бычье семя для чего
Осеменаторам на заметку
ТОДОР АРБОВ, генеральный менеджер по странам Восточной Европы
ABSGlobal- мировой лидер по производству семени быков с высоким генетическим потенциалом. Ежегодный объем продаж — 12 млн. спермодоз в более чем 100 стран мира. На российский рынок компания ABSGlobal поставляет семя от проверенных по потомству быков из США и Канады. Наше представительство в России, зарегистрированное в Белгороде, — компания 000 «Генетика ПИК».
Качество замороженного семени, поставляемого на фермы, определяется племенной ценностью быка-производителя и биологическими показателями спермопродукции. Поставляемое нашей компанией семя производится с соблюдением высоких стандартов технологии и постоянно проходит строгую проверку на соответствие качеству. Однако даже самое высококачественное семя, обладающее высокой оплодотворяющей способностью, может прийти в негодность при ненадлежащем обращении или хранении.
Приводим рекомендации по эксплуатации сосудов Дьюара для хранения спермопродукции и по работе с ней.
Эксплуатация сосудов для хранения семени
Сосуд Дьюара для хранения семени представляет собой большой металлический двустенный контейнер с вакуумной камерой для эффективной теплоизоляции, позволяющей поддерживать температуру — 180оС (температура азотных паров) даже при уровне жидкого азота 1 см. Однако такого количества азота хватит на очень короткий промежуток времени. Поэтому во избежание риска гибели семени рекомендуем своевременно пополнять жидким азотом контейнер до 1/4 от его объема. В современных сосудах с жидким азотом семя может храниться 4-9 месяцев. Инновационные технологии позволяют создать емкости с внутренними стенками из губчатого материала, способного абсорбировать жидкий азот и поддерживать температуру — 180оС за счет азотных паров. Такие сосуды более пригодны для транспортировки, поскольку не являются опасным грузом и при падении исключена утечка азота. Тем самым сохраняется необходимый температурный режим. После транспортировки сосуды можно заполнить жидким азотом и использовать для долгосрочного хранения спермопродукции.
Выемка семени из сосуда
Вынимать семя из одного сосуда и перемещать в другой следует за 10 секунд, а при высокой температуре окружающей среды или при сильном движении воздуха — за 5 секунд. В течение короткого промежутка времени сохраняется безопасный температурный режим. У соломинок объемом 0,25 мл гораздо меньший диаметр, поэтому они более чувствительны к изменениям температуры.
Оттаивать семя следует в теплой воде с температурой 35-37оС не менее 30 секунд. Затем соломинки следует вытереть насухо чистой салфеткой.
Удаление воздушных пузырей
Перед тем как отрезать кончик соломинки, ее надо аккуратно потрясти, чтобы воздушные пузыри переместились к запаянному концу. Это не нанесет семени никакого вреда! Если этого не сделать, будет утрачено 5% семени.
Защита от воздействия внешней среды
Во время подготовки инструмента для осеменения сперму следует предохранять от воздействия внешней среды. Несоблюдение данного требования грозит тем, что семя испытает температурный шок как от внезапного охлаждения, так и от повышения температуры. То и другое снизит его оплодотворяющую способность.
Оттаивать надо строго определенное количество спермодоз, которыми технолог по воспроизводству может осеменить коров в течение 10 минут. Однако фактическое количество спермодоз для оттаивания следует рассчитывать с учетом расстояния от контейнера до коров, подлежащих осеменению, и квалификации технолога по воспроизводству.
Сексированное семя быков: от истоков до SexedULTRA 4M
Введение
За последние 10 лет в индустрии животноводства произошла революция. В ее основе селекция на основе геномной оценки, а также коммерческое использование разделенного по полу семени для искусственного осеменения. Хотя применение сексированного семени считается репродуктивной биотехнологией, ее также можно отнести к генетической селекции, ведь пол — это генетическая характеристика, причем наиболее важная, так как влияет на всю систему воспроизводства.
Большей частью генетических характеристик можно управлять методами селекции. Но пока сперму не научились разделять по полу, производители ничего не могли сделать с тем фактом, что вероятность рождения телят мужского пола составляет 51%. Соответственно, сексированное семя стало в свое время и остается сейчас ключевым фактором эффективности в отрасли.
С начала коммерческого использования сексированной спермы ее производство значительно улучшилось. Сейчас технология продолжает развиваться бурными темпами. Результатом ее совершенствования стало появление нового продукта — SexedULTRA 4M. Под этой торговой маркой реализуется ультрасексированная сперма с концентрацией сперматозоидов 4 000 000. Ее использование позволяет поддерживать тот же уровень плодотворных осеменений, что с традиционной спермопродукцией.
Вся сексированная спермопродукция в каталоге «БулСелектСервис» — это семя SexedULTRA 4M.
Краткая история разделения семени по полу
Разделять сперму по полу начали в правительственных исследовательских центрах в США. Пионерами были ученые Ливермольской Национальной Исследовательской лаборатории имени Э. Лоуренса, которые в 1970-х изучали, как действует радиация на сперму мышей. Чтобы выявлять повреждения зародышевой линии в лаборатории Лоуренса разработали проточные цитометрические технологии. Эти технологии окрыли возможность для точного анализа ДНК спермы и в дальнейшем — для выявления Х и Y-сперматозоидов на основе различий в ДНК.
В середине 1990-х компания XY получает лицензию от Министерства сельского хозяйства США и финансирование от государства и частных инвесторов на коммерческое развитие технологии разделения по полу спермы млекопитающих. Совершенствование высокоскоростной проточной цитометрии привело к скачку в производстве разделенного по полу семени. Полностью двери для коммерческого использования метода открылись с разработкой технологии криоконсервации сексированного семени, которая уже в 1999 году продемонстрировала приемлемые показатели стельности от осеменения размороженной сексированной спермой.
В начале 2000 года племенные центры получили коммерческие лицензии, стартовало тестирование технологии по всему миру. Ключевым моментом стала выдача лицензии на разделение спермы по полу компании Sexing Technologies (ST) в 2004 году. В 2007-м Sexing Technologies приобрела компанию XY и сформировала новый подход к коммерческой сортировке семени, чтобы предоставить племенным центрам более широкий доступ к сексированной сперме. Сейчас технологии ST по производству сексированного семени от разнообразных групп лучших быков используют крупнейшие мировые центры по искусственному осеменению.
Экскурс в производство сексированного семени
Сперматозоиды с Х хромосомой содержат на 4% больше ДНК, чем сперматозоиды с Y хромосомой. За счет этого они поглощают больше красителя — на 4%. Количество поглощенного красителя влияет на уровень флуоресцентного излучения. Специальное ПО анализирует относительную флуоресценцию популяций X и Y-сперматозоидов. Происходит отбор гамет требуемого пола.
Перед использованием, т.е. после оттаивания, необходим контроль качества. Он включает оценку подвижности сперматозоидов, целостности акросомы и концентрации, а также бактериологический анализ. В целом процесс производства сексированного семени состоит из 20 с лишним этапов.
Секреты производства семени SexedULTRA TM
Официально продукт под брендом SexedULTRA TM был запущен в 2013 году. Этому предшествовала серия инновационных разработок. Результатом стало решение, которое сильно отличалось от классической технологии компании ХY. Среди новшеств: оптимизация жидкостной среды для проточной цитометрии, совершенствование разбавителей и сред, оптимизация процесса окрашивания. При этом модернизированное оборудование поставлялось по всему миру.
Классическое оборудование для сортировки спермы адаптировали на основе медицинских исследований. Оптимизация оборудования привела к сокращению флюидной нестабильности и давления, снижению шума и акустических вибраций с одновременным улучшением отбора спермиев. Сейчас на объектах ST используется твердотельный лазер, двойные ортогональные детекторы, передовое цифровые устройства для сортировки субпопуляций X- или Y-сперматозоидов.
Еще на этапе первичных лабораторных испытаний стало ясно, что качество семени, полученного по новой технологии SexedULTRA TM, выше, чем у традиционной сексированной спермы. Более того, использование семени SexedULTRA TM увеличило показатели формирования бластоцист, подходящих для заморозки. Также было выявлено, что у телок Голштинской и Джерсейской пород при осеменении ультрасексированной спермой показатель стельности вырастает на 7,4%.
С 2013 года, с момента выхода на рынок SexedULTRA TM, выросла как доля использования сексированной спермы, так и результаты плодотворных осеменений. Становится все более распространенным использование сексированной спермы на коровах Голштинской породы первой и второй лактации. На телках и коровах Джерсийской породы традиционное семя практически не применяется. Процент плодотворных осеменений при использовании SexedULTRA TM достигает 85-90%.
Благодаря усовершенствованию технологии показатель плодотворных осеменений сексированным семенем на тёлках вырос с 42% в 2007 году до 49% в 2015 году. Для сравнения приведем аналогичные показатели для оплодотворения обычным семенем: 56% в 2007 году и 59% 2015 году. Показатели плодотворных осеменений сексированным семенем на коровах выросли с 26% в 2007 году до 30% в 2015 году. Показатели оплодотворения традиционным семенем в этот же период: 30% и 32%.
SexedULTRA 4M TM — новый стандарт сексированного семени
Технология продолжала развиваться. В ряде исследований эякуляты 5 быков были разделены на четыре порции: сексированную сперму с концентрацией 2,1 миллион, полученную по технологии XY, а также сперму с концентрацией 2,1 миллиона, 3 миллиона и 4 миллиона, полученную по технологии SexedULTRA TM. В качестве контрольного образца использовали традиционную сперму с концентрацией 15 миллионов.
7 855 телок осеменили сексированным семенем, 626 398 — традиционным. Сексированная сперма XY с концентрацией 2,1 показала более низкие показатели плодотворных осеменений, чем традиционная и SexedULTRA TM разной концентрации. SexedULTRA TM 2,1 миллиона и 3 миллиона дала более низкие результаты по сравнению с традиционной спермой. А вот повышение концентрации до 4 миллионов сперматозоидов в дозе позволило добиться результатов, сопоставимых с показателями традиционной спермы. Так появился новый продукт SexedULTRA 4M TM, который с 2015 года принят компанией ST Genetics в качестве нового стандарта разделенной по полу спермы.
Официально сперма SexedULTRA 4M TM вышла на рынок 2017 году. Компания установила, что вывод нового продукта SexedULTRA 4M на рынок спермопродукции обеспечило дополнительное увеличение уровня плодотворных осеменений, особенно на телках Голштинский породы. Другие компании вскоре после этого тоже заявили о выпуске подобных продуктов. Несомненно, ультрасексированная сперма в ближайшей будущем станет новым мировым стандартом разделения семени по полу.
Бычьи яйца: особенности деликатеса и его приготовление
Яйца быка относятся к нестандартной и непривычной для многих пище. Однако это не убавляет полезных свойств и вкусовых качеств продукта. Давайте разберёмся, что собой представляет этот продукт, а также как его выбирать, хранить и правильно готовить.
Бычьи яйца: что это за продукт?
Яйца быка в качестве пищи хорошо распространены в азиатских, кавказских, западноевропейских странах и на территории Средиземноморья. Особенно известен этот продукт в Испании. Там верят, что этот деликатес – мощный афродизиак и источник мужской силы.
В Азербайджане популярен шашлык из этого деликатеса, а в Индии и Малайзии мужчины любят сатэ, приготовленное из тестикул животного. Также найти блюда, где в качестве ингредиента присутствуют бычьи яйца, можно в США и ряде стран Европы.
На территории Российской Федерации этот продукт считается деликатесом, и достать его непросто. Зачастую продукт продаётся в мясных лавках по цене 150-170 руб./кг. На рынке можно увидеть яйца быка по 120-130 руб./кг.
Можно ли яйца быка употреблять в пищу?
Учитывая, что бычьи семенники есть в кухнях многих стран мира, конечно же, их можно есть. Деликатес употребляется как самостоятельное блюдо или используется в качестве одного из ингредиентов.
Неказистые на вид яйца быка обладают интересным вкусом, чем-то напоминающим почки говядины. Главное, не ошибиться при выборе продукта и правильно его приготовить. Тестикулы быка можно варить, жарить, добавлять в различные гарниры и супы.
Употреблять продукт сырым нельзя. Дело в том, что органы животного часто содержат различные микробы и могут стать разносчиком заболеваний.
Состав и пищевая ценность бычьих яиц
В 100 г этого деликатеса находится 230 ккал. Также в его составе содержится множество витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы человеку.
Пищевая ценность продукта такова:
В чём польза деликатеса?
По заверению диетологов, продукт несёт определённую пользу для организма:
Для женщин
Бычьи яйца могут оказывать определённую пользу женщинам. Этот продукт применяется в косметологии и помогает:
Делайте маски для лица с использованием яиц быка, чтобы освежить и омолодить вашу кожу. Также эффект от применения тестикул будет наблюдаться, если употреблять их в качестве пищи.
Для мужчин
Считается, что употребление семенников быка усиливает потенцию у мужчин. Это связано с присутствием в тестикулах определённых гормонов, которые помогают восстанавливать мужскую силу.
Но здесь есть один нюанс: эти гормоны содержатся только в сыром продукте, а при тепловой обработке они пропадают. Сырые яйца быка есть нельзя, поэтому их польза для мужчин несколько сомнительна.
Вред и противопоказания продукта
Решая приготовить этот продукт, знайте, что деликатес может быть вредным, если:
Противопоказание к употреблению тестикул – их индивидуальная непереносимость.
Перед употреблением, продукт нужно правильно почистить и обработать, чтобы яйца остались полезными и не нанесли вред здоровью.
Выбор и хранение деликатеса
Чтобы деликатес получился по-настоящему вкусным и полезным, правильно выбирайте семенники. Свежий и допустимый к употреблению продукт характеризуется:
Если вы видите мягкий, непонятно пахнущий продукт, с серым или зеленоватым оттенком – не покупайте его. Такие яйца уже не пригодны для употребления.
Деликатес нельзя долго хранить – желательно использовать его сразу же. В холодильнике продукт может находиться примерно 5-6 часов, а затем его нужно положить в морозильную камеру (но не больше, чем на 3 суток).
Храните деликатес при температуре:
Для сохранности заверните тестикулы в фольгу или полиэтиленовую плёнку. Размораживайте яйца постепенно, поддерживая температуру не больше 16 градусов.
Подготовка продукта к приготовлению
Яйца быка нельзя сразу использовать для приготовления пищи. Вначале их нужно правильно подготовить:
Как правильно чистить бычьи яйца?
Снимать плёнку с бычьих яиц нужно обязательно, так как она затрудняет процесс приготовления и придаёт блюду вкус горечи.
Как почистить продукт от оболочки:
Есть ещё один метод снятия оболочки – залейте яйца холодной водой и проварите их 40 мин. Такой способ можно применить, если животное было молодое.
Как и сколько варить яйца быка?
Бычьи яйца обычно варятся 7-8 минут. Этого времени хватает, чтобы продукт сварился и при этом сохранил свои полезные свойства.
Процесс варки яиц выглядит так:
Рецепт приготовления деликатеса: бычьи яйца с кабачками
Продукт можно потушить вместе с кабачками. Получится очень вкусное, питательное и сытное блюдо. Примерное время приготовления – 90 мин.
Ингредиенты в расчёте на 3 порции:
Схема приготовления блюда:
Подаётся блюдо горячим. Дополнительно его можно посыпать сверху мелко нашинкованной зеленью.
Полезные советы
При употреблении деликатеса учитывайте, что:
Яйца быка могут быть очень вкусным блюдом, если их правильно разделать и приготовить. Также этот продукт несёт в себе определённую пользу для здоровья. Главное, не ошибиться при выборе и соблюдать сроки хранения этого деликатеса.
Сексированное семя. Преимущества и недостатки.
Сам принцип разделения семени на Х и У хромосому простой. Гаметы с Х хромосомой поглощают на 4% красителя больше, чем гаметы с У хромосомой. После окраски семя сортируют методом поточной цитофотометрии.
Проблема в том, что после окрашивания и сортировки оплодотворяющая способность семени снижается в среднем на 15%. Сама доза стоит в 2, а то и в 3 раза дороже обычной и это при том, что содержание сперматозоидов в дозе сексированного семени в 10 раз ниже. Для получения ожидаемого эффекта нужно учитывать эти факторы и не сравнивать с обычным семенем.
В чем ощутимые преимущества использования сексированного семени на высокопродуктивном молочном стаде:
1.Рождаются 90% телочек. Больше маневр при выборе ремонтного молодняка.
2.Затраты на выращивание молодняка одинаковые, но племенные телочки стоят намного дороже бычков молочных пород на мясо.
3. Телочки при рождении мельче бычков. Существенно сокращается число трудных родов и послеродовых поталогий.
При покупке сексированного семени нужно учитывать все преимущества и недостатки его использования. В хозяйстве с хорошо налаженным учетом можно отследить и подсчитать сколько уходит на выращивание бычков, какие потери от тяжелых родов (мертворожденные телята, лечение, увеличение сервис периода, снижение продуктивности, выбраковка), сколько недополучено молока из-за нехватки ремонтного молодняка.
Наверное, сейчас, когда жутко вырос курс евро и возникли трудности транспортировки и карантинирования животных из Европы, как никогда было бы интересно использовать технологию сексированного семени. Даже на небольших фермах эта технология может серьезно увеличить прибыль. Необходимо только учиться, учиться и учиться.
Для начала нужно пройти курсы осеменения сексированным семенем. Там есть определенные тонкости, например, разморозка. Традиционная разморозка за 10 секунд не подходит. Семя на водяной бане нужно выдерживать 45 секунд, чтобы все кристаллики растворились.
Осеменять можно только телок и здоровых коров после первой и, реже, второй лактации. Считается, что более старые коровы хуже осеменяются. На высокопродуктивных стадах это абсолютно верно. Но когда к каждой корове свой подход и у вас есть супер корова, от которой хотелось бы иметь телочку, то это правило можно игнорировать.
Подбирать быка нужно индивидуально к каждой телке или корове. Раньше в СССР была система линейной оценки КРС. Затрудняюсь сказать кто и у кого “скопировал” эту идею, но сейчас больше используют американскую оценку аАа123456. Та же линейная бонитировка, но по меньшему числу признаков. Каждый импортный бык имеет эту оценку. Научиться оценивать своих телок и коров и подбирать семя придется учиться. Но это окупается сторицей.
Повышение квалификации персонала и использование местного высокопродуктивного скота для осеменения сексированным семенем в сочетании с грамотным отбором телок и подбором быков, могут снизить зависимость от импортного племенного скота и даже сделать некоторые фермы экспортерами племенных нетелей в другие регионы РФ и страны ближнего зарубежья.
В таких странах, как Узбекистан и Таджикистан выращивать собственных нетелей невыгодно. Они постоянно закупают скот в Европе. Было бы интересно заменить европейский скот российским и сделать цену за счет транспортных расходов привлекательней, чем у европейских коллег.
Как бычьи яйца едва не сгубили Тихона (говорят, от сырых больше пользы, но на такое мало кто решается)
Диета, которая могла стоить олимпийской медали.
В 2008-м белорусский спорт сотрясла громкая история. Метателей молота Ивана Тихона и Вадима Девятовского уличили в применении запрещенных препаратов, после чего дисквалифицировали и забрали завоеванные на Олимпиаде в Пекине медалей. Тихон тогда стал бронзовым призером, Девятовский – серебряным. В свое оправдание спортсмены говорили, что не принимали допинг, а в преддверии Игр вели целомудренный образ жизни: отказывались от секса и сидели на специальной диете. Причем у Тихона среди блюд фигурировали бычьи яйца – семенники крупного рогатого скота.
Тихон и Девятовский долго оспаривали наказание, потратили много времени и средств (под 100 тысяч долларов), но смогли доказать, что взяли медали честно. Однако странную диету с бычьими яйцами им при случае припоминают.
Tribuna.com вспоминает давнюю историю, а также рассказывает, как семенники молодых бычков могут повлиять на тестостерон. Ну и как их правильно готовить, если вам вдруг захочется попробовать.
Что было на Олимпиаде?
В Пекин молотобойцы Иван Тихон и Вадим Девятовский ехали главными претендентами на медали. В 2007-м, за год до Игр, Тихон выиграл чемпионат мира, а Девятовский стал четвертым. И свой статус атлеты подтвердили уже на стадии квалификации: Тихон выполнил норматив с первой попытки, метнув молот на 79.26 метров, Девятовский – с третьей (76.95). В финале оба беларуса улучшили свои результаты. Вадим метнул на 81.61 метра, Иван – на 81.51. Но этого хватило лишь на серебро и бронзу соответственно. Чемпионом же стал словенец Примож Козмус с результатом 82.02 метра.
После финала Девятовский признавался, что не удовлетворен результатом и тем, что смазал последнюю попытку – молот угодил в сетку. По ощущениям Вадима, бросок мог стать золотым. Тем не менее Девятовский был доволен собой и посвятил награду умершему отцу. Тихон радовался бронзе еще меньше. До своего лучшего результата он не дотянул три метра. Иван отмечал, что ему не хватило движения и четкости исполнения бросков, которые стали получаться только ближе к четвертой попытке.
Допинг-тесты
Как и положено по регламенту соревнований, Тихон и Девятовский сразу после финала сдали допинг-тесты. Спустя неделю руководитель пекинской лаборатории Всемирного антидопингового агентства (ВАДА) сообщил в МОК о «неблагоприятных результатах анализов» беларусов. Сразу после этого президент МОК Жак Рогге создал Дисциплинарную комиссию, которую возглавил немец Томас Бах – нынешний президент МОК.
Комиссия провела соответствующие анализы и 28 августа опубликовала результаты. В допинг-пробе «А» Тихона обнаружено наличие экзогенного тестостерона в соотношении к эпитестостерону 7,8 к 1, в то время, как допустимый порог 4 к 1. Вскрытие пробы «В» подтвердило превышение. Правда, результат был меньше – 6,1 к 1. В пробе «А» Девятовского указано соотношение тестостерона к эпитестостерону как 8,1 к 1, а в пробе «В» – как 8 к 1.
Тестостерон – половой гормон, отвечающий за производство сперматозоидов. В спорте же его применяют для набора мышечной массы и силы, а также для улучшения расщепления жировых клеток.
Спортсменам пришлось объясняться. «После шокирующей новости мы начали предполагать, откуда могло возникнуть превышение тестостерона. Вспоминали, как жили, чем питались. После анализа поняли, что дело не в нас», – говорил Девятовский. Также новополочанин заявил, что исключает умышленное использование запрещенных препаратов, так как принимает только разрешенные лекарства, которые проходят одобрение Совета национальной сборной. Атлет отметил, что за предолимпийский год потерял 16 кг веса, два месяца перед Играми воздерживался от секса да и вообще имеет высокий уровень тестостерона – 3,7 к 1.
Примерно то же самое сказал Тихон: принимает разрешенные лекарства, два с половиной месяца жил без секса, а непосредственно перед стартом Олимпиады сидел на специальной диете – активно ел морепродукты и бычьи яйца. Оба метателя сообщили, что регулярно и неоднократно проходили допинг-тесты.
Доводы молотометателей эффекта не возымели и в декабре 2008-го комиссия при МОК постановила забрать у атлетов медали. Кроме того, Тихона дисквалифицировали на два года, а Девятовского – навсегда, так как он попадался на допинге в 2000-м. Была реакция и в Беларуси: спортсменов лишили президентской стипендии.
Бычьи яйца? Что это такое вообще?
Семенники крупного рогатого скота являются источником легкоусвояемого белка, содержат витамины и важные микроэлементы. Это сильный афродизиак – вещество, усиливающее половое влечение. Источник тестостерона.
О том, как этот продукт может влиять на организм, мы поговорили с доктором медицинских Николаем Кручинским. В 2008-м он возглавлял Национальное антидопинговое агентство и находился в эпицентре допингового скандала, а сейчас работает проректором по научной работе Полесского государственного университета.
– Бычьи яйца – это источник незаменимых аминокислот, белка, некоторых микроэлементов и витаминов. Если этот продукт натуральный, а не химически синтезирован, то он включается в метаболизм. И влияние на организм будет примерно таким, словно мы с вами скушаем куриные или перепелиные яйца. Это нормальный, хороший, качественный продукт, употребление которого в пищу будет зависеть от умения человека, который его готовит. Главное, чтобы было вкусно и приятно.
– Они могут влиять на повышение тестостерона?
– Кратковременный эффект может быть, но такого масштабного действия, как это представляется обывателю, не происходит. Но это ведь не запрещенный продукт. Если Иван или Вадим их [бычьи яйца] съели и они повысили тестостерон, то какие могут быть претензии? Никаких.
— Может этот продукт повысить тестостерон в два раза?
– Думаю, что нет. Ну или съесть их надо очень-очень много. Это как с кефиром, в котором 0,5 процента алкоголя. Сколько его надо выпить, чтобы тебя остановил ГАИшник?
– Если бычьи яйца не дают долгосрочного эффекта, то для чего тогда их кушать?
– У нас очень много мифов. В том числе и в спортивной среде. Если мы съедим вот это, нам будет гораздо лучше. Я вам приведу пример с другим пищевым продуктом. Есть определенная доказательная база, что куриный бульон является продуктом, который способствует выздоровлению. Чтобы восстановить силы после операции, например, рекомендуют носить в больничку куриный бульон. Есть положительные примеры. А в отношении натурального тестостерона, который мы потребляем с продуктами питания, доказательной базы нет. Впрочем, я не могу сказать за всю вселенную. Однако я таких работ не встречал. Но и специально этим вопросом не занимался.
А мифов много. Спортсмены принимают от 8 до 12 биодобавок или специализированных продуктов. Они считают, что если попил «секретогол», то лучше восстанавливаешься. Если попил что-то другое, то будет больше сил. И так далее. На самом деле это не совсем так. Помните известное выражение из «Собачьего сердца»? Разруха в головах. Отсюда и мифы.
– Из-за этих мифов Тихон воздерживался от секса и ел морепродукты?
– Морепродукты… Все же знают про средиземноморскую диету. Она официально несколько лет подряд признается лучшей диетой, которая существует в мире, направленной на профилактику атеросклероза и проблем с сердечно-сосудистой системой. С этой позиции все оправданно.
– А бычьи яйца вы оправдываете?
– Если продукт приготовлен вкусно, то почему его не поесть. Возможно, Иван где-то прочитал о свойствах продукта, может ему кто-то из диетологов посоветовал. Сейчас, например, говорят, что перепелиные яйца полезнее, чем куриные. А страусиные полезнее перепелиных. Зачастую это маркетинг.
Как готовить бычьи яйца?
Бычьи яйца присутствуют в кулинарии различных стран. Традиционно очень популярны в Китае, Северной Америке и на Ближнем Востоке. В Беларуси же семенники – деликатес. Не так много ресторанов и кафе имеет в меню это блюдо. В то же время купить бычьи яйца не так уж сложно. Их по запросу реализует, к примеру, «Агрокомбинат Несвижский». Можно поискать и на Комаровском рынке.
Что интересно, при нагревании продукта тестостерон разрушается и не может повысить уровень гормона в организме. Для этого лучше употреблять яйца сырыми, но мало кто на это решается. Обычно их тушат, жарят, используют в качестве начинки для пирогов и колбас, запекают на гриле, добавляют в супы или подают в качестве горячей закуски. Рецептов достаточно много. На вид очень красиво.
Вкус же у яиц специфический. Напоминает куриные сердечки, говяжьи почки (только нежнее) и другие субпродукты.
Реабилитация
К счастью, бычьи яйца не стали тем продуктом, который лишил беларусов медали. Тихон и Девятовский при помощи опытного юриста Майкла Моргана подали апелляцию в Спортивный арбитражный суд и выиграли дело. Англичанин доказал, что технология взятия проб у метателей была неправильной, отсюда и разбежки в показателях проб «А» и «Б» у того же Тихона. А они должны быть одинаковыми. Морган убедил CAS, что при проверке проб были допущены многочисленные нарушения и отклонения от международных стандартов. В итоге в 2010 году молотобойцев оправдали и вернули им медали Пекина.
Однако в 2012-м Тихон попался. За день до старта Игр в Лондоне его сняли с соревнований, потому что в его допинг-пробах из 2004-го (МОК решил их перепроверить) обнаружен анаболический стероид метандиенон. Медаль Игр в Афинах у метателя отобрали и впаяли двухгодичную дисквалификацию.
В сектор Тихон вернулся в 2015-м и через год на Олимпиаде в Рио завоевал серебро. Девятовский же после Пекина завершил карьеру и ушел в политику: был председателем новополоцкой ячейки ОО «Белая Русь», депутатом Палаты представителей и трижды участвовал во Всебелорусском народном собрании. Возглавлял федерацию легкой атлетики. После выборов написал в своем Facebook, что Лукашенко не его президент, после чего покинул должность главы БФЛА. Его место занял как раз Тихон, подписавший письмо за власть.