номер стола в больнице общего
16 лечебных диет по Певзнеру
Качество питания определяет уровень здоровья для любого человека. С помощью правильно подобранного рациона можно решить практически все физиологические проблемы: похудеть или набрать вес, привести в норму уровень сахара или снизить холестерин. Для простых задач есть масса простых диет, а в более сложной ситуации используют лечебные методики.
Современная диетология использует медицинские диеты, составленные в середине прошлого века. Несмотря на давность их формирования, принципы этих диет не опровергнуты современными учеными и эффективно работают до сих пор. Автор этих методик – Мануил Певзнер, посвятил жизнь и все свои научные труды созданию цикла лечебных рационов. Благодаря этому мы и сегодня используем их в санаториях, больницах, дома.
Система состоит из 16 диет, которые получили название – лечебные столы. Каждому такому столу присвоен порядковый номер от ноля до 15-ти: стол №1, №2, №3 и так далее. Некоторые из этих диет делятся на подвиды: №1а, №4в, №7а. Все столы составлены с учетом физиологической потребности организма, пораженного той или иной болезнью. Диеты лечебного питания назначаются к применению в зависимости от тяжести и вида заболевания:
№0 – для пациентов в тяжелом состоянии после травм мозга, операций на ЖКТ, с инфекционными болезнями.
№1 – при гастрите с повышенной кислотностью, после обострения язвенной болезни в период затухания:
№2 – не обостренные хронические колиты, пониженная кислотность желудка, гастрит с отсутствием кислотности, желудочная ахилия.
№3 – при болезнях пищеварительной системы с затрудненной дефекацией (запоры) или ее отсутствием.
№4 – для лечения болезней кишечника, сопровождающихся диареей; колитах с поносом; гастроэнтероколитах:
№5 – при выздоровлении и ремиссии после гепатитов, холециститов, желчнокаменной болезни:
№6 – при диатезах и подагре.
№7 – в период восстановления после нефрита, гипертонии:
№8 – при избыточном отложении жировой ткани – ожирении.
№9 – легкая и средняя тяжесть сахарного диабета.
№10 – для лечения патологий сердца и кровеносных сосудов:
№11 – туберкулезы костей и легких, анемия.
№12 – расстройства нервной системы функционального плана.
№13 – при инфекциях в острой форме, брюшном тифе.
№14 – выделение солей в моче.
№15 – полноценное питание для больных без осложнений и обострений болезней.
После прохождения прописанной диеты пациентам важно продолжать придерживаться основных принципов правильного питания в рамках имеющейся болезни. Соблюдение всех рекомендаций положенной диеты сократит срок медикаментозной терапии и позволит пациенту быстрее вернуться к полноценной и энергичной жизни.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Диета номер 15 или общий стол при различных заболеваниях
Оглавление
Диета номер 15: характеристика
Стол № 15 — энергетически полноценный, разнообразный, соответствует физиологичеким нормам химического состава для человека, не занятого физическим трудом. Повышено содержание витаминов. Исключаются некоторые трудноусвояемые и острые продукты.
Цель назначения стола:
Кулинарная обработка: все виды
Температура блюд: обычная
Кратность приема пищи: 4 раза в день
Суточный калораж: 2600-3000 кКал
Химические составляющие:
Диета номер 15: что можно, что нельзя
| Продукты | Рекомендуется | Исключено из рациона |
| Хлеб, выпечка | Пшеничный, ржаной хлеб, мучные изделия, выпечка несдобная | Сдоба |
| Мясо, птица, рыба | Различные блюда из мяса, птицы, рыбы любой кулинарной обработки. Сосиски, сардельки, колбасы вареные | Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености |
| Яйца | В отварном виде и в блюдах, омлеты | Жареная яичница |
| Молочная продукция | Молоко и молочные продукты в натуральном виде. Обязательно — кисломолочные напитки, творог, неострые сыры | Острые сыры |
| Крупы, бобовые, макаронные изделия | Разнообразные блюда из различных видов крупы, макаронных изделий и бобовых | |
| Жиры | Сливочное, топленое, растительные масла. Ограниченно — маргарины | Тугоплавкие животные жиры |
| Первые блюда | Борщ, щи, рассольник. Крупяные супы на мясных, рыбных, грибных бульонах, отваре овощей. Молочные и фруктовые супы | Острые супы |
| Овощи, фрукты, ягоды | Разнообразные овощи, фрукты, ягоды в сыром виде и после кулинарной обработки. Зелень | |
| Специи, соусы | Разнообразные неострые соусы и приправы | Горчица, перец |
| Сладости | Мёд, сахар, различные десерты и кондитерские изделия | |
| Напитки | Кофе с молоком, чай, какао, овощные, фруктовые, ягодные соки, компоты, овощные отвары, отвар шиповника |
Вариант диеты № 15
Диета номер 15 — самая легко соблюдаемая по причине очень малого количества ограничений. Тем не менее, об этих ограничениях забывать не следует. Медицинская сестра должна также знать о существовании диеты № 15 гипонатриевой. При гипертонической болезни I, а иногда — II стадии может назначаться такая диета. Ее отличие от обычного пятнадцатого стола — пониженное содержание хлорида натрия. Норма в сутки — 5-6 граммов. Пища готовится без соли, пациенту дается на руки 5-6 г для досаливания готовых блюд.