вкусвилл кафе что это
Для новых посетителей: что есть в кафе ВкусВилл?
Чтобы вы могли отдохнуть за чашкой кофе в красивом интерьере, мы продолжаем открывать наши фирменные кафе. Мы уже наливаем кофе по всей Москве и в Подмосковье, и даже успели открыть несколько кафе в Санкт-Петербурге. Вспоминаем, как это было, и празднуем с эклером в руке.
Первое тестовое кафе появилось весной 2 года назад – в 2019 году. Уже к концу года таких кафе было 9, а сегодня – 130. Идея появилась внутри компании как дополнительный сервис для гостей. Мы сделали кафе, не отходя от кассы, внутри магазина, но таким образом, что там действительно хочется отдыхать. Светлый интерьер, удобное расположение и полезная еда – все, что нужно, для спокойного перекуса.
Гид по ассортименту. Кофе, десерты, кулинария
Напитки. Капучино, американо, латте, раф – в ассортименте всё знакомое кофеману. И не только. Есть новомодная матча, разные виды чая, молочные коктейли, морсы и авторские сезонные напитки на любой вкус.
Кофе мы варим на 100% арабике от наших лучших поставщиков – сорт Бразилия Моджиана средней степени обжарки. Готовим и на классическом, и на растительном молоке: можете выбирать между кокосовым, миндальным, соевым, фундучным – всё, чтобы экспериментировать со вкусом и создавать свой любимый напиток.
Кстати, мы наливаем в свои кружки и ёмкости. Берите их с собой – здесь вам точно не откажут.
Десерты и сэндвичи. Десерты – ваш топ и наша гордость. Анна Павлова, морковные пирожные, эклеры. Все сладости, представленные в кафе, не только вкусные, но и натуральные: прошли внутреннюю и внешнюю проверку качества, не содержат искусственных красителей, консервантов и усилителей вкуса.
Для тех, кто заботится о фигуре, мы дополнили линейку десертами без рафинированного сахара: сметанник и медовик с брусникой стали полезнее.
И, конечно, кулинария. В ассортименте завтраки, сырники, запеканки, супы, разные батончики, снэки и печенье. А тем, кто любит сытный перекус на ходу, мы предлагаем чиабатту на гриле с различными начинками: например, с пармезаном и соусом цезарь или с ростбифом и маринованными огурчиками.
Ассортимент всегда находится в работе. Скоро в меню появится линейка веганских десертов и нарядные куличи к пасхе, а к тёплому сезону – новые лимонады и напитки.
Мы не останавливаемся на достигнутом и уже тестируем новую гипотезу: отдельное кафе «ВкусВилл» без магазина. Ищите по адресу: метро Строгино, ул. Кулакова, д. 20, к. 1. Здесь уже есть все основные хиты и очередь из желающих за горячими круассанами – их мы выпекаем на месте. А в скором времени добавим и кулинарию.
Нет времени сидеть на месте? Берите с собой или заказывайте с доставкой. Всё, что представлено в кафе – ароматный кофе, закуски и десерты – можно заказать, не выбираясь из дома или офиса.
Кафе ВкусВилл
Первое кафе открылось при магазине «ВкусВилл» на Малой Пироговской, 21, ещё в марте 2019 года. Проект «Кафе» преодолел большой путь – от идеи до момента, когда первые покупатели смогли с комфортом перекусить прямо на территории магазина.
Такое пространство стало идеальным решением для тех, кому нужно перекусить быстро, при этом качественно и вкусно. И даже возможностью полноценно пообедать для тех, кто работает рядом с магазином, оборудованным зоной кафе.
Поэтому идея и формат со дня первого открытия не переставали развиваться. А улучшать ассортимент нам помогали отзывы и пожелания покупателей кафе.
Сегодня для вас открыто уже 84 кафе на территории «ВкусВилл», найти их можно на карте магазинов по фильтру «Кафе» или в конце этой новости. Буквально на днях насладиться ароматным свежесваренным кофе и перекусить в комфортной атмосфере смогут и покупатели Санкт-Петербурга. Первое кафе откроется там до 20 декабря.
В ассортименте уже около 90 блюд для перекуса, десертов и напитков. И среди них, конечно, выделились свои любимчики.
Хиты по мнению покупателей:
Из авторских напитков это:
Друзья, заглядывайте к нам на перекус! А мы продолжим искать для вас новые вкусы и открывать в среднем по 7 кафе в неделю.
7 новых кафе ВкусВилл в неделю
Друзья, мы в прошлом году рассказывали вам о нашем первом кафе на Малой Пироговской и не успели моргнуть, как у нас уже 41 магазин с кафе по всей Москве. Представляете?!
И это только начало!
Мы рады, что вам так нравится иногда посидеть и не спеша выпить наш фирменный раф с кленовым сиропом со свежей выпечкой. Поэтому теперь постараемся открыть кафе везде, где нам позволяет площадь. После карантина разогнались уже до скорости по запуску по 7 кафе в неделю! Многие из тех магазинов «ВкусВилл», которые мы закрывали летом на ремонт, сейчас как раз обретают красивые зоны с кафе и нашим новым ассортиментом. Посмотрите, какой красивый интерьер в кафе на улице Щепкина, 5!
Кстати, об ассортименте.
Чем угощают в кафе «ВкусВилл»
Конечно, у нас вкусный кофе на 100% арабике от лучших поставщиков. Экспериментируем с авторскими напитками на основе морсов со специями. Делаем вкусные горячие напитки на разных видах растительного молока, на ваш вкус и по лучшим в городе ценам. Американо, раф, капучино, латте, разные виды чая и матча латте — всё есть! И любой кофе мы можем приготовить на растительном молоке (всего за 40 рублей). Из растительного молока у нас есть соевое, миндальное, кокосовое, рисовое, овсяное.
Появилась целая коллекция веганских десертов, линейка угощений без сахара. Есть сытные сэндвичи — и для их приготовления мы можем предложить и хлеб без яиц.
Про цены
Верны своим вкусвилловским традициям и стараемся предлагать вам честные цены и в кафе. Эспрессо стоит 80 рублей, американо — 100 рублей.
Самый дорогой напиток у нас стоит 180 рублей. Это раф, про который одна наша гостья, весьма скептически настроенная при первом знакомстве, сказала: «Да это было круто!»
Наша рекомендация: раф на кленовом сиропе «ВкусВилл». Помните, рассказывали вам, как делают этот кленовый сироп в Пензенской области?
Кофе можно взять с собой. Или с привезём с доставкой!
Надеемся, вам уже захотелось посетить одно из наших кафе (карта ниже). Но мы знаем, как осенью иногда не хочется выходить из дома. Поэтому, если рядом с вами есть магазин с кафе, найдите его в приложении «ВкусВилл» по фильтру или вот тут на сайте — и закажите с нашей бесплатной доставкой всё, что хотите попробовать. Любые напитки и десерты, не выбираясь из дома!
Для тех, кто любит всё делать сам, в продаже есть специальные лимитированные смеси кофе нашего обжарщика в зёрнах и молотые. Они меняются довольно часто.
Что ещё вам рассказать про кафе «ВкусВилл»? Всем ответим в комментариях! Или вы уже дочитываете, попивая раф с кленовым сиропом на Щепкина, 5?
Может ли быстрый перекус быть полезным: кафе ВкусВилл
Весной 2019 года ВкусВилл запустил проект Кафе. Сейчас кафе у нас больше 240, а встретить их можно в мегаполисах и в небольших городах. О том, как появилась идея создания сервиса, какую ценность он несёт для покупателей и как изменился за время работы, мы поговорили с Натальей Кроховой, управляющей по развитию магазинов с зоной кафе.
Наталья Крохова, управляющая по развитию магазинов с зоной кафе ВкусВилл
Как пришла идея открытия кафе в магазинах?
Велосипед мы не изобрели. Подобный сервис активно используется в мировой практике. Формат собственных кафе есть у таких международных сетей, как, к примеру, 7-Eleven, Globus или Pret a Manger. В России дополнительный сервис быстрого перекуса предлагают Азбука Вкуса, Перекрёсток и другие.
Мы решили протестировать гипотезу, насколько такой сервис будет интересен покупателям ВкусВилла, и в марте 2019 года в Москве открыли первое кафе на Малой Пироговской, 21. Покупатели оценили магазин с зоной кафе: они могли выпить чашечку свежесваренного кофе, полакомиться десертами, разогреть обед из кулинарии магазина или подзарядить гаджет. ВкусВилл всегда шёл от потребностей покупателей. Поэтому мы учли все шероховатости пилота, доработали концепт, расширили ассортимент — и спустя пять месяцев открыли ещё два кафе.
В чём ещё удобство кафе для покупателей?
Пространство кафе стало идеальным решением для тех, кому нужно перекусить быстро, при этом качественно и вкусно. Кафе позволяет полноценно пообедать тем, кто работает или живёт рядом. На его кассе можно оплатить товары из ассортимента магазина и добавить к покупке угощения из меню кафе.
Кафе ВкусВилл — это дополнительный ассортимент и сервис. Мы готовим авторские напитки, предлагаем завтраки и обеды, разогреваем сэндвичи на гриле, которые отличаются от разогретых в микроволновке, угощаем вкусными десертами. И всё это — уникальный ассортимент, его нельзя найти на основной полке магазина. В некоторых магазинах к сервису кафе добавляется пекарня, где покупатели могут приобрести свежеиспечённый, ещё тёплый ароматный хлеб.
Благодаря слаженной работе команды и положительному отклику покупателей проект активно развивается, и сейчас мы открываем по три магазина с зоной кафе еженедельно.
Наши кафе различаются по формату — среди них встречаются и просто зоны, где можно порадовать себя ароматным напитком и едой, и кафе-пекарни, есть и отдельное кафе без магазина. Оно у нас пока одно и расположено в районе метро Строгино. Но мы находимся в поисках подходящих локаций в Москве, где могли бы открыть ещё несколько таких самостоятельных точек.
Кафе ВкусВилл отличается от аналогичных проектов на российском рынке?
Безусловно, как и сама концепция магазинов ВкусВилл. Покупатели по всему миру привыкли к тому, что быстрый перекус не ассоциируется со здоровой пищей и поэтому не может быть полезным. Мы развенчиваем этот миф: наши кафе предлагают вкусные продукты только с чистым и натуральным составом.
Взять, к примеру, наш абсолютный хит среди горячих напитков — апельсиновый раф. Мы не готовим его на сиропе, как это принято в большинстве кофеен. В нашем апельсином рафе настоящие апельсины, предварительно перетёртые в пасту.
Меню кафе постоянно обновляется. Как и магазины ВкусВилл, мы активно работаем с обратной связью, учитываем мнение покупателей: заводим новые позиции, дорабатываем рецептуру полюбившихся угощений, выводим те, что не понравились гостям.
Что касается стоимости блюд и напитков, то мы остались верны традициям ВкусВилла и сохранили честные цены. Здесь они ближе к магазинным, чем к ценам в отдельно стоящих кафе.
С какими вызовами столкнулись в работе?
Нашими конкурентами являются не только рядом стоящие кофейни и кафе, но и основная полка ВкусВилла. Поясню. Мы считаем, что просто переставить десерт с магазинной полки в кафе — не проект. Наш ассортимент уникален. Поэтому мы постоянно находимся в поисках поставщиков интересных и оригинальных блюд и напитков. Более того, для многих производителей кафе ВкусВилл становится первой ступенью захода в сеть. Если партнёр хорошо себя зарекомендует, а его продукция полюбится покупателям, то наши менеджеры, которые отвечают за формирование ассортимента магазинов, забирают его к себе. А мы снова начинаем искать нового.
Командой проекта мы часто вспоминаем цитату из книги Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране чудес», характеризующую нашу работу: «. приходится бежать со всех ног, чтобы только остаться на том же месте. Если же хочешь попасть в другое место, тогда нужно бежать по меньшей мере вдвое быстрее».
ВкусВилл сейчас активно развивается в регионах — а значит, и проект Кафе вместе с ним. Это настоящий вызов для команды, но он добавляет ещё больше драйва нашей работе.
Как найти кафе поблизости?
Сейчас у нас уже 243 магазина с зоной кафе. Их география очень широка: кафе работают в Москве и области, Санкт-Петербурге и области, а также в Белгороде, Владимире, Волгограде, Вологде, Геленджике, Казани, Рыбинске, Сочи и Ульяновске. Найти магазины с кафе можно на сайте или в приложении во вкладке «Магазины». В фильтре «Сервисы» выберите опцию «ВкусВилл Кафе». А если хочется остаться в домашнем тепле и уюте, то закажите с нашей бесплатной доставкой всё, что хотите попробовать из ассортимента кафе.
Что чаще всего выбирают покупатели?
После открытия первого кафе мы отправились с проектом тестировать разные локации — в спальных районах, около метро, рядом с офисами. Так пришли к выводу, что кафе нужны людям везде. А ещё к тому, что предпочтения посетителей разнятся. Например, в спальных районах любят сочетать кофе с десертом или выпечкой, а в офисах отдают предпочтение напитку с горячим сэндвичем.
А что чаще всего заказываешь ты?
Киши. Я просто фанат наших кишей. Мой самый любимый — с красной рыбой: могу есть его всегда, и он не надоедает. Из напитков круглый год пью горячую пряную облепиху. Это очень вкусно, а в холода она с первого глотка позволяет забыть о плохой погоде за окном. Ну и, конечно, кофе. Я по жизни «кофейник» и наш кофе пью не потому, что он наш, а потому что действительно вкусный.
А вы бывали в кафе ВкусВилл? Какое из угощений ваш фаворит? Делитесь в комментариях к статье.
Согреваемся вкусно: открыли уже 200 кафе ВкусВилл
Осень — это время, когда хочется смотреть на жёлтые листья из окна уютного кафе, попивая ароматный кофе и лакомясь вкусным десертом. Или взять только что разогретый на гриле сэндвич и отправиться на прогулку-свидание с любимым городом. В новом осеннем сезоне ВкусВилл приготовил согревающую новость: наших кафе стало больше. Теперь их уже 200, хотя всего год назад было 40!
Кафе ВкусВилл различаются по формату — среди них встречаются и просто зоны, где можно порадовать себя ароматным напитком и едой, и кафе-пекарни, и даже отдельное кафе ВкусВилл без магазина в районе метро Строгино. Начиная с прошлого сентября мы расширяли проект — всё благодаря слаженной и целеустремлённой работе команды и, конечно, положительному отклику наших покупателей. Есть и данные статистики: скорость открытия была равна трём магазинам с зоной кафе в неделю.
За год команда ВкусВилла успела открыть кафе в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, Вологде, Белгороде, Волгограде и Геленджике, Сочи. Средняя площадь таких островков уюта — 15 квадратных метров. А встретить их можно не только в мегаполисах, но и в маленьких городах.
Как всё начиналось
После открытия первого кафе команда ВкусВилла отправилась в спальные районы. Там мы пришли к выводу, что кафе нужны людям во всех локациях. Но предпочтения посетителей разнятся. Например, в спальном районе больше любят сочетать кофе с десертом или выпечкой, а в офисах отдают предпочтение напитку с горячим сэндвичем.
Прошёл год — и за это время мы сварили 1,8 млн горячих напитков и смололи 21 тонну кофейного зерна. А 300 тысяч круассанов похрустели на радость покупателям и покорили ароматом и воздушностью. Лидером среди популярных напитков стал капучино объёмом 300 мл, а за звание идеальной пары борются сразу три вкусных героя: пирожок с капустой, пирожок с яблочной начинкой и горячая чиабатта с курицей, пармезаном и соусом цезарь на гриле.
Чем угощаем
Сейчас в кафе ВкусВилл можно встретить около 250 позиций, и при этом меню не перестаёт регулярно обновляться. Недавно в наших кафе появились умопомрачительные пироги на полбяной муке со шпинатом и сулугуни и с капустной начинкой. Из согревающих напитков добавили пряное какао с лёгкой остротой в послевкусии — мексиканский рецепт прекрасно согревает в прохладные дни. В ближайших планах — ввести в ассортимент десерты с пониженным содержанием калорий, которые очень ждут наши постоянные посетители.
И напоследок несколько слов от руководителя проекта Юлии Кулаковой:
— На текущий момент мы открыли 200 кафе, которые представлены в Москве, Санкт-Петербурге и 4 региональных городах. Спасибо вам за все комментарии, благодаря которым мы развиваемся и растём! Со своей стороны обещаем, что вы всегда сможете съесть в наших кафе только то, что видите. на этикетке.
Ищите ближайшее кафе на карте и приходите согреваться горячими напитками. Вместе со ВкусВиллом осень станет по-настоящему тёплой и вкусной!