в чем растворяется жемчуг
Как Клеопатра смогла выиграть необычное пари
Клеопатра и Марк Антоний держали пари более 2000 лет назад. И вот теперь один современный исследователь раскрыл секрет того, как мудрая египетская царица выиграла довольно трудное пари.
Более того, этот жемчуг был не простой жемчужиной. Плиний назвал его «самым большим во всем свете, замечательным и по-настоящему уникальным произведением природы» стоимостью 10 миллионов сестерциев. Этот «счет» заслуживал доверия в древности, хотя современные ученые усомнились в нем, признав его фикцией.
Дав древним источникам презумпцию невиновности, ученый-классик Пруденс Джонс из Монклерского государственного университета в Нью-Джерси поэкспериментировал с уксусом и пятикаратовым жемчугом, дабы понять, способна ли определенная концентрация уксусной кислоты растворить карбонат кальция (calcium carbonate).
«Карбонат кальция в жемчуге реагирует с уксусной кислотой в уксусе, производя ацетат кальция, воду и углекислый газ», пишет Джонс в текущем номере журнала «Классический Мир», где он подробно изложил ход эксперимента.
Такой коктейль был бы менее аппетитным, нежели «Мартини» с его традиционной маслиной, но все равно вкусным и приемлемым.
«Карбонат кальция в жемчуге нейтрализует часть кислоты, и таким образом получающийся напиток уже не является столь же кислым, как и уксус», объяснил Джонс.
Эксперимент также рассеял одно из самых распространенных заблуждений, касающихся коктейля Клеопатры: идею, что жемчужину может уничтожить лишь суперконцентрированный уксус.
«Высококонцентрированная уксусная кислота на самом деле замедляет реакцию», сказал Джонс.
Другие эксперименты показали, что когда жемчуг расколот, а уксус скипячен, на реакцию уходит менее 10 минут.
«В рассказе Плиния временные рамки сжаты, а на растворение крупного жемчуга ушло бы более 24 часов. Но результат — жемчуг растворен, деньги потрачены и коктейль выпит — вполне вероятен», делает вывод Джонс.