бренди испания торрес 10 с чем пьют
Бренди Торрес (Torres): один из лучших представителей хересных бренди
Если французские коньяки порядком надоели, пора переходить на испанские бренди. Неискушенному потребителю напитки могут показаться похожими. Но на самом деле, это совершенно разные вкусовые ощущения. Среди всех компаний, производящих испанские бренди, можно выделить Torres. Бренд уже давно выпускает алкоголь и завоевал доверие потребителей высоким качеством напитков. Рассмотрим линейку испанского бренди Торрес. Из всей коллекции гурман точно найдет «свой» напиток.
История бренда
Предприятие, которое позже покорит европейский рынок алкогольной продукции, основано в Каталонии в 1870 г. братьями Хайме и Мигелем Торресами. Но считается, что их семья владела винодельческим бизнесом еще с 18 в.
Датой «рождения» знаменитого бренди считается 1929 г. Именно тогда мастерам предприятия наконец-то удалось разработать свой лучший рецепт крепкого спиртного с мягким вкусом. Бренди быстро «прижился» на местном рынке. А в 50-70-х годах стал поставляться и в другие страны. У компании были трудные времена, но ей удалось пережить и мировые экономические кризисы, и разрушения после войн.
Сегодня бренд Torres владеет собственными виноградниками не только в Испании, но даже в Калифорнии и Чили, выбирая для угодий только лучшие терруары. Компания выпускает не только одноименный бренди Torres, а еще и внушительную линейку разных сортов вин.
Torres: коньяк или бренди?
Многие называют Торрес коньяком. Но технически это обозначение не совсем верно. «Настоящие» коньяки производятся только во Франции в провинции Коньяк. Технология строго регламентируется, есть своя классификация и правила маркировки. Название защищено по географическому признаку.
Поэтому правильно было бы относить Torres именно к обобщенной категории бренди, куда, кстати, входят и классические французские коньяки. Напитки, произведенные именно в Испании, часто называют «хересными бренди». Все дело в нюансах технологии — исторически сложилось, что виноградные спирты здесь выдерживают в дубовых бочках из-под хереса. К тому же, и сама технология производства имеет принципиальные отличия.
Особенности производства бренди Torres
Для изготовления Torres используют виноград сортов Парельяда, Макабео, Чарелло, Айрен и Паломино. В основе испанского бренди, как правило, белые сорта вин. Главные этапы производства заключаются в традиционной дистилляции вина в перегонных кубах и дальнейшее созревание спиртов по методу Солера.
В чем заключается такой способ старения спиртов? Дубовые бочки расставляют пирамидами, располагая их ярусами (в 3-7 слоев). Сверху — молодое вино, снизу — более «старое». Для создания купажей мастера берут спирты из разных ярусов, соединяя молодое и зрелое вино. Отобранные из нижних бочек спирты восполняются спиртами из бочек верхнего яруса. У виноделов для наполнения емкостей есть четкие схемы. При этом они никогда не опустошаются полностью.
Приготовление бренди по методике Солера позволяет контролировать однородный состав каждой партии дистиллята. Напиток приобретает мощный вкусо-ароматический букет и особый характер.
Бочки из-под хереса, в которых будут стареть спирты, выбираются тщательно. От того, какой именно алкоголь до этого был в емкостях, зависит конечный вкус напитка. К примеру, бренди, созревающий в бочках из-под Фино или Мансанильи, получается более легким и изящным.
Классификация и виды бренди Torres
Напитки, произведенные по методике Солера, а значит бренди Torres — не исключение, классифицируются на отдельные категории. Класс продукта обязательно указан на этикетке.
Solera — молодые спирты, выдержанные в бочках не менее полугода.
Solera Reserva — спирты с выдержкой не менее 3 лет.
Solera Gran Reserva — самые «старые» спирты, выдержанные в бочках более 5 лет. В среднем, это 8-12 лет.
Компания выпускает напитки Solera Reserva и Solera Gran Reserva. Это премиальные бренди. На бутылках еще указывается возраст самого зрелого спирта в купаже бренди.
В ассортименте бренда следующие напитки:
Torres 5 Solera Reserva, 38 % об. Самый молодой алкоголь в линейке. У него приятный оттенок топаза с благородными красновато-золотыми бликами. В ароматическом букете ощущаются оттенки дуба и сухофруктов. Вкус наполнен древесными нюансами, на финише чувствуются ваниль и корица. Цена — 1400-1600 руб. за 0,7 л.
Torres 10 Gran Reserva, 38 % об. Один из самых популярных напитков из линейки бренда за счет идеального соотношения цены и качества. В аромате доминируют оттенки специй и старого дуба. Вкус наполнен нюансами разнообразных сухофруктов. Цена — 1500-1800 руб. за 0,7 л.
Torres 15 Reserva Privada, 40 % об. Рецептура создана «в честь» Мигеля Торреса, активно работающего над восстановлением предприятия после разрушений во время Гражданской войны. Для создания купажа используются редкие спирты из «личного запаса» винодельни. В аромате прослеживается терпкий кедр с легкими дымными тонами. Многогранный вкус наполнен сочетанием специй и вяленых фруктов. Цена — 2000-2600 руб. за 0,7 л.
Torres 20 Hors D’Age, 40 % об. Спирты с длительной выдержкой придали купажу округлый мягкий вкус. В нем прослеживаются ноты муската, корицы и ванили. Аромат наполнен сухофруктами с легкими намеками на специи. Цена — 3500-4000 руб. за 0,7 л.
Torres Jaime I, 38 % об. Рецептура создана, чтобы увековечить имя Хайме Торреса, одного из создателей бренда. Напитки разливаются в дизайнерские бутылки, будто закрученные в спирали. В купаже редкие «старые» спирты, что дарит бренди особенно бархатистый вкус — с оттенками дуба, орехов и пряностей. В аромате ощущаются нюансы кокоса, сухофруктов и специй. Цена — 8-10 тыс. руб. за 0,7 л.
В линейке классический бренди особняком стоит Torres Spiced крепостью 35 % об. Для изготовления напитка использованы классические сорта винограда, спирты так же выдержаны в дубе. Но только в состав дополнительно введена корица. Ее оттенки ярко прослеживаются во вкусе и аромате напитка. Цена — 1400-1700 руб. за 0,7 л.
С чем пьют бренди Torres?
Правила подачи хересных бренди ничем не отличаются от «регламентов» по дегустации французских коньяков.
Torres подают охлажденным до 17-18 °С. Бренди можно разлить в классические коньячные бокалы или роксы. Его подают в качестве аперитива или дижестива. Но чаще бренди пьют именно после основного приема пищи. Чтобы «прочувствовать» букет напитка, его лучше не разбавлять, не запивать и не «заедать». Бренди отпивается небольшими глотками.
Но когда напиток кажется слишком крепким, его разбавляют содовой или добавляют в бокал немного льда. В качестве легкой закуски подойдет шоколад, долька лимона или мясная нарезка.
Бренди Торрес: история, как делают, виды + как пить
Один из популярнейших испанских напитков – виноградное бренди премиум-класса – изготавливает семейное предприятие, основанное в Каталонии в конце XIX века. Сегодня компания владеет виноградниками не только на родине, но также в Калифорнии и Чили, выбирая для закладки только лучшие терруары.
За годы существования предприятия в правлении «Torres» успели смениться пять поколений виноделов, но традиции и качество продукции всегда оставались неизменными. Стремление к совершенству – главный принцип работы компании.
Хозяйство занимается производством классических вин и крепких напитков исключительно из собственного сырья. Многие из них относятся к элитным категориям: DO (контролируемые по региону происхождения), DOC (превосходного качества), Reserva и Gran Reserva (выдержанные).
История бренда
Предполагается, что виноградарством и мелкой продажей вин семейство Торрес начало заниматься еще в XVIII веке.
Однако датой основания компании принято считать 1870-й год, когда братья Хайме и Мигель официально зарегистрировали совместное дело.
Самым значимым для предприятия стал 1929-й, когда многочисленные эксперименты и поиски удачных технологий привели к созданию на основе отборных белых вин уникального напитка с мягким вкусом.
Оригинальный бренди прижился среди испанского населения и в мгновение ока прославил марку «Torres».
Гражданская война немного пошатнула финансовое положение компании, но в скором времени хозяйство заработало в полную силу и вернуло утраченные позиции.
Завод пережил масштабную реконструкцию в 1939-м, в 60-е годы были модернизированы технологии выращивания лозы.
К концу 70-х бренд «Torres» успешно освоил американский винодельческий рынок, а спустя совсем немного времени – мировой.
Сегодня продукция компании продается и пользуется популярностью в 150 странах, что объясняется ее высоким качеством и узнаваемым вкусом.
Специфика изготовления
Делают бренди «Торрес» по испанской коньячной технологии. Она включает традиционную дистилляцию вина в перегонном кубе и дальнейшую обработку методом «солера».
Уникальная система старения жидкостей используется только в Испании. Она позволяет активировать созревание напитка и придать ему яркий характер.
Технология подразумевает:
Помещение алкогольного дистиллята в дубовые бочки, расположенные ярусами в виде пирамиды (от 3 до 7 слоев). В верхнем находится – самое молодое вино, в нижнем – самое старое.
Использование для создания готового бренди содержимого разных бочек, которые никогда не опустошаются полностью.
Постепенное пополнение нижних емкостей созревающими продуктами из верхних слоев, что обеспечивает равномерное движение напитков и однородный состав каждой партии дистиллята.
По мнению испанцев, необычный метод позволяет молодым спиртам делиться мощью и энергией со старыми, а старым – передавать часть своей «мудрости и опыта» молодым. Почти как в человеческом обществе.
Классификация бренди Торрес
Все крепкие напитки бренда, как и любые продукты, изготовленные методом «солера», делятся на 3 категории:
Solera – молодые напитки, выдержанные в дубовой бочке не менее полугода.
Solera Reserva – продукты с выдержкой не менее 3 лет.
Solera Gran Reserva – самые «стойкие» напитки, выдержанные «в дубе» более 5 лет, в среднем 8–12.
Виды бренди Торрес
Jaime I
Благородный ароматный напиток, изготовленный из белых вин сорта Парельяда, дистиллированных в медных перегонных кубах и выдержанных в бочках из американского дуба.
Для получения лучшего купажа при создании напитка смешивают самые юные и самые старые продукты из сосудов «солера».
После длительного созревания бренди приобретает чувственный фруктовый вкус с тонкими древесными, пряными и ореховыми нотами.
Оттенок напитка напоминает темное дерево, в аромате присутствует ваниль и карамель.
Torres 5
Молодой напиток с ярким игривым характером, прошедший выдержку по методу «солера».
В оттенке преобладает красное дерево с мягкими золотыми бликами.
Букет: глубокий, плотный, с тонами древесины, грецкого ореха и сухофруктов.
Послевкусие: пряно-ванильное с легким шлейфом корицы.
Torres 10
Самый популярный в мире испанский бренди класса «Gran Reserva».
Гармоничный букет и сильный характер придают напитку элегантные маслянистые дубовые оттенки и мощные фруктовые тона благородных вин.
В аромате присутствуют корично-ванильные ноты.
Вкус – округлый, теплый, богатый танинами.
Torres 15
Деликатный и насыщенный вкус этого продукта способен удовлетворить требования самого взыскательного гурмана.
В букете присутствуют ноты ванили, сухофруктов, цитрусовых, жженого дерева.
Цвет – янтарь с золотом. Аромат тонкий и элегантный.
Torres 20 Hors d’Age
Напиток из сортов Парельяда и Уни Блан, прошедший двойную дистилляцию в медном кубе и выдержанный в отборных дубовых бочках.
Оттенок благородного бренди – темный янтарный, аромат – теплый, глубокий, фруктовый, с нежным ореховым шлейфом.
Во вкусе преобладают специи: ваниль, мускатный орех, корица.
На счету у разных видов бренди немало международных наград. Самыми титулованными являются «Jaime I» и «Torres 20 Hors d’Age».
Рекомендации по употреблению
Пить крепкие напитки «Торрес», согласно традициям, следует после еды в чистом виде.
Допускается закуска из красного мяса или дополнение в виде сигареты и кофе.
Для женщин гармоничным сочетанием считается шоколад или долька лимона.
Если бренди кажется слишком крепким, можно разбавить его содовой, апельсиновым соком или бросить в бокал пару кубиков льда.
Не рекомендуется употреблять напиток теплым.
Согревающий, крепкий напиток для холодных зимних вечеров
Накануне праздников был приобретен Бренди Torres 10 Gran Reserva. Я не особо люблю крепкие напитки, но из любопытства пробую и порой нахожу что-то подходящее для себя.
Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире.
Производитель известен не только в Испании, но и в других странах, в том числе и в России. Крепкие спиртные напитки Torres есть практически во всех супермаркетах. Цены сильно разнятся, в зависимости от места продажи.
Несколько слов о производстве и технологиях:
Бренди Torres выдерживается в бочках по очень популярной в Испании системе «Солера» (Solera). Суть её заключается в следующем. В помещении располагаются пирамиды или целые ряды сложенных ярусами бочек. В каждом ряду может быть несколько ярусов: три или четыре, в некоторых случаях пять. В бочках самого нижнего яруса (он и называется «солера») располагаются самые старые спирты, в бочках второго снизу (1-я «криадера») — более молодые, и так далее.
Как пить бренди
Хоть бренди и отличается от коньяка, но все же пить его рекомендуется из коньячных бокалов. Наливать напиток рекомендуется примерно на 1/3 бокала. Если наливать больше, то напиток не раскроется должным образом.
У меня к сожалению коньячных бокалов нет. Но в комплекте к бренди был один бокал из него собственно теперь бренди и пьется.
Пить его нужно медленно, не торопясь, маленькими глотками. Как и в случае с коньяком, бренди нужно греть ладонями, от тепла напиток становится более ароматным и выраженным.
Если, такой вариант не подходит, то можно пить бренди охлажденным, либо добавлять кубики льда. Так пьется легче, но увы теряются вкусовые качества напитка и весь процесс теряет смысл. Но и тут находятся сторонники.
Чем закусывать бренди
Классический вариант не предполагает закуски. Но тем не менее в разных источниках можно найти и другие варианты: шоколад, лимон, мясные блюда и некоторые другие варианты. Употребляют бренди, как правило уже после еды.
Для меня алкоголь без закуски не приемлем. Просто выпить мне хочется очень редко, скорее это единичные случаи. В большинстве же случаях алкоголь идет бонусом к вкусной еде, к праздничному столу и хорошему настроению.
Варианты с лимоном и шоколадом мне не пришлись по вкусу. А вот с мясной и колбасной нарезкой вполне гармонирует напиток.
Аромат яркий, пленительный, с нотками горького шоколада и пряностей. Аромат зимний, невероятно приятный, он сам по себе согревает и словно источает уют и тепло.
Цвет темно-коричневый, при этом напиток прозрачный.
Вкус, как и аромат тоже очень яркий, насыщенный и обволакивающий. Чувствуется и сладость и горечь одновременно. Послевкусие долгое и приятное. Напиток согревающий, для зимних и холодных вечеров, более чем подходящий.
Бренди Торрес Гран Резерва мне пришелся по вкусу. Благородный и очень интересный на вкус.
Вид старинного алкоголя – бренди. C чем пьют, правила подачи и закуски, а также лучшие коктейли на его основе
Бренди – старинный и весьма известный напиток. Слово «brandewijn» имеет голландские корни и означает не что иное, как «пережженное вино». Когда-то именно в таком виде жители Нидерландов предлагали этот напиток жителям северных стран, которые были лишены удовольствия выращивать виноград. После повторного перегона вино улучшало свои свойства и дольше хранилось.
Определение крепости по количествам звезд и разновидности
Бренди – алкогольный напиток, крепость которого, как правило, колеблется между 40 и 60 градусами. Считается, что под это понятие попадают все спиртные напитки, дистиллированные из молодого виноградного вина либо выжимок, а также – из перебродивших фруктовых или ягодных соков.
На этикетке, как правило, указана «звездность» напитка, которая позволяет узнать о его свойствах и истории производства намного больше.
Например, если на этикетке указаны:
Существует также три основных разновидности бренди, таких, как виноградный, из выжимок, фруктовый. В свою очередь, они подразделяются на отдельные подвиды.
Очень часто люди задаются вопросом – чем коньяк отличается от бренди? Как правило, на помощь сразу приходит фраза: «Каждый коньяк – это бренди, но не каждый бренди – это коньяк». Иными словами, бренди – достаточно широкое понятие, включающее в себя достаточно большое количество различных видов, сортов, производителей и названий спиртных напитков. Коньяком же по праву может называться лишь произведенный во Франции в местности Коньяк бренди.
Еще одним отличием является то, что коньяк, как правило, изготавливается из белого винограда трех сортов, а бренди лишь перегоняется из вина. Альтернативный способ приготовления – сбраживание различных фруктовых соков. Для дистилляции коньяка есть даже определенный период – с начала октября по конец марта, и его стоимость напрямую зависит от способа приготовления. Касаемо бренди – крепость может быть разной в зависимости от процесса.
Рассмотрим подробно, как и с чем пьют, едят и мешают данный алкоголь, в том числе описаны особенности употребления бренди Торрес 5 и 10 лет выдержки, St-Remy, Наполеон и яблочного.
Правила подачи и фото бокалов
Считается, что бренди лучше употреблять после еды. Чтобы лучше уловить нотки аромата – необходимо наливать его в широкую часть сниффтера (проще говоря – коньячного бокала). Также будет уместным употребление из бокала в форме тюльпана.
Напиток подходит как в роли аперитива, так и дижестива в силу своей универсальности.
На фото представлено, из чего пьют данный алкоголь.
Как правильно пить и в каком виде?
Бренди – это напиток, который лучше всего употреблять в спокойной обстановке в узком кругу друзей. В шумной компании достаточно сложно будет оценить по-настоящему благородный и спокойный вкус этого напитка.
Например, бренди «Торрес 10 лет» подходит для семейного новогоднего застолья, а известный «St-Remy» будет уместен на встрече старых друзей. Неплохими также считаются «Наполеон», «Торрес 5 лет» и «Кальявадос», который все безошибочно считают яблочным бренди.
В целом, Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире. Компания была основана в Испании в 1870 г. братьями Торрес и процветает до сих пор благодаря высокому качеству продукции.
Есть отличный ритуал, который используется уже много лет – в сигарной комнате под чашечку свежемолотого кофе проходит завершение вечера. Бокал бренди – неотъемлемая часть светской беседы, которой сопровождается сей процесс.
Отлично подходит под такой вечер вишневый или яблочный бренди и в завершении выкуривается дорогая сигара. Размеренная беседа и шикарная компания – идеальные составляющие для дегустации шикарного алкоголя.
Закуски
Чтобы раскрыть характер и вкусовые свойства этого напитка – важно правильно выбрать закуску. Как правило, бренди не подают к основному блюду, но в силу своей универсальности этот напиток можно употреблять не только как аперитив, но и как дижестив.
Категорически не рекомендуется подавать бренди к:
В особенности, гурманы не рекомендуют сочетать шоколад и лимон, поскольку подобное сочетание нивелирует вкус.
Закусывать допускается:
На десерт можно подать:
Бренди вполне уместно будет подать вместе с легким салатом. Для приготовления понадобится:
Все ингредиенты нарезать и заправить оливковым маслом.
Есть также достаточно универсальный рецепт блюда, который подойдет практически к любому напитку, в том числе и «капризному» бренди. Нам понадобится:
Получается вкусное, и в то же время универсальное блюдо, которое идеально подходит к бренди.
Отлично к бренди подходит стейк из мраморной говядины. По сути, все нежирное и искусно приготовленное мясо станет отличным дополнением к этому благородному напитку. Беспроигрышным гарниром будут овощи гриль, приправленные соевым соусом. Такое дополнение станет неотъемлемой частью отличного вечера.
Рецепты популярных коктейлей на его основе
Как и с чем лучше пить алкоголь, можно ли употреблять с колой и пьют ли его с мороженым?
Такой крепкий напиток достаточно сложно употреблять в чистом виде. Зато бренди отлично подходит для всякого рода коктейлей – от универсальных до экспериментальных. Неудивительно, что коктейли на основе бренди получили популярность по всему миру.
Многие до сих пор спорят о происхождении подобного способа употребления. Некоторые считают, что в XV веке во Франции постоянно смешивались различные сорта вин и прочих напитков. Англичане, в свою очередь, утверждают, что такой способ употребления изобрели местные любители скачек, со стороны США бытует версия, что коктейли придумали еще во времена петушиных боев. Про некоторые из коктейлей – чуть подробнее.
С колой
Для приготовления этот простейшего и, в то же время, достаточно популярного коктейля понадобится высокий бокал (его также называют бокалом для лонгдринка). Необходимо налить 40 мл бренди и положить кубики льда, сверху налить 80 мл колы и добавить дольку лимона для вкуса. Коктейль желательно подавать с соломинкой, предварительно украсив долькой лайма.
«Чарльстон»
Основу коктейля «Чарльстон» составляет вишневый бренди, к которому в равных частях добавляются апельсиновый ликер (50 мл) и охлажденный лимонад (100 мл). Завершает картину лед. Содержимое необходимо встряхнуть и перелить в стакан. Дегустация коктейля – это целый ритуал, который задает настроение.
«Харакири»
Набирающий популярность коктейль, состоящий из апельсинового ликера, бренди и апельсинового сока в равных пропорциях. Между названием коктейля и эффектом действительно есть нечто общее, ведь он получается достаточно крепким. Такой коктейль не рекомендуется употреблять на голодный желудок, так как это может иметь неожиданные последствия.
«Молочный»
Рассмотрим, с каким мороженым лучше пить бренди. Молочный коктейль готовится при помощи блендера. Для приготовления необходимо 100 г ванильного мороженного, 60 г сгущенного молока, 60 мл нежирного молока, 120 мл бренди и 100 мл абрикосового нектара. Все ингредиенты взбить в блендере и поставить в холодильник на час. Идеально подойдет теплым прекрасным летним вечером для уютных посиделок.
«Счастливая юность»
Коктейль очень подойдет сладкоежкам. Для его приготовления необходимо смешать бренди, добавить туда шампанское, немного вишневого ликера и небольшой кусочек сахара. Любители сладостей по достоинству оценят тонкий и неповторимый вкус напитка!
«Brandy Puff»
Коктейль берет свое начало еще в Соединенных Штатах задолго до принятия «сухого закона». Он был достаточно популярен и является, пожалуй, одним из древнейших. К сожалению, в последнее время коктейль практически забыт. Чтобы снова вернуть ему «былую славу», необходимо смешать 75 мл молока, 75 мл содовой и 50 мл бренди. Легендарный коктейль будто перенесет вас в небольшой бар в старом Техасе.
«Jack Rose»
Дерзкий напиток «Jack Rose» («Джек Роуз») получил свое название в честь гангстера из Америки. Существует две вариации его приготовления. Самый известный вариант этого коктейля готовится в шейкере. Для этого 30 мл яблочного бренди помещается в шейкер со льдом и гранатовым соком, после – подается посетителю с соломинкой.
Коктейль поможет освежиться в знойный день и в переводе означает ни что иное, как «кислый бренди». Такое название напиток получил из-за своих одноименных свойств, приобретенных благодаря большому количеству содержания лимонного сока, придающего ему уникальный и неповторимый вкус. Для приготовления необходимо в соотношении 50 на 50 смешать бренди и сок лимона, после добавить лед и сахарную пудру. После приготовления разлить по бокалам и подать.
На сегодня бренди считается одним из эксклюзивных и дорогих напитков. Это не только широчайшее определение различных видов «пережженного вина», но и целый ритуал и культура потребления, не сравнимая, пожалуй, ни с одним видом крепкого спиртного. Тем не менее, каким бы не был этот удивительный напиток – не стоит забывать, что злоупотребление алкоголя вредит вашему здоровью.