бурдюк что это такое фото
Бурдюк что это такое фото
Реконструкция КАМЕННОГО ВЕКА запись закреплена
— кожаный мешок из цельной шкуры животного (козы, лошади, овцы и др.), предназначен для хранения жидкостей и сыпучих тел. Ныне бурдюки распространены в странах Востока, у некоторых народов Сибири и Средней Азии.
Бурдюк изготавливается из шкуры животного, содранной с него через шейное отверстие без других разрезов. Полученный таким образом цельный кожаный мешок выворачивается шерстью внутрь; кожа снаружи протирается солью, а внутри пропитывается дёгтем, отверстия шеи, ног и другие перевязываются, одна лапка оставляется для вливания жидкости и бурдюк готов к употреблению.
Большие бурдюки, отличающиеся замечательной прочностью, приготовляются из шкуры буйволов и быков, а бурдючки — из шкуры козлят и ягнят. В старину бурдюк служил, особенно в азиатских странах, единственным средством для сохранения, а главное для перевозки вина, масла и других жидкостей; но с распространением бондарного промысла его употребление всё более ограничивалось. Имея малый вес и большую вместимость, бурдюк очень удобен для перевозки, особенно вьючной. Ещё в начале XX века главные массы закавказских вин, производимых для местного потребления, перевозились в бурдюках. Бурдюки также использовались как ёмкости для приготовления сыра и сливочного масла. [https://vk.com/stone_age_ru]
В военном хозяйстве бурдюки имели некоторое походное значение, когда приходилось быстро сооружать переправы через реки в пустынных местах: надутые воздухом и связанные дощатыми перекладинами и настилкой, они представляют чрезвычайно удобную плавучую платформу для плота или моста. Связанные вместе несколько платформ образуют прочный понтонный мост, через который нередко в азиатских войнах России приходилось переправлять войска и даже артиллерийские орудия.
Значение слова «бурдюк»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Бурдюк изготавливается из шкуры животного, содранной с него через шейное отверстие без других разрезов. Полученный таким образом цельный кожаный мешок выворачивается шерстью внутрь; кожа снаружи протирается солью, а внутри пропитывается дёгтем, отверстия шеи, ног и другие перевязываются, одна лапка оставляется для вливания жидкости и бурдюк готов к употреблению: для наполнения и хранения жидкостей.
Большие бурдюки, отличающиеся замечательной прочностью, приготовляются из шкуры буйволов и быков, а бурдючки — из шкуры козлят и ягнят. В старину бурдюк служил, особенно в азиатских странах, единственным средством для сохранения, а главное для перевозки вина, масла и других жидкостей; но с распространением бондарного промысла его употребление всё более ограничивалось. Имея малый вес и большую вместимость, бурдюк очень удобен для перевозки, особенно вьючной. В бурдюке возят и носят всякие жидкости, начиная от воды и нефти и кончая винами. Ещё в начале XX века главные массы закавказских вин, производимых для местного потребления, перевозились в бурдюках. Бурдюки также использовались как ёмкости для приготовления сыра и сливочного масла.
В военном хозяйстве бурдюки имели некоторое походное значение, когда приходилось быстро сооружать переправы через реки в пустынных местах: надутые воздухом и связанные дощатыми перекладинами и настилкой, они представляют чрезвычайно удобную плавучую платформу для плота или моста. Связанные вместе несколько платформ образуют прочный понтонный мост, через который нередко в азиатских войнах России приходилось переправлять войска и даже артиллерийские орудия.
БУРДЮ’К, а́, м. [азерб. burduk]. Мешок, сшитый из шкуры животных и служащий для хранения и перевозки вина и других жидкостей.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
бурдю́к
1. мешок из шкуры животного, предназначенный для хранения и перевозки вина и других жидкостей ◆ С ним в первый раз мы пили кахетинское вино из бурдюка ― вспоминая пирования Илиады… Пушкин, «Путешествие в Арзрум во время похода 1829 года», 1835 г. (цитата из НКРЯ)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова троить (глагол), трои:
Бурдюки из кожи у башкир
«Кожевничество их от всех кожевных выделок отменно!» – писал о кожевенном деле башкир русский ученый и путешественник И.И. Лепехин.
Для изготовления бурдюков и других сосудов из кожи шкура с животного снималась целиком. Об увиденном во время своего путешествия по Башкирии в XIX в. процессе И.И. Лепехин рассказывал: «На такой конец сдирают они с коровы и лошадей кожу, не распарывая на передних ногах от колена до передней части ледвеи (верхняя часть ноги до колена. – Прим. авт.) и так получают сулейную фигуру целой кожи».
К слову, многие народности для этого снимали шкуру с животного через шейное отверстие.
После, для получения более мягкого материала шкуру вымачивали в мучном растворе либо в кисломолочных продуктах. Башкиры использовали для этого перекисшее молоко (әсе ҡатыҡ), перекисшую сырковую массу (әсе ҡорот) или сыворотку.
Когда шкура была готова к обработке, ее натягивали и с помощью специального скребка (ҡырғыс) соскабливали жир и мездру.
Шерсть удаляли ножом или обломком косы, иногда шкуру предварительно натирали золой. Сушили, натягивая на пяло (кирге).
Овчину разминали инструментом в виде рогатины с концами неодинаковой длины, между которыми помещался железный скребок (ирәк, тире гөргөсе, кирге).
Этот инструмент до последних десятилетий XX в. встречался у юго-восточных башкир. Знали его также алтайцы, казахи, киргизы, хакасы.
Небольшие шкурки разминали руками, деревянным валиком или дощечкой с
зазубринами (тешле туҡмаҡ, кирткәсле ағас), натирали мелом (аҡбур).
После обработки из кожи выкраивали сосуды различных размеров и форм: ведра, кадушки, подойники, бутыли, посуды для сбивания масла, фляжки.
Различались цельные сосуды со вставным круглым дном и кроенные из кусков кожи с продолговатым основанием.
Кожа, снятая с разных частей тела животного, шла на изготовление определенного вида емкости.
Так, из шкуры задних ног лошади получали большие бутылеобразные сосуды (ботлоҡ, дөмбәй).
Из шкуры, снятой с головы лошади без продольных разрезов, делали подойники (башкүнәк). Из кожи шеи получались небольшие чаны (көрәгә).
Встречались также узкие кожаные маслобойки (бот күнәк). Делали также ёмкости из брюшины, сердечной сумки, толстых кишок.
Из целой шкуры овцы, козы или теленка изготавливали бурдюки или турсуки (бурhыҡ, турһыҡ) – сосуды для хранения кумыса.
Саба были широко распространены в южных и восточных районах Башкортостана, в том числе у зауральских и оренбургских башкир, где преобладающую роль в хозяйстве играло скотоводство.
Һаба представляла собой четырехгранную пирамиду с прямоугольным основанием. Ее широкое горло прикрывалось кожаной покрышкой.
В Национальном музее Башкортостана хранится такой объемный сосуд, привезенный из одного из районов республики.
Специфическая форма сабы достигалась благодаря тому, что в боковые части вшивали треугольные клинья. Такой сосуд использовался для приготовления и хранения кумыса. В него вмещалось до 12–13 ведер жидкости. Размер емкости в прямом смысле зависел от социального положения семьи.
Изготовление кожаной посуды — очень трудоемкий процесс. Ремесло требовало умения и опыта, в основном им занимались мужчины, но помогали им и женщины.
Достоинством мастерски изготовленной кожаной утвари была совершенная форма и рациональный крой. Будущую посуду нужно было правильно выкроить и крепко сшить. У многих народов это считалось целым искусством.
Кожаные мешки сшивались в сыром виде. При этом внешняя сторона шкурок становилась внутренней стороной сосуда. Отдельно вставлялось круглое кожаное или деревянное дно. Для шитья применяли коровьи сухожилия (тарамыш).
«С этой целью, — писал немецкий натуралист и этнограф Иоганн Готлиб Георги, — жилы отрезали длиною в пядень. высуша на вольном воздухе, колотят до тех пор, пока изщепляются; после чего разбирают и ссучивают так чисто, что нигде неприметно узелков».
В южных и восточных районах кожи сшивали также ссученным конским волосом (ҡыл). Шили плотными стежками, дно сосуда прикрепляли двойным швом.
Далее сосуды наполняли для объема золой для придания им желаемой формы. Затем их следовало закалить в дыму (прокоптить) в продолжение 2–3 недель, после чего смазать конским жиром. После этого сосуд становился полностью водонепроницаемым.
Коптильня у башкир выглядела как большая яма. Вот как описывает процесс копчения академик И.И. Лепехин: «Вырывался особый погреб, от которого под землю производился ров, длиной в два аршина, с отдушиной к поверхности. Отверстие его покрывалось лубяным бездонным коробом, который у основания обсыпался со всех сторон землей. В этом коробе и в погребе протягивались веревки, или клали специальные жердочки, на которых и развешивались высушенные кожи. В погреб через отдушину насыпались гнилушки дерева, которые затем зажигались. После этого отдушина затыкалась так, чтобы дым через канал проходил внутрь погреба, и кожи постоянно находились в дыму. Беспрерывное окуривание кож продолжалось в течение 2–3 недель, в зависимости от их толщины, после чего кожа считалась уже окончательно выделанной».
Такой способ выделки кожи оставался и в начале XX в. Более основательно устраивались коптильни с дымоотводами: из ямы (соҡор) дым поступал по подземному жёлобу (улаҡ) в находящееся рядом помещение для кож (ыҫтыҡ).
По словам путешественника П.С. Палласа, такие коптилки для кож у башкир по реке Миасу были почти в каждом дворе.
Чтобы улучшить вкус кумыса и придать ему особый аромат, для дров в коптильне использовали дерево берёзы и таволги. В такой яме сосуды из кожи находились 7–8 дней. Кожу коптили до тех пор, пока она «сделается рогу подобна», отмечал И.Г. Георги.
После копчения сосуды пропитывались ароматами и становились твёрдыми и непротекающими.
Далее к готовому кожаному мешку прикрепляли плетёные ручки и украшали швами из сухожилий или конского волоса, шерстяными нитями и кантами — узкими полосками цветной материи.
Иногда кожаные мешки с кумысом прикреплялись к лошади – тряска и бактерии незаметно делали свое дело. Через 3–4 дня кумыс был уже годен для питья.
Изготовленный таким образом в кожаных сосудах напиток получался наиболее дозревшим и вкусным, считали ценители кумыса.
Кожаная посуда, в которой изготавливался и хранился кумыс, пользовалась большим почетом у башкир, так как в кочевом быту молочные продукты считались наиболее ценными.
Һаба, турсуки или бурдюки играли важную роль не только в хозяйстве, но и в духовной жизни башкир.
«На женской половине главное место занимает саба или турсук, поставленный на специальную подставку – сабаяк», – писал в конце ХIХ в. русский геолог и натуралист П. С. Назаров. Подставка, по всей видимости, нужна была, чтобы кувшин не отсырел или же не перегрелся.
И. Г. Георги отмечал, «мешки сии имеют обыкновенно место свое по правую сторону у входа в их жилище». И. И. Лепехин уточнял, что такой кожаный сосуд устанавливался «против камина» на специальную деревянную подставку — подножие, «к которому дно мешка прибито гвоздями, а рукав его или верхнее отверстие прицеплено на веревочках к потолку». Этот мешок, по наблюдениям И. И. Лепехина, «каждое утро и каждый вечер наполняют свежим надоенным молоком и, налив оное, болтают чрез несколько минут с простоквашею, которая всегда в турсуке находится, дабы свежее молоко, с старым смешавшись, закисло. »
Высокий семантический статус кожаных сосудов для наших предков проявлялся в особом отношении к ним и участии их в обрядах.
Из сабы угощали гостей на йыйынах, сабантуях и других праздниках. Заметна ее роль и при проведении свадебных и других семейных и общинных обрядов.
Так, в башкирском свадебном обряде, по свидетельству И.Г. Георги, невеста, покидая родительский дом, обнимала кумысный мешок, питавший ее, и прикрепляла к нему небольшой подарок – кусочек холста или ниточки.
Кроме того, для облегчения родов беременную постукивали пустым кожаным бурдюком.
К настоящему времени кожаная посуда в хозяйстве в нашей республике не сохранилась. Но зато эти редкие атрибуты кочевой жизни хранятся в экспозиции и фондах Национального музея Республики Башкортостан, других музеях республики.
Несмотря на недолговечность материала, кожаные сосуды целы. Как и многие предметы быта, старинная кожаная посуда из коллекций безымянна, неизвестны и имена изготовивших их башкирских мастеров.
Бурдюк что это такое фото
Сообщение Maxim » 11 апр 2008, 20:00
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Nickolay » 14 апр 2008, 09:02
На эту тему удручающе мало информации. Кроме этой вот миниатюрки и не припомню ничего больше. =(
1488 Герат Бехзад. Царь Дара (Дарий) слушает назидание пастухов. Рукопись поэтического сборника Бустан.
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Maxim » 15 апр 2008, 13:26
Спасибо. Интересная конструкция подвеса на скрещенных палках. Судя по размерам и форме ёмкости, это зверинный желудок или шкура?
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Nickolay » 15 апр 2008, 15:03
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение KOLIK » 17 апр 2008, 12:15
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Maxim » 17 апр 2008, 12:22
Нет. Я просто нашёл его на Youtube по ключу wineskin.
А какие вопросы? Можно обсудить. Меня вот смутило что мехом внутрь. Также я не понял что за гадость тёмного цвета вливают в сшитый бурдюк.
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Timurid » 17 апр 2008, 13:00
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Maxim » 17 апр 2008, 15:49
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение KOLIK » 17 апр 2008, 17:56
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Timurid » 17 апр 2008, 17:58
Re: Кожаные фляги, бурдюки
Сообщение Maxim » 17 апр 2008, 20:56
Источник из ряда ОБС, но я в это верю:
Бурдю́к (тюрк., азерб. burdyk) — кожаный мешок из цельной шкуры животного (козы, лошади, овцы и др.), предназначен для хранения вина, кумыса и других жидкостей. Бурдюки распространены в странах Востока, у некоторых народов Сибири и Средней Азии.
Бурдюк изготавливается из меха животного, содранного с него через шейное отверстие без других разрезов. Полученный таким образом цельный кожаный мешок выворачивается шерстью внутрь; кожа снаружи протирается солью, а внутри пропитывается дёгтем, отверстия шеи, ног и другие перевязываются, одна лапка оставляется для вливания жидкости и бурдюк готов к употреблению: для наполнения и хранения жидкостей.
Большие бурдюки, отличающиеся замечательной прочностью, приготовляются из шкуры буйволов и быков, а бурдючки — из шкуры козлят и ягнят. В старину бурдюк служил, особенно в азиатских странах, единственным средством для сохранения, а главное для перевозки вина, масла и других жидкостей; но с распространением бондарного промысла его употребление всё более ограничивалось. Имея малый вес и большую вместимость, бурдюк очень удобен для перевозки, особенно вьючной. В бурдюке возят и носят всякие жидкости, начиная от воды и нефти и кончая винами. Ещё в начале XX века главные массы закавказских вин, производимых для местного потребления, перевозились в бурдюках. Бурдюки также использовались как ёмкости для приготовления сыра и сливочного масла.
В военном хозяйстве бурдюки имели некоторое походное значение, когда приходилось быстро сооружать переправы через реки в пустынных местах: надутые воздухом и связанные дощатыми перекладинами и настилкой, они представляют чрезвычайно удобную плавучую платформу для плота или моста. Связанные вместе несколько платформ образуют прочный понтонный мост, через который нередко в азиатских войнах России приходилось переправлять войска и даже артиллерийские орудия.
Бурдюк
Бурдюк (от азерб. burduk) — кожаный мешок из цельной шкуры животного (козы, лошади, овцы и др.), предназначен для хранения вина, кумыса и других жидкостей. Бурдюки распространены в странах Востока, у некоторых народов Сибири и Средней Азии.
Бурдюк изготавливается из меха животного, содранного с него через шейное отверстие без других разрезов. Полученный таким образом цельный кожаный мешок выворачивается шерстью внутрь; кожа снаружи протирается солью, а внутри пропитывается дёгтем, отверстия шеи, ног и другие перевязываются, одна лапка оставляется для вливания жидкости и бурдюк готов к употреблению: для наполнения и хранения жидкостей.
Большие бурдюки, отличающиеся замечательной прочностью, приготовляются из шкуры буйволов и быков, а бурдючки — из шкуры козлят и ягнят. В старину бурдюк служил, особенно в азиатских странах, единственным средством для сохранения, а главное для перевозки вина, масла и других жидкостей; но с распространением бондарного промысла его употребление всё более ограничивалось. Имея малый вес и большую вместимость, бурдюк очень удобен для перевозки, особенно вьючной. В бурдюке возят и носят всякие жидкости, начиная от воды и нефти и кончая винами. Ещё в начале XX века главные массы закавказских вин, производимых для местного потребления, перевозились в бурдюках. Бурдюки также использовались как ёмкости для приготовления сыра и сливочного масла.
В военном хозяйстве бурдюки имели некоторое походное значение, когда приходилось быстро сооружать переправы через реки в пустынных местах: надутые воздухом и связанные дощатыми перекладинами и настилкой, они представляют чрезвычайно удобную плавучую платформу для плота или моста. Связанные вместе несколько платформ образуют прочный понтонный мост, через который нередко в азиатских войнах России приходилось переправлять войска и даже артиллерийские орудия.