в чем подается дайкири
Коктейль Дайкири (Daiquiri) – объект восхищения Кеннеди и Хемингуэя
Существует не так много коктейлей, способных по узнаваемости сравняться с Дайкири. Благодаря простому составу и оригинальному вкусу у него масса почитателей во всем мире, среди них даже известные люди. Я расскажу, как приготовить Дайкири в домашних условиях, отдельно мы рассмотрим самые популярные вариации.
Дайкири (правильно делать ударение на последнюю гласную, английский вариант названия «Daiquiri») – это кубинский алкогольный коктейль, состоящий из рома, сахара и лайма. В некоторых рецептах кроме традиционных ингредиентов еще добавляют фруктовые соки, например, апельсиновый или клубничный.
Классический рецепт коктейля Дайкири
Состав и пропорции:
Приготовление
1. Заполнить шейкер колотым льдом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
2. Охладить бокал для мартини.
3. Перелить коктейль через ситечко из шейкера в бокал.
Несколько другой рецепт показан на видео.
Преимущество коктейля Дайкири в том, что каждый может экспериментировать с его составом, добавляя фруктовые соки. Для примера разберем, как сделать клубничный Дайкири.
Приготовление: смешать 40 грамм рома, одну столовую ложку лимонного сока, 100 грамм замороженной клубники и добавить сахар по вкусу. Взбить блендером. В этом рецепте роль льда выполняет замороженная клубника, поэтому сам лед не нужен.
Клубничный Дайкири
Приготовить апельсиновый Дайкири еще проще – к стандартным ингредиентам просто добавляется сок половинки среднего апельсина.
Необязательно в точности соблюдать рецепты. На основе базовых составляющих (рома, сахара и лимонного сока) можно создать свой коктейль с неповторимым вкусом. Главное не боятся экспериментировать.
История Дайкири
Коктейль придумали британские моряки в середине XVIII века. В те времена его называли «грог». В суровых морских условиях именно от грога зависело выживание всей команды. Дело в том, что спирт, содержащийся в роме, и витамин C в лайме были лучшей профилактикой цинги – страшного заболевания того времени.
В тропических условиях питьевая вода быстро портится, поэтому чтобы не умереть от жажды перед длительным морским походом команда судна всегда запасалась ромом. Со временем это стало неактуальным, и о коктейле забыли.
Второе рождение коктейля случилось в 1909 году, когда рецептом Дайкири заинтересовался американский медик Люциус Джонсон. Он узнал о напитке, изучая морскую историю. В одном из трактатов было подробное описание забытого рецепта. После нескольких экспериментов Джонсон подобрал идеальные пропорции ингредиентов.
Люциус предложил попробовать коктейль членам Клуба Армии и Флота США. Морякам Дайкири очень понравился, они распространили его рецепт среди своих знакомых. Через несколько лет о Дайкири уже знали не только в Америке, но и в Европе.
Дайкири был любимым коктейлем Хемингуэйя
Самыми известными почитателями этого коктейля были президент США Джон Ф. Кеннеди и писатель Эрнест Хемингуэй. Последний даже упоминал Дайкири в нескольких своих произведениях. В США 19 июля отмечается Национальный день «Дайкири».
Как правильно пить
Коктейль «Дайкири»: Состав и классический рецепт с видео
Иногда домашний вечер хочется провести не за банальным бокалом вина, а чем-нибудь поинтереснее. При этом важно, чтобы все ингредиенты были доступны, не сильно били по кошельку, а результат пришелся по вкусу. Таким универсальным напитком станет Дайкири. Откройте его для себя, познайте секреты привязанности Хемингуэя и почувствуйте на минутку зов солнечной Кубы.
История коктейля
Создание этого мягкого и приятного напитка окутано множеством пересказов, в которых уже трудно установить истину. Достоверно известно, что корнями своими коктейль Дайкири обязан солнечной Кубе. Скорее всего, там по удачному стечению обстоятельств и ловкостью рук прозорливых барменов смешались белый ром, сок лайма и сахар. Напиток быстро завоевал сердца любителей экзотики, а жизнерадостная страна с тех пор считается его родиной.
Самым верным почитателем стал известный писатель Хемингуэй, который всю свою творческую жизнь провёл на Кубе. По воспоминаниям очевидцев со временем для мастера пришлось коктейль усовершенствовать. Литератор предпочитал двойную порцию рома с соком грейпфрута и полным отсутствием сахара.
Один из баров Кубы под названием «Флоридита» до сих пор тепло вспоминает своего постоянного посетителя. Там установили бронзовый памятник писателю, перед которым каждый день за счёт заведения стоит бокал дайкири. По словам очевидцев сеньор Эрнесто чаще всего заказывал именно его.
Классический коктейль «Дайкири» в домашних условиях 
Приготовить дайкири по классическому рецепту довольно просто, ингредиенты широко распространённые и не требуют утомительного поиска.
Совет! Готовясь к коктейльной вечеринке, отдайте предпочтение хорошему рому. Идеально подойдут Bacardi, Havana Club.
Процесс приготовления происходит в шейкере:
Важно! Подавать классический дайкири принято в бокалах для мартини: треугольных, округлой формы, но обязательно с широким горлышком и на высокой ножке. Украсить готовый напиток можно спиралью цедры или долькой лайма.
Иногда сок лайма заменяют на лимонный. Это не плохая альтернатива, однако, вкус коктейля получится совершенно другим, хоть и не менее цитрусовым. Вообще, в ходе своей эволюции дайкири знатно преобразился, теперь его делают с совершенно различными соками экзотических фруктов и ягод. Самой распространённой вариацией является клубничный дайкири.
Коктейль «Дайкири» клубничный
Самый женский из всех дайкири тонкий и деликатный. Приготовить его также просто, ингредиенты остаются прежними, меняются лишь фрукты:
Процесс приготовления аналогичен, только роль льда играет мороженая ягода, её следует расколоть на мелкие кусочки:
Важно! Рекомендуем использовать свежие ягоды клубники. Купите, омойте, промокните салфеткой и уберите на 1-2 в морозилку. Затем 20 секунд прокрутите их в блендере, выложите на блюдце и снова заморозьте. Перед закидыванием в шейкер порубите пюре ножом. Клубничная ледовая крошка готова.
Как правильно пить «Дайкири»
Вкус каждого напитка должен быть верно подан и оттенён. Один секрет подачи дайкири мы уже рассказали, и он главный!
Ледяное стекло
Не жалейте времени и места в морозилке, чтобы охладить бокалы. Конечно, с обновлением коктейля не получится так часто менять бокал. Но первый обязательно должен быть по всем правилам. В среднем, до нужной кондиции стекло охладится за 30-60 минут.
Фрукты и ягоды VS сироп
Рекомендуем исключительно натуральные продукты. Ягоды всегда лучше концентрированного сиропа. Однако, если вы любитель напитков послаще, то тогда он станет для вас идеальным компонентом.
Никаких соломинок
Дайкири не принято пить через трубочку. Во-первых, сам бокал вам этого не позволит. А во-вторых, его вкус лучше смаковать, ощущая на губах и языке все прелести сочетаний кристалликов льда с фруктами и ромом.
Вариаций масса
Нет границ для экспериментов. Бармены со всех концов мира предлагают пробовать коктейль с грейпфрутом, бананом, манго и даже облепихой. Домашняя вечеринка даст простор для фантазии. Выбирая фрукт в пару к рому, прислушивайтесь больше к своим пристрастиям. Просто соблюдайте пропорцию «ром-сок фрукта-сахар», в идеале она будет такова: 9:4:1.
Приготовить вкусный и ароматный дайкири не составит труда. Это незамысловатый, но очень приятный коктейль, подходящий всем. Лучшую пару ему составят свежие ягоды, не солёный сыр и дольки цитрусовых. Готовьте закуски, разливайте коктейль по запотевшим бокалам и наслаждайтесь!
Посмотрите видео рецепт коктейля Дайкири!
«Дайкири»: рецепт популярного коктейля
Содержание статьи
Коктейль «Дайкири» — это кубинский алкогольный напиток на основе светлого рома. «Дайкири» является одним из самых популярных коктейлей в мире. Классический «Дайкири» имеет желто-зеленый цвет и мягкий кисло-сладкий вкус с очень легкой, едва уловимой горчинкой. Аналогом данного алкогольного напитка является бразильский коктейль «Кайпиринья».
История возникновения «Дайкири»
Считается, что свое название коктейль получил в честь кубинского пляжа Дайкири близ Сантьяго. Это название алкогольному напитку дал американский инженер, который придумал коктейль. Однако, на самом деле популярный коктейль «Дайкири» был создан Константином Рубалькаба Вертом в «El Floridita La Habana» — этот известный во всем мире бар был открыт в 1817 году.
Виды «Дайкири»
Существует множество разновидностей коктейля «Дайкири», где вместо лаймового используются другие ягодные и фруктовые соки. Также в таких вариантах коктейля содержатся дополнительные ингредиенты, например, ликер или джин.
Основные виды коктейля «Дайкири» следующие:
Состав коктейля «Дайкири»
Классический коктейль «Дайкири», как правило, состоит из светлого рома, лаймового свежевыжатого сока, сахарного сиропа и измельченного льда.
Разновидности «Дайкири» могут содержать ликер Maraschino, свежевыжатые соки фруктов или ягода, а также фруктовые и ягодные сиропы, и другие ингредиенты.
Калорийность «Дайкири»
Калорийность коктейля «Дайкири» зависит от его разновидности. Калорийность классического варианта этого напитка составляет примерно 186 ккал на 100 г.
Как и с чем пить «Дайкири»
Классический коктейль «Дайкири» может быть использован в качестве аперитива, он подходит ко многим блюдам. Подают его в фужере для «Мартини» или «Маргариты», украшенном долькой лайма.
Фруктовые разновидности «Дайкири» можно подавать с десертами. Пьют этот алкогольный коктейль через соломинку или небольшими глотками.
Полезные свойства «Дайкири»
В небольших количествах этот алкогольный напиток положительно влияет на организм. Классический коктейль «Дайкири» имеет следующие преимущества:
Также, если выпить такой коктейль перед сном, то он поможет расслабиться и быстро заснуть.
Кому нельзя употреблять коктейль «Дайкири»
Как и любой алкогольный напиток, коктейль «Дайкири» имеет противопоказания. Данный напиток крайне не желательно употреблять при:
Также, если лечащий врач запретил употреблять алкоголь в любом виде и количестве, то от коктейля «Дайкири» придется отказаться.
Как приготовить коктейль «Дайкири» в домашних условиях
Приготовить «Дайкири» самостоятельно очень просто. Единственная проблема, с которой можно столкнуться, — поиск необходимых ингредиентов.
Классический рецепт «Дайкири»
Для «Дайкири» по классическому рецепту понадобятся:
Классический коктейль «Дайкири» лучше всего готовить в шейкере. В шейкере тщательно смешивают ложкой лаймовый сок и сахар, затем добавляют кусковой и измельченный лед в равных пропорциях. Также можно использовать только измельченный лед.
В лед вливают ром и смешивают не меньше минуты. Если шейкер покрылся инеем — коктейль готов. Чтобы в напитке не было осколков льда, коктейль необходимо процедить и только после этого разлить в охлажденный фужер.
Как приготовить банановый «Дайкири»
Это один из самых популярных разновидностей коктейля «Дайкири». Чтобы его приготовить, понадобятся:
Все ингредиенты смешивают в блендере до пюреобразного состояния. Затем коктейль переливают в бокал и кладут шпажку, на которую нанизаны вишня и кусочек банана. Также в бокал обязательно ставят толстую соломинку.
Рецепт вишневого коктейля «Дайкири»
Для приготовления вишневого «Дайкири» нужно взять:
Хорошо смешать все ингредиенты в блендере без льда. Затем добавить лед и еще раз тщательно все смешать. Готовый коктейль вылить в бокалы и украсить вишней и лимоном.
Как приготовить кокосовый коктейля «Дайкири»
Чтобы приготовить кокосовый вариант коктейля «Дайкири», понадобятся следующие ингредиенты:
Все компоненты смешать в шейкере, готовый напиток вылить в бокал, наполненный измельченным льдом. Сверху аккуратно налить темный ром. Перед подачей, коктейль необходимо украсить кокосовой стружкой (края бокала) и ломтиком лайма.
Персиковый «Дайкири»
Все ингредиенты необходимо хорошо смешать в блендере, затем добавить измельченный лед и еще раз смешать. Полученный коктейль разливают по фужерам, украшают долькой персика и подают с толстой соломинкой.
Важные рекомендации
Готовя коктейль «Дайкири» в домашних условиях, необходимо придерживаться следующих правил:
Коктейли дайкири: классика и необычные рецепты
Дайкири — коктейль, состав которого гениально прост. Этот восхитительный напиток состоит всего из нескольких доступных ингредиентов. Но в таком освежающем миксе с ощутимой ромовой ноткой — и ветер Карибского моря, и пылкий кубинский темперамент, и история, сделавшая коктейли дайкири всемирно известными.
Рассматриваемый напиток не обошел своим вниманием и талантливый писатель, знаток красивой жизни Эрнест Хемингуэй. Данный факт существенно повысил популярность микса из рома, сахара и сока лайма.
Состав дайкири и история создания напитка
Автором коктейля (согласно классическому рецепту он является смесью светлого кубинского рома, тростникового сахара и фреша из лайма) считается инженер из США, находившийся на Кубе во время войны с испанцами. Именно американец дал смеси название в честь одного из местных пляжей.
Состав дайкири, который любил пить Хемингуей, долго живший на Острове Свободы, отличался от предусматриваемого первоначальным рецептом. Дело в том, что знаменитый писатель болел диабетом, следовательно, сахаросодержащие продукты ему были противопоказаны. Поэтому бармены готовили Хэму несладкий коктейль, но с двойной порцией рома.
Рецепт дайкири, который любил Хемингуэй
Пропустить бокальчик-другой Хемингуэй приходил в бар El Floridita La Habana в Гаване. Сегодня это легендарное заведение — одна из главных достопримечательностей столицы Кубы.
Для писателя в El Floridita La Habana существовал специальный рецепт дайкири: без сахара, с грейпфрутовым и лаймовым фрешами и добавлением «Мараскино». Последний ингредиент — это вишневый несладкий ликер с горчинкой. Благодаря тому, что при изготовлении «Мараскино» используют ягоды с косточками, он имеет привкус миндального ореха.
Как приготовить дайкири
Интересный факт: моряки, долго пребывавшие в море, пили рассматриваемый коктейль в качестве профилактического средства от цинги. Оно и неудивительно, ведь дайкири, состав которого не менялся десятилетиями, содержит сок цитрусовых, богатых витамином С.
Чтобы сделать 2 порции замечательного коктейля, понадобится 10 минут. Все необходимые для приготовления данного напитка продукты можно приобрести в любом торговом центре сети METRO.
Для того, чтобы приготовить коктейль так, как это делают профессионалы, используйте барменский инвентарь. Вам понадобятся джиггер (мерный стаканчик из нержавеющей стали), стрейнер (специальное ситечко для переливания смеси в бокал) и, конечно же, шейкер, дабы смешать составляющие дайкири.
«Неортодоксальные» дайкири: состав оригинальных коктейлей
Теперь вы в курсе, как приготовить дайкири не хуже, чем это делают на родине коктейля — Кубе. Но есть множество вариантов данного напитка, рецепты которых предусматривают использование разнообразнейших ингредиентов.
Предлагаем вам сделать банановый дайкири. Дабы два человека смогли полакомиться этим чудесным, сладким и нежным коктейлем, на его приготовление понадобится потратить всего 10 минут. Заметим также, что сделать данную вариацию дайкири не составит труда даже тем, кто впервые попробует себя в роли бармена.
Большой популярностью пользуются вариации дайкири с разнообразными ягодами. Например, к ингредиентам, предусмотренным классическим рецептом, можно добавить измельченную свежую либо замороженную ежевику. Ягоды нужно подавить с помощью мадлера — специального барного пестика-толкушки. Также в дайкири нередко добавляют сок грейпфрута, мякоть манго, толченую свежую или замороженную клубнику.
«Дайкири» — классический рецепт приготовления коктейля
Секрет популярности алкогольного коктейля на долгие годы – подбор правильных составляющих и пропорций. В истории часто бывало так, что случайно смешивая ингредиенты, получался алкогольный напиток с идеальным вкусом, который становился знаменитым на долгие годы.
Именно так произошло с коктейлем «Дайкири» — существуют три версии об истории его создания, но все они интересны и оригинальны. Основа напитка – ром, сок лайма и дробленый лед. По желанию можно добавлять фруктовые соки. Существует множество разновидностей коктейля – рецепты приготовления коктейля описаны в данной статье.
Коктейль «Дайкири» выглядит аппетитно и помогает расслабиться, отлично утоляет жажду и поднимает настроение. Описание коктейля, рецепты приготовления, история и советы по выбору основных ингредиентов приведены в данной статье.
Особенности коктейля «Дайкири»
В зависимости от ингредиентов «Дайкири» может быть алкогольным, так и без его содержания. Существует много видов напитка из этой группы: банановый «Дайкири», клубничный, с добавлением ликеров и т.д. Общее в них только название, хотя состав значительно отличается.
Напиток принято подавать в бокалах для мартини, и пить небольшими глотками либо через трубочку.
«Дайкири» пришелся по вкусу многим мужчинам и женщинам. Его по праву считают эталоном вкуса, с идеальными пропорциями кислого, горького и сладкого. Рецептура проста, и позволяет каждому желающему сделать «Дайкири» в домашних условиях.
История коктейля
Версия 1: на Кубе есть маленький городок Дайкири, в одном из баров которого в начале 20 века случайно закончился джин. Находчивый бармен без зазрения совести заменил его ромом, но, чтобы не разочаровать посетителей, он добавил в него сахар, лаймовый сок и лед. Коктейль, названный в честь кубинского городка быстро стал популярным.
Распространить коктейль помогло знакомство Кокса с Луциусом Джонсоном (1909). Последний изучал историю моряков и сразу заинтересовался одним из рецептов. Являясь медиком, он был сражен составом для профилактики цинги среди моряков.
В 18 веке ром и лайм помогли выжить не одному матросу. Врач описал подробный рецепт в своем трактате, подобрав идеальные пропорции составляющих. Члены ВС США по достоинству оценили лекарство, рецепт которого довольно скоро перекочевал в бары.
Версия 3: название гаванского бара «Флоридита» («El Floridita La Habana») стало известным всему миру, после того как бармен Константин Рубалькаба Верт начал готовить в нем специальный состав для Эрнеста Хемингуэя. Это был самый обычный сауэр, но знают его как коктейль «Дайкири».
Поклонники: Эрнест Хемингуэй (писатель), Джон Кеннеди (президент) и ногие – многие другие.
Праздники: 19 июля Америка ежегодно отмечает Национальный день «Дайкири».
Рецепты приготовления
Классический рецепт
Для приготовления Дайкири по классической рецептуре, вам понадобятся:
Обратите внимание, что классический Дайкири принято употреблять без трубочки. Дополнительно вам будет интересна публикация про готовый вариант напитка «Бакарди Дайкири».
Как мы уже сказали, Дайкири – это семейство коктейлей. Так вот самый близкий родственник классического рецепта – клубничный.
Клубничный Дайкири
Клубничный Дайкири – любимчик женщин. Нет той из них, кто устоит перед его вкусом. Его иногда называют «Замороженный Дайкири», так как в нем можно использовать замороженные ягоды. Он появился позже других коктейлей, но обогнал многих.
Вариант 1
Готовить надо так: Все компоненты отправляем в блендер, взбиваем и процеживаем в бокал. Если вы используете сироп, то можете взбивать компоненты в шейкере. А если ягоды заморожены, то исключить из состава лед.
Вариант 2
Готовить надо так: Все компоненты отправляем в блендер, взбиваем и процеживаем в бокал. Если вы используете сироп, то можете взбивать компоненты в шейкере. А если ягоды заморожены, то исключить из состава лед.
Хемингуэй Дайкири
Это одна из самых распространенных разновидностей напитка, которую очень любил Эрнест Хемингуэй, известный американский писатель. В состав коктейля входит:
Дополнительно читайте публикацию о самом популярном смешанном напитке в мире «Коктейль Мохито».
Ванильный Дайкири
В бутылку рома положить 2 стручка ванили и настаивать 5—7 дней.
В шейкер влить ром, свежевыжатый сок лайма и несколько капель ванильного сиропа или тростниковый сахар. Добавить большое количество льда, хорошо взболтать и пропустить через стрейнер (приспособление для отделения коктейля от льда).
Банановый Дайкири
Отойдя от классики, можно заказать себе банановый «Дайкири» – одна из разновидностей, целой группы вкусов кубинского коктейля, отличающийся наличием бананов в своем составе.
За счет сладости банана, в этом напитке немного смягчается кислый привкус лайма, что делает его более нежным на вкус. Рецепт бананового «Дайкири» не предусматривает добавление подсластителей, в качестве них используются бананы, которые дают много сладости, делая приготовленного коктейля неповторимым.
Дайкири с ликером
Апельсиновый Дайкири
Соединяем все основные ингредиенты для коктейля Дайкири со списка в блендере, пробиваем хорошенечко и выливаем в охлажденный бокал, предварительно процедив через мелкое ситечко от примеси крупных осколков льда.
Персиковый Дайкири
Темный Дайкири
Напиток имеет еще одно название – «Daiquirí Мистера Нефью» и содержит в своем составе темный ром.
Рецепт коктейля Дайкири:
Облепиховый Дайкири
Это необычный, невероятно ароматный и красивый напиток будет украшением любого праздничного стола.
Ананасовый Дайкири
Дайкири Mulata
Дайкири Флоридита
Одна из разновидностей коктейлей “Дайкири”. Есть небольшая история о создании этого напитка, будто бы бармен из небольшого городка Дайкири (Куба) не рассчитал запасов ингредиентов и таким образом, когда у него закончился джин, он решил экспериментальным путем добиться такого же вкуса, используя другой компонент, а именно ром (+ некоторые добавки).
Теперь непосредственно к самому рецепту коктейля.
Papa Doble (Папа дабл)
Ингредиенты:
Этот коктейль известен в мире также под названием Daiquiri Papa Hemingway (Дайкири Папа Хемингуэй) или Ernest Hemingway Special (Эрнест Хемингуэй Спечиал); в обоих случаях название свидетельствует об обращении к знаменитому американскому писателю.
Хемингуэй был большим любителем коктейлей, в особенности дайкири, мохито и «Папа дабл». С именем дайкири связано также и происхождение этого напитка — Куба и, главным образом, Гавана, где творил и пил коктейли Хемингуэй, во «Флоридите», в маленьком заведении на Калле Обиспо: «Кафе хорошо освещено, проветривается через потолок, из красного дерева сделаны высокие и удобные скамейки, а музыканты дефилируют от стола к столу…», как описал его А.Е. Хотчнер спустя несколько лет в книге Папа Хемингуэй, биографии знаменитого писателя.
Дерби Дайкири (Derby Daiquiri)
Дайкири Фраппе
Дайкири Floridity
Черничный Дайкири
Вишневый Дайкири
Время приготовления: 10 минут.
Дайкири-вишня с белым ромом
Смешать все компоненты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, добавить в каждую кусочек лимонной цедры, гарнировать ягодами вишни.
Дайкири с авокадо
Клюквенный Дайкири с эстрагоном
Дынный Дайкири
Сделайте своими руками ароматный дынный «Дайкири». Понадобится:
Опробуйте один из предложенных рецептов, чтобы получить истинное наслаждение и просто приятно провести вечер.
Гранатовый Дайкири
Куба является родиной для многих известных коктейлей. Среди них «Дайкири». Впервые его сделал обычный инженер, решившийся жарким летним днем на смелую авантюру: смешал в одном стакане ром, сахар и лайм со льдом. Вкус ему понравился, после чего напиток вошел в привычку.
В первой половине 20 века рецепт попал в руки к бартендерам. Не прошло и 5 лет, как он получил всемирное признание и уважение.
Безалкогольный вариант
Хемингуэй и Дайкири
В своем произведении «Острова в океане» Хем, устами главного героя романа, сказал: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном Дайкири».
У Хема был свой домик на Кубе и он был завсегдатаем Флоридиты. Если судьба вам пошлет поездку в Гавану, обязательно зайдите в это замечательное заведение. Там и сегодня можно увидеть старину Хема, который стоит на своем любимом месте. Всегда молодой и всегда красивый. Правда Дайкири он уже не заказывает.
Я никогда не спускался на лыжах по леднику, не важно, с канатом или без оного, поэтому просто сел и заказал то, что оставил бару «Флоридита» в наследство Хемингуэй, а именно — вариант дайкири, известный теперь под названием «Папа Дабл» (сок лайма, немного вишнёвого ликёра, двойной ром, никакого сахара и колотый лёд). Очень скоро, если и не на лыжах, но с ног я слетаю.После третьего «Папы Дабла» мне становится плевать даже на постоянную череду туристических групп по 40–50 человек в каждой, которых заводят в «Флоридиту», чтобы они сделали снимки и тут же удалились, ничего не заказав.
После четвёртого коктейля я перестаю рыдать при виде футболок с Хемингуэем и бейсболок, сложенных в стопки на другом конце стойки. После пятого я начинаю мило улыбаться мужику, который хочет, чтобы я убрался к чертям собачьим со своего стула, а он бы смог сфотографировать на нём свою девушку.
В общем и целом, я думаю, Папа мог бы мною гордиться. Плохо только, что я умудрился уговорить лишь пять его специальных коктейлей. Его среднее достижение — двенадцать за одно посещение. Хотя ещё всего лишь время ленча. Хемингуэй однажды назвал выпивку «мой лучший друг и самый строгий критик». Я знаю, что он имел в виду. Сегодня днём дайкири — мои друзья, благодаря им пятнистые, облезлые стены старой Гаваны выглядят как новые, а улицы со всеми взглядами, улыбками и приглашающими жестами лишаются своей агрессивной и гнетущей атмосферы и кажутся привлекательными и захватывающими. В этом городе не нужно сдерживаться. Гавана по-настоящему опьяняет.
Как выбрать ингредиенты для коктейля
Те, кто предпочитает только ром другим горячительным напиткам, уже давно сложили свой рейтинг. Мы предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными марками, которые можно купить в нашей стране.
Настоящий пиратский напиток, который могут попробовать сегодня даже самые скромные законопослушные граждане –Pyrat.
Этот элитный бренд ultra-premium в чести у мировых звезд и бизнесменов, поэтому его часто можно встретить в качестве спонсора на таких престижных мероприятиях, как вручение премий «Оscar», «Grammy» и тому подобных.
Крепкие представители бренда Pyrat имеют выдержку от пятнадцати до сорока лет и более.
Возможно, начав с самых популярных марок, вы сможете составить свой топ-лучших крепких напитков для вечеринки, отдыха в тесной компании или других приятных поводов.
Сок лайма
Ни для кого не секрет, что наряду с лимонами маленькие цитрусовые с темно-зеленой кожурой, которые называются лаймы, также не менее популярны. Они используются во многих рецептах приготовления национальных блюд большого количества мировых кухонь.
Эти фрукты можно использовать полностью, то есть в ход идет не только сочная мякоть, но и цедра, а также сок лайма, который придает освежающий, кисловатый привкус многим кушаньям, при этом оживляя их и делая более привлекательными и аппетитными.
Довольно часто сок лайма используется и для приготовления алкогольных коктейлей. Самыми распространенными и очень популярными являются слабоалкогольные напитки Мохито (в его состав входит не только сок, но и ломтики свежего лайма), Маргарита (на основе серебряной текилы и ликера Куанто), а также Космополитен, основными ингредиентами которого является водка, ликер Куанто и клюквенный сок. Понятно, что без сока лайма здесь не обойтись.
Где применяется
Лайм и его сок широко распространен в мексиканской и тайской кухнях. Он обладает менее горьким вкусом, чем у лимонов, но большим ароматом. Если побрызгать немного свежевыдавленного сока лайма на ломтики ананаса, папайи или манго, аромат этих фруктов усилится в несколько раз.
Особенно хорош этот продукт в сочетании с лососем, а также легкими ароматными кушаньями тайской кухни.
Калорийность сока лайма 25 кКал
Энергетическая ценность сока лайма (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|0%|132%
Тростниковый сироп
Сахарные сиропы
Сироп (сахарный сироп) производят как субпродукт во время рафинирования сахарной свеклы или сахарного тростника при получении белого сахара. Это жидкий сахар, в котором часть сахарозы превращена во фруктозу и глюкозу. Комбинация этих разных видов сахара предотвращает кристаллизацию и гарантирует длительный срок хранения.
Сиропы удобно использовать во время приготовления блюд, если сахар в рецепте предполагается греть, карамелизировать или разжижать. В таких рецептах обычный сахар просто заменяется прозрачным сиропом (подогрев и разжижение сахара) или одним из темных сиропов (карамелизация).
Тростниковый сироп
Тростниковый сироп изготовлен из тростникового сахара-сырца. Сиропу присущ ярко выраженный вкус тростниковой мелассы и карамели, золотистый цвет, что делает блюда более ароматными и привлекательными. Сладость сиропа уравновешивает вкус блюда и улучшает его структуру.
Этот сироп можно использовать в качестве готового сиропа для блинчиков, мороженого, каш, а также как заместитель меда, если в рецептах мед требуется подогреть.
Соотношение меры и веса
100 г продукта содержит
| Энергетическая ценность | 1350 кДж/320 ккал |
| Жиры | 0 г |
| — из которых насыщенные жирные кислоты | 0 г |
| Углеводы | 79 г |
| — из которых сахар | 79 г |
| Белки | 0 г |
| Соль | 0,4 г |
Дробленый лед
Описание
Дробленый лёд представляет собой замороженную воду, специально раздробленную с целью быстрого охлаждения чего-либо. Такой лёд используют не только в промышлености, кулинарии, но и для проведения некоторых косметических процедур.
Лёд бывает нескольких видов: сухой, дробленный, в кубиках. Каждый из видов имеет свои отличия. Так, кубики льда тают очень медленно, они подходят для приготовления коктейлей, также их смешивают в шейкере с остальными ингредиентами. Наиболее распространенным является дробленый лёд, его получают, используя специальные инструменты.
Дробленый лёд хранят в небольшом ведерке. Он тает быстрее, чем в кубиках, а значит, быстрее охлаждает содержимое бокала. Лёд можно приобрести в магазине или же заказать с доставкой на дом. Лёд для пищевых целей должен быть чистым, без примесей и запаха.
Использование в кулинарии
В кулинарии дробленый лёд зачастую используют для приготовления коктейлей. С применением льда можно приготовить алкогольные, безалкогольные и слабоалкогольные напитки.
Лёд можно получить, замораживая не только обычную воду, но и соки.
Лёд также необходим для того, чтобы приготовить напиток в специальном бокале для коктейлей. Предварительно бокал охлаждают, наполняют доверху дроблёным льдом. Бокал можно использовать, когда он покроется инеем, после лёд вытряхивают.
Использовать можно только свежий лёд, размораживать и повторно замораживать его нет смысла.
Как сделать в домашних условиях
Сделать дробленый лёд можно в домашних условиях. Пищевой лёд представляет собой льдинки небольших размеров в виде кубиков. Проще говоря, лёд – это не что иное, как вода в кристаллическом состоянии. Готовят лёд из очищенной воды при помощи ледогенератора.
В домашних условиях его можно приготовить в морозильной камере, налив воду в специальную форму для приготовления льда. Эта форма представляет собой пластиковую конструкцию с небольшими ячейками. После того, как лёд замерзнет, его необходимо будет вынуть. Для этого емкость для замораживания требуется немного согнуть, пока все льдинки не выпадут. Лёд помещают в пакет.
Раздробить лёд можно при помощи обычного деревянного молотка. Лёд следует дробить очень аккуратно, чтобы не повредить пакет. При отсутствии молотка можно использовать любой тупой предмет. Пластиковый пакет со льдом кладут на деревянную доску и аккуратно дробят его молотком.
Также приготовить дробленый лёд можно при помощи метода, известного под название «пакет Льюиса». Он представляет собой пакет для хранения монет. Пакет Льюиса стоит очень дешево, к тому же он позволяет получить большое количество льда.
Емкость для замораживания льда сгибают, как в предыдущем способе, пока не выпадут все кубики льда. Лёд кладут в пакет Льюиса и дробят деревянным молотком. За неимением этого пакета можно использовать чистую наволочку. Пакет Льюиса идеально подходит для дробления большого количество льда.
Лёд, полученный при помощи пакета Льюиса, идеально подходит для коктейлей, к тому же он получается более сухим.
Наиболее популярным способом домашнего приготовления льда является использование кухонного комбайна или блендера.
Кубики льда кладут в комбайн или блендер, настраивают его на режим пульсации и дробят лёд до нужных размеров.
Также лёд можно раздробить в шейкере, где его взбивают до тех пор, пока стенки не покроются инеем.
Виды, польза и вред коктейлей
Все коктейли подразделяют на две большие категории — алкогольные и безалкогольные напитки. В отдельную категорию выделяют лечебные напитки, к примеру кислородные коктейли. В свою очередь можно выделить следующие виды коктейлей, которые содержат алкоголь:
К самым знаменитым видам безалкогольных коктейлей можно отнести:
Состав
Состав коктейлей зависит в первую очередь от подвида напитка. Обычно в алкогольных коктейлях используют крепкие напитки (джин, виски, ром, текила и т.д.). Помимо того в алкогольных напитках часто задействованы ликеры, различные специи, сиропы, а так же молоко, сливки и мед.
В составе коктейлей, которые не содержат алкоголь, наиболее часто используют молоко, фруктовый сок, лед или мороженное.
Польза
Говорить о пользе или вреде коктейлей так же стоит в разрезе видового ассортимента продукта. Можно сказать, что существует явная польза от коктейлей на основе свежих фруктов, сока и молока. Такой безалкогольный коктейль станет не только отличным прохладительным, но и витаминным напитком.
Некоторые алкогольные напитки так же наделены полезными свойствами. К примеру, польза от коктейлей на основе вина, коньяка, специй и лимонного сока давно используется людьми в борьбе с простудными заболеваниями. Ведь глинтвейн, грог или пунш относятся к коктейлям.
Необратимый и существенный вред коктейли с алкоголем могут нанести в случае бесконтрольного употребления напитков. Некоторые коктейли отличаются своей крепостью, поэтому частое или ежедневное распитие спиртных напитков приведет к развитию ряда заболеваний, в том числе и алкоголизма.