бузина что за ягода и где растет
Бузина (растение): описание, посадка, размножение, полезные свойства
В нашей стране существует огромное количество различных видов растений, которые являются отличным украшением дачного участка. Что такое бузина, где растет кустарник и как за ним ухаживать, будет рассказано далее. Это очень распространенное растение у многих садоводов. Она обладает не только привлекательным внешним видом, благодаря чему станет отличным украшением на любом приусадебном участке, но и очень вкусными и полезными ягодами. Сегодня выведено более 40 видов данной культуры, некоторые из которых обладают целебными свойствами, поэтому они уже довольно давно активно используются в нетрадиционной медицине для борьбы со многими недугами.
На сегодняшний день растение бузина широко распространено по всему миру, в том числе и в нашей стране, однако в дикой природе наибольшее ее сосредоточение находится в Австралии, а также в регионах с умеренным и субтропическим климатом. Давайте рассмотрим наиболее распространенные виды кустарника, а также разберемся в основных особенностях ухода за ними и разведении в домашних условиях.
Общая информация
Где растет бузина мы уже выяснили, осталось разобраться с самим растением. Она является представителем очень обширного вида, в котором есть как кустарники с деревьями, так и травянистые растения. В нашей стране культивируется всего 13 видов, поскольку именно они лучше всего адаптированы под климатические условия большинства регионов. Самым распространенным представителем семейства является бузина черная. Ее широко используют в ландшафтном дизайне, а ягоды собирают и заготавливают на зиму, поскольку они являются хорошим источником витаминов, минералов и питательных веществ.
Как и подавляющая часть подобных растений, эта разновидность чаще всего представлена кустарниками или низкорастущими деревьями, высота которых не превышает 6 метров. Основные места локализации — это лиственные леса, где кустарник может произрастать как отдельно, так и образуя целые заросли. Побеги довольно тонкие с мягкой пористой сердцевиной. На молодых растениях кора имеет зеленый цвет, однако со временем она приобретает буровато-серый оттенок. Листья большие и могут иметь длину от 10 до 30 сантиметров.
В период цветения кустарник бузины покрывается темно-желтыми цветками, источающими неповторимый чарующий аромат. Они собраны в массивные соцветия, напоминающие по своей форме щиты, которые могут достигать в диаметре 25 см. Как правило, период активной вегетации наступает в конце весны или начале лета, но здесь все зависит от конкретного вида и климатических условий региона произрастания. Ягоды обладают черным цветом и красной мякотью, а также довольно крупным размером. Первые плоды начинают созревать в конце августа.
Давайте рассмотрим их более подробно. В нашей стране садоводами выращивается не только бузина черная. Помимо нее большой популярностью пользуется еще около 10 сортов.
Наиболее интересными являются следующие:
Вот собственно и все наиболее распространенные и интересные виды бузины, которые хорошо переносят большие морозы и отлично приспосабливаются практически к любым условиям произрастания.
Полезные свойства
Как уже было сказано ранее, плоды бузины являются хорошим источником витаминов, минералов и питательных веществ, необходимых нашему организму. Целебные свойства ягоды были открыты людьми еще во времена средневековья, поэтому они широко используются в нетрадиционной медицине и по сегодняшний день.
В них содержится следующее:
Стоит отметить, что полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в листьях, цветках и коре, поэтому растение бузина по праву считается настоящим природным кладезем витаминов.
Особенности посадки
Если вы решили, что на вашем приусадебном участке обязательно должна быть бузина, саженцы ее можно размещать на открытом грунте как весной, так и осенью. Растение обладает хорошей устойчивостью к морозам, поэтому быстро адаптируется на новом месте и нормально перезимует. Но здесь нужно большое внимание уделять выбору посадочного материала. Лучше всего покупать одно- или двухлетние деревца с развитой и здоровой корневой системой. При этом тип почвы и место для посадки никакого значения не имеют, поскольку кустарники очень неприхотливы. Но оптимальным считается открытый и хорошо освещенный земельный участок, расположенный в северной или восточной части сада.
Как уже было сказано, грунт может быть любым, но идеальным вариантом станет суглинистый или дерново-подзолистый субстрат с небольшим содержанием водорода. Слишком кислотная почва является не самым лучшим вариантом, поскольку на них плодородность растения будет очень низкой.
Приблизительно за месяц до посадки необходимо подготовить лунку размерами 50 х 50 см и глубиной 80 см. Выкопанную почву смешайте с перегноем и добавьте 30 грамм калийных удобрений и 60 г солей фосфорной кислоты. В день высадки поместите саженец в ямку, засыпьте ее почвой и слегка утрамбуйте ее. При этом корневище должно быть немного выше уровня почвы. В самом конце обильно полейте кустарник.
Уход за кустарником
Бузина является неприхотливым растением, поэтому при ее разведении на приусадебном участке особых проблем не возникнет. Но здесь важно учитывать несколько нюансов. Кустарники не любят большого количества света, и от его переизбытка могут получить ожог, поэтому в жаркие месяцы штамбы и места разветвлений необходимо побелить известью. Любые повреждения следует сперва обработать раствором перманганата калия, а затем садовым варом.
Если у вас растет бузина, уход за ней не предполагает слишком частые поливы. Если зима была с обильным количеством осадков, а лето выдалось не слишком засушливым, то одного полива в месяц будет вполне достаточно. Большое количество влаги требуется в период вегетации. Не следует допускать пересыхания грунта, а также его нужно периодически вспушивать, чтобы корневая система могла свободно дышать.
Также на протяжении всего года вам потребуется регулярно удалять сорняки, чтобы они не забирали из почвы макроэлементы, необходимые для нормального роста и развития кустарника.
Подкормка
Как правильно ее выполнять? Если на вашем приусадебном участке плодородная почва, то растение бузина не нуждается в дополнительном удобрении, поскольку и без них хорошо растет и плодоносит. Однако для повышения урожайности можно внести в грунт небольшое количество азотных удобрений. Из органики лучше всего использовать коровий навоз или куриный помет, разведенный в воде. В период цветения и образования завязи можно использовать комплексные минеральные подкормки и карбамид.
Омоложение
Опытные садоводы советуют производить обрезку ежегодно. Это позволит не только сохранять декоративный внешний вид кустарников, но и поддерживать урожайность на высоком уровне. Помимо этого, каждые три года следует полностью срезать все ветви, отступив от ствола приблизительно 10 сантиметров.
Лучшее время для омоложения — это начало весны, когда растение еще не успело отойти от зимней спячки и находится в состоянии покоя. После опадания листвы, перед наступлением первых заморозков, можно сделать санитарную обрезку. Независимо от сезона года полному удалению подлежат засохшие и пораженные какими-либо заболеваниями побеги и ветви. Если своевременно этого не сделать, то недуг может распространиться по всей бузине, в результате чего она попросту погибнет. Места срезов обязательно обрабатывают садовым варом, чтобы ускорить процесс их заживления.
Размножение
Бузина — это очень красивое растение, дающее невероятно вкусные и полезные ягоды, поэтому многие садоводы на своих участках имеют целые рощи этого кустарника. Они хорошо смотрятся как отдельно, так и в виде живых изгородей. Помимо этого, они успешно совмещаются с другими растениями.
Итак, как же культивируется бузина? Размножение осуществляться любым из следующих способов:
Опытные садоводы не рекомендуют использовать первый способ, поскольку при нем сильно теряются сортовые качества. Если другого варианта у вас нет, то семена лучше собирать в середине осени. Для этого ягоды протираются через мелкое сито, после чего посадочный материал отделяется от мякоти. При посадке семечки углубляются в грунт на глубину около трех сантиметров на расстоянии не мене 30 см.
Лучшим вариантом, как и в случае со многими другими плодоносными растениями, считается черенкование. Посадочный материал нужно заготавливать летом. Для этого с кустарника срезаются побеги длиной около 10-12 см. При этом на них должно быть как минимум 2 междоузлия. До высадки на открытый грунт их размещают в небольших горшках, заполненных субстратом, состоящим из песка и торфа, смешанных в равных частях. На протяжении первой недели каждый день грунт увлажняется из пульверизатора. При этом старайтесь не допускать попадания влаги на листики, поскольку в противном случае может начаться процесс гниения. В сад бузина пересаживается в начале осени. До наступления зимы она успеет нормально прижиться и окрепнуть.
Еще один эффективный способ размножения, обладающий 100-процентным результатом, заключается в разведении отводками. При этом совершенно неважно, какими они будут, — молодыми или старыми. Обрезав их, материал высаживается на приусадебном участке в небольшие канавки, после чего присыпаются компостом таким образом, чтобы отводки немного возвышались над землей.
Болезни и вредители
Бузина обладает отличной устойчивостью практически ко всем недугам и насекомым, поэтому в процессе ухода с ней особых проблем не возникает. Однако в некоторых случаях растение может подвергаться нападению тли. Чтобы это предотвратить, каждую весну крону деревьев следует опрыскивать карбофосом.
Роль кустарника в облагораживании местности
В наши дни широко используется бузина в ландшафтном дизайне. Благодаря декоративности, с ее помощью можно создавать потрясающие композиции, от которых просто не оторвать глаз. Основное преимущество растения заключается в том, что оно великолепно вписывается в любой стиль. Многие дизайнеры используют бузину при обустройстве азиатских садов в качестве замены дорогостоящим и капризным японским кленам. А высадив кустарник в один ряд можно получить превосходную живую изгородь.
В ландшафтном дизайне особой популярностью пользуется сорт Magic Carpet, который относится к низкорастущим карликовым деревьям. Он отлично сочетается с различными садовыми цветами или хвойными деревьями.
Растение в народной медицине
Как уже упоминалось в начале статьи, бузина богата большим количеством витаминов, аминокислот и других питательных веществ, поэтому ее ягоды на протяжении уже нескольких столетий используются для приготовления различных целебных средств. Что делают из бузины, спросите вы? Есть много эффективных рецептов.
Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта используют настойку, сделанную на основе сухих плодов растения бузины. Чтобы ее сделать берут сырье и заливают его водкой в соотношении 1 к 10. Из цветков растения готовят чай, который превосходно помогает при сильном кашле и бронхите. А кору используют для приготовления отвара, помогающего при различных патологиях почек. Поэтому если вы хотите всегда быть здоровы, то обязательно посадите в своем саду хотя бы один куст бузины.
Бузина
Бузина относится к ветвистым кустарникам семейства Адоксовые. С давних времен бузину используют как лекарственное средство в медицине, как декоративное растение в садах и как кулинарный ингредиент в блюдах. Ее используют даже как средство в борьбе с грызунами. Еще в Древнем Риме и Древней Греции растение выращивали для приготовления лекарств. Бузина почитается некоторыми народами как священное дерево, на основе ее плодов травники готовят целительные настойки и отвары. В наши дни эти целебные снадобья многими позабыты и непопулярны, хотя бузину черную используют в фармакологии в качестве лекарственного сырья. В народе бузину называют бузовником, самбукой, пищальником или бузиновым цветом. Существует версия происхождения ботанического названия растения. Согласно этой версии название связано с музыкальным инструментом под названием «самбука», что в переводе с латинского языка означает «красная краска». Самбуку изготавливали из древесины растения.
Общая характеристика
Бузина – растение со стволом до 7 метров в длину и шириной до 30 сантиметров. Бузина растет до 60 лет. Крона растения округленная, листья крупные, длиной до 30 сантиметров. Цветы желто-белого цвета, с ярко выраженным душистым запахом, собранные в пучки. Цветет бузина с мая по июнь, ягоды появляются в августе-сентябре. Ягоды бузины черной – круглые ягоды по 5-7 миллиметров в диаметре, собранные в грозди.
Дикая бузина в природе растет среди других кустарников на опушках лесов, в парках, вдоль берегов рек и водоемов. Чаще всего растение встречается на территории Белоруссии, Украины, Кавказа, Прибалтики и юго-востоке России. Встречается также в Северной и Южной Америке, Алжире, Тунисе на Азорских островах.
Бузина – одно из неприхотливых кустарников, которое хорошо растет как в тени, так и на солнечных местах. Важно отличать бузину черную от бузины красной. Черная бузина – лекарственное растение, а красная бузина – одно из ядовитых и опасных для человека растений.
Как лекарственное сырье используют высушенные соцветия и плоды черной бузины. Реже используют как лекарственное сырье корни, кору и ветки.
Химический состав и калорийность
Химический состав бузины включает множество веществ. В цветках растения содержатся флавоноиды, гликозиды, эфирное масло, каротин, органические кислоты (уксусная, яблочная, аскорбиновая, валериановая, кофейная, хлорогеновая), дубильные вещества, сахара, минеральные соли и смолы. В плоды бузины входят аскорбиновая и уксусная кислоты, каротин, фруктоза, глюкоза, аминокислоты, смолы, пектины, дубильные вещества, витамины С и Р. Листья и зеленые плоды содержат ядовитый гликозид самбунигрин. Сухие листья содержат провитамин А1. В корнях растения содержатся дубильные вещества и сапонины.
Важно отметить, что в свежих ягодах и цветках бузины черной содержится вещество амигдалин, которое может превращаться в синильную кислоту. Но во время сушки это вещество испаряется, и заготовки становятся пригодными к употреблению.
Калорийность черной бузины составляет 73 кКал. Пищевая ценность на 100 граммов плодов содержит:
Полезные свойства
В давние времена сельские жители активно использовали бузину черную в питании. Молодые побеги бузины добавляли в весенние салаты. Сок ягод после брожения применяли для получения крепкой настойки. В белое виноградное вино добавляли цветы растения для придания мускатного вкуса. Также сок ягод служил в качестве красителя для алкогольных напитков. Свежие цветы добавляли в воду с лимонным соком и готовили освежающий напиток.
Народная медицина использует плоды, цветки, листья и кору бузины черной. Свежие и сушеные ягоды бузины обладают полезными свойствами, которые успешно применяются в лечении язвенной болезни, гепатита, а также для их профилактики. Очень полезны свежие плоды растения при заболеваниях нервной системы. Высушенные плоды бузины применяют при лечении малярии. Согласно данным медицинских исследований считается, что целительные свойства растения настолько огромны, что ее возможно использовать как дополнительное средство при раке желудка и раке кожи.
При борьбе с раком желудка, больному необходимо принимать повидло из ягод, а при борьбе с раком кожи, рекомендуется отжимать и приготавливать снадобье на вине.
Из-за присутствия холина, эфирного масла, рутина, валериановой, уксусной и яблочной кислот, цветки бузины черной считаются ценными целебными средствами. Из цветков растения делают настойки и отвары для антибактериального и потогонного действия. Поэтому рекомендуется использовать такие настои и отвары во время простуды, ангины или гриппа. Для эффективного лечения берут одну столовую ложку цветков и заливают 200 граммами горячей воды и доводят до кипения. Затем охлаждают и пьют в теплом виде по половине стакана перед едой. Такой отвар полезен при лечении подагры, ревматизма, и артрита.
Листья черной бузины имеют потогонный, жаропонижающий, вяжущий и успокаивающий эффект. Распаренные листья убирают воспалительные процессы при опрелостях кожи, геморрое, фурункулах и ожогах. В народной медицине листья молодого растения используют в качестве эффективного средства при хронических запорах. Дело в том, что они производят слабительный эффект. Для приготовления рецепта нужно подготовить мед и проварить в нем листья растения. Принимать отвар внутренне.
Кора бузины тоже имеет целебное свойство в борьбе с заболеваниями кожи и почек. Для лечения, приготавливают отвар из коры растения, который добавляют в ванны или используют как примочки при лечении подагры, артритов и ревматизма.
При улучшении обмена веществ используют отвар из целого растения. Настойки из сушеных плодов в соотношении 1 : 10 стимулируют выделение желчи и диурез, а также улучшают работу кишечника. Полезны для организма варенья и кисель из ягод бузины. Только рекомендуется приготавливать их без сахара.
В народной косметологии из цветков делают лосьоны для кожи лица. Они отлично тонизируют кожу и дарят ей свежесть и молодой вид.
Вред и противопоказания
Бузина имеет некоторые особенности в химическом составе, которые могут быть вредны для людей, склонных к определенным заболеваниям. Прежде всего, красная бузина очень опасна для здоровья человека. При прикосновении к ягодам красной бузины необходимо в обязательном порядке вымыть руки с мылом, а при контакте со слизистой или порезами необходимо сразу же обратиться к врачу. Отличить красную бузину от черной не всегда возможно. Это возможно лишь в период созревания ягод. Поэтому необходимо точно знать к какому виду относится растение при сборе цветков, листьев и коры.
Плоды не рекомендуется принимать во время беременности, при неспецифическом язвенном колите и при несахарном диабете. Особо противопоказаны плоды растения при болезни Крона. Употребление бузины имеет отрицательное воздействие при хронических заболеваниях желудка, а также при индивидуальной непереносимости организмом. Также не рекомендуется ее употребление детям младше 12 лет.
Чрезмерный прием черной бузины может привести к тошноте, рвоте и ухудшению самочувствия.
Сбор и хранение
Сбор цветков начинается с конца мая до середины лета. Цветки восприимчивы к влаге, поэтому их нужно правильно собирать во избежание порчи. Рекомендуется проводить сбор сырья с 2 до 3 часов дня в ясную погоду. Срезают распустившиеся цветки соцветиями. Собранные цветки нужно сразу же перебрать и высушить на воздухе или в духовке при температуре около 35 °С. Нельзя хранить высушенные цветы в полиэтиленовых пакетах, так они приобретают неприятный запах и меняют цвет. Хранение цветков – до 2 лет. На вкус цветы сладковатые со слабым ароматом.
Плоды начинают собирать в конце лета. Незрелые ягоды собирать нельзя, они ядовиты. Ягоды собирают аналогичным способом. Сушат их при температуре 60 °С, после чего отделяют плодоножки. На вкус ягоды терпкие с выраженным запахом. Срок хранения плодов – 6 месяцев в герметичной емкости. Если ягоды необходимы для приготовления джема, варенья или конфитюра, то сушить их не нужно. Свежие ягоды пригодны к использованию в течение 2 суток. Сок из ягод рекомендуется готовить в соковарке или мультиварке, так как в них плоды остаются цельными, а сок не дает горечи. После приготовления сока, ягоды протирают и сцеживают сок, а из полученной мякоти варят полезное повидло.
Сбор корней начинают в конце осени. После сбора их высушивают и перетирают в порошок. Хранят корни до 5 лет в герметичной упаковке. Кору растения собирают с двухлетнего кустарника весной до появления почек. Сушат кору при температуре до 70°С, хранят до 3 лет.
Бузину хранят в сухом и хорошо проветриваемом месте. Периодически нужно перебирать заготовки, испорченное сырье необходимо выбрасывать.
Применение в медицине
В медицине бузину используют как общеукрепляющее, обезболивающее, жаропонижающее, противовирусное и глистогонное средство. Также препараты на основе бузины помогают при следующих проблемах:
Отвары и настойки пьют при вирусных заболеваниях, а при воспалении слизистой рта используют для полосканий. При гинекологических заболеваниях делают ванночки на основе отваров. Плоды растения успешно используют в лечении мастопатии и аденомы предстательной железы. Учеными доказано, что плоды выводят из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды. Ягоды добавляют в чаи для похудения.
Листья используют наружно в качестве примочек при болезнях кожи, суставов, опухолях. Молодые почки и листья варят в молоке и используют как аппликации при ожогах, воспалениях, опрелостях и геморрое.
Препараты из коры растения применяют как рвотное, слабительное и мочегонное средство при ожирении, подагре, опухолях, пневмонии и зубной боли. Действие препарата из коры имеет избирательный эффект и не влияет на кровяное давление. Ванночки на основе коры бузины помогают при высыпаниях, гнойниках, ревматизме и ожогах. Эффективно присыпать порошком на основе коры и корней растения плохо заживающие раны и мокнущие язвы.
Рецепты народной медицины
Настойка из плодов черной бузины при лечении диабета
Ягоды залить кипятком и настоять 20 минут. Принимать по 50 мл после еды.
Настойка из плодов черной бузины как слабительное средство
Ягоды залить кипятком и настоять 15-20 минут. Принять за 2-3 раза.
Настойка из плодов черной бузины при лечении простудных заболеваний
Ягоды залить кипятком и настоять 30 минут. Принять ¼ стакана с добавлением меда за 15 минут до приема пищи.
Настойка из плодов черной бузины при лечении запоров
Ягоды залить охлажденной кипяченой водой, настоять 2 часа и процедить. Принять 200 мл один раз в день.
Отвар из листьев черной бузины
Листья залить водой и кипятить 5 минут. Затем настаивать до остывания. Употреблять по столовой ложке трижды в день при сахарном диабете, подагре, ревматизме и отеках.
Сок из ягод бузины при лечении опухолей
Свежие черные ягоды укладывают в трехлитровую банку толщиной в 1,5-2 см, пересыпают сахаром, затем снова слой ягод 1,5-2 см и так чередовать до полного заполнения. Настаивать до 30 дней. Полученный сок пить по столовой ложке после еды трижды в день. За 15 минут до приема пищи пить 150 мл дистиллированной воды.
Сок из ягод бузины на спиртовой основе при лечении мастопатии
Из ягод растения выжимают 250 мл сока и добавляют в него 250 мл спирта. Полученный раствор пить с молоком трижды в день, начиная с одной капли. Дойти до сорока капель, затем уменьшать ежедневно до одной капли.
Применение в кулинарии
Из плодов черной бузины изготавливают всевозможные варенья, сиропы, повидло, конфитюры, компоты и джемы. В Чехии из бузины делают сиропы. Зрелые плоды растения используют в пищевой промышленности в качестве естественных красителей. В связи с низкой кислотностью, у плодов нет выраженного вкуса, к тому же они быстро портятся. Для повышения вкуса и срока годности в продукты добавляют лимонную или аскорбиновую кислоту, а также лимонный сок. Это придает блюдам вкус черной смородины и вишни.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru