вишневка что это такое
Наливка из вишни – вишневка шаг за шагом
Рубиновый цвет, необычная прозрачность, слегка сладковатый запах и прекрасный, кисловатый, глубокий вкус. Это идеальная вишневка. Наливка из вишни — это не только отличное спиртное, которое ассоциируется с кофе и десертами, особенно шоколадными пирожными. Мало кто знает, что этот уникальный напиток также обладает лечебными свойствами. Узнайте лучшие рецепты наливки из вишни.
Foto by Владлена Азима
Если также интересуют наливки из других ягод, попробуйте рецепт малиновой настойки.
Вишневая наливка — лекарство с давними традициями
Наливка из вишни — свойства
Вишневка это напиток, который не только прекрасен на вкус. Самым большим его преимуществом является довольно высокое содержание калия, который очень необходим организму. Именно поэтому вишневую наливку особенно рекомендуют людям с проблемами сердечно-сосудистой системы и сердца. Небольшое количество наливки, употребляемой регулярно, позволяет вывести излишки натрия, а тем самым отрегулировать артериальное давление.
Благодаря содержанию магния напиток является эффективным способом для укрепления и добавления эластичности артериям и другим кровеносным сосудам, предупреждая варикозное расширение вен и тромбоз.
Плоды вишни также благотворно влияют на пищеварительную систему. Вишневка, напр., в чае, является хорошим способом улучшить пищеварение, помогает при расстройстве желудка или переедании. Более того, вишня стимулирует работу желудка и кишечника, выводит из организма избыток токсинов и продуктов обмена веществ. Чтобы позаботиться о пищеварительной системе, достаточно перед плотным или жирным обедом выпивать 30 мл наливки.
Также стоит знать, что вишня, даже с алкоголем, считается одним из самых эффективных антиоксидантов. По этой причине можно использовать для профилактики рака. Более того, вишневка повышает сопротивляемость организма ко многим другим бактериям и вирусам, а также помогает бороться с первыми симптомами простуды — согревает и укрепляет, подготавливая организм к борьбе с болезнью. А может быть, вас также заинтересует наливка из айвы?
Косточки и листья — дополнения к вишневке
Не только плоды, но также косточки и листья вишни обладают целебными свойствами. Поэтому их часто добавляют в наливку. Более того, обогащают вкус всего напитка.
Косточки известны своими антиоксидантными и противораковыми свойствами. Листья, однако, добавляются в принципе, чтобы немного смягчить кислый вкус напитка.
Однако наливка из вишни с добавлением листьев отлично подходит при ревматических болях. Листья снимают мышечное напряжение и оказывают потогонное действие, поэтому такая вишневка — также идеальное средство при гриппе и простуде.
Foto by Владлена Азима
Рецепты приготовления вишневой наливки с лечебными свойствами
Вишневая настойка для улучшения артериального давления
Каждая наливка из вишни поддерживает работу сердца, но эта просто идеально подходит. Содержит дополнительные ингредиенты, которые еще лучше будут влиять на кровеносную систему — шалфей и гречишный мед.
Потребуется всего 2 кг вишни, из которых необходимо удалить косточки. Ягоды вместе с вытекшим соком поместить в подходящий бутыль. После чего залить 2,5 литра водки, и плотно закрыть. Одновременно необходимо приготовить вторую часть смеси — 1,5 литра воды, 250 мл спирта, такое же количество гречишного мёда (некоторые считают, что лучше подходит мед из рапса) и около 1,5 кг сахара следует поочередно залить в большую стеклянную банку. Смесь дополняется измельченными, высушенными листьями шалфея — достаточно 5 г.
Оба сосуда должны стоять в затененном месте в течение месяца. После этого медово-сахарный сироп нужно медленно влить в ягодную настойку и хорошенько взболтать. Сразу же можно процедить смесь и разлить ее по бутылкам. Выдерживать следует долго — ок. 5 месяцев. После этого периода наливку из вишни можно ставить в бар или даже в аптечку. Если интересно как приготовить наливку из черноплодной рябины, рецепт в этой статье Домашняя наливка из черноплодной рябины
Рецепт вишневки при желудочно-кишечных проблемах
Как приготовить наливку из вишни, которая станет лечебным средством при проблемах с пищеварением? Здесь также важны дополнительные ингредиенты, которые, во-первых, помогают желудку, а во-вторых, прекрасны на вкус. Рецепт вишневки такого типа очень прост.
Потребуется 2 кг спелой вишни, из которой тщательно удалить все косточки. Ягоды засыпаются 0,5 кг сахара и добавляют измельченную палочку ванили, 10 г молотой корицы, 10 семян кардамона и 10 гвоздик. Смесь заливают спиртом так, чтобы закрыть все ингредиенты.
Смесь восточных пряностей приведет к тому, что вишневка будет согревать и стимулировать работу желудка. Это лучший способ при переедании или расстройстве желудка.
Однако, чтобы наливка соответственно работала, бутыль следует поставить в темное место, и выдерживать не менее полугода. Только по истечении этого времени ее можно процедить и разлить по бутылкам.
Foto by Владлена Азима
Наливка из вишни на спирте
Простой рецепт вишневой наливки на спирте
Многим нравиться именно этот рецепт вишневки, возможно, потому, что довольно простой. Правильно выдержанная вишневая наливка имеет прекрасный, глубокий и благородный вкус, очень чистая, без каких-либо примесей. Стоит ее сделать, чтобы вы смогли по-королевски угостить своих друзей и семью. Кроме того, этот рецепт настолько простой, что наливка из вишни обязательно получится даже у новичка.
Процесс совсем несложный: 1 кг спелых, желательно мелких вишен, нужно очистить от косточек и положить в банку или бутыль. 500 мл спирта смешать с 200 мл воды (хотя в этом случае можете легко экспериментировать — чем меньше воды, тем крепче будет конечный продукт). Ягоды заливают спиртом и отставляют в темное место с комнатной температурой на 6 недель. Каждый второй день банку следует взбалтывать.
Затем следует слить спирт, насыщенный вишней, в стеклянную банку, а оставшиеся ягоды засыпать сахаром — достаточно 0,5 кг. В течение нескольких дней следите, как сахар постепенно растворяется. Следующий шаг рецепта можно производить только тогда, когда получится густой, чистый сироп. Тогда его соединяют с отставленным ранее спиртом, аккуратно сливая, чтобы не попали ягоды. Наливка из вишни на спирте таким способом имеет то преимущество, что время ее выдержки составляет всего месяц. Уже осенью можно угощать гостей.
Настойка вишни на спирте и мёде
Как приготовить вишневую наливку с мёдом? Это тоже не сложная задача, рецепт наливки из вишни со слегка более сладким вкусом наверняка заинтересуют любителей сладостей. Нужно 3 кг вишни, удалив косточки, положить в стеклянную банку или бутыль (ок. 5 л.) и залить спиртом, смешанным с водой (около 500 мл спирта и немного воды, чтобы спирт был ок. 70%). Предварительно выдерживать необходимо примерно 2 недели.
По истечении этого времени следует слить алкоголь, а вишни залить медом, разведенный в воде. Понадобится около 1 л. липового, рапсового или из разнотравья меда. Наливка должна снова постоять 2 недели, чтобы мед изменился на более прозрачную жидкость. По истечении этого времени снова слить наливку и поставить в темное место, а ягоды залить водкой (ок. 500 мл). Выдерживать опять две недели. Теперь все жидкости следует объединить, хорошо перемешать и взболтать — и теперь, наливка из вишни готова.
Сладкие, пропитанные алкоголем ягоды можно использовать для тортов, пирогов или замороженных десертов.
Foto by Владлена Азима
Рецепты наливки из вишни с добавками
Как сделать наливку из вишни с косточками?
Вишневая наливка с косточками — настоящее удовольствие. Имеет намного более глубокий, более интенсивный вкус, который некоторые сравнивают с Амаретто. Великолепная, однако, ее приготовление намного длительное и трудоемкое. Потребуется 3 кг вишни, которую нужно очистить от косточки. Оставить около 30-50 косточек, которые вместе с ягодами необходимо засыпать в большую кастрюлю или миску. Засыпать примерно 1,5 кг сахара (наливка довольно сладкая, если не любите сладкого, добавьте меньше сахара).
Кастрюлю необходимо накрыть тканью и прижать крышкой, чтобы плодовые мушки не попали внутрь. В течение двух дней, каждые несколько часов, следует перемешивать ягоды с сахаром — примерно через 48 часов вишня пустит сок, и сахар почти растворится. По истечении этого времени процедите в другую емкость.
Ягоды и косточки не выбрасываются, их заливают спиртом, смешанным с водой или водкой, в зависимости от того, любите ли вы крепкие или слабые алкогольные напитки. Оптимальное соотношение 7:3 в обоих случаях. Смесь должна стоять около 2 недель, один раз в день перемешивая. По истечении этого времени следует слить сок и закипятить. После охлаждения можно смешать обе жидкости и хорошенько перемешать.
Теперь можно разлить наливку по бутылкам и отставить на несколько недель. В принципе, употреблять можно уже через 14 дней, но чем дольше наливка выдерживается, тем более интенсивным и выраженным будет ее вкус.
Рецепт вишневки с листьями вишни
Наливка из вишни с листьями менее кислая и более выразительная. Имеет также потрясающий аромат фруктового сада. Рецепт легко запомнить, потому что пропорции 1:1. Это означает, что понадобится примерно 200 ягод вишни (примерно 600-700 г.) и 200 листьев (свежих, только с дерева).
В кастрюлю заливают около 1 л воды, добавляют 500 г сахара и упаковку ванильного сахара хорошего качества. Вскипятить, чтобы получился сироп. Когда вода закипит, положить вымытую вишню (вместе с косточками) и листья в кастрюлю. Варить на медленном огне 30 минут, время от времени помешивая, чтобы смесь не подгорела.
Во время приготовления напиток вберет в себя все ароматы и вкус листьев и косточек, а ягоды медленно пустят сок, поэтому вкус будет по-настоящему глубоким. После охлаждения сок следует хорошо процедить, можно слегка ягоды помять, чтобы выпустили больше жидкости. В полученную рубиновую жидкость заливается спирт — если добавить 0,5 л, вишневая наливка будет нежной, типично десертной. Наливку следует разлить по бутылкам и хорошо взболтать.
Попробовать можно сразу, но лучше дать ей немного отстоятся, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Только тогда раскроется истинная глубина вкуса этой наливки.
Также можно попробовать приготовить вино из вишни или виноградное вино.
«Дом сад огород» www.zagorodacha.ru
Если статья Вам понравилась, проголосуйте за неё,пожалуйста, с помощью вашей социальной сети
Если есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий
Готовим домашнюю наливку из вишни — держитесь крепче
Кроме компотов, джемов, конфитюров и прочего варенья, существует очень вкусный «взрослый» способ заготовки вишни – наливка. Напиток получается головокружительно ароматным, непринужденно пьется и отлично хранится. Запах алкоголя удачно маскируется ярким вишнево-миндальным вкусом. Но будьте осторожны, ведь выпить вишневки можно очень много! Чтобы наутро не болела голова, употребляйте наливочку исключительно для удовольствия!
Содержание:
Готовим наливку из вишни по традиционному рецепту на водке
Классический рецепт приготовления вишневки. Вишня последовательно выстаивается в водке, сахаре и воде. Все три настойки смешиваются, и в результате получается душистый напиток крепостью до 20 градусов.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
Как приготовить наливку:
После охлаждения наливка готова к употреблению. «Пьяную» вишню можно использовать для изготовления домашних конфет или одноименного торта.
Как делать вишневую наливку (настойку) на самогоне – вишневку?
Такая наливка готовится без сахара. Это «мужской» вариант вишневки. Для «дамской» версии заспиртованную вишню после слития выжимки засыпают сахаром, как и в предыдущем рецепте. Для обогащения аромата через 5 дней настаивания добавляют 1-2 палочки корицы и 2-6 шт. гвоздики.
Состав:
Рецепт приготовления:
Крепость готового напитка – примерно 30 градусов. Запах – вишневый, насыщенный, без намека на самогон. Храним наливку в прохладном месте.
Простая наливка из свежей вишни с косточками
Использование вишни с косточкой для приготовления наливки очень экономит время. Такой напиток получается более ароматным, с благородной миндальной ноткой. Рецепт несложный, главное – использовать качественный алкоголь.
Понадобится:
Разбираемся, как правильно сделать наливку:
Наливочка получается кисло-сладкой, в меру крепкой. Пьется легко и с удовольствием.
Скороспелая домашняя наливка из замороженной вишни
Если зимой захотелось домашней наливки, а запасы, сделанные летом, иссякли, выручит этот рецепт. Напиток с бесподобным вишневым вкусом будет готов за несколько часов. В качестве главного ингредиента используем заморозку.
Список продуктов:
Порядок приготовления:
Наливка выходит довольно крепкой – 28-30 градусов. Чтобы сделать ее полегче, добавляем не чистый сахар, а сироп. Его нужно сварить из 150 г сахарного песка и 250-300 мл питьевой воды.
Вишневая наливка без спирта, водки и другого алкоголя по старинному рецепту
Такая наливка делается методом естественного брожения, без добавления алкоголя извне. По сути, это молодое вино. Оно готовится без специальных приспособлений. Если поставите его уже сейчас, то к новому году сможете попробовать.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Что делать с перебродившей вишней? В каждую 3-литровую бутыль добавляем по 200 г сахара и 400 мл питьевой (не кипяченой и не водопроводной) воды. Снова надеваем на горловину перчатку и действуем по рецепту. Получится наливка второго отжима – такая же вкусная, но менее крепкая.
Наливка (ликер) из ягод и листьев вишни – очень ароматная
Этот рецепт значительно отличается от предыдущих. Во-первых, вишневая вытяжка изготавливается путем кипячения в воде, а не настаивания в спирте. Во-вторых, вместе с ягодами в состав входят и листья вишни. Получается фантастический напиток!
Состав:
Начинаем готовить:
Потом можно распределить наливку по красивым бутылкам и ставить на стол.
Видео по приготовлению вишневой наливки
Рецепт разобран до мельчайших нюансов. Смотрите ролик с ценными советами и правильными пропорциями. Такая наливочка готовится около месяца.
Как сделать вишневую настойку в домашних условиях 🍒- 20 рецептов с пошаговым приготовлением
Вишневая настойка популярный напиток среди любителей домашних спиртных напитков. Вишня после винограда занимает второе место для приготовления спиртных напитков в домашних условиях. Вишня – универсальная ягода, которая идеально подходит для приготовления вина, настойки, наливки, ликера и водки, самогона. Все напитки на её основе называются – вишневка. Ягода хорошо маскирует водочно-спиртовой вкус и специфический запах самогона.
Настойка из вишни в отличие от наливки имеет меньшее содержание сахара, но более высокий градус. Рецепты настоек известны с давних времен, в каждой семье хранили в секрете способ приготовления напитка. Оставшиеся ягоды использовали для закуски – отсюда и пошло выражение «пьяная вишня». 
Компоненты настойки
Правильно подобранные ингредиенты для настойки являются залогом качественного напитка. Поэтому необходимо со всей ответственностью подойти к выбору составляющих рецепта.
Выбор и подготовка вишни
Для настойки годятся любые сорта вишни. Чем слаще плоды, тем насыщенней будет напиток. Вишня должна быть хорошо вызревшей, без следов гнили и плесени. В разных рецептах используется вишня с косточками и без.
Для рецептов подходит свежая, вяленная, сушеная и замороженная вишня. В настойках кроме ягод используются листья вишни, а также кора для настаивания дистиллятов. Предварительная подготовка заключается в удалении мусора и ягод с порченой поверхностью. Свежие ягоды перед использованием необходимо тщательно вымыть под проточной водой, особенно это касается покупной продукции.
Мороженые плоды необходимо размораживать при комнатной температуре естественным путем.
Алкоголь
Обычно делается вишневая настойка в домашних условиях на водке или самогоне. Реже используется спирт. Отдельно стоит упомянуть коньяк, бренди, ром, напитки из этого элитного алкоголя получаются очень вкусными, но дорогими.
Спирт лучше всего извлекает из вишни все полезные вещества, ароматы и вкусы. Настойка из вишни на спирту предназначена больше как лечебно профилактическое средство.
Вишневая настойка на самогоне готовится на хорошо очищенном дистилляте после двойной фракционной перегонки. Некачественный самогон может испортить вкус напитка своим специфическим сивушным ароматом.
Качество казенной водки оставляет желать лучшего, поэтому водку можно заменить домашней сортировкой.
Сортировка – спирт разбавленный водой до питьевой крепости, как правило, до 40-45%.
Подсластители
Горькие настойки готовятся без добавления сахара. В среднем в ягодах вишни содержится 12% сахара. Этого количества для напитка вполне хватает. Но не всем по вкусу такой напиток, сахар смягчает настойку, делает её более питкой.
Как вариант можно приготовить настойку без сахара, а после дегустации подсластить. Следует придерживаться правила: на 1 л настойки не должно приходиться более 30% сахара, иначе получится совершенно другой напиток – ликер или сладкая наливка.
В рецептах используют – сахар, мёд, глюкозу, фруктозу. Для лучшего растворения сахара в настойке необходимо приготовить сироп, затем внести его в охлажденном виде в напиток.
Вкусовые добавки
Чтобы придать вишневой настойке индивидуальный вкус, в неё добавляют дополнительные ингредиенты. Совместно с вишней можно смешивать ягоды малины, смородины, клюквы. Добавлять цедру лимона и апельсина, дольки фруктов.
Многие настойки в рецепте содержат всевозможные пряности — мускатный орех, бадьян, корица, гвоздика, а также пахучие травы.
Рецепты настоек 🍷
Вариантов и способов приготовления вишневой настойки большое количество. Мы собрали самые популярные, проверенные временем рецепты вишневых настоек. Повторить каждый из них довольно просто в домашних условиях. Все ингредиенты доступны и дёшевы.
Рецепт классической настойки из вишни
Самый простой и повторяемый способ с минимальным набором ингредиентов. На выходе получается настойка крепостью 20-25% с ярким ароматом вишен. В традиционном рецепте в качестве спиртного подойдет любой крепкий алкоголь – водка, самогон или коньяк, всё будет вкусно!
Сахар в рецепте используется при необходимости, его можно заменить фруктозой или мёдом по вкусу.
Состав ингредиентов:
Как сделать настойку из вишни:
Процесс вяления необязательный этап в технологии приготовлении напитка и может быть пропущен.
На коньяке с вишневыми листьями
Настойка вишня на коньяке любимый напиток многих почитателей десертного алкоголя. Во времена Союза этот напиток с трудом можно было приобрести в розничной торговле. Сейчас настойка продается повсеместно, к сожалению, качество напитка кардинально изменилось не в лучшую сторону из-за использования искусственных ароматических добавок.
К счастью выход есть, приготовить вишневую настойку на коньяке в домашних условиях своими руками и получить достойный напиток с отменным вкусом. Для настойки можно взять как замороженные, так и свежие ягоды. Коньяк в рецепте подходит средней ценовой категории, его можно заменить хорошим домашним виноградным бренди, выдержанном в дубовой бочке.
Понадобятся:
Приготовление:
Оставшиеся ягоды пригодятся для украшения выпечки и других кулинарных рецептов.
По такому же принципу готовится настойка из вишневых листьев на самогоне.
Быстрая вишневая настойка на водке с медом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Вишневая настойка на спирту
Необходимые продукты:
Рецепт приготовления:
Пряная вишневая настойка на самогоне
Требуемые ингредиенты:
Как готовить:
Настойка на листьях вишни с лимоном
Настойка на вишневых листьях на самогоне имеет более выраженный вкус. Разнообразить напиток можно, добвив в рецепт несколько листьев смородины.
Состав:
Спиртное 40-45% – 1,5 л;
Листья вишни – 1 ст.;
Вишни свежие – 700 гр.;
Как делать настойку из вишни:
Настойка на сушеной вишне
При отсутствии свежих ягод, можно использовать сушеную вишню.
Ингредиенты:
Технология приготовления рецепта:
Чтобы правильно настоять самогон на сушеной вишне необходимо во время настаивания периодически взбалтывать смесь.
Настойка вишневая из плодоножек
Для рецепта понадобится:
Приготовление:
Горькая вишневая настойка тройная
Компоненты:
Как приготовить:
Настойка из вишни на самогоне с клюквой — видео рецепт
Настойка на вишневых косточках
Для этого рецепта используем отходы от производства варенья — косточки вишен.
Составляющие:
Приготовление:
Настойка из замороженной вишни
Ингредиенты:
Приготовление:
Настойка из вишни на водке с шалфеем
Состав:
Изготовление:
Настойка из вишни и смородины
Продукты:
Приготовление рецепта:
Аналогично по этому рецепту можно сделать настойку из малины, клубники, сливы, ежевики, абрикоса.
Вишневая настойка рецепт из сока
Ингредиенты:
Как сделать:
Вишневка «по-французски» 
Настойка на вишне, приготовленный по данному рецепту, отличается изысканным послевкусием и приятным ароматом.
Понадобится:
Этапы приготовления:
Рецепт настойки из вишневого варенья
Важно! Варенье должно быть хорошего качества, ароматное, без следов плесени и порчи.
Компоненты:
Как сделать:
Для более насыщенного вкуса в настойку из варенья, можно добавить несколько листьев вишни.
Настойка из войлочной вишни
Войлочная вишня по другому «Китайка», очень ранняя ягода. Плоды имеют нежный вкус, очень сладкие. Отличное сырьё для приготовления домашних напитков.
Ингредиенты:
Пошаговый процесс изготовления:
Настойка из вяленой вишни с пряностями
Состав:
Как сделать рецепт настойки из вишни:
Настойка на вишневой щепе
Для рецепта нужен дистиллят, приготовленный из зернового или фруктово-ягодного сырья. Отличный домашний бренди получится при настаивании виноградной чачи на вишневой щепе. Щепа должна быть приготовлена по инструкции, иметь среднюю степень обжарки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Как правильно хранить настойку
Приготовленную настойку из вишни нужно правильно хранить, чтобы как можно дольше сохранить её вкус и качества. Обязательно напиток должен храниться в стекле, в герметично закрытой таре. Для хранения подходит прохладное место – холодильник, подвал или погреб.
Срок хранения настойки доходит до трёх лет. Выдержанный напиток вас порадует изумительным вкусом. Чем дольше выдержка, тем лучше и богаче становится её вкус и аромат.
Особенности употребления
Пряные настойки можно разбавлять минеральной водой и соками. Отличное сочетание дают апельсиновый, яблочный соки.
Советы и рекомендации
Заключение
Чтобы приготовить качественный и вкусный напиток необходимо выбрать подходящий рецепт и строго соблюдать рецептуру приготовления. Употреблять алкогольные напитки в меру, беречь здоровье, хранить подальше от детей. В малых дозах алкоголь оказывает благотворное воздействие на организм.
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!