букет молдавии с чем пить
Культура употребления вермута: с чем и как пить напиток
Вермут – один из популярных напитков, который приходится по душе не только дамам, но и мужчинам. Это одна из разновидностей креплёного вина, настоянного на полыни и других ароматических травах и специях. Сегодня вермут выпускают разные производители, на прилавках можно встретить минимум 5 разновидностей с различными вкусами и ароматами. Креплёное вино используется в качестве аперитива. Особенность этого напитка в том, что в зависимости от сочетания он может менять свой вкус. Напиток, который вы выберите в качестве дополнения или же закуска прямым образом влияют на впечатление от вермута. Поэтому очень важно знать с чем пьют вермут и что выгоднее всего подчеркнёт оригинальный аромат напитка. Об этом и поговорим.
Какой бывает вермут
Как уже было упомянуто выше вермут изготавливают различные производители. Чаще всего на прилавках встречаются итальянские Martini и Cinzano, отечественный Delasy, испанский Salvatore, крымский Trino. Каждый из этих напитков имеет в составе аналогичные компоненты, но в результате обладает индивидуальным вкусом. Считается, что испанские и итальянские вермуты самые вкусные и качественные, но стоит отметить, что отечественный продукт ни разу им в этом не уступает.
Что касается разновидностей напитков, то их пять:
Каждый выбирает напиток в зависимости от вкусовых предпочтений. Мужчины чаще отдают предпочтение биттерам, самым популярным вермутом является «Бьянко». При этом женщины часто любят полакомиться красным и розовым вермутом.
Как пьют вермут
Ответ на поставленный вопрос часто зависит от выбранного типа напитка. Прежде чем ответить на вопрос с чем пьют вермут, разберёмся в рекомендациях по распитию алкоголя.
Это все рекомендации, которые советуют учесть перед употреблением. Но в целом все зависит от вкусовых предпочтений.
С чем пьют вермут
Мы выяснили как рекомендуют пить наш алкогольный напиток, осталось узнать с чем пьют вермут. Так как это аперитив, то, как правило, к нему подаются лёгкие закуски фрукты и шоколад. Однако, в зависимости от типа напитка имеются и различные рекомендации. Разберёмся в этом подробнее.
Итак, если на вашем мероприятии планируется угощать гостей сухим вермутом, то к алкоголю подойдут следующие закуски:
Если вы хотите угостить гостей более сытными блюдами, то отлично подойдут небольшие бутерброды с красной икрой или лососем. Можно подать бутерброды с ветчиной. Но в идеале этот вермут нужно пить без закуски и в очень охлаждённом виде.
Если вы решили подать гостям белый вермут, который отличается лёгкой горчинкой и ярко выраженным ароматом полыни и пряностей, то в качестве закуски подойдут следующие продукты:
Именно этот вермут чаще всего дополняют соком и другими алкогольными напитками, это сглаживает сладость и добавляет крепости при необходимости.
Для тех, кто предпочитает красный вермут, отлично подойдут такие закуски:
«Россо» смешивают с тоником и для крепости добавляют джин, в противном случае может получиться слишком сладкий напиток. Чтобы смягчить напиток лучше использовать грейпфрутовый или вишнёвый сок.
Предпочитаете вермут «Розе»? В таком случае к столу подойдут все перечисленные выше закуски. Дело в том, что розовый вермут является промежуточным вариантов между красным и белым и имеет в своём составе смесь двух вин. Для большей сытости закусок можно добавить куриное мясо. Добавить в вермут можно любой сок по вкусу, алкоголь добавляется в «Розе» только в коктейлях.
Крепкий вермут
Что касается крепких вермутов, в которых содержание алкоголя превышает 25 %, то закуска для них должна быть высококалорийной. Следовательно, подать к нему можно любые сытные блюда из овощей и мяса, рыбы и так далее.
Десертные винные напитки подаются обычно после еды, так как не только разжигают аппетит, но и способствуют улучшению пищеварения. Если в вермуте содержание сахара превышает 15 %, то смело можете подать их и после еды, в этом случае в качестве закуски используются классические десерты, шоколад, мороженое, фрукты и ягоды. Неплохим вариантом станет тортик или конфеты, но они могут перебить вкусовые впечатления от вермута. Десертный вермут можно смешать с крепким алкоголем или не сладкими газировками.
Мы с вами разобрались с чем пить вермут. Это зависит от типа напитка, времени подачи и дальнейших планов на застолье. В целом всё описанное носит исключительно рекомендательный характер и каждый может скорректировать закуски в соответствии с личными предпочтениями. Вермут очень гибкий напиток в этом вопросе, главное, не выбирать закуски ярким и насыщенным вкусом, чтобы не перебить впечатления от ароматного алкоголя.
Приглашаем всех в обсуждение, сегодня поговорим о том, какой вермут вы предпочитаете и с чем его нравится пить. Делитесь статьёй в социальных сетях и оставайтесь с нами.
Букет молдавии с чем пить
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Вермут – или полынное вино – это аперитив на основе вина, в который добавляется спирт, иногда сахар и который ароматизирован различными пряностями. В основе вермута может быть только белое вино.
Сладкие вермуты могут быть белыми и красными. Изменение цвета зависит от количества вносимого колера и бывает соломенно-желтым, золотистым или коричневым. Белый сладкий вермут имеет более нежный вкус со слабой горчинкой.
У красных сладких вермутов более интенсивный аромат и выраженный характерный для вермута вкус.
Сухие вермуты выпускают исключительно белыми. Они более светлые, чем сладкие, имеют сильно выраженную горечь во вкусе.
Однако вернемся на несколько веков назад, и посмотрим, где и когда началась история вермутов.
Вермуты известны еще с античных времен – их не просто пили, ими еще и лечились.
В средние века этот напиток поставляли ко двору короля Баварии. Именно королю Баварии – фанату этого напитка – мы и обязаны теперь этим названием –Wermut (полынь),
Кроме полыни, в состав хороших вермутов входят десятки разных трав: тысячелистник — 18%, мята — 10%, корица — 10%, кардамон — 8%, бузина черная — 6%, мускатный орех — 5%, а всего при изготовлении вермутов может использоваться до нескольких десятков ароматных и пряных растений. Среди них: девясил высокий, донник желтый, душица, дягиль аптечный, зверобой, имбирь, кориандр, мелисса лимонная, мята, ромашка и т.д. Эти составляющие обогащают нотами своего аромата и вкуса виноградное вино, и в результате получается напиток душистый и терпкий, в котором приятная горечь гармонично сочетается со сладостью различной степени.
В привычном нам виде, вермут был открыт молодым изобретателем Антонио Бенедето Каррпано, в Италии, в местности Турин.
Турин окружен плодородными равнинами, на которых рос удивительный виноград, из которого изготавливали чудесные мускаты. Рядом на альпийских склонах произрастали ароматные, пряные травы. Сочетание этих компонентов давало необыкновенный, тонкий, самобытный вкус и аромат. Позднее мускаты заменили на более нейтральные, сухие вина, а к пряностям добавили ягоды и фрукты. Неизменным остался лишь полынный экстракт.
Чуть позже, для большей изысканности к напитку стали добавлять не только полынь, но и плоды кориандра, лимонную корку, а само вино старались делать нейтральным, чтобы оно не перебивало ароматы трав. В таком виде напиток и дошел до нашего времени. В конце XVIII века именно в Турине были основаны крупнейшие фирмы-производители вермутов.
Нужно сказать, что производство вермута не такое простое, как может показаться на первый взгляд.
Существуют две большие группы вермутов:
Итальянские, производимые в округе города Турина. Они достаточно мягкие, их цвет варьируется от красного до золотого.
Французские, изготавливаемые на основе сухих белых вин определенных сортов винограда. Они обладают золотистым цветом, их вкус обычно сухой или очень сухой.
Умелое использование особенностей растительного сырья позволяет производителям получать неодинаковые по вкусу и аромату композиции. Так, характерную горечь придают вермуту не только полынь и кора хинного дерева, но и дубовник, пижма, шандра. Цвет бузины с добавлением плодов кориандра и лимонной корки может развить в нем сильный мускатный тон. Бессмертник, розмарин, можжевеловая ягода, зверобой добавят вину смолистые оттенки. Мелисса, котовник, лимонная полынь наполнят букет благоуханием цитрусовых.
Для того чтобы примирить между собой столь разных представителей флоры, виноделы добавляют в небольших количествах настои ромашки, ирисового корня и гвоздики. Считается, что они способны объединить весь комплекс ароматов. А сочетание экстракта ванили, кардамона, аира закрепляют его.
В наше время виноматериалы, используемые для ароматизированных напитков, могут изготавливаться из белых, розовых и красных сортов винограда.
В специально подготовленную винную основу, на долю которой приходится 80% от общего объема продукта, добавляют экстракт или настой растительного сырья, сахарный сироп, чистый спирт, а для красных вермутов еще и карамель. Сахар сглаживает излишнюю горечь экстракта, придает вину необходимую сладость и способствует максимальному проникновению в вино ароматических веществ.
Спирт обеспечивает наилучшую растворяемость и консервацию. На основе спирта получают и настои пряно-ароматического растительного сырья. Выбранные для экстракта травы подсушивают, измельчают, а затем настаивают на винно-спиртовом растворе в больших вращающихся чанах. Длится этот процесс от двух до трех недель.
После смешивания вермут обрабатывают холодом, фильтруют и отправляют «на отдых». Время от обработки до розлива вермута может длиться от двух месяцев до одного года. Полученный вермут пастеризуют. Тепловая обработка несколько снижает интенсивность аромата, но улучшает вкус вина, сообщает ему большую зрелость.
В зависимости от крепости и вкусовых качеств, полынное вино может быть нескольких видов.
Традиционная классификация вермутов содержит следующие позиции: secco (dry) – cухой вермут c содержанием сахара около 4 %; bianco – белый вермут с содержание сахара от 10 до 15 %, rosso (sweet) – красный вермут, содержание сахара в котором больше 15 %, rose – розовый вермут с содержанием сахара около 13-16 %. Эти вермуты хороши в коктейлях и охлажденными в качестве аперитива. Вермут с пометкой bitter или extra dry содержит минимальное количество сахара, около 2,5 – 2,8 %, но зато – максимальное количество спирта, 18 % против обычных 16 %. Он подойдет, скорее, к десертам или в качестве дижестива.
Как правило, чем нежнее, легче вермут, тем более простых манипуляций он требует при употреблении: воды, льда или лимона будет достаточно. Именно так употребляют вермут профессиональные дегустаторы, считая, что разбавленный вермут более полно проявляет свой аромат и вкус. Напротив, чем насыщеннее, ярче полынное вино, тем эффектнее оно в коктейлях – в простой смеси с тоником или фруктовым соком, и сложных, слоистых, многокомпонентных смесях. Общее количество известных барменам коктейлей с вермутом близится к пяти сотням.
Основные итальянские производители вермута – это компании Bacardi-Martini, Campari, Cinzano.
Во Франции популярны вермуты Noilly Prat, Bussot и французский вермут Picon, которым «подкрашивали водичку» еще чревоугодники-москвичи в известной повести Гиляровского.
Производят сухой вермут и в США – намного менее пряный, чем европейский.
Чтобы выбрать хороший вермут, нужно знать о самых известных марках этого напитка, давайте выделим некоторые из общего списка…
Классическим вермутом считается Барберо – напиток из Турина, его производство было основано в 1831 году. Тайна рецепта традиционно держится в секрете и передается от отца к сыну. В этом полынном вине содержится более 40 различных трав и специй, придающих неподражаемый вкус.
Еще один вермут, имеющий мировую славу, это Чинзано. Первоначально его изготавливала семья из Турина, однако сейчас этот бренд купила группа Кампари. Чинзано известен с 1757 года и производит белый, красный и сухой вермуты.
Но самый распространенный и признанный в России – это вермут Мартини, названный так в честь завода Martini & Rossi в Турине. Основатели фирмы изобрели свой собственный рецепт на основе вина из отборного белого винограда. Его вкус насыщен тридцати видами трав, коры, фруктов, семян и цветов. Напиток завоевал более 40 медалей, более 200 миллионов бутылок продается каждый год уже несколько веков.
Давайте подробнее остановимся на этом знаменитом вермуте и приведем его виды, каким же он бывает…
Мартини Бианко:
Производитель: Martini & Rossi S.P.A., Италия. Крепость 16% Содержание сахара 1,6% Обладает мягким ароматом с легким оттенком ванили и пряностей. Его можно пить со льдом, с долькой лимона, соком. Любители сладких и одновременно изысканных коктейлей предпочитают Martini Bianco с содовой, тоником или лимонадом.
Мартини Розе:
Производитель: Martini & Rossi S.P.A., Италия. Крепость 16% Содержание сахара 1,6% Своеобразный, тонизирующий напиток приятного розового цвета. Тщательно подобранные сорта вин создают нежный и удивительно стойкий букет. Вкусовой гамме напитка характерен оттенок гвоздики.
Мартини Россо:
Производитель: Martini & Rossi S.P.A. Италия. Крепость 16% Содержание сахара 1,6% Имеет сладкий и, в то же время, немного горьковатый вкус; насыщенный аромат. Своими достоинствами обязан удачному сочетанию вин и тщательно собранных трав. Рекомендуется употреблять со льдом, лимоном или соком.
Мартини Экстра Драй:
Производитель: Martini & Rossi S.P.A., Италия. Крепость 18% Содержание сахара 0,25% Мартини Экстра Драй славится поистине уникальным вкусом. Содержит мало сахара и обладает сравнительно большой крепостью. Мартини Экстра Драй хорошо употреблять в чистом виде. Однако свойства напитка делают его прекрасной основой и для коктейлей, в том числе, экзотических.
Однако, как и во всём прочем, возможно и не стоит гнаться за брендами, зачастую необоснованно дорогими.
Недавние номера винного журнала «Дестиллятор» озвучивали результаты голосования: вермут SANTA ORSOLA наравне с Martini признан лучшим!
Также, было бы интересно послушать и в нашем блоге мнения специалистов об отечественных вермутах или о нынешнем «Букете Молдавии».
Как пить вермут?
Вермуты пьются в чистом виде или в коктейлях.
В чистом виде их употребляют на аперитив, охлажденными или со льдом. В вермут добавляют несколько капель лимона и дольку апельсина. Они обладают очень выраженным терпким, горьковатым вкусом, который вызывает аппетит, слюноотделение и улучшает пищеварение.
Хороший вермут не только поднимает настроение, но и возбуждает аппетит. Профессиональные дегустаторы предпочитают пить его не в чистом виде, а с водой или со льдом, тогда аромат чувствуется полнее. Вермут, как правило, используется в качестве охлаждающего аперитива. А в качестве закуски к нему подают жареные орешки, соленый миндаль, фрукты.
Чистый вермут принято пить не из знаменитой «треугольной» рюмки, которая служит исключительно для коктейлей, а из стакана для виски.
Вермут можно отнести к категории «all day drink» и растягивать удовольствие продолжительное время, делая небольшие глоточки.
Уникальная продукция «Букета Молдавии»: секреты мастерства
Сегодня ЗАО «Букет Молдавии» – это одно из очень немногих предприятий, как в ближнем, так и дальнем зарубежье, производство которого с
оставляет законченный цикл: от выращивания винограда, его переработки, производства вин и коньяков, их розлива и завершая продажей, в которую входит оптовая реализация и сеть фирменных магазинов.
«В настоящее время у нас производится более 60 видов различных алкогольных напитков широкого ассортимента – вина сухие, полусладкие, игристые, тихие столовые, коктейли винные, ликеры, бальзамы, коньяки, бренди, настойки горькие, напитки крепкие, водки, – рассказывает ведущий специалист по развитию Стелла Кохановская. – Ароматизированные вина под маркой «Букет Молдавии» производятся пяти наименований, а именно: «Букет Молдавии Белый», «Букет Молдавии Классик», «Букет Молдавии Красный», «Букет Молдавии Экстра Белое» и «Букет Молдавии Экстра Красное». Четыре наименования вермутов: белый, красный, розовый – «дамский» и сухой – «мужской», являются поистине жемчужиной предприятия. Более 10 лет тому назад заложены на выдержку в дубовые бочки первые партии коньячных спиртов для производства коньяков. Ординарные коньяки отличаются ярким цветочным ароматом, а более выдержанные коньяки – запоминающимся мягким шоколадным послевкусием».
На заводе проведена реконструкция производственных помещений. Оборудован новый цех по производству игристых вин, а цех розлива оснащен новыми линиями розлива. В ближайших планах – обустройство помещения для выдержки вина в бочках и игристых вин в бутылках по классической технологии.
На предприятии развита технология производства новых видов различных напитков. В текущем году здесь планируется выпустить коньяк 10-летней выдержки из винограда, выращенного на собственных плантациях, название которого еще в разработке. А уже совсем скоро на прилавках магазинов появится новое вино «Святой нектар» из мускатных сортов винограда.
«Главное достоинство производимых у нас напитков – это их непревзойденное качество, неповторимый вкус, – подчеркивает инженер по входному контролю Наталья Вердеш. – При изготовлении используется только натуральное сырье, без применения ароматизаторов, красителей. Поэтому наша продукция очень конкурентоспособна. Объем сырьевой базы предприятия строго соответствует объему выпускаемой продукции. На протяжении многих лет у нас функционирует международная система менеджмента качества. Сотрудники собственной аккредитованной производственной лаборатории осуществляют непрерывный контроль качества на всех этапах производства продукции».
Виноградные плантации завода раскинулись на площади в 460 гектаров. Как рассказал главный технолог предприятия Евгений Хартя, здесь выращиваются сорта для производства сухих и игристых вин: Шардоне, Пино Гри, Совиньон, Алиготе, Мускат Бессарабский, Мускарис, Солярис, Каберне Кортис, а также сорта молдавской селекции Сурученский и Оницканский белый.
Для производства коньяков используются французские сорта винограда – Уньи Блан, Коломбар, Фоль Бланш. Именно эти сорта во Франции занимают до 90% площадей виноградников страны.
Столовые сорта выращиваются на 54 гектарах. Они были высажены в 2011 году и уже вступили в стадию плодоношения. Это такие отличные сорта винограда, как Лора, Аркадия, Кишмиш Лучистый (без косточек), Черная Магия, Дунав, Талисман. Выращенный виноград предназначен для потребления в свежем виде.
В этом году дополнительно закладывается 29 гектаров лечебных пряно–ароматических трав и плодово–ягодных растений. Данное растительное сырье входит в состав композиций еще одного вида эксклюзивной продукции: чай «Букет Молдавии» трех видов – №№ 1, 2, 3. Восстанавливаются рецептуры еще 4 видов чая. На заводе создана и бережно хранится одна из лучших коллекций напитков, которая составляет более 40 тысяч единиц! Эта уникальная, эксклюзивная коллекция – гордость нашей республики. Украшением коллекции служат ее раритеты – вино «Утренняя роса» 1967 года выпуска, «Романица» 1968 года и многие другие. В ближайших планах руководства завода – развитие туризма в винодельческой отрасли, для чего будет создана так называемая «винная дорога».
Сегодня завод работает всего на 25 % от имеющихся мощностей. Основная задача, которая стоит перед коллективом, – это расширение рынков сбыта. Правительство оказывает всевозможное содействие в решении этого вопроса. В настоящее время уже заключены контракты на поставку продукции «Букета Молдавии» в Белоруссию, Молдову, Украину. Уже в этом году она отгружена в Чехию, Грецию и Израиль. Есть наработки для сотрудничества с США. И, конечно, руководством завода при содействии Правительства республики делается максимум возможного для скорейшего возвращения продукции на российский рынок. По мнению Председателя Правительства Александра Мартынова, недавно побывавшего в Дубоссарах и внимательно изучившего ситуацию, в которой находится предприятие, для расширения российского рынка сбыта необходимо налаживать прямые связи с регионами Российской Федерации. Ведь ежегодно завод может выпускать до 600 тысяч декалитров продукции, для этого есть все необходимые условия: собственные виноградники, плантации пряно-ароматических растений, современное оборудование.
«Основа всей работы – люди, наш замечательный коллектив, – говорит генеральный директор ЗАО «Букет Молдавии» Геннадий Евстратий. – Сегодня у нас трудится 249 человек, и мы очень нуждаемся в притоке новой рабочей силы. Поэтому приглашаем на работу всех желающих трудиться на ниве виноградарства. Виноградарство не терпит суеты, а виноград имеет душу. В нашем деле очень важна преемственность поколений – это то, что наработано годами. Свой поистине бесценный опыт передают молодым кадрам наши ветераны. Мы одна большая и дружная семья, и осенью нынешнего года отпразднуем 50-летний юбилей с момента начала производства вина под торговой маркой «Букет Молдавии». Накануне этого грандиозного события на нашем предприятии создается музей. Мы просим всех жителей республики, которые трудились на предприятии, были связаны с ним, принять активное участие в его создании».
Инна ВЛАДА. г. Дубоссары.
Как «Букет Молдавии» космонавтам настроение поднимали
История создания дубоссарскими мастерами тонизирующего напитка для космонавтов сама по себе уникальна –
тем, что самое непосредственное участие в ней приняли герои освоения космоса, тем, что высочайшие требования космической программы подтвердили –
продукция «Букета Молдавии» не только ни в чём не уступает самым лучшим мировым разработкам, но в чём-то и опережает их.
Восходят эти интереснейшие события к 1970 году. Тогда в НПО «Энергия» (детище Сергея Павловича Королёва) был образован отдел медико-биологического обеспечения пилотируемых полетов под руководством бывшего начальника 3-го главного управления Минздрава СССР Владимира Правецкого. Идею создания напитка для космонавтов предложил космонавт, инженер-разработчик космических кораблей и орбитальных станций Константин Феоктистов. В беседе с биологами НПО «Энергия» Константин Петрович озвучил: «Американцы ведь пьют пиво во время космических полетов, а что бы нам такое придумать для космонавтов, чтобы настроение улучшать, давайте подумаем».
Галина Нечитайло, доктор биологических наук, руководитель биологических программ на орбитальных станциях в РКК «Энергия»; Алек-сей Леонов, космонавт, дважды Герой Советского Союза.
Специалисты НПО «Энергия» посетили ряд винно-водочных заводов СССР, в том числе в Крыму, Грузии, Азербайджане, Молдавии. С Молдавией на тот момент Академией наук уже были заключены договоры по разработке оборудования для проведения экспериментов с микроорганизмами. Руководил этой программой директор Института микробиологии Вадим Котелев, самое деятельное участие в ее реализации принимал главный конструктор НПО «Энергия» Василий Мишин.
В отряде космонавтов, готовившихся к полету на орбитальных станциях, тогда находился и лётчик-космонавт, впоследствии дважды Герой Советского Союза, лауреат Государственной премии Георгий Гречко. К сожалению, в начале апреля этого года один из самых известных космонавтов в истории ушёл из жизни. Но остались интереснейшие воспоминания Георгия Михайловича, в том числе и касающиеся создания напитка для космонавтов.
Узнав на одной из лекций о предложении Феоктистова, космонавты дружно его поддержали. Георгий Михайлович вспоминает: «К этому времени я уже бывал в Молдавии, смотрел их интересные, как сейчас говорят, инновации. Мы были на приеме у президента Академии наук А. Александрова. Академия наук внедряла очень интересную технологию по выращиванию томатов черри. Там я это видел впервые. А установку водородоокисляющих и уробактерий уже готовили к космическому полету. Посетили Дубоссарский винсовхоз-завод, где нас встретила главный технолог, заслуженный винодел республики Евгения Ивановна Обухова, рассказавшая нам о производстве и показала образцы ингредиентов растительного происхождения, которые могут войти в состав планируемого напитка».
Начался поиск растений для напитка и их исследование. Каждое растение и отдельные их группы проверялись на совместимость, параллельно проводились дегустации с космонавтами в НИИ авиационной и космической медицины. Предлагалось два варианта – «не питкий напиток» (53%) и в разведении в три раза.
«Как правило, космонавты, особенно руководитель отряда Сергей Анохин, предпочитали «не питкий напиток», – вспоминает Георгий Гречко. – Потому что 30 мл «не питкого напитка» тут же поднимали настроение и улучшали самочувствие. Кроме того, было доказано: напиток в дозе 50 мл не оказывает отрицательного влияния на организм. Предполагалось, что напиток на борт космической станции будут поставлять в тубах, которые в те времена производили на Тираспольском заводе металлолитографии. В этих тубах для космонавтов поставляли кетчуп, который мне особенно нравился. Тубы потом испытывали во время лыжного похода экспедиции «Комсомольской правды» на Северный полюс, во время Советско-Канадской трансарктической экспедиции, где космический напиток получил положительные оценки».
Дважды Герой Советского Союза Георгий Гречко вспоминает: «Назвали напиток «Сэнэтате», это по-молдавски здоровье, а этикетку Галина Семеновна (Галина Семеновна Нечитайло, руководитель биологических программ на орбитальных станциях в РКК «Энергия». – Прим. ред.) уговорила нарисовать Алексея Леонова – он ведь у нас не только космонавт, но и художник. Красивая получилась этикетка. На ней и виноградный лист, который Евгения Ивановна и Галина Семеновна принесли Леонову, и наша голубая планета, и космический корабль, и подводная лодка. Кроме того, Алексей Леонов уговорил министра торговли В.Леина разработать специальный ГОСТ для этого напитка, поскольку 53% об. крепости напитка ни в какие ГОСТы не входило.
Конечно, космонавтам не повезло, что официально напиток не разрешили использовать в космосе. Хотя я знаю, что некоторые все же брали его с собой в качестве посылки от жен и семьи. В то время специалисты по системам жизнеобеспечения очень опасались, что если глоток напитка попадет на регенерационные системы, то может быть пожар. На что Валерий Рюмин (Валерий Викторович Рюмин – лётчик-космонавт СССР № 41, дважды Герой Советского Союза, бортинженер. – Прим. ред.) сказал: «Какой дурак пропустит этот глоток мимо рта». Поэтому напиток использовали в период реабилитации, которая в те времена проходила на Байконуре. Употребляли его в качестве добавки к рациону питания, в количестве 50 мл, один или два раза в сутки.
Надо отметить, что все эти работы предназначались для специального контингента и не афишировались в широком масштабе. Уже в 90-х годах, после развала Советского Союза, винсовхоз-завод им. Дзержинского продолжил выпуск этого бальзама под названием «Космический». Менялось время, менялись директора, но поддерживали дружеские отношения между коллективом завода и РКК «Энергия». Космонавт Алексей Леонов впоследствии выкупил один из трех вариантов рецептур и какое-то время выпускал на одном из подмосковных предприятий аналог космического напитка под названием «Бальзам Алексей Леонов», но на широкий рынок он так и не вышел.
Дубоссарский эликсир – для космического здоровья
В качестве синонима крепкого здоровья издавна употреблялось «здоровье сибирское». Однако с началом гагаринской эпохи в обиход прочно вошло словосочетание «космическое здоровье». Действительно, тем, кто стремился попасть в отряд космонавтов, необходимо было обладать фантастическим уровнем выносливости и физической подготовки.
Однако, уже с развитием советской космонавтики, выяснилось, что одного обладания космическим здоровьем недостаточно. Важно его уметь сберечь, грамотно восстановить после перенесенных запредельных перегрузок.
Эту сложную задачу решали сотрудников НПО «Энергия», Академии наук, НИИ авиационной и космической медицины. Им и пришли на помощь бесценные наработки специалистов Дубоссарского винсовхоз-завода «Букет Молдавии». Сложившуюся ситуацию, и в самом деле, можно считать уникальной – разработка дубоссарцами напитка для космонавтов стала частью грандиозной космической советской программы и курировалась самыми передовыми умами Советского Союза. Наверное, именно поэтому и сам полученный в результате напиток можно по праву считать единственным в своём роде, настоящим эликсиром здоровья, в котором исконная, природная сила ингредиентов была умножена на самые инновационные разработки.
Предприятие РКК «Энергия» в течение 13 лет вместе с сотрудниками Дубоссарского винсовхоз-завода «Букет Молдавии» проводило работы по совершенствованию тонизирующего напитка «Космический». За эти годы было создано и запатентовано 3 варианта продукта – с крепостью 53%, 48%, 40%.
Для напитка были подобраны растения, которые снижают усталость, тонизируют и обладают антиоксидантными свойствами – всего 23 растительных ингредиента: полынь горькая, девясил высокий, элеутерококк, майоран садовый, лепестки роз, кориандр посевной, листья герани, перец горький, зеленые плоды грецкого ореха, арника горная, гвоздика, корица, зверобой, миндаль горький, левзея аральская и др. Помимо адаптогенов и антиоксидантов, напитки содержат концентрат ароматических веществ и настой свежей айвы или смородины, а в качестве виноматериала – концентрирован н ый виноградный сок.
Длительное время в НИИ авиационной и космической медицины проводился целый ряд исследований. Продолжительность каждого эксперимента была не менее 20 суток. Клинико-физиологические обследования проводились на фоне космического рациона питания и включали регистрацию сердечно-сосудистой, дыхательной, центральной нервной и пищеварительной систем.
Результаты исследований в НИИ биологических испытаний (г. Черноголовка) показали генетическую безопасность напитка, а также выявили возможность использования его как радиопротектора от малых доз радиации и в качестве препарата, препятствующего старению организма. В дальнейшем большая партия напитка была отправлена на Украину для пострадавших от Чернобыльской катастрофы.
Напиток апробирован как восстанавливающее средство при переохлаждении пловцов-марафонцев, совершавших заплывы при температуре воды от 7 до 12 градусов Цельсия. Одноразовый прием 50 мл напитка после 4-5-часового заплыва и легкое одеяло были достаточны для быстрого восстановления сил.
В 2002 году институт биохимической физики РАН провел исследования тонизирующего напитка «Космический», определил высокую антиоксидантную активность продукта и рекомендовал его к применению не только космонавтам, но и другим контингентам лиц, работающих в экстремальных условиях. При этом напиток может употребляться в рекомендованных количествах как в чистом виде, так и в качестве добавки в кофе, чай, коктейли.
Подготовил Роман КОЖУХАРОВ.