высох мармелад что делать

Куда можно использовать засохший мармелад?

Вот такие аппетитные кусочки стали очень твердыми! Подскажите куда их использовать?

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

Из засохшего мармелада можно сварить довольно вкусный компот. Правда придется варить его на тихом огне и довольно долго, признаком готовности будет легкое раскрашивание ложкой или вилкой кусочков мармелада.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

К сожалению, из-за наличия сахара в составе, мармелад, который продаётся в магазине употреблять категорически запрещено. Но можно приготовить домашний мармелад. В его состав могут входить: фрукты (яблоки/груши/цитрус­ ы), ягоды, стевия (или другой сахарозаменитель), желатин (придаёт форму желе). Вместо желатина также подойдёт агар-агар. Технология сводится к тому, что овощи/фрукты провариваются, потом к ним добавляется загуститель и сахарозаменитель, масса снова проваривается, различается по формам, остужается и убирается в холодильник.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

Настоящий мармелад приготовлен из натуральных продуктов. Это же фрукты, пюре. Так что, лучше давать мармелад, чем шоколадные конфеты и сосульки, которые не понятно из чего сделаны. Ориентируйтесь на себя. Во сколько лет вам стали давать конфеты? Генетически, организм ребенка приближен к организму матери или отца.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

Да, это правда. Мармелад хорошо влияет не только на кожу, а и на весь организм в целом. Низкая калорийность и отсутствие в составе жира, желатин, входящий в состав мармелада, позитивно влияет на кожу и волосы, улучшая их структуру. Агар-агар оказывает благотворное влияние на работу печени, а также очищает организм от токсинов. Входящие в состав мармелада пектины очищают организм от токсинов, шлаков, радионуклидов, улучшают работу пищеварительной системы.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

Коробочки с сюрпризом Sweet Box набирают все большую популярность среди детей и это неудивительно, ведь в одной упаковке можно найти немного сладкого мармелада, а также коллекционную игрушку. Стоимость коробочек разная и зависит от серии, в среднем цена около 150 рублей, некоторые серии дешевле, цена других доходит до 200 рублей. В некоторых магазинах по акции можно купить Свит Бокс за 99 рублей.

Серий несколько, некоторые выполнены по мотивам мультфильмов, например, «Тролли», «Маша и Медведь 2», «Зверополис», «Ми ми мишки», «Щенячий патруль. Есть коллекция «Барби», «Танки» по игре, «Плюшевые друзья мишки Тедди». Также несколько серий с животными, это милые фигурки, покрытые флоком. «Пушистики щенята» и «»Пушистики котята». Также недавно вышла серия «Котята-супергерои». Есть несколько старых серий, среди которых были герои «Звездных войн», а также серия для мальчиков с автомобилями. Девочки могли собирать фигурки пони и питомцев принцесс.

Серии разнообразные и интересные, детям очень нравится собирать целые коллекции с любимыми персонажами и животными.

Источник

Мармелад

Техника приготовления, рецептура, нюансы

Пройди опрос рейтинга «ШОКОЛАД ГОДА 2021»
и прими участие в розыгрыше 21кг шоколада
Ссылка: ШОКОЛАД ГОДА 2021

Доброе утро!
ответьте кто может.
Сделал мармелад по рецепту на первой странице, получилось нормально (по моему мнению), выставил на дегустацию, ни кому из дегустаторов не понравился, даже были такие, которые сказали: «Химический лучше и вкуснее», этот как загущенное варение.

Если я выставлю на продажу, люди могут не понять вкус.
Что мне можно написать на этикетке, чтоб они не смели сравнивать его с промышленным?

Не надо ничего пробивать и греть, в чашку засыпаете сахар, делаете лунку, в лунку добавляете глюкозу, кипятите пюре и в кипящие пюре просто вываливаете содержимое чашки, проще не придумать.

Пюре малина(или др.)-300
Сахар (1)-30
Пектин-15
Сахар(2)-300
Глюкоза-150

Пюре доводим до 60 С и добаляем сахар(1) с пектином, венчиком перемешиваем и когда закипело, добавляем сахар(2) с глюкозой, увариваем интенсивно помешивая венчиком до 105 С.

Мне очень нравится добавлять алкоголь, как правило это усиливает вкус изделия и снижает коэффициент сладости. Добавляю его в самом конце, после того как снял с плиты.

Мармелад можно делать на агаре, и даже на желатине:) но как правило мармелад делают на пектине, а на агаре птичку, зефир и им подобное

я нарезаю пласт, складываю на противень, чтоб между кубиков пространство было, затем переворачиваю, когда всё подсохнет обваливаю в сахаре и даю немного опять полежать.

один раз лежало неделю, подсохло хорошо, но что интересно, твёрдой корочки не образовалось.

И вот мне тоже интересно: почему мармелад «плачет». хотя и температуру доводил до 106 гр.

И вот мне тоже интересно: почему мармелад «плачет».

Пройди опрос рейтинга «ШОКОЛАД ГОДА 2021»
и прими участие в розыгрыше 21кг шоколада
Ссылка: ШОКОЛАД ГОДА 2021

Пройди опрос рейтинга «ШОКОЛАД ГОДА 2021»
и прими участие в розыгрыше 21кг шоколада
Ссылка: ШОКОЛАД ГОДА 2021

На 1000 г фруктового пюре нужно взять смесь из 90-110 г мелкого сахара и 20-30 г пектина, от 800 до 1000 г сахара, около 200 г сиропа глюкозы и 15-20 г лимонной кислоты или лимонного сока.
Доведите до кипения фруктовое пюре. Добавьте смесь из пектина и сахара, размешайте и кипятите 2-3 минуты. В 3-4 приема вмешайте сахар, затем добавьте глюкозу.
Уварите на медленном огне при температуре 105-107 град. С. Время варки определяется густотой пюре: чем оно гуще, тем меньше времени потребуется.
В самом конце добавьте лимонный сок или кислоту, растворённую в воде (50/50). Именно кислота заставит пектин работать.
Снимите с огня и остановите процесс готовки, добавив немного (10 г) воды или подходящего алкоголя.
Вылейте в подходящую форму или формочки, разровняйте и оставьте на 48 часов. Затем нарежьте, обваляйте в сахаре и оставьте отдыхать ещё на 48 часов.
Фрукт-ягода Масса пюре Сахар+пектин Сахар Сироп глюкозы Раствор лим.сока
Абрикос 1000 110+25 750 200 15
Вишня 1000 90+25 800 140 22
Черная смородина 1000 110+20 1000 200 15
Красная смородина 1000 110+20 1000 200 18
Малина 1000 100+25 1000 200 15
Клубника/землника 1000 100+25 1000 220 18

Источник

Высох мармелад что делать

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Дела мармеладные

Для любителей желейных конфет домашний мармелад-просто находка. И, не смотря на обилие сахара в составе, факт наличия лишь натуральных пюре ягод/фруктов и пектина греет душу и поднимает настроение.
Наконец и до меня дошла очередь проводить мармеладные эксперименты. К слову, у французов сие лакомство называется «фруктовое тесто»- pate de fruit. Мне не совсем понятно почему, но сейчас речь не о том. Так что оставим пока этот вопрос. А я расскажу в 2 словах о теории (т.е я сделаю рерайт:))) слов автора моего кондитерского толмуда), ну а дальше поделюсь рецептами и своими соображениями на этот счет.

Для приготовления мармелада необходим пектин, причем яблочный. Получится ли на другом пектине пока сказать не могу, не пробовала. Состав практически один и тот же: фруктовое/ягодное пюре/сок, сахар, сироп глюкозы (необходим только в том случае, если вы собираетесь хранить мармелад более недели), пектин, кислота (французы используют винный камень Cream of tartar-белый порошок, который разводят в пропорции 1:1. Если использовать лимонную кислоту, то пропорция увеличивается вдвое). Кислота «заставляет» активизироваться пектин, только после ее введения масса становится плотной и быстро застывает.
Ну и для контроля температуры необходим термометр (во всяком случае на первых порах нужен точно). Почему на первых, потому как, сварив свой 4ый «образец», я уже не руководствовалась тем, что показывает прибор, а смотрела на консистенцию, и результат очень даже порадовал.
Для каждого фрукта и ягоды-своя конечная температура приготовления. Ну вот вкратце все. Теперь непосредственно об экспериментальной части:)))

Как я уже сказала, на данный момент приготовила 4 вида мармелада: смородина в чистом виде (фото не покажу, он был первым и не стал любимым:), яблоко-смородина (вот этот очень рекомендую, особенно через пару-тройку дней после приготовления), клубника-яблоко (не впечатлил, буду еще готовить) и последний- груша-бурбонская ваниль (очень достойный, можно готовить).

Мармелад черная смородина:
550 гр смородинового пюре
550 гр сахара
140 гр сиропа глюкозы
18 гр яблочного пектина+ 60 гр сахара
5 гр лим.кислоты+ 5 мл воды
Варить до 107 градусов.
В сотейнике смешать пюре с сахаром и глюкозой, прогреть до 40 градусов. Отдельно смешать пектин с сахаром. Добавить в пектин 1/3 теплого пюре, хорошо размешать, вернуть все в сотейник к основной массе, перемешать до однородности. Поставить массу на огонь, варить до 107 градусов.
Это, я вам скажу, еще то испытание нервной системы:) Когда температура поднялась до 103-104 градусов, кажется, что вот еще минутка и готово, но нет. Температура начинает упорно колебаться в районе этих значений и кажется, что никогда уже не вырастет. А тут еще масса начинает местами прикипать, а помешала и температуа снова просела. Я, конечно, его добила:))) до 107 градусов. Но как показал дальнейший опыт, либо порция пюре у меня маленькая, либо градусник барахлит, но следующие разы я выше 104 не уваривала, а результат отличный. Ориентировалась на густоту массы.
Как только пюре достигло 107 градусов, снять пюре с огня, ввести раствор кислоты, быстро хорошо перемешать и вылить в форму. Я ставила металлическую рамку без дна на силиконовый коврик, ничего через низ не просачивалось. Схватывался практически сразу, еще с теплого можно было снять рамку легко. Оставить мармелад в рамке на 10-12 часов, после перевернуть и дать дозреть еще 10 часов. Разрезать мармелад на желаемые куски, обвалять в сахаре. Если хотите хранить долго, переложите слои мармелада пергаментом и уберите в плотно закрывающемся контейнере в сухое прохладное место. Он прекрасно хранится до 2 месяцев.

Что касается этого мармелада, мне не понравился вот по какой причине. В чистом виде он крайне «ядреный»: кислый (не смотря на обилие сахара), тугой. Но при этом невероятно ароматный. Я решила смородиновое пюре разбавить яблочным. Это мой второй подход. Получилось просто превосходно: не резкий, ароматный, хорошей консистенции. Любителям очень рекомендую. Тут я отступила от рецепта. Глюкозу просто не использовала, не заменяя на сахар. Все хорошо.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать
Мармелад яблочно-смородиновый:
170 гр пюре яблочного (яблоки испекла без сердцевины, пробила блендером со шкурками, перетерла через мелкое сито)
110 гр пюре черной смородины (пробить блендером, протереть через сито)
250 +30 гр сахара
9 гр пектина
2.5 гр лим кислоты +2.5 мл воды
Собиралась варить до 106 градусов, но по факту на градуснике было лишь 104.5. Причины описала выше (и массы мало, и мешала часто). Решила не жечь, сняла ввела кислоту. Вылила в форму (застывает на ходу, нужно все делать быстро) 16х16 см. Через 15 минут уже сняла рамку, через час нарезала и обваляла в сахаре. Не тугой, вкусный очень. Довольна.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать
Третий эксперимент был с клубникой. 2/3 клубники на 1/3 яблока. Консистенция хорошая, не понравился итог: нет абсолютно клубничного аромата, словно испарился. Рецепт не привожу, будет повторный только из клубники, если удастся, размещу.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать
Ну последний на сегодня- груша с бурбонской ванилью. Вкусный, ароматный, в меру плотный, но не резиновый. Не успел еще вызреть. С утра приготовила. Я так поняла, что вся прелесть становится ясна на 2-3 сутки.
В книге написано, что чем менее кислое пюре, тем более высокая конечная темпераура уваривания. Для груши указаны 109 градусов. У меня же на градуснике снова было не выше 105. Стало жалко терять цвет и аромат. Рискнула снять с плиты на такой температуре. Прекрасно. Манипуляции с приготовлением аналогичные. Единственное, семена ванили вместе со стручком проварила практически до окончания приготовления, в конце (перед введением кислоты) стручок извлекла.
Мармелад груша-бурбонская ваниль:
300 гр пюре груши
250 гр сахара
8 гр пектина + 20 гр сахара
4 гр лим.кислоты +4 мл воды
1/2 стручка ванили

Источник

Высох мармелад что делать

Мармелад относится к группе сахарных кондитерских изделий, имеет характерную студнеобразную консистенцию.

В настоящее время в России и других странах наибольшее распространение получил желейный формовой и резной мармелад.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

По определению, такой мармелад получают увариванием раствора студнеобразователей с сахаром-песком и патокой с последующим введением в охлажденную массу различных добавок (пищевых кислот, красителей, ароматизаторов, солей-модификаторов).

Помимо синтетических добавок, действующими рецептурами предусмотрен выпуск желейного мармелада с добавлением фруктово-ягодных полуфабрикатов (натуральных соков, припасов, подварок, повидла), существенно повышающих его пищевую ценность. К сожалению, из-за высокой себестоимости желейный мармелад с использованием в рецептурах натуральных ингредиентов практически не встречается на прилавках магазинов.

Важнейшими факторами формирования качества желейного мармелада является правильный подбор и подготовка сырья, соблюдение рецептур и технологической схемы производства. В настоящее время в России желейный мармелад производят в основном с использованием двух студнеобразователей: агара и пектина. Ограниченное распространение имеют агароид (черноморский агар) и фурцелларан (эстагар).

Выбор студнеобразователя очень важен для изготовителей, поскольку влияет на норму закладки других рецептурных компонентов, применение соответствующего оборудования и, в конечном итоге – на показатели готового продукта.

Несмотря на высокую стоимость (в среднем около 900 руб/кг), основным студнеобра-зователем в технологии желейного мармелада остается агар (Е406). Это гетерополисахароид, получаемый из красных водорослей, произрастающих в Тихом и Атлантическом океанах. В настоящее время в России в технологии мармелада используется преимущественно агар из Чили, Италии, Испании, Китая.

Этот агар представляет собой аморфный порошок светло-кремового цвета, не содержащий остаточных красящих и пахучих веществ. Поэтому такой агар не требует промывания и длительного замачивания в холодной воде. Тем не менее, для улучшения растворимости и характеристик будущего геля агар подвергают процедуре набухания в течение 20-40 минут в воде температурой 10-25оС при гидромодуле 1:7-10. После этого набухший агар добавляется в кипящую воду из расчета 20-25 частей воды на одну часть воздушно-сухого агара. После 1-2-х минутного кипячения образуется раствор, куда переходит до 99% агара. После этого в варочную емкость загружают рецептурное количество сахара-песка, а по окончании растворения которого – патоку, подогретую до 40-45оС.

В мармеладе на агаре вводимая кислота (чаще всего лимонная) не участвует в студ-необразовании, а применяется только как вкусовая добавка. Известно, что избыток кислоты разрушает агар и отрицательно влияет на величину пластической прочности мармелада, поэтому оптимум pH для него должен составлять не менее 4,0.

Поскольку начальная температура студнеобразования мармеладной массы на агаре составляет 37-40° С, смесь кислоты, ароматизатора и красителя вводится на стадии охлаждения массы при температуре около 55°0, когда не происходит ускоренная инверсия сахарозы и увеличение редуцирующих веществ, гидролиз самого агара и потеря ароматических компонентов.

Отличительной особенностью желейного мармелада на агаре является наличие более яркой окраски поверхности и красивого стекловидного излома.

Это так называемое сахарно-кислотное гелеобразование, которое обеспечивают пектины с высокой степенью этерификации карбоксильных групп (более 50%). Такими свойствами обладают яблочный и цитрусовый пектины. Желейный мармелад на их основе облает высокой эластичной структурой. По сравнению с мармеладом на агаре, пектиновый мармелад обладает более затяжистой консистенцией.

Комплекс пектинов (Е 440), как и агар, относится к группе высокомолекулярных гетерополисахаридов.

Особенностью желейного мармелада на пектине является высокая температура и скорость застудневания массы – 78-800С и 8-10 минут соответственно. Для снижения температуры студнеобразования в состав пектинового мармелада входят соли-модификаторы (ретарданты), чаще всего лактат или цитрат натрия.

Благодаря сорбирующим свойствам пектинов по отношению к тяжелым металлам, токсинам, радионуклидам, холестерину, а так же их пребиотическим функциям, желейный мармелад на пектине является продуктом профилактического назначения.

Итак, для получения желейного мармелада с прочной консистенцией необходимо в среднем 0,8-1,0 % агара, 1,0-1,5% пектина, 50-65% сахара, 20-25% патоки.

Сахар не только делает мармелад сладким, но и служит твердым наполнителем. Увеличение рецептурной дозировки сахара нежелательно по причине повышения калорийности продукта, однако положительно влияет на прочность студня.

Патока используется как загуститель, благодаря содержащимся в ней декстринам, а также как антикристаллизатор сахарозы. Патока обладает гидрофильными свойствами, препятствуя, как и сахар, высыханию мармелада. В мармеладе на агаре рецептурное соотношение патоки и сахара составляет, как правило, 1:2. Избыток патоки приводит к появлению дефекта затяжистой консистенции. В пектиновом мармеладе дозировка патоки немного уменьшается, так как пектин сам по себе обладает водосвязывающей способностью и является сильным загустителем.

Для предупреждения быстрого высыхания мармелада рекомендуется использовать в рецептурах высокоосахаренную патоку, состоящую на 40-50% из глюкозы, при общем содержании редуцирующих веществ 44-60%. С этой же целью в состав можно добавлять влагоудерживающий агент – натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (Е466). Применение этой пищевой добавки так же сделает консистенцию мармелада более нежной.

Дефектом вкуса и запаха для желейного мармелада чаще всего является недостаток или избыток вводимых ароматизаторов. Натуральные масла достаточно дороги и редко используются в рецептурах. Им на смену пришли ароматизаторы, идентичные натуральным, и синтетические. Обычно используют жидкие ароматизаторы.

При покупке желейного мармелада следует обращать внимание на слишком яркий и/или неестественный цвет изделий. Этот дефект обычно связан с избытком и/или неправильным подбором красителя.

Необходимо знать, что в производстве мармелада официально разрешено применять только определенные красители (пп.3.10.11 СанПин 2.3.2.1293-03). Среди натуральных: антоцианы (Е163), экстракты натуральных каротинов (Е160 (И)), красный свекольный (Е162), маслосмолы паприки (Е160с), хлорофилл (Е140).

Для разрешенных синтетических красителей – желтый «солнечный закат» (Е110), желтый хинолиновый (Е104), зеленый Б (Е142), хлорофиллины и их медные комплексы (Е141), пунцовый (понсо 4Р) (Е124), кармины (Е120) – установлен максимальный уровень их содержания в продукте. Для красителей Е110 и Е124 – не более 50мг/кг по отдельности или в комбинации, для остальных – не более 100мг/кг.

Натуральные красители дороги, чувствительны к воздействию света, рН, температуры, однако безопасны для потребителя. Они также содержат в своем составе витамины, микроэлементы, органические кислоты. Красители Е162, Е163, Е160 (И) обладают выраженной ан-тиоксидантной активностью. Поэтому их использование в составе мармелада позволяет повысить физиологическую ценность изделий.

Учитывая, что желейный мармелад практически не содержит ценных микронутриентов, для повышения его потребительских свойств выделены следующие направления коррекции пищевой ценности (Рис. 1)

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

Рисунок 1 – Направление коррекции пищевой ценности желейного мармелада

Для сохранения потребительских свойств желейного мармелада необходимо соблюдать температурный и влажностный режимы хранения: температура 15±5оС и ОВВ 80±5%. Практика показывает, что повышенная температура и сухой воздух приводят к ускоренному высыханию изделий. Наоборот, повышенная влажность, а также хранение мармелада в условиях резкого перепада температур и влажности могут привести к образованию липкой поверхности и синерезису («плачу» студня).

Синерезис проявляется в выделении крупных капель влаги на поверхности и срезе изделий. Для предупреждения указанных дефектов на этапе производства и в торговле следует также использовать современные упаковочные материалы с барьерными свойствами. Эффективным приемом является также производство глазированного мармелада.

Итак, на формирование и сохранение качества желейного мармелада влияет комплекс взаимосвязанных факторов. Для повышения качества желейного мармелада изготовителям следует расширять ассортимент с использованием натуральных компонентов в рецептурах.

Учитывая масштабы заготовок сырья, для сибирского региона в целом наиболее перспективными следует считать такие наименования, как «Черная смородина», «Сибирская клюковка», «Облепиховый», «Черноплодная рябина».

Большое внимание должно уделяться входному контролю сырья, соблюдению рецептур и технологии производства.

На этапе розничной торговли, следует четко соблюдать режимы хранения и сроки годности изделий. Если желейный мармелад изготовлен по ГОСТ 6442-89, то срок его годности составляет 3 месяца.

Источник

Где лучше хранить мармелад?

Рассмотрим, как правильно хранить мармелад.

Что влияет на срок хранения

Длительность хранения продукта определяется желирующим веществом, его типом. В мармеладе, в котором применяются натуральные продукты, в качестве загущающего вещества используется пектин. Как натуральный ингредиент применяются также, крахмал, агар-агар и желатин. В состав мармелада обязательно входят патока, вода, фруктовые и ягодные пюре и соки. От количества влаги в продукте также зависит срок годности, фруктово-ягодный мармелад с 33% влаги хранится меньше, чем жевательный с 22% влаги.

Для придания выраженного вкуса и цвета в состав вводят добавки, пигменты, для придания устойчивого запаха – ароматизаторы. Если они синтетические, то могут продлить срок хранения, но ухудшат вкус и снизят пользу продукта.

Желейные сладости могут впитывать посторонние запахи, что также влияет на длительность хранения. На сохранение влияют влага и солнечный свет. Поэтому хранить их нужно в упаковке, в темном, сухом и холодном месте. Это идеальные условия, при которых мармелад способен сохраниться столько, сколько указал производитель.

В каких условиях и сколько можно хранить мармелад

Время хранения будет зависеть от места хранения и того, хранится ли продукт в нераскрытой упаковке или без нее. В зависимости от сочетания факторов сроки будут меняться.

Обычно в продажу поступает мармелад, упакованный в коробки, пластиковые и полиэтиленовые пакеты. В зависимости от вида упаковки и вида сладости установлены следующие сроки хранения:

Срок хранения изготовитель указывает на упаковке. С помощью консервантов производитель может увеличить продолжительность сберегания.

Без упаковки

Когда упаковка вскрыта, мармелад надо съесть побыстрее. Но если сладость еще осталась, то после вскрытия упаковки дольки нужно расфасовать в небольшие герметичные контейнеры из пищевого пластика, емкости из стекла или жести. Это нужно, чтобы к продукту не проникала влага, не попадал свет. Чтобы мармелад не засох, его нужно обернуть в пищевую пленку или фольгу.

В холодильнике

Для хранения продукта пониженная температура – не обязательное условие, но если упаковка вскрыта, то мармелад можно положить и в холодильник. Дольки также нужно положить в контейнер или упаковать в пленку. Когда захочется полакомиться сладостями, нужно брать такое количество, которое предполагается съесть за 1 раз. Остальное нужно завернуть в пакет. При хранении на холодильной полке нужно следить за влажностью и не раскладывать вблизи продукты с сильным запахом, которые желейный мармелад может впитать.

В морозилке

При хранении в морозильной камере при низкой температуре нужно уберечь мармелад от пересыхания. Соблюсти это условие легко – нужно завернуть кусочки в пленку, выпустить воздух. Срок хранения в морозилке самый большой, но также как и при сберегании на полке, нужно брать для употребления столько, сколько понадобится, остальное плотно заворачивать и отправлять назад.

Как можно определить, что мармелад испортился

Если срок годности, указанный производителем, закончился, лучше не употреблять такой продукт, даже если на вид он кажется свежим. Его качество уже может быть низким. Узнать, что сладость пересохла, можно по крошащейся, твердой структуре. Сладость еще пригодна к употреблению, но ее вкус изменится. Если будут неприятный запах или пятнышки плесени, если такой продукт точно нельзя, можно им отравиться.

Как хранить мармелад правильно

Чтобы сохранить качество продукта, нужно следовать правилам:

Следить за влажностью в месте хранения, которая должна быть не больше 75-80%. Хорошая для сберегания температура – 15-20 градусов.

Заключение

Сладость на основе натуральных составляющих может сохраняться от 2 недель до 3 месяцев. Качество можно поддерживать созданием определенных условий. Важно не забывать складывать остатки в свою упаковку или заворачивать в пакет или хранить в контейнере при оптимальной влажности и температуре.

высох мармелад что делать. Смотреть фото высох мармелад что делать. Смотреть картинку высох мармелад что делать. Картинка про высох мармелад что делать. Фото высох мармелад что делать

Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с официальной политикой. Если вы не даете согласия на обработку своих персональных данных,вам необходимо покинуть наш сайт.
Пользовательское соглашение

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *