вареная морковь рецепты что приготовить
Что приготовить из вареной моркови
Из вареной моркови готовят, прежде всего, овощные вторые блюда, салаты и десерты. Также в измельченном виде ее можно использовать в качестве начинки для блинов, пирожков и другой выпечки.
Овощная мозаика
Продукты: 3-4 отваренных в кожице средние морковки, 1 небольшая репа, 1 стакан нарезанного кубиками кабачка (можно замороженного), 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, по 1 корню сельдерея и петрушки, 1 луковица, сливочное масло, 1 стакан сметаны, мелко нарезанная зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Репу, корни петрушки и сельдерея нарезать кубиками, смешать с кабачками, добавить немного воды и тушить 15 минут. Нашинковать лук, пропассеровать его в сливочном масле. Соединить тушеные овощи, лук, горошек, очищенную и нарезанную на кубики морковь, специи, соль, залить сметаной и тушить все вместе еще 5 минут. Выключить огонь, готовое блюдо посыпать зеленью.
Салат «Рыжик»
Продукты: 6 отваренных в кожице средних морковок, 2-3 дольки чеснока, 1 ст. ложка сока лимона, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, 8-10 отваренных перепелиных яиц, 2 ст. ложки мелко порубленной зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Перепелиные яйца разрезать на половинки. Очищенную морковь порезать на мелкие кубики, добавить зеленый горошек, заправить смесью лимонного сока, масла, перца, соли, растертого чеснока. Выложить в салатницу, сверху добавить перепелиные яйца, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Котлеты «Шантенэ»
Продукты: 5 отваренных в кожице средних морковок, 2 ст. ложки манной крупы, 1 стакан молока, сливочное масло, 2 яйца, 10-12 шт. фундука, ванильный сахар на кончике ножа, панировочные сухари, сметана, соль по вкусу
В кипящее молоко засыпать, аккуратно помешивая манку, варить 10-15 минут до готовности. Положить мелко порубленную морковь, взбитые с солью яйца, ванильный сахар, перемешать. Когда остынет, сформировать котлеты, запанировать их в сухарях и пожарить на сливочном масле. Посыпать дроблеными орехами. Подавать со сметаной.
Десерт «Услада»
Продукты: 3 отваренные в кожице средние моркови, 3-4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки изюма, 5-6 шт. чернослива без косточек, корица и ваниль – по вкусу.
Изюм и чернослив тщательно промыть и залить водой, через час ее слить, разрезать каждую черносливину на 4 части. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить сухофрукты, сливки, корицу и ваниль и тушить 5-7 минут на небольшом огне.
Блинчики, фаршированные вареной морковью
Продукты: 4 отваренные в кожице моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана муки, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 0,5 стакана изюма, растительное масло, мед, корица и соль по вкусу
Изюм промыть и залить на час водой. Для теста взбить яйца с солью, смешать с молоком и постепенно, помешивая всыпать муку. Выпечь 4 больших тонких блина. Очищенную морковь размолоть в блендере до однородной массы, добавить изюм, растопленное сливочное масло, мед, корицу и перемешать. Положить на блины и свернуть их трубочкой.
Блюда из моркови, приготовленные по не сложным рецептам, помогут разнообразить повседневный рацион полезными и вкусными угощениями. Корнеплод богат каротином, грубой клетчаткой и внушительным витаминным составом, поэтому употреблять ее необходимо и детям, и взрослым.
Все рецепты из моркови отличаются простотой и понятными рекомендациями. Свежие корнеплоды необходимо употреблять с жирными ингредиентами – это единственное важное условие, таким образом клетчатка усваивается в полной мере.
Салат из свежей моркови
Салат из свежей капусты и моркови – витаминная закуска, которая готовится на скорую руку и подавать его можно в обед, на поздний ужин и даже заполнить торжественное меню интересным блюдом. Все входящие ингредиенты доступны круглый год, поэтому радовать организм полезными угощениями можно и в межсезонье.
Подобные блюда из свежей моркови способны разнообразить утренний рацион полезным и ярким угощением. Овощные оладьи выходят очень нежными, сладкими и ароматными. Подают лакомство в компании разнообразных топпингов: сгущенки, сметаны, варенья или с медом. Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 8 румяных оладий.
Как приготовить морковные котлеты?
Постные блюда из моркови понравятся всем, кто придерживается особого режима питания. Эти котлеты – находка для занятых хозяек, ведь готовятся они из самых простых ингредиентов, в результате получаются вкусными, пышными, безумно ароматными. Дополнять состав можно зеленью, любимыми пряностями, чесноком, обогащая вкус угощения.
Запеканка из моркови
Вкусные и полезные блюда из моркови станут чаще появляться на столе, если вооружиться хорошим рецептом. Готовить из овощей аппетитные запеканки одно удовольствие, результат порадует и кулинаров, и дегустаторов, ведь помимо отменного вкуса это угощение обладает превосходным внешним видом. Готовится запеканка полчаса, ингредиенты рассчитаны на небольшую форму 22 см.
Морковный суп-пюре
Морковный суп – хорошее решение для разнообразия детского рациона. Блюдо выходит сытным, с ярким вкусом и насыщенным цветом. Предложенный далее рецепт реализуется без участия мясных компонентов, но благодаря добавлению белой фасоли получается очень питательным. Бобовые можно уверенно заменить чечевицей или нутом.
Выпечные блюда из свежей моркови помогают заботливым родителям угощать малышей полезными лакомствами. Подобные сладости готовятся невероятно просто, без хлопот, а следуя данному рецепту, их еще и формовать не нужно. Такое печенье понравится не только детской аудитории, но и тем, кто придерживается фитнес-питания, ведь в составе нет высококалорийных продуктов.
Морковные капкейки
Вкусные и пышные морковные маффины готовятся не сложнее простых кексов. Благодаря добавлению овощей лакомство приобретает яркий цвет, который пробуждает аппетит, таким угощением с удовольствием полакомятся и малыши, и взрослые. Состав ингредиентов, указанный далее, минималистичный, при желании его можно расширить, дополнив орехами, цукатами, изюмом.
Необыкновенно вкусное и питательное овощное пюре из моркови, картофеля и пармезана станет идеальным гарниром к горячему. Если из рецепта убрать пряности и специи, такое блюдо можно давать и самым маленьким дегустаторам. Запекать лакомство удобно в небольших огнеупорных формах для пудингов или кексов.
Очень просто готовится морковный пирог в мультиварке. Этот прибор хорошо зарекомендовал себя в идеальном приготовлении бисквитов, запеканок и прочей пышной выпечки. Корж получится высоким, потому его можно разрезать на 2 части и пропитать любым кремом или вареньем, получив чудесный тортик к чаю.
Морковная икра
Хороший способ избавиться от щедрого овощного урожая – заготовить корнеплоды на зиму. Икра из моркови готовится просто, без изысков и без добавления сложных или недоступных ингредиентов. Применяют закуску в качестве дополнения к бутерброду, заправляют икрой супы или добавляют в начинку при выпекании пирогов. Количество продуктов рассчитано на 3 банки по 250 мл.
Варенье из моркови с лимоном
Варенье из моркови – необычное лакомство, которое удивит всех любителей сладких угощений. По данному рецепту получится заготовка из глазированной морковки с пряным и насыщенным сиропом. Применять нужно молодые корнеплоды, подойдут маленькие овощи (до 7 см) или покрупнее, но их нужно будет порезать. Использовать варенье можно и в качестве наполнения для выпечки и бутербродов и для украшения десертов.
Цукаты из моркови в домашних условиях
Очень вкусные и полезные цукаты из моркови с апельсиновым ароматом понравятся всем любителям необычных сладостей. Эти чудные конфеты успешно заменят покупные, порой вредные, лакомства, ведь хранить их можно в течение нескольких месяцев в сухой герметичной таре. Не стоит сильно мелко резать морковь, чтобы в процессе не пересушить цукаты.
Салат из вареной моркови — рецепты приготовления
Салат
Салат из вареной моркови — рецепты приготовления
Салат
Чтобы получить максимальную пользу от моркови, есть ее стоит в сыром или вареном виде. Овощ после термической обработки станет отличной основой для салата. Можно сделать его постным или добавить по вкусу мясо. Лучшие варианты салатов из вареной моркови собраны ниже.
Простой салат из вареной моркови, чеснока и специй
Это блюдо готовится очень быстро. Понадобится лишь полчаса для настаивания уже собранного угощения.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовый простой овощной салат посолить и посыпать измельченной петрушкой.
С вареной свеклой
Чтобы салат из вареной моркови и свеклы не получился слишком «пустым», стоит выбрать для него дополнительные ингредиенты с ярким вкусом. Например, квашеную капусту.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подать готовое блюдо в холодном виде.
Готовим с яйцами
Яйца в сочетании с вареной морковкой придают салату нежный и очень интересный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Получившуюся закуску с морковью и яйцом можно подавать на хлебцах/гренках.
Салат с курицей и вареной морковью
Есть два варианта такого салата – сытный калорийный и диетический. Состав продуктов у них одинаков. Отличается лишь выбор соуса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Солить готовое блюдо стоит только после снятия пробы. Обычно солености хватает от сыра.
Сытное блюдо с картофелем
Картофель, добавленный в любое блюдо, всегда придает ему сытности. Салат с таким овощем сможет стать полноценным питательным перекусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Попробовать закуску из картошки и моркови с оригинальной заправкой. По желанию увеличить количество соли или использовать любимые специи.
Со стручковой фасолью
Чаще для такого варианта салата используется корейская морковка. А смягчить вкус блюда и убрать его остроту позволит отваренный овощ.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовое угощение переложить в салатник и подать к обеду.
Технология приготовления с печенью
Особенно нежной закуска получается с добавлением куриной печенки. Субпродукт нужно предварительно вымочить в молоке минут 40. Особенно важно это, если он принадлежит молодой птице.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подать угощение к столу по желанию в теплом или холодном виде.
Салат «Крабовые кубики»
Главная особенность салата – все продукты для него нарезаются средними или крупными кубиками.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перед подачей выложить на тарелку «кубиком».
Чтобы угощение всегда оказывалось не только вкусным, но еще и красивым, аппетитным, стоит заботиться о его оформлении. Проще всего эффектно подавать салаты, используя сервировочное кольцо.