что нужно знать рыбообработчик
Должностная инструкция обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда (для организаций, осуществляющих добычу и переработку рыбы и морепродуктов)
Тип документа: Инструкция
Для того, чтобы сохранить образец этого документа себе на компьютер перейдите по ссылке для скачивания.
Размер файла документа: 11,0 кб
Бланк документа
Скачать образец документа
обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда
(для организаций, осуществляющих добычу
и переработку рыбы и морепродуктов)
1.2. Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.
1.3. Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда подчиняется непосредственно ____________________ Организации.
1.4. На должность обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда назначается лицо, имеющее ______________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).
1.5. Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда должен знать:
— основные свойства применяемых в процессе работы сырья, полуфабрикатов и материалов;
— правила и способы выполнения операций по обработке рыбы и морепродуктов;
— основные требования, предъявляемые к качеству сырья, полуфабрикатов и материалов.
1.6. В своей деятельности обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда руководствуется:
— нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;
— правилами внутреннего трудового распорядка;
— приказами и распоряжениями руководителя Организации и непосредственного руководителя;
— настоящей должностной инструкцией;
— правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.
1.7. В период временного отсутствия обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда его обязанности возлагаются на ___________.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:
Выполнение простых ручных операций в процессе обработки рыбы, крабов, морепродуктов и икры.
Взвешивание порожней тары.
Перекат, кантовку порожних бочек.
Укладку в штабель порожних ящиков, порожних банок в колонны, разборку штабелей и колонн.
Засыпку пряно-солевой смеси в порожние бочки.
Укрытие посольных емкостей изоляционным материалом, рогожами, матами, досками, балластом и снятие их.
Очистку рам, реек и прутков от копоти и нагара, сбор очищенных реек и прутков.
Мойку и протирку банок с консервами вручную.
Лакировку железных обручей на бочках с икрой, просушку паяльной лампой и протирка ветошью донышек бочек.
Укладку вкладышей из полимерных материалов в бочки.
Забивку шкантов в бочки.
Укупорку наполненных бутылок, бутылей, банок пробками и крышками вручную.
Зашивку тюков, кулей, мешков, корзин с рыбой вручную.
Подготовку площадки для естественного замораживания рыбы.
Приемку и сдачу смены.
Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.
Ведение установленной технической документации.
Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда имеет право:
3.1. Требовать от руководства Организации оказания содействия в исполнении своих обязанностей.
3.2. Повышать свою квалификацию.
3.3. Знакомиться с проектами решений руководства Организации, касающимися его деятельности.
3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.
3.5. Получать от работников Организации информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.
Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда несет ответственность:
5.1. Режим работы обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.
5.2. В связи с производственной необходимостью обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).
Заработки на Камчатке: как не остаться «в дураках»
С посетителями сайта infpol.ru делятся советами бывшие рыбообработчики из Бурятии, жители Камчатки и юрист «Информ Полиса»
Тема «кидалова» при таком виде заработка поднималась в СМИ не раз. Известны случаи и более серьезные, чем потеря денег, с рабочими из Бурятии на Камчатке. Тем не менее ежегодно, из сезона в сезон десятки наших земляков партиями отправляются на «улов рыбных денег».
Насмотрелся подобных случаев за многие годы житель Камчатки Павел Галсанов. Родом он из Бурятии, и не раз встречался с земляками на полуострове, которые столкнулись с разного рода проблемами.
Обман начинается в Улан-Удэ
Павел описал нам стандартную схему работы нечистых на руку заводов с наемными людьми.
— Обычно это происходит так: людей набирает какой-нибудь человек или «фирмочка» в Бурятии, которые сотрудничают с сомнительными заводами (некоторые из которых даже заводами назвать сложно). Они отправляют людей на Камчатку, причем зачастую заставляя их самих покупать билеты, хотя в подавляющем большинстве случаев крупные заводы сами оплачивают дорогу за свой счет! – говорит молодой человек.
Таким образом, по словам Павла, уже на этом этапе происходит обман, возможно, дорожные деньги присваивают себе эти нечистые на руку посредники. Более того, потом с работника деньги на дорогу могут вычесть из зарплаты, объяснив тем, что завод высылал деньги в Бурятию (или якобы высылал).
По прибытии
На Камчатке людей обычно встречают и практически сразу отвозят на завод.
А выбраться оттуда хотят многие. Но покинуть нежеланное место работы получается далеко не у всех.
Не устраивает? Езжай домой!
Если же работнику что-то не нравится, то он может отправляться на все четыре стороны. А ехать обратно в Бурятию придется за свой счет (а денег, как правило, люди привозят с собой немного), да еще сначала надо добраться хотя бы до аэропорта.
Обещанного три года ждут
Так, человеку ничего не остается, как остаться работать до конца путины без договора. После путины, ближе к осени или осенью, сотрудники завода увозят работников в аэропорт и сажают на самолет, обещая перевести деньги на банковскую карту после продажи продукции.
Как не дать себя обмануть?
Справедливости ради молодой человек отмечает, что иногда некоторые недовольны зарплатой, но тому есть объективные причины – штрафы за различные нарушения (пропуски рабочих дней, пьянки и т.п.). Павел дает несколько советов, у кого есть желание поехать на заработки на Камчатку.
– Обязательно спрашивайте у посредников, на какой завод едете, как называется и где находится (возьмите карту, посмотрите, поинтересуйтесь у знакомых, проверенный ли завод), обязательно требуйте трудовой договор на оказание посреднических услуг в Улан-Удэ, также трудовой договор с заводом. Будьте бдительны, не действуйте в спешке и суете, чтобы потом горько не пожалеть!
«Доходит до убийств»
Не с первого раза, но Чингису все же удалось самостоятельно найти работу на одном из заводов, ехать обратно в Бурятию было не на что.
В Улан-Удэ решил проведать ту самую фирму на Элеваторе, которая отправила его на Камчатку, но на ее месте обнаружил закрытое помещение. Чингис уверен, что ехать на заработки на Камчатку можно, хоть труд там очень тяжелый, но исключительно через своих знакомых.
Комментарий юриста
«Внимательно читайте договор»
Баир Цыбиков, юрист ООО «Информ Полис»:
— Случаи обмана граждан, которые едут на такие заработки, происходят очень давно. Эта проблема тянется десятилетиями. Проблема в том, что чаще всего на такие заработки отправляются люди, которым юридические нюансы непонятны и в общем-то неинтересны до поры до времени, договор они «от и до» не изучают. И потом даже в суде очень тяжело доказать, что их обманули, так как посредники, да и сами нечистоплотные работодатели предлагают юридически грамотно составленные (в их пользу в случае трудовых и прочих споров) договоры, иные документы и весьма рьяно защищают свои интересы, продолжая отправлять людей на заводы, где нужна дешевая рабсила.
Специальность «Промышленное рыболовство» (бакалавриат)
Степень: Академический бакалавр Прикладной бакалавр
Наиболее распространенные экзамены при поступлении:
Содержание
Рыболовство является промышленной и научной отраслью, которая направлена на вылов рыбы с применением современного оборудования и усовершенствованных технологий. Данная отрасль существует издавна, однако, не является повсеместной, поскольку ее применение было возможно лишь в местах, в которых есть водоемы. Рыболовство пользуется особой популярностью на сегодняшний день, поскольку морепродукты по количеству полезных веществ превосходят любые разновидности мяса.
Деятельность выпускников, которыми была избрана для обучения специальность 35.03.09 «Промышленное рыболовство» направлена на научные исследования, создание и использование технологий и систем, необходимых для разведения и вылова рыбы.
Условия поступления
Для того чтобы поступить на обучение, необходимо узнать, какие предметы сдавать. К обязательным относятся:
Третьим экзаменом может быть либо физика, либо информационные компьютерные технологии. Решение относительно этого вопроса принимается непосредственно учебным заведением, поэтому точные условия поступления нужно узнавать в том вузе, куда будут подаваться документы.
Будущая профессия
Профессия рыбака на сегодняшний день изменилась не столь существенно, как другие отрасли производства продукции животного происхождения. Рыбаки, как и раньше, выходят в море или пресный водоем, забрасывают сети и вылавливают рыбу. Изменились только приспособления, используемые рыбаками, которые стаи более совершенными, современными и удобными для вылова.
В процессе обучения студенты получат углубленные знания относительного того, как:
В процессе обучения студенты получают полную подготовку по специальности 35.03.09 «Промышленное рыболовство» и полностью готовы для производства рыбы и морепродуктов в промышленных масштабах.
Куда поступать
Для того чтобы получить образование данного направления, стоит узнать, что на сегодняшний день вузы Москвы не предлагают таковой возможности. Однако, можно поступить в следующие образовательные учреждения России в других городах:
Данные учебные заведения выпускают грамотных и квалифицированных специалистов, прошедших практику и имеющих все необходимые знания и умения. Именно этим обоснован высокий спрос на рыболовов на рынке труда.
Сроки обучения
Время, которое понадобится для получения образования, зависит от того, на какую форму обучения поступает будущий студент. Они может быть:
Обучение на дневной форме займет 4 года. Во всех остальных случаях получение образования займет 5 лет.
Изучаемые дисциплины
Профильными дисциплинами, которые изучаются студентами в процессе обучения, являются:
Приобретаемые навыки
Грамотные рыболовы в процессе обучения получают массу важных умений и навыков, которые понадобятся им для работы. Выпускники учебных заведений будут уметь:
В обязательном порядке все студенты проходят практику во время обучения на отечественных производствах. Это делает их более подготовленными к будущей работе.
Перспективы трудоустройства по профессии
Профессия рыболова на сегодняшний день является дефицитной на рынке труда, что гарантирует выпускникам успешное трудоустройство после окончания вуза. Для того чтобы узнать, кем работать, можно ознакомиться со списком предполагаемых вакансий:
Зарплата в начале карьеры рыболова может составлять от 30 тысяч рублей в Москве. Средняя заработная плата в Российской Федерации составляет до 70 тысяч рублей в зависимости от региона. Самые высокие зарплаты отмечаются на Камчатке.
Преимущества обучения в магистратуре
После того, как студентом оканчивается бакалавриат, у него появляется возможность либо завершить образование, либо поступить в магистратуру. Приняв такое решение, бакалавр получает массу преимуществ. У него появляется возможность углубленного изучения всех профильных дисциплин и более длительное прохождение практики по сравнению с бакалавриатом.
После того как выпускник оканчивает магистратуру, он может продолжать обучение и поступать в аспирантуру, в дальнейшем устраиваясь на работу при учебном заведении и посвящая себя научной деятельности. Спрос на магистров на рынке труда гораздо выше, нежели на бакалавров.
Рыбак: особенности профессии, уровень дохода
Рыболовство наравне с собирательством и охотой являются одним из наиболее древних ремесел. На протяжении веков люди совершенствовали технику ловли рыбы, определяли съедобных и непригодных для питания подводных жителей, изучали их, а также учились разводить в неволе.
И на сегодняшний день рыбаками можно назвать и любителей отдохнуть с удочкой, и профессионалов, которые выходят в море во время путины.
Особенности профессии рыбак
Главной особенностью профессии можно считать то, что основные принципы данного промысла не меняются на протяжении веков. Единственное, что подвержено изменениям – это оснащение, которое используют современные рыбаки. Сегодня рыболовные судна имеют возможность вылавливать огромные объемы рыбы и отслеживать движение косяков. Кроме того, некоторые суда уже имеют специальное оборудование для заморозки и консервации рыбы. Иными словами, по возвращении на сушу улов будет не просто рассортирован по ящикам, а переработан для реализации.
Стоит также отметить, что на сегодняшний день выделяют две специализации у данной профессии:
рыбак кефального хозяйства;
рыбак прибрежного лова.
Рыбаком кефального хозяйства принято считать специалиста пищевой промышленности, который работает на внутренних водоемах (реках, озерах и т.д.). Другая разновидность профессии – рыбак прибрежного лова. Он занимается добычей морской фауны. Помимо всего прочего, он же отвечает за хранение и первичную переработку улова.
Обязанности рыбака
Вне зависимости от специализации в профессиональные обязанности рыбака входит следующее:
проверка и подготовка оборудования для работы;
управление судном, его технические обеспечение;
анализ местности, выбор места промысла;
проведение необходимых мероприятий по фасовке и упаковке улова;
работа с отчетностью.
Для того, чтобы выполнять поставленные перед ним задачи, рыбак должен знать следующее:
виды морских обитателей, их особенности, способы добычи;
принципы управления судном;
технику безопасности при работе со специальным оборудованием;
требования по фасовке и упаковке улова.
Источник фото vextok/freepik
Требования к рыбакам
Работать по данной специальности могут только физические крепкие, выносливые люди, которые не страдают от морской болезни, умеют хорошо плавать и ориентироваться на местности.
Стоит также отметить, что хороший рыбак – это в первую очередь хороший моряк, который при необходимости сможет взять на себя управление судном или провести какие-либо ремонтные работы. Иными словами, все члены команды должны уметь не только выполнять свои основные обязанности, но и быть готовыми при необходимости заменить коллегу, то есть иметь необходимые знания для какой-либо смежной профессии.
Настоящий рыбак должен быть готов к сменному графику работы, когда его рабочий день будет начинаться рано утром и заканчиваться чуть ли не ночью. При этом вопреки стереотипах деятельность рыбака весьма насыщена и требует быстрой реакции, оперативного принятия решений.
И, конечно же, рыбак должен быть готов к тому, что он будет работать в открытом море, что всегда несет за собой риск, поскольку погодные условия не всегда бывают благоприятными.
Где выучиться профессии рыбак?
Освоить профессию можно в специальных техникумах и колледжах. Кроме того, стать рыбаком может и специалист, ранее получивший смежное образование по одному из следующих направлений:
Гораздо проще обучить рыболовному делу человека, который имеет знания или опыт о судоходном деле, нежели того, кто не знает ни того, ни другого. Поэтому работодатели более ориентированы на специалистов, имеющих профильное или смежное образование.
Разряды профессии рыбак
Каждая из специализаций имеет свои уровни квалификации. Так, рыбак прибрежного лова имеет пять разрядов.
Рыбак прибрежного лова 1 разряда
Занимается в основном подготовительными работами.
Рыбак прибрежного лова 2 разряда
Осуществляет транспортировку улова к месту сдачи, а также осуществляет передачу необходимых звуковых и световых сигналов между судном и берегом.
Рыбак прибрежного лова 3 разряда
Получает необходимое оборудование для лова, проводит различные ремонтные работы.
Рыбак прибрежного лова 4 разряда
Осуществляет контроль за процессом лова, проверяет состояние оборудования.
Рыбак прибрежного лова 5 разряда
Отслеживает общее состояние температуры воды, течений, направления ветра, делает прогнозы на основе наблюдений, определяет место для лова. Также занимается всей отчетной документацией.
Специальность рыбак кефального хозяйства в свою очередь имеет только два квалификационных уровня – второй и третий.
Рыбак кефального хозяйства 2 разряда
Занимается ремонтом инвентаря, обслуживанием дамб и обловных каналов.
Рыбак кефального хозяйства 3 разряда
Может брать пробы воды для последующего анализа. Также специалист занимается наблюдение и уходом за мальками, обеспечивает из жизнедеятельность.
Источник фото stories/freepik
Личностные качества профессии рыбак
Для того, чтобы успешно реализоваться в данной области труда необходимо обладать следующими качествами:
умение работать в команде.
Уровень заработной платы профессии рыбак
В среднем представители данной профессии имеют заработок в районе 30 000 рублей.
Плюсы и минусы профессии рыбак
К положительным аспектам профессии стоит отнести следующее:
востребованность и актуальность;
интересная сфера деятельности, которая регулярно ставит новые задачи;
возможность работать в открытых водах, наблюдать за жизнью морских обитателей;
в процессе работы идет освоение многих смежных специальностей.