водоросли келп что это
Водоросли келп что это
Парадигма (NOW Foods)
США
200 табл.
🗹 Оригинальный товар с гарантией качества.
Состав
1 таблетка содержит: Йод органический – 150 мкг.
Действие
Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые управляют процессами развития и функционирования головного мозга и нервной системы, поддерживают температуру тела, регулируют обмен веществ. Низкий уровень гормонов щитовидной железы может повлиять как на физические, так и на интеллектуальные способности человека. В России более половины территории составляют регионы с природной йодной недостаточностью.
Келп (Бурая водоросль) обладает рядом физиологических свойств: действует на сократительную способность сердечной мышца, обладает противотромботической активностью, предотвращает развитие рахита, остеопороза, зубного кариеса, ломкости ногтей, волос, оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Келп (Бурая водоросль) рекомендуется как целебно-профилактическое средство при заболеваниях, обусловленных дефицитом йода, заболеваниях щитовидной железы, атеросклерозе, ишемической болезни сердца.
Функциональное действие:
Показания
Способ употребления
По 1 таблетке один раз в день с едой.
Побочные действия и противопоказания
Индивидуальная непереносимость компонентов. Избегать передозировок. В связи с тем, что йод в больших количествах токсичен, его следует принимать после консультации со специалистом с учетом индивидуальных особенностей организма и заболеваний.
Келп (Бурая водоросль) — натуральный источник йода для организма человека
Келп — бурая морская водоросль из отряда Ламинариевые (лат. Laminariales), богатая минеральными веществами, микроэлементами, клетчаткой, витаминами, йодом. Ее преимущества давно известны жителям Азии, где она широко используется в кулинарии и медицине.
В XXI столетии с келпом как лечебным растением и питательным, полезным для здоровья продуктом познакомились европейцы. Маркетологи называют бурые водоросли суперфудом со специфическим вкусом моря. Однако употреблять их следует с осторожностью.
Область распространения и описание растения
Келп распространен в северной части Тихого океана. Он любит прохладную воду, насыщенную питательными веществами. Скорость роста и размеры ламинарии огромные: каждый день она вырастает на 30-50 см, достигая длины 60 м. Таллом (вегетативное тело) растения зеленовато-коричневого цвета, состоит из стеблеобразных и листообразных структур.
Для прикрепления к донному субстрату оно использует ризоиды, напоминающие корни.
Келп — один из 30 видов ламинарий, образующих на мелководье при температуре от +6 до +14 °C подводные водорослевые леса. Один из самых больших расположен у берегов Калифорнии.
Состав и калорийность
Энергетическая ценность 100 г водорослей составляет 43 ккал, количество балластных веществ — 1,3 г. Исследования доказали, что ламинария — рекордсмен по количеству йода. На 100-граммовую порцию келпа приходится 950 мкг микроэлемента. В состав входят полисахариды фукоидан и альгинат.
Среди аминокислот преобладают цистин (98 мг), серин (98 мг), лейцин (83 мг), лизин (82 мг), валин (72 мг), пролин (73 мг).
Полезные свойства
Водоросли содержат полезные антиоксиданты, которые обнаруживают и уничтожают свободные радикалы, вызывающие окислительный стресс. Исследования и опыт работы с келпом показали, что он оказывает оживляющее и противовоспалительное действие, помогает снизить давление, предотвратить образование опасных для жизни тромбов.
При употреблении продукта уменьшаются общее содержание холестерина в крови, количество «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов. Ученые связывают целебные свойства с высоким процентом в составе йода, витаминов группы B, минералов, полисахаридов.
Келп полезен для детей, но давать его следует после консультации с педиатром. Ламинария подходит для собак, лошадей и других животных. Под воздействием витаминов и минеральных веществ улучшаются состояние шерсти и пищеварение, укрепляется иммунитет, увеличивают количество красных кровяных телец.
Детоксикация организма
В ходе исследований выяснилось, что высокомолекулярные углеводы представляют для здоровья особую ценность. Альгинат связывает в желудочно-кишечном тракте тяжелые металлы, радиоактивные соединения и другие вредные вещества, а также способствует их выведению из организма.
Полисахарид фукоидан снижает уровень холестерина, оказывает сильное антиоксидантное и антиканцерогенное действие. Чтобы водоросли сохранили это и другие положительные свойства, их сушат в щадящем режиме и делают из них высокоэффективные биологически активные добавки к питанию, обладающие детоксикационными свойствами.
Профилактика дефицита йода
Йод присутствует в тканях в виде органических и неорганических соединений (13-20% и 80-87%), поглощаемых растением из морской воды. Употребление водорослей помогает предотвратить возникновение дефицита элемента в организме, от которого, по оценкам ВОЗ, страдает от 750 миллионов до 1 миллиарда человек в мире.
В Японии водоросли — очень популярный продукт, поэтому потребление йода на душу населения там самое высокое на планете. Одновременно в стране самый низкий уровень онкологических заболеваний и самая высокая продолжительность жизни.
Органический йод усваивается организмом на 60-90%. Он стимулирует работу иммунной системы и способен рассасывать кисты в женском организме. Во время экспериментов с животными неконтролируемый рост клеток удалось остановить на 95%.
Нормализация функции щитовидной железы
Поскольку в составе келпа много йода, он помогает при гипофункции щитовидной железы. Этот микроэлемент важен, например, для производства гормонов трийодтиронина (T3) и тироксина ( тетрайодтиронин, T4).
Его употребление в виде водорослей благотворно сказывается на здоровье. При достаточном поступлении йода нормализуются работа нервной системы и энергетический метаболизм клеток, повышается концентрационная способность, улучшается внешний вид кожи.
При аутоиммунном тиреоидите щитовидная железа и весь организм нуждаются в дополнительном притоке микроэлемента, но в большом количестве он вызывает усиление воспалительного процесса. Поэтому принимать препараты келпа следует с осторожностью, предварительно обсудив дозировку со своим лечащим врачом.
Профилактика диабета
Келп предотвращает развитие диабета. В результате употребления продукта углеводы усваиваются медленнее, а уровень гликированного гемоглобина (сокр. A1c или HbA1c) обычно снижается. Корейские ученые обнаружили, что у пациентов с сахарным диабетом II типа бурые водоросли повышают активность ферментов антиоксидантной защиты, снижают уровень глюкозы в крови и помогают держать его под контролем.
Чтобы точно определить оптимальную дозировку, ученые планируют провести другие исследования.
Профилактика остеопороза
Бурые водоросли — отличное средство для профилактики остеопороза, так как главную роль в борьбе с атрофией костной ткани играет кальций. При суточной потребности 1000 мг (беременным и кормящим женщинам необходимо больше) многим не удается получить достаточное количество минерала вместе с пищей. Келп удовлетворяет потребность в кальции, не перенасыщая его белками.
Магний и витамин К1 участвуют в формировании костей, а фукоидан препятствует возрастной потере костной ткани и повышает ее минеральную плотность.
Улучшение здоровья кожи
Когда клетки повреждаются (например, под воздействием УФ-лучей) и плохо обновляются, это проявляется в быстром старении кожи. При употреблении келпа положительное влияние на кожу, волосы, ногти оказывают такие компоненты, как витамины B, C и E, йод, минералы цинк и магний.
Снижение веса
Балластное вещество альгинат снижает усвоение жира и ускоряет метаболизм. Содержащийся в нем фукоксантин способствует похудению. Если увеличение веса не связано с неправильным питанием и недостатком движения, то причиной нередко является гипофункция щитовидной железы. В этом случае ламинария полезна как источник йода. Нормализация функции органа приводит к улучшению метаболизма и снижению массы тела. При соблюдении диеты водоросли снабжают организм необходимыми ему питательными веществами.
Келп легко включить в ежедневный рацион, например в виде безглютеновой лапши. Продукты из него подходят не только тем, кто сидит на диете. Существуют разнообразные рецепты, по которым можно приготовить сытные, вкусные блюда.
Келп в кулинарии
Келп обладает мягким, солоновато-пряным вкусом и прекрасно сочетается с разными блюдами. В пищу употребляют свежие и сушеные водоросли. Прежде чем готовить блюдо, сухие ламинарии замачивают в чуть теплой воде и ждут, пока они увеличатся в объеме. Затем их хорошо промывают, отжимают и используют по назначению. Келп подходит для салатов, супов, блюд из рыбы и морепродуктов.
Порошок из водорослей — альтернатива каменной соли. Его часто комбинируют с молотым перцем, куркумой, розмарином, тимьяном, чесноком. Сухие измельченные ламинарии входят в состав приправ.
Как собирают келп?
Утром, во время отлива сборщики водорослей срезают дикорастущие растения серповидным ножом. Собранный урожай сразу раскладывают для сушки на жарком солнце. За день сырье высыхает. Фермы по выращиванию ламинарий существуют в Соединенных Штатах.
Биологически активные добавки
Препараты келпа выпускаются в виде таблеток, капсул, порошка. Таблетки подходят для вегетарианцев, при необходимости их просто разделить на 2 половинки. Однако они часто содержат стабилизаторы (стеарат магния и др.).
Капсулы легко глотать полностью или раскрывать, чтобы растворить содержимое в воде. Для вегетарианцев выпускаются капсулы из целлюлозы. Порошок добавляют в еду и смузи, но приходится привыкать к его специфическому вкусу, который не ощущается при быстром проглатывании капсул или таблеток.
На российском рынке в основном представлена продукция американских компаний: NSP, Altera Holding, Solgar, Now Foods, Nature’s Answer, Nature’sLife, Nature’s Way, Life Extension. Большинство препаратов содержат 150-250 мкг йода.
Рекомендуется принимать по одной капсуле или таблетке в день, запивая ее стаканом воды (200 мл). В целом количество йода, поступающего в организм, не должно превышать 500 мкг в сутки.
Келп входит в состав витаминно-минеральных комплексов для детей и взрослых. Например, американская компания Nature’s Plus выпускает детский БАД Kid Greenze в виде фигурок животных.
Заключение
В поисках эффективных способов повысить сопротивляемость человеческого организма болезням ученые исследуют ценные биоматериалы из морей, включая келп — водоросли бурого цвета. Им удалось доказать, что эти растения помогают предотвратить появление многих проблем со здоровьем и вылечить отдельные заболевания.
Ламинария — важный источник йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Однако чрезмерное количество микроэлемента вредно для здоровья, поэтому употреблять келп следует с осторожностью, учитывая противопоказания и соблюдая рекомендации по применению.
Келп – суперфуд для регулирования гормонального фона. Полезные свойства, противопоказания
Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)
В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!
Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!
Что это такое келп
Келп считается суперфудом, используемым для регулирования гормонального фона.
В этой статье я расскажу, какими полезными свойствами этот продукт обладает, имеются ли у него противопоказания.
Это один из наиболее ценных природных источников йода и используют его, в первую очередь, для нормализации работы щитовидной железы.
Келп – рекордсмен по содержанию йода.
Келпом называют все виды бурых водорослей. Произрастают они в так называемых келповых лесах в морях и океанах и достигают в длине до 150 метров. Распространены они у берегов Азии, Европы и Америки.
Келп обладает большим количеством питательных веществ, антибактериальными, противотромботическими, иммунномодулирующими свойствами.
Это – ценный продукт питания. Является низкокалорийной пищей, поэтому широко используется в диетологии.
Также он является богатым источником растворимых пищевых волокон, которые обладают способностью выводить из организма лишний холестерин и токсины.
При попадании в кишечно-желудочный тракт они разбухают, увеличиваются в размере и начинают раздражать слизистую оболочку кишечника. Это благоприятно сказывается на его очищении. Снижается эффективность усваивания жиров, затрудняется усвоение глюкозы, расщепление крахмала, снижается риск заболевания сахарным диабетом.
Биохимический состав келпа невероятно богат. Это непревзойденный источник органического йода. Благодаря его большому содержанию, келп нормализует функцию щитовидной железы и синтез ее гормонов.
Функции гормонов
Гормоны имеют важное значение для бесперебойного функционирования организма человека:
Йод попадает в организм с водой и воздухом, но основная часть – с едой.
Действие органического йода гораздо эффективнее неорганического. Список продуктов, содержащих йод, не слишком большой.
В рацион необходимо включать:
Надо учитывать, что при кулинарной обработке теряются полезные свойства продуктов. Именно по этой причине и рекомендуется употребление биологических добавок, в число которых входит и келп.
Полезные вещества в составе келпа
В келпе содержится большое количество полезных веществ:
Сильнейшими антиоксидантами, обладающими противоопухолевыми свойствами, являются селен и цинк. Цинк регулирует деятельность нервной системы и половых желез. Участвует в процессе образования, развития и созревания клеток крови, в синтезе молекул ДНК.
Кислоты Омега – 3 и фитостерины обладают противотромбовым действием. Препятствуют развитию ишемической болезни сердца, атеросклероза.
Польза кислот Омега – 3 неоценима. Они регулируют работу организма, укрепляют иммунитет. Фитостерин контролирует уровень холестерина в организме. В небольших количествах он присутствует в растительных маслах.
Фитостерины относятся к группе стероидных спиртов, естественным образом присутствующих в растениях. Они выглядят как нетвёрдый белый порошок с характерным запахом, не растворяются в воде, но растворяются в спирте.
Фитостерины широко используются в медицине, косметике. Их используют в качестве пищевых добавок.
Водоросли келп регулируют водный баланс, обменные процессы, предотвращают развитие ожирения. Они обладают антибактериальным и противогрибковым действием.
Полезные свойства
Келп, благодаря богатому составу, оказывает на организм общеукрепляющее действие:
Применение келпа способствует предотвращению целого ряда заболеваний, обусловленных недостатком в организме йода.
Келп можно принимать:
Но перед приемом йодосодержащих средств необходимо получить квалифицированную консультацию у врача.
Келп (Ascophyllum nodosum L.)
Син.: макроцистис грушевидный, водоросль бурая, аскофиллум узловатый, фукус пузырчатый.
Оглавление
В медицине
Келп или макроцистис грушевидный – нефармакопейное растение России и в отечественной медицине не применяется. Известно широкое применение этой морской водоросли в народной медицине многих стран мира, а также в гомеопатии. Келп – активный компонент многих биологически активных добавок (БАД «Келп бурая водоросль»). Бурые водоросли келп обладают высоким процентом питательных веществ, антибактериальными, антирадиационными, антиоксидантными, противотромбическими, иммунномодулирующими свойствами. Келп – ценный источник органического йода. Альгин в составе бурых водорослей келп адсорбирует множество токсинов из желудочно-кишечного тракта. Йод отлично зарекомендовал себя в терапии ожирения и атеросклероза. Лечебные средства на основе водорослей келп применяют для снижения уровня холестерина в крови, при заболеваниях щитовидной железы (зобе). Морские бурые водоросли, в частности макроцистис грушевидный, применяются для профилактики и терапии сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Противопоказания и побочные действия
Несмотря на множество лечебных свойств, келп при его применении может нанести вред здоровью. Не рекомендовано употребление бурых водорослей больным геморрагическим диатезом, некоторыми заболеваниями органов брюшной полости, дерматологическими заболеваниями (фурункулезом, угревой сыпью). Противопоказаниями к применению водорослей келп являются аллергия на йодосодержащие препараты и морепродукты, заболевания почек, поскольку высокий процент йода в составе растения может спровоцировать развитие воспалительного процесса. С осторожностью нужно употреблять водоросли женщинам в период беременности, избыток йода опасен для развития плода, кормящим мамам и детям. Даже при заболеваниях щитовидной железы не рекомендовано самостоятельное применение водорослей келп в лечебных целях, необходима консультация эндокринолога.
В косметологии
Водоросли келп включены в состав многих косметических продуктов по уходу за кожей лица и тела. Бурые водоросли отличаются большим количеством маннуровой кислоты в своем составе, ненасыщенных жирных кислот (омега-3), тем самым способствуют восстановлению структуры коллагена. Бурые водоросли келп включают в состав антивозрастных средств по уходу за кожей. Активные вещества растения келп способствуют очищению кожных клеток от токсических веществ и продуктов распада. Водоросли келп применяют в SPA салонах в лечебных процедурах талассотерапии.
В хозяйстве
Водоросли келп или макроцистис, обильно произрастающие на побережье Калифорнии, используют в консервной, целлюлозно-бумажной промышленности. Из растения получают соли альгиновой кислоты. Из водного растения келп добывают йод, а также альгинит, который используют в пищевой промышленности. Известно применение водоросли в производстве строительных материалов, некоторых химических продуктов, растение используют как энергетическое сырье для получения некоторых видов горючего.
Классификация
Келп или Макроцистис грушевидный (лат. Macrocystis pyrifera) — вид крупных многолетних водорослей немногочисленного рода Макроцистис ( лат. Macrocystis). Принадлежит семейству Ламинариевые (лат. Laminariaceae). По некоторым источникам келп – общее название бурых водорослей – макрофитов (лат. Macrocystic pyrifera и Ascophyllum nodosum).
Ботаническое описание
Келп или Макроцистис грушевидный (Macrocystis pyrifera) – многолетнее растение-водоросль с длиной таллома (слоевища) размером от 30 до 50 м (иногда до 300 м). Таллом водоросли состоит из листообразных пластинок 1-1,5-метровой длины. Келп крепится к субстрату с помощью ризоидов. Водоросль имеет форму тонкого стебля, поднимающегося вверх, а затем направленного горизонтально, параллельно морскому течению. Таллом водоросли на клеточном уровне сложно организован, состоит из коры, неокрашенного промежуточного слоя и сердцевины. В сердцевине проходят крупные ситовидные трубки, которые обеспечивают транспорт органических веществ от фотосинтезирующих частей таллома к ризоидам и растущей верхушке.
Листообразные пластины водоросли в основаниях имеют воздушные пузыри, наполненные газом, благодаря чему длинные ветви плавают у поверхности воды. Между стволом и листообразными пластинками расположены вставочные меристемы, что обеспечивает рост таллома водоросли. В сутки водоросль при благоприятных условиях прибавляет в росте от 30 до 60 см.
На нижних пластинках (спорофиллах), разветвленных небольших побегах, образуются спорангии со спорами. Это происходит обычно после достижения растением 6-летнего возраста. Келп – водоросли-долгожители. Некоторые экземпляры живут до 10 лет.
Размножается растение вегетативно, частями слоевища и спорами.
Распространение
Келп (макроцистис грушевидный) встречается в морях Южного полушария на глубине от 6 до до 60 м. Самую крупную в мире водоросль можно найти у берегов Южной Америки (вдоль берегов от мыса Горн до Перу), возле Новой Зеландии и острова Тасмании, а также у южных берегов Африканского континента. Произрастает водоросль келп у Тихоокеанского побережья континента Северной Америки на глубине 20-30 метров. В прошлом веке макроцистис грушевидный нередко находили в Охотском море, возле берегов Камчатки.
Поскольку водоросль келп способна быстро восстанавливаться, возникает возможность собирать до трех урожаев в год. Водоросли пытаются выращивать в США, Франции и других странах. На морских фермах Калифорнии уже давно практикуется выращивание макроцистиса грушевидного как пищевого продукта, как энергетического сырья (для получения газа и некоторых других видов горючего), для удобрения.
Заготовка сырья
Химический состав
Состав водорослей келп чрезвычайно богат витаминами, практически всеми макро- и микроэлементами, в которых нуждается организм человека, это фитогормоны, аминокислоты, флороглицинол, бромфенол, минеральные вещества (кальций, йод, магний, натрий, калий, кремний, фосфор, марганец, сера), витамины A, витамины группы В (B1, B2, B3, B6, B12), витамины C, D, РР, E, ферменты, альгиновая, стеариновая, маннуроновая кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), полисахариды, желтые и бурые пигменты.
Фармакологические свойства
Лечебное действие водорослей келп обусловлено их богатейшим составом минеральных веществ и витаминов. По недавним исследованиям американских диетологов морские водоросли келп оказывают ощелачивающее действие, к тому же расщепляют избыточный жир и слизь, тем самым способствуя похудению. Альгин в составе водоросли адсорбирует множество токсинов из ЖКТ, способствует активному выводу холестерина. Аминокислоты растения келп благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Водоросли оказывают иммунностимулирующий эффект, аскорбиновая кислота, витамины А и В обладают антиоксидантными свойствами, укрепляют иммунитет, препятствуя развитию болезней.
Келп содержат достаточно высокий процент органического йода, что в 150 раз больше, нежели в овощах. Йод – жизненно важный микроэлемент, необходимый для синтеза гормонов щитовидной железы. Гормоны управляют процессами нервной системы, способствуют развитию и функционированию головного мозга. Гормоны щитовидной железы поддерживают нормальную температуру тела.
Водоросли келп оказывают антибактериальное действие, благодаря наличию в составе флороглицинола и бромфенола. Высокое содержание полифенолов водоросли способствует защите клеток кожи от радиации. Эти активные вещества способствуют выводу из кишечника шлаков и токсинов, солей и радионуклидов, уменьшают симптомы предменструального синдрома, нормализуют работу сердечной мышцы и функционирования всего организма в целом. Полисахариды в составе растения келп способны набухать и увеличиваться в объеме, тем самым раздражая нервные окончания слизистой кишечника, стимулируя его перистальтику. Полисахариды обеспечивают вывод токсинов из организма.
Водоросль келп – ценнейший продукт моря, содержащий в больших количествах натуральные микроэлементы, которыми не обеспечат организм все известные овощи. Морская водоросль может быть рекомендована для профилактики и лечения атеросклероза, заболеваний щитовидной железы, ожирения, хронических запоров и болезней пищеварительного тракта, оказывает общеукрепляющий эффект на организм человека.
Применение в народной медицине
В народной медицине местные жители используют водоросли келп в качестве общеукрепляющего средства после длительных, изнурительных болезней. Китайские целители лечат отварами водных растений зоб, расстройства пищеварительного тракта, хронические запоры и колиты.
Ванны с отваром данной водоросли помогают при неврозах, оказывают успокаивающее действие. Порошком из высушенных водорослей обрабатывают раны, ожоги и другие повреждения кожи.
Историческая справка
Морские водоросли – древнейшие растения, известные человечеству, существующие приблизительно миллиард пятьсот миллионов лет.
Традиционная китайская медицина с давних времен использовала отвары водорослей келп для лечения некоторых видов опухолей. Японцы применяли эти дары океана для лечения заболеваний щитовидной железы (зоба) еще в далеком 300 году до н. э. В Шотландии врачи в 18 веке использовали высушенные стебли бурых морских водорослей для лечения абсцессов, дисменореи.
Бурые водоросли келп – легендарные растения, которые местные жители прибрежных территорий называли «морскими кальмарами», «морскими чудовищами», ведь эти длиннющие растения преследовали корабли.
Литература
1. Голлербах М.М., Матвиенко А.М. и др. Жизнь растений. — Просвещение, 1977. — Т. 3.
3. Моисеев П. А., Карпевич А. Ф., Романцева О. Д. и др. Морская аквакультура. — М.: «Агропромиздат», 1985.