинает кружиться голова. Аромат приобретает пудровый колорит, цветочная аура переплетается с мускусом, сандалом и амброй, и это дает композиции новое направление – чувственности, весенней пленительности, фиалкового настроения. В составе миниатюры бергамот, жасмин, листья фиалки, цикламен, фиалка, цветки миндаля, сирень, ирис, сандал, мускус, амбра и бузина.
«Eau Torride», аромат для женщин от компании Givenchy, Франция, год издания 2002
Аромат стиля и элегантности, роскоши и престижа. Очарует переливами контрастных нот: от ярких фруктовых до нежных цветочных, от прохладных цитрусовых до теплых древесных. Это чувственная композиция, которая пробудит желания и позовет к головокружительным приключениям. В составе композиции мандарин, цитрусы, персик, бергамот, бамбук, жасмин, сандал и бузина.
Информация
Бузина черная
Медицина:
Бузина обладает множеством полезных веществ. Чай из бузины применяют как потогонное, жаропонижающее, мягко отхаркивающее, успокаивающее, иммуностимулирующее, мочегонное и вяжущее средство при простудных заболеваниях, хронических бронхитах, бронхоэктазах, подагре, ишиасе, запорах, ревматизме, почечнокаменной болезни, пневмонии, гриппе и ангине. Иногда цветки используют и для ингаляторов.
Настой из цветков применяют при полоскании рта и горла, когда воспаляется носоглотка, а так же при ларингитах и ангине.
Далее, используют и препараты из цветков бузины при некоторых функциональных нарушениях печени, а так же мочегонного средства при болезнях почек, чаще всего при наличии отеков. Хорошие результаты дает применение цветков бузины при лечении миозитов, цистита, полиартрите, невралгии и болезней суставов, если использовать растение в виде припарок.
Кроме внутреннего употребления, бузина также популярна и при различных ожогах, ранах, фурункулах. Обычно, делают примочки или влажные повязки.
Применение бузины способствует выведению шлаков и жидкости из организма = способствует эффективному снижению веса человека.
Активные вещества:
Бузина очень богата различными полезными веществами. Например, жирное масло, гексоневый и гликолевый альдегиды, витамин С, гликозид, бензальдегид, способствующий потогонному действию, каротин, флавоновый гликозид рутин. Плоды содержат фруктозу и глюкозу, органические кислоты, дубильные вещества.В цветках так же содержится примерно 82 мг% аскорбиновой кислоты, гликозид самбунигрин, который расщепляется на синильную кислоту. В бузине содержатся такие кислоты, как хлорогеновая, кофейная, валериановая и яблочная; карбоновые кислоты и аминокислоты. В незрелых ягодах и листьях выделяется самбунигрин. В коре ветвей бузины содержатся эфирное масло, холин, ситостерин.
Народная Медицина:
В народной медицине бузину использовали достаточно часто, благо, это полезное растение росло практически в каждом дворе.
Известно, что цветки применяли как потогонное, слабительное, противовоспалительное средство. Листья и кора растения обладают сильным слабительным и рвотным действием. Настой из цветков и спиртовую настойку из них же так же применяли как потогонное при простудных заболеваниях, головной боли, бронхиальной астме, болезнях дыхательных путей и ревматизме. Кисель из ягод принимали опять же, как довольно сильное слабительное.
Отваром из цветков полоскали горло при ангине, кашле и просто воспалительных процессах в полости рта.
Популярно так же было и наружное использование цветков и листьев бузины, например, при травмах, ушибах, невралгии, ревматизме, подагре. Кору же использовали при экземе, переломах костей, вывихах, ранах. Чай из коры, цветков и плодов принимали при почечной колике, ревматизме, водянке, уретритах, отеках и самых разных кожных сыпях.
Стружки из древесины бузины даже клали в рот рожаницам, дабы вызвать рвоту и сокращение матки для ускорения родов. Так же, при некоторых болезнях, в народной медицине люди ходили к бузине и старались «отдать» ей свои болезни. Помимо этого под бузину выливали воду, в надежде что вымытый в этой ванне ребенок выздоровеет, а болезнь заберет дух, живущий под бузиной. Еще, ветки бузины использовали как фильтр – и только потом пили обычную воду.
Осторожнее! Дозы бузины должны быть безопасны и не превышать норму, или же рискуете получить передозировку, что приведет к самым разным, но неприятным последствиям!
Вывод и рекомендации по использованию:
Растение – бузину эффективнее всего использовать при различных простудах или гриппе, когда вам достаточно выпить несколько чашек чая с бузиной, и вы почувствуете себя гораздо лучше.
Бузина – это очень полезное растение! Разумеется, оно обладает какими-то своими, личными отличительными качествами, соответственно и то, что оно способно вылечить имеет сугубо личный характер. То есть, бузина способна вылечить конкретные болезни, защитить от злых сил, подправить ваше здоровье или просто принести радость от вкусного коктейля! Но вам нужно быть аккуратными с дозировкой – ведь в ягодах бузины содержится большое количество кислот, которые отнюдь не безобидные и могут принести ущерб вашему здоровью, если принимать растение в неправильных, слишком больших дозах