гастрономический вечер что это
Что собой представляет гастрономический ужин
На гастрономических вечерах или в тематических ресторанах подаются только изысканные блюда. Каждое из них является истинным произведением искусства и вершиной кулинарного мастерства. В основном все представленные в меню позиции готовятся из местных продуктов. Данное правило существует ввиду того, что особое внимание уделяется качеству компонентов и их происхождению. Очень часто «звездами» гастрономических ужинов становятся те продукты, которые в обычной жизни применяются очень редко и не раскрыли имеющийся потенциал до конца.
Для приготовления блюд обычно применяются только новые и уникальные технологии. Цель такого мероприятия не просто накормить приглашенных гостей, а дать им возможность отведать то, чего они раньше не видели и не пробовали.
К оформлению блюд так же применяется дизайнерский подход. Все должно смотреться предельно эстетично и гармонировать друг с другом. Один вид блюда должен вызывать неподдельный аппетит.
Гастрономический ужин дает возможность человеку попробовать еду, которая одновременно вкусная, красивая, полезная и легко усваивается организмом. Такой тандем вряд ли кому-то придется не по душе. Обычно в рамках мероприятия гостям подается от четырех до семи блюд. Они всегда новые, всегда интересные и неповторимые.
Гастрономический ужин – это своего рода «слепая» дегустация. Все дело в том, что названия блюд и их ингредиенты очень часто озвучиваются уже после того, как таковые были употреблены в пищу.
Стать гостем такого мероприятия может каждый, достаточно желания и некоторой суммы денег, чтобы отблагодарить его организаторов.
Получать удовольствие от жизни – это талант. Опытные гурманы могут смело сказать о том, что гастрономический ужин способен подарить массу положительных эмоций.
«Еж вам под нож»: гости Dali признались, что испытали гастрономический оргазм
С явным привкусом сюрреализма происходящего начался минувший четверг у некоторых казанцев. В двери их квартир и офисов стучал молодой человек, одетый лишь во фрачную пару и цилиндр, и это несмотря на XXI век на дворе и минус 21 градус за окном. Визитер вручал адресатам большую черную коробку, перевязанную бантом, произносил: «Приглашение на ужин от рестобара Dali*», — и откланивался. О том, что особенного было в таинственной коробке, чем неожиданным завершился финальный гастроужин 2021 года и какую бурю эмоций испытал в Dali резидент Comedy Club, ведущий «Орла и решки» Тимур Родригез, — в нашем репортаже.
Римма Гарипова: «Настало время расслабиться, немного притормозить перед тем, как окунуться в предновогоднюю суету, и просто насладиться моментом вашей жизни»
«Всегда быть в маске — судьба моя»
Перед силой традиции гастроужинов в рестобаре Dali бессильны любые обстоятельства. Финальным аккордом в конце декабря здесь был исполнен последний в уходящем году и 8-й по счету гастрономический спектакль, собравший самых горячих поклонников art de vivre*, которое, пожалуй, для нас сегодня является главным из искусств. На то, что встреча с прекрасным происходит в особое время, изящно намекало в том числе содержимое коробки с приглашением. Каждый гость на входе должен был надеть изготовленную специально для него карнавальную полумаску — ироничный оммаж изрядно надоевшему масочному режиму и предложение хотя бы в этот вечер погрузиться в другую реальность. Ведь именно карнавал на протяжении веков размывал социальные границы, уничтожал иерархию, становился полной противоположностью «реальной жизни», давал свободу и возможность раскрепоститься.
«Мы специально выбрали для „Театра Дали“ 23 декабря, за неделю до Нового года, — прокомментировала управляющая рестобаром Dali Римма Гарипова. — Это наш месседж граду и миру: все, с этого дня праздник к нам приходит! Настало время расслабиться, немного притормозить перед тем, как окунуться в предновогоднюю суету, и просто насладиться моментом вашей жизни — неповторимым, как каждое произведение настоящего искусства».
Если предыдущий гастроужин, посвященный дню рождения Dali, прошел в ноябре в формате семейного ужина, то в этот раз все было ровно наоборот. Или, как выразился ведущий вечера — повернулось с ног на голову
На такой заманчивый призыв от души повеселиться откликнулись многие. Зал был полон гостей в вечерних туалетах и нарядных костюмах. Соблюдая предписанный дресс-код, многие воспользовались случаем наконец-то выгулять в свет самые экстравагантные новинки гардероба, ведь атмосфера бала-маскарада — такой удачный повод.
Если предыдущий гастроужин, посвященный дню рождения Dali, прошел в ноябре в формате семейного ужина, то в этот раз все было ровно наоборот. Или, как выразился ведущий вечера, все повернулось с ног на голову. Даже соучредители рестобара, обычно предпочитающие держаться за кулисами незримыми дирижерами происходящего, первыми ступили на сцену, под одобрительные возгласы поприветствовав гостей и пожелав им приятного вечера и удачного нового года.
Зал был полон гостей в вечерних туалетах и нарядных костюмах. Соблюдая предписанный дресс-код, многие воспользовались случаем наконец-то выгулять в свет
Что же несет наступающий 2022-й самому Dali?
«Мы на пороге больших перемен, — рассказал Рамиль Гарипов. — Чувствуем, что пришло время выходить в люди — делиться накопленной энергией, обмениваться идеями, проводить перезагрузку. Планируем проводить на территории рестобара нетворкинги, задумали обучающий проект для представителей сферы гостеприимства. Поэтому сейчас находимся в поиске супер-бренд-шеф-повара, который разделяет идеологию современной гастрономии как театра впечатлений и готов двигаться вместе с нами».
Гастроужины здесь совсем не похожи на классические перемены авторских блюд, которые подаются с комментариями от шеф-повара
Счастливый билет в Новый год
В Dali любят удивлять и даже шокировать. Недаром его совладельцев с чьей-то легкой руки уже давно называют «амбассадорами сюрреализма». Так что если вам нравится сочетание вещей, которые не созданы друг для друга, то с рестобаром вы точно будете на одной волне.
Гастроужины здесь тоже совсем не похожи на классические перемены авторских блюд, которые подаются с комментариями от шеф-повара. Они неизменно заставляют предвкушать что-то невиданное. Ожидания публики оправдались и на этот раз — гастрономический сценарий для бал-маскарада «Театра Дали» был написан не одним мастером, а целой командой: управляющих, поваров, сомелье, официантов. И такая коллаборация прозвучала очень впечатляюще! В меню, состоявшем из 6 курсов под аккомпанемент изысканных напитков из всех уголков света, мощно проявилась фирменная фишка кухни Dali — сочетание в одной тарелке гаммы вкусов и создание сложных текстур, когда пряный глинтвейн можно нарезать кусочками, а нежный паштет из кролика на радость сладкоежкам подается в виде конфет. Отдельного слова стоило блюдо из морского ежа, которого называют самым парадоксальным продуктом. С одной стороны, на плато из даров моря его в любой компании съедают первым делом. С другой — повара с иглокожими работают крайне редко, и уж точно не в такой подаче, которой удивили в Dali.
Уже с первого взгляда на шеф-тейбл было понятно, что авторов вдохновила морская тема
Впрочем, все по порядку. Уже с первого взгляда на шеф-тейбл было понятно, что авторов вдохновила морская тема. Хрустящие трубочки с копченым угрем соседствовали с тягучим фалафелем из камчатского краба, а канапе, в которых классическую тему оливье обыгрывали тигровые креветки с ананасом, соперничали за внимание с тарталетками с семгой горячего копчения. Дополняли изобилие освежающие рулетики с сыром чеддер, курагой и гелем из лайма. При этом гости, что называется, только разминались под зажигательные ритмы Drum&Cellos*** — брутального квартета из трех виолончелистов и барабанщика. Мощные инструментальные аранжировки хитов AC/DC, Michael Jackson, Nirvana, Avicii и Metallica сделали свое магическое дело. Так что когда в финале вечера сомелье рестобара Тимур вдруг вышел на сцену и «отхватил» соло на электрогитаре, а официанты в полном составе взорвали танцпол, это выглядело хоть и сюрреалистично, но очень гармонично. Такой вот парадокс от Dali.
«Этот ужин надолго останется у всех в памяти, мы пришли не просто на гастрономию, нам показали гастрономическое шоу. И я уже хочу еще!»
«Мы испытали гастрономический оргазм»
«Здесь всегда дают больше, чем ты ожидаешь», — объяснили свою любовь к Dali супруги Андрей и Екатерина. Молодые люди предпочитают в путешествиях по Европе открывать для себя новые гастрономические заведения, обладателей звезды Мишлен. По их мнению, Dali, который задает тренд всей гастрономической Казани, в скором времени вполне может быть тоже удостоен этой награды.
«Здесь всегда дают больше, чем ты ожидаешь»
«Особенно мы любим вторник — „юркин день“, — поделилась секретом Екатерина. — Потому что каждый вторник лучший кондитер Казани Юрий Кариллов презентует в Dali новый десерт дня. Мы не пропустили ни одного!»
Наверняка с Екатериной согласился бы и резидент Comedy Club, ведущий программы о путешествиях «Орел и решка» Тимур Родригез, который этой осенью побывал в Казани в поисках «Чудес России». Его съемочная группа забронировала столик в Dali по совету обладателя ресторанной «Пальмовой ветви – 2021», лучшего шефа в номинации «Авторская локальная кухня» Николая Боброва. Гости не только отдали должное утке и десертам — им показали кухню, караоке-зал со студийным звуком, VIP-комнату с кубическими титанами… «Ребята, вы крутые!» — резюмировал на прощанье Родригез.
Адрес: Казань, ул. Московская, 36
О правилах хорошего гастроужина
Илья Бурнасов
Илья Бурнасов — молодой и талантливый шеф-повар Italy-Group (рестораны Hitch, Apres Ski, «Ателье. Tapas&Bar»). Его страсть ― мясо и авторская кухня. Илья регулярно участвует в гастрономических фестивалях, таких как «О, да, еда!», Gastreet, «Завтрак Шефа». Занял второе место во всероссийском конкурсе молодых шеф-поваров «На высоте» в 2017 году: в течение года его блюдо могли попробовать пассажиры бизнес-класса «Аэрофлота». В январе 2018 года Илья Бурнасов представлял Россию на гастрономическом конгрессе Madrid Fusion, который собирает лучших шеф-поваров со всего мира. Шеф прошел несколько стажировок, в том числе в московском ресторане White Rabbit (23-е место в The World’s 50 Best Restaurants 2017) и в лондонских Beats, Zelman Meats и Burger & Lobster у легендарного ресторатора Михаила Зельмана.
Популярность формата гастрономических ужинов растет в геометрической прогрессии. Особенно это заметно за пределами Москвы и Санкт-Петербурга: меня и моих коллег все чаще приглашают в другие города, где на наши ужины ходит много людей. Например, в Екатеринбурге я провел два ужина, на каждом было по 75 человек, и билеты на них закончились за три недели до назначенной даты. За два года работы в мясном ресторане Hitch было порядка 20 гастрономических вечеров, еще около 7 — в «Ателье Tapas&Bar». Плюс, еще в районе 10 выездных ужинов в Екатеринбурге, Сочи, Мадриде и Финляндии.
В Hitch мы проводим гастрономические встречи примерно раз в месяц. Cейчас, во второй год работы ресторана, начали собирать на ужинах по 40-45 гостей — в начале было по 15-20. Еще два года назад формат был непривычен, потребовалось время, чтобы приучить к нему гостей. С каждым новым ужином приходило понимание, как делать лучше. Делюсь своими правилами.
Цель ужина
В первую очередь нужно понять, зачем этот ужин. Например, в Hitch мы хотим показать гостям, что помимо стейков, которые они привыкли здесь заказывать, есть еще и другая кухня: тоже связанная с мясом, но более интересная. На такие ужины люди, в основном постоянные гости, идут узнать что-то новое и хорошо провести время. Если мы говорим про ужины в «Ателье Tapas&Bar», то на них приходит другая публика: она хочет посмотреть, на что я способен, попробовать мою авторскую кухню, новые вкусы, в том числе экспериментальные. Кроме того, людям интересны привозные шеф-повара.
Глобально у гастрономических ужинов несколько целей:
А если мы, например, делаем винный ужин, то цель — повысить продажи вина, рассказав о нем гостю в интересном для него формате.
Организация ужина
Ужин с участием зарубежного шеф-повара требует особой подготовки. Во-первых, нужно состыковаться по времени, учитывая плотное расписание шефа. Во вторых, оплачивать визу, перелет, проживание — это дорого. Даже если шеф приедет без гонорара (а такое тоже бывает), то ужин встанет в копеечку. Кроме того, у зарубежных шефов космические требования к продуктам: в России, конечно, можно найти хорошие, но заграничные шефы к ним не привыкли. Поэтому часто они приезжают со своими заготовками, что тоже получается недешево. В конце концов, если ты не имеешь никаких связей, ни с кем не общаешься, и у тебя условно ресторан «Бублик», то шеф не приедет к тебе без высокого гонорара.
В «Ателье» мы обычно не работаем днем накануне ужина, чтобы тщательно подготовиться. Большая часть команды занята на заготовках. Если на вечер записалось 50 человек, то принимаем гостей только по меню ужина, а если 20 — то необходим отдельный зал, а в другом нужно успевать обслуживать по а-ля карт.
Хорошая практика ― продавать билеты на ужин заранее. Мы стремимся к тому, чтобы 90% мест были забронированы по предоплате. Исключения делаем для постоянных гостей. Предоплата — это гарантия того, что заготовки, которые делаются специально для ужина, не пропадут.
Цена ужина зависит от себестоимости блюд. Недорогой ужин сегодня ― это, наверное, около 1900 рублей. В Hitch мы ставим цену от 3500 рублей. Оптимально приготовить два варианта прайса ― с учетом напитков и без них.
Анонсировать мероприятие лучше всего за три недели. Мы обычно размещаем информацию на сайте, в POS-материалах. Кроме того, об ужине рассказывают официанты гостю напрямую.
Подготовка меню
Если я делаю выездной ужин, то всегда включаю в список блюд свои проверенные хиты. Если мы говорим о Hitch или «Ателье», то там обычно стараюсь готовить что-то новое.
Если ты устраиваешь ужин с приглашенным шефом, есть два варианта: либо вы готовите сет этого шефа (и тогда это не будет считаться ужином в 4 руки), либо вы делите меню пополам, и кто-то, например, готовит рыбу, а кто-то — мясо. Главное — определиться с общей темой, например, «Овощи», и соблюдать очередность в подаче.
Лично я на подготовку закладываю около 5-7 дней. Бывает, что мы специально покупаем продукты на Сытном рынке, как это было в случае с ужином «Укрощение овощей» в «Ателье», что-то интересное может найти и отдел закупок, который постоянно мониторит предложения.
Обычно требуется только одна проработка: я готовлю блюда, а затем их пробует команда и сомелье, чтобы подобрать к ним вино. На этом этапе могут вноситься небольшие коррективы, например, в размеры порций. Но тут важно помнить, что цель — дать гостю возможность получить новый гастрономический опыт, а не переедание. Размер порции зависит от количества курсов, но их точно нельзя делать дегустационным (когда блюдо «на один зубок»). Оптимальное количество блюд на ужине ― 5-7.
Если мы говорим про ужин с приезжим шеф-поваром, то необходимо подготовить команду: она должна один-два раза приготовить сет непосредственно под его руководством. Если шеф-иностранец, все ребята в команде говорят с ним по-английски, если никто не знает языка или гость, скажем, китаец, просите переводчика.
Процесс ужина
Во время мероприятия может случиться всякое: сгорит заготовка, или повар случайно уронит ее — тогда в процессе приходится что-то перепридумывать. Но несмотря на это, гость не должен сидеть и скучать. Средний перерыв между курсами ― 10-15 минут.
По-моему, очень важный момент ― выход шеф-повара. На хорошем гастроужине он всегда общается с гостями, рассказывает о блюдах, отвечает на вопросы. Я обычно выхожу во время каждой перемены, чтобы презентовать курс. Рассказываю, из чего приготовлена еда, как возникла идея блюда, как его правильно есть. Если стесняешься, надо работать над собой.
Оптимально ужин должен идти не более двух часов. Я сам часто бываю на таких мероприятиях в качестве гостя, и долгий сервис ― одна из тех вещей, которые жутко раздражают.
В конце важно получить обратную связь: не только спросить гостей напрямую, но и почитать, что пишут в соцсетях. Этот фидбек нужен для планирования следующих ужинов. Часто случается, что особенно удачное блюдо с гастроужина, которое получило много положительных комментариев, мы вводим в постоянное меню.
Гастрономический вечер что это
Гастрономический ужин в ресторане «Парадиз».
Гастроужин (гастрономический ужин) – обобщенное название мероприятия, во время которого гости пробуют блюда от авторитетных шеф-поваров, авторскую или национальную кухню.
Как правило, тематическое событие проводится вечером, по предварительному приглашению. Оптимальное количество участников – 15-20 человек. Гости собираются за одним столом, пробуют еду и вина, обсуждают рецепты, непринужденно общаются.
Проведение гастроужина в Севастополе.
Это мероприятия, где гостям предлагаются угощенья из определенных видов продуктов. Например – десять рецептов из дальневосточных крабов (кальмаров и каракатиц) или пятнадцать блюд из лесных грибов, а также представление фирменных десертов и прочих кулинарных изысков. Другой формат гастроужина – знакомство с меню национальной кухни. Шеф повара из европейских и азиатских стран готовят деликатесы, виды популярных блюд, входящих в рецептуру определенных регионов.
Третий, весьма популярный, вид ужина в стенах ресторана или кафе – это представление фирменного меню шеф-повара. В данном случае, гостям предлагают те продукты и их сочетания, которые приготовил кулинар по собственному рецепту.
Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина. Дегустация вин Крыма
Главная цель гастрономического ужина – это организация приятного времяпровождения участников, в течение которого, как правило, происходит знакомство с новыми людьми, обсуждение рецептов, дегустация вин.
Несомненно, у каждого мероприятия есть коммерческая цель – в первую очередь, это привлечение внимания аудитории к продукции определенного заведения, во-вторую, – популяризация рецептов или национальных вин.
Именно эти форматы являются самыми популярными в столичных городах, и почти всегда проходят с участием зарубежного шеф-повара.
Наши гастроужины проходят в необыкновенно приятной атмосфере душевного комфорта, предвкушении первого сочного кусочка, глотка вина, дружеского общения и приподнятого настроения.
Ибо, как сказал классик: «Нет любви более искренней, чем любовь к еде!»
Позвоните, чтобы узнать время проведения следующего гастроужина и получить приглашение.
Форма обратной связи
*Задайте ваш вопрос.
Наши менеджеры сами
вам перезвонят.
«Заходя сюда, нужно быть готовым к экспериментам» Вкусно есть, душевно пить: как правильно ходить в гастробары
Бар — сакральное место для городского жителя. Это территория свободы, на которой каждый может расслабиться после тяжелого рабочего дня. Однако в последние годы старинные питейные заведения теснят новые гастрономические бары, в которых не только наливают, но и подают шедевры кулинарного искусства. «Лента.ру» и гастробар Borough рассказывают, как правильно посещать новый формат заведений.
Что такое гастробар?
Это нечто среднее между рестораном с авторской кухней и классическим баром. Появлению этого концепта мы обязаны Майклу Бэлбену и Дэвиду Эйру, открывшим в 1990-м году лондонский паб «Орел», который стал первым в мире гастрономическим пабом. Они совершили, казалось бы, очевидную вещь — соединили вкусную авторскую кухню и атмосферу настоящего мужского паба, подавая блюда и напитки по доступным ценам. Для тех лет подобное сочетание было революционным — в старой доброй Англии заведения были четко поделены на фешенебельные рестораны (в которых не каждый мог позволить себе питаться) и на более чем демократические пабы (в которых, в свою очередь, не каждый хотел оказаться).
Люди полюбили новый формат, а «Орел» оказался настолько популярным, что всю Англию захватила волна гастропабов, которая стремительно докатилась в нулевые до берегов Америки. Примечательно, что определение «гастропаб» прижилось и в США, где, казалось бы, культура пабов далеко не так развита, как в Соединенном Королевстве. У нас же заведения подобного формата более известны как «гастробары», но, несмотря на небольшие изменения в названии, их суть остается прежней — синтез качественного алкоголя и оригинальной кухни.
Правильному напитку — правильную закуску
У каждого гастробара есть свои особенности — кто-то специализируется на пиве, кто-то на настойках. «Фишка» гастробара Borough — это сыр раклет и вино.
И если вы любитель вина, то в гастробаре Borough вы не столкнетесь с нехваткой напитков. Их тут такое количество, что можно в течение года приходить раз в неделю — и все равно не перепробовать все. А если еще и отведать вино вперемешку с авторскими коктейлями, а порой вообще приходить только ради еды — так можно, это ведь гастробар, — то досуг на ближайшие годы вам обеспечен. Кроме того, есть и авторские коктейли, как, например «Благовещенский» (вишня, херес, бурбон Bulleit, специи, биттер), созданный специально ко дню рождения гастробара.
В честь дня рождения Borough было обновлено меню — теперь гости могут попробовать раклет с шеей коппа, авокадо и спаржей, тартар из лосося с клубникой и щавелем, свекольный гаспачо с муссом из раклета и еще порядка 25 новых блюд. Так что для того, чтобы совместить хорошее блюдо с хорошим напитком, есть немало вариантов.
О, сыр, что в тарелке моей!
Сыр в Borough — это отдельная тема, он выступает визитной карточкой заведения.
Как и фондю, раклет является швейцарским блюдом. Главное отличие состоит в том, что при приготовлении фондю используется несколько сыров, которые в процессе плавления смешиваются с вином и киршем (вишневой водкой). В получившееся фондю макают кусочки белого хлеба, картофель и прочую незамысловатую снедь. Раклет же подается по обратному принципу, и подача эта впечатляет: головку сыра весом в несколько килограммов плавят особым образом, а потом щедро заливают им блюда. Самое главное — съесть раклет как можно быстрее, пока он не остыл!
Говорят, в Москве такого не делают больше нигде. Кроме того, есть немало уникальных рецептов, придуманных шеф-поваром гастробара, и тех, которые редко где встретишь за пределами Нью-Йорка или Лондона, — просто рецепты привезены из лучших ресторанов этих городов.
У каждого своя история знакомства с раклетом, но можно быть уверенным, что это блюдо не пройдет незамеченным в вашей жизни. Это может подтвердить финансовый аналитик Анастасия, которая рассказала о своем первом опыте встречи с раклетом: «Впервые я попробовала раклет в году, наверное, 2002-м, тогда мы с мамой ездили в Бельгию и зашли в ресторан, который специализировался на сырах. Когда к нам подошел молодой человек с огромной головой сыра и ножом, и началась церемония подачи раклета, то мы просто были в шоке — мы даже и не подозревали, что такое возможно. Заходя в гастробар, нужно быть готовым к экспериментам. Помню, была зима, вечер, за окном шел снег, мы были безумно рады, и для нас двоих это была самая настоящая рождественская сказка. Год назад подруга рассказала мне, что в Москве наконец-то открылся раклет-бар, и мы сразу же побежали в Borough, и, ну что сказать. Это была сказка!»
Гастробары мира
Гастробар — формат, идеально подходящий для экспериментов как новичков, так и бывалых игроков ресторанного бизнеса. Гибкость концепции гастрономического бара позволяет создавать любую атмосферу при сохранении двух фундаментальных основ — кухни и напитков.
Однако на родине гастропабов — в Англии — в них, большей частью, сохраняется консервативный подход к декору и предлагаемым блюдам — сказывается многовековая культурная традиция пабов. Находя новые вкусы, они по-прежнему стараются показывать фирменный стиль Альбиона — так, согласно рейтингу 50 лучших гастробаров Англии, на первом месте в течение нескольких лет находится гастропаб Sportsman, скромный и выдержанный декор которого выполнен в викторианском духе.
Настоящих ценителей гастробаров привлекает не декор, а кое-что другое. Как рассказывает Михаил, бизнесмен из Израиля: «По работе мне часто приходится летать по миру, и в каждом городе, где бываю, я всегда стараюсь найти лучшую кухню. Для меня не так важен декор, сервис и все эти новомодные штучки — вроде подачи молекулярной кухни “с дымом”. Я не смотрю на обертку, мне нужно содержание, я закрываю глаза и доверяю только своим вкусовым рецепторам.
Со временем начинаешь ценить простые, но действительно качественные вещи. К примеру, я обожаю бургеры в одном из лучших (на мой взгляд) гастробаров мира — Father’s Office в Санта-Монике. Они просты до невозможности, но как же вкусно получаются! Когда я появляюсь в Москве, то обязательно стараюсь посетить несколько любимых заведений, все из которых соответствуют моему главному требованию — сочетанию минимализма, достоинства и вкуса. И Borough тоже есть в этом списке».
Любимым баром можно назвать то место, где вы всех знаете на протяжении долгого времени. Где приемлемые для вас цены, качество напитков и закусок на уровне, и где приятная атмосфера — семейная, дружелюбная. Одной из таких точек на карте Москвы является бар Borough, обладающий не только широкой винной картой и большим списком уникальных блюд, но и собственным постоянный кругом завсегдатаев, уверенно владеющих барным этикетом.