борщевой набор это что такое простыми словами
Что входит в состав «Борщевого набора»
Мясо и помидоры, как можно заметить, отсутствуют. Однако стоимость именно такого комплекта ингредиентов для борща мониторят Минпромторг и Банк России в рамках оценки динамики потребительских цен.
Почему его стоимости уделяется большое внимание
Особенностью данного набора продуктов является то, что стоимость входящих в его состав овощей зависит от сезона и довольно сильно изменяется в течение года.
Данные колебания, возможно, не слишком заметно отражаются на показателях инфляции в России в целом.
Но сезонное подорожание продуктов питания из борщевого набора особенно сильно сказывается на малоимущих гражданах, у которых недорогие овощи составляют весомую часть ежедневного рациона.
Именно поэтому стабильности цен на овощи, входящие в борщевой набор, уделяется столь большое внимание на самом высоком уровне.
Почему борщевой набор резко подорожал в 2021 году
В начале лета 2021 года цена ряда овощей, входящих в «борщевой набор», значительно выросли.
Это было связано с более быстрым, чем обычно, исчерпанием запасов отечественной продукции в связи с недостаточным объемом и качеством урожая и, как результат, большей долей импорта на рынке.
Сельхозпроизводители и ритейлеры также жалуются на дефицит транспортных мощностей рост цен для перевозки продуктов с юга страны в центр.
Проблема обсуждалась даже на совещании Президента РФ Владимира Путина с членами Правительства.
Как решают проблему роста цен на овощи?
Решением проблемы роста цен является насыщение рынка соответствующими товарами.
Чтобы ранние отечественные овощи максимально быстро и без посредников поступали в продажу, требуется соединить сельхозтоваропроизводителей, торговые сети и максимально широко использовать форматы нестационарной торговли.
В частности, ведется мониторинг цен, идет работа с ритейлом, организовываются ярмарки, чтобы фермеры имели возможность напрямую продавать свою продукцию покупателям.
Впрочем, к осени цены на сезонные продуты из «борщевого набора», как правило, сами снижаются в связи с появлением на рынке овощей нового урожая. Но до уровня прошлого года не опускаются.
Стоимость «борщевого набора» снижается осенью 2021
К осени 2021 года средняя цена продуктов «борщевого набора» в России уже снизилась почти на 30% в торговых сетях, на рынках и несетевых объектах торговли, в ряде регионов по отдельным продуктам показатели превышают 50%.
«По данным на 1 сентября средняя цена продуктов «борщевого набора» в стране уже снизилась на 29,34% в торговых сетях и на 28,27% — на рынках и несетевых объектах торговли», — сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу партии «Единая Россия».
На снижение цен на овощи «борщевого набора» влияет ряд факторов, в числе которых — сезон и урожай. Об этом в интервью РИА Новости заявил замглавы Минпромторга РФ Виктор Евтухов.
«Цены на овощи «борщевого набора» снижаются существенным образом, на это влияет и урожай, и сезонный фактор. Возможно, по ряду товаров снижение цен не такое серьезное, как хотелось бы — например, по капусте: сказался более поздний срок начала уборки урожая», — сказал Евтухов.
По данным Минпромторга, снижение цен на овощи из «борщевого набора» в России отмечается как у производителей, так и у торговых сетей. При этом наиболее существенное уменьшение зафиксировано на фермерских рынках и рынках выходного дня.
Мнение специалиста
Кстати
По оценкам сервиса «Интерагро», в масштабах страны необходимы мощности для хранения 26,5 миллиона тонн продукции. При этом из имеющихся овощехранилищ лишь четверть соответствует современным стандартам.
Где в России выращивают картофель
Всего, по данным Росстата, в 2020 году в России собрано 19,6 млн. тонн картофеля. Валовой сбор картофеля в 2020 году снизился на 11,3% вследствие снижения урожайности (на 6,8%) и сокращения убранных площадей (на 4,9%) по сравнению с 2019 годом.
Самыми «картофельными» регионами страны стали республика Татарстан, а также Брянская и Нижегородская области.
Валовые сборы картофеля в 2020 г., тыс. тонн
Новое в блогах
Борщевой набор и пищевой финал эпохи Путина
Борщевой набор и пищевой финал эпохи Путина
Зарплату в 2700 долларов, прямо как на экономических окраинах Европы; 25 миллионов новых прогрессивных рабочих мест; квартиры по 100 кв. м. на троих – и тому подобный завиральный вздор.
Ну молод был, в глазах еще огонь дурной, думал, что не ему потом расхлебывать придется.
Но жажда пожизненной власти передавила эдакой жабой – и вышло, что ему.
В связи с чем Роскомнадзор аж потребовал удалить ролик с былыми обещаниями – по закону «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».
Однако с возрастом умнеют даже президенты – в чем и наш не оказался исключением.
И сильно сбавил градус тех же обещаний, ибо совсем без них нельзя: что-то же должен он производить, иначе зачем вообще его держать, его помпезные дворцы посредством всяких Ротенбергов содержать?
И вот он лично взял под контроль проблему, вышедшую на первый план в итоге его беспримерно долгого правления и вошедшую в политические словари как «борщевой набор».
Пообещал, опять-таки ученый уже долгим опытом, даже не решение ее, а «улучшение ситуации» с ней.
Да как угодно! Говорю же, мудреет на глазах – и вместо прежних залихватских «создать», «ввести», «достигнуть» отпускает уже более осторожное: «оказать дополнительно», «взять под контроль», «поспособствовать».
Как все помнят, эта проблема борщевого набора, ставшая ключевой на 21-й год его правления, возникла с претензии на его Прямой линии, что морковка в магазинах стала дороже бананов.
Ну, частично ситуацию поправили довольно быстро, задрав цены на бананы, чтобы морковке этой лежать рядом с ними не так стыдно было.
Но в борщ, все более основной продукт российского питания, еще входят свекла, картошка и капуста, тоже жуть как подорожавшие за жуть какое долгое сидение на власти ее ветерана.
(Вопрос с борщевым мясом был с повестки снят, поскольку не до мяса, быть бы живу).
Какого-то единого решения проблемы борщевого набора, ставшей, как уже сказано, глобальной на Руси, у Путина нет, поведал его пресс-секретарь Песков агентству Reuters.
Есть только озабоченность тем, что «цены на товары отечественного производства необоснованно растут».
И как можно было понять из чистосердечного признания Пескова тем иноагентам, эта озабоченность скоро и станет основным ингредиентом этого проблемного набора.
Ну а чего ждать россиянам на 30-летие правления их бессменного кумира?
Думаю, проблема борщевого набора, как и бананов, для большинства тогда уже канет в лету.
К тому все и идет, что видно, если протянуть вектор от ранних обещаний Путина через нынешнюю озабоченность к завтрашнему дню.
И нас там ждет уже свободный от проблем «набор для тюри». Правда, если без лука, который к тому времени будет только из Австралии и станет дороже вывозимых от нас в обмен, за крахом нефтяного рынка, мозгов народа.
Не в фигуральном смысле, а в прямом, физическом. Ведь у русских, сумевших за двадцать лет власти лучшего в мире президента породить эту проблему борщевого набора, эти мозги, как уже видно, самые изобретательные в мире.
И через 10 лет их уже научатся свободно извлекать из нас в обмен на хлеб и воду.
Правда, мой прогноз на 40 лет при Путине – куда мрачней. У нас тогда уже практически не останется мозгов для обмена на воду (делать тюрю без хлеба мы уже научимся, но все источники от Енисея и Байкала до последних ручейков будут проданы).
И почти все, за исключением самого Путина и его ближайших чиновников и олигархов, будут ходить с пустыми головами.
На этом эра Путина и кончится.
И настанет эра навозных мух и жуков, поскольку в России, которая к тому времени останется без мозгов, борщевого и тюриевого наборов, воды и земли, все прочее живое вымрет.
Всегда мучил один вопрос, почему в «борщевом наборе» никогда не упоминается мясо? (3 фото)
Цены на все и вся продолжают свой стремительный рост. Особенно по карманам людей бьют цены на продукты питания. Правительство делает вид, что борется с этим явлением, но пока особенно этого не видно. И вот было объявлено о новых мерах, как сдержать рост цен на так называемый «борщевой набор» …
Борщевой набор – это условный набор продуктов, используемый для приготовления популярного блюда. В него входят картофель, капуста, лук, свекла, морковь и чеснок.
Когда услышал эту новость, то первым делом подумал, что опять будут замораживать цены и приказывать торговым сетям не увеличивать цифры на ценниках. Но на этот раз все оказалось куда проще, и может быть даже благоразумнее, хотя к снижению цен это вряд ли приведет…
Первая идея, которая пришла руководству Минсельхозу, это увеличение посевных площадей под эти культуры. Наверное, стоит напомнить, что вообще входит в «борщевой набор», а это капуста, картофель, свекла, морковь и лук. Так вод к 2025 году для этих целей выделят еще 108,3 га земли, что на 14% выше уровня 2020 г.
Вторая мера, в России станут модернизировать и строить новые овощехранилища. Сегодня мощности овощехранилищ составляют 8,5 млн. тонн, и этого недостаточно. Планируется эту цифру увеличить еще на 313,9 тыс тонн. Но опять же, эта мера даст эффект в будущем, а значит цены на перечисленные продукты вряд ли снизятся.
Тут надо делать поправки на внешние условия, природные явления, которые могут повлиять на урожай. И если будет неурожай, то это сыграет только на рост цен.
Меры хорошие и правильные. Но возникает вопрос, почему этого не делали раньше? Но если все сделают по уму, это даст толчок для развития сельского хозяйства и деревни в России.
Но вот меня мучает другой вопрос, почему в «борщевом наборе» не упоминается мясо? Ведь без этого и самого главного ингредиента борщ превращается в постный суп!
В общем все у нас должно быть хорошо, надо только немножко потерпеть! И без борща мы не останемся!
Эксперты предупреждают, что «борщевой набор» устарел и нуждается в замене
Новый сельскохозяйственный урожай, который активно поступает на рынок, благоприятным образом оказывает влияние на формирование стоимости «борщевого набора». По данным Росстата, 7-13 сентября цены на плодоовощную продукцию снизились в целом на 0,7%. Сельхозпроизводители также свидетельствуют о снижении стоимости овощей, входящих в «борщевой набор», и сокращении отпускных цен на свою продукцию. Уменьшение цен фиксировалось и во время многочисленных независимых проверок отечественных ярмарок и рынков. Однако эксперты считают, что «борщевой набор» устарел и не может в должной мере показать покупательскую способность россиян — его уже давно следовало заменить на более эффективную формулу. Почему «индекс борща» до сих пор применяется и надолго ли он с нами — выясняла «Газета.Ru».
«Борщевой набор» — это российский аналог «индекса Биг Мака», который принят в США и многих других государствах мира. На примере самого популярного продукта в стране показывается динамика изменения цен на продукты, которые используются в его приготовлении. В российском случае «борщевой набор» отражает стоимость наиболее простых и популярных среди россиян овощей, которые всегда пользовались устойчивым спросом — капуста, лук, морковь, картофель, свекла. В этом плане понимать, насколько поменялся «борщевой набор», очень полезно, потому что это дает дополнительную оценку инфляции и уровня доходов населения. Между тем главный минус «борщевой формулы» — в ее зависимости от сезонных факторов.
Что можно предложить взамен?
Шеф-аналитик TeleTrade Петр Пушкарев считает, что для того, чтобы уйти от излишнего влияния на статистику инфляции сезонных факторов, можно было бы, как это делается в большинстве западных стран, отдельно считать так называемый Core CPI, то есть «ядро» индекса потребительских цен, или «чистый» CPI, из которого при подсчете окончательной инфляционной статистики исключают все продукты питания, подверженные сильным сезонным колебаниям.
Обычно финансовые регуляторы в Европе и США, принимая в том числе решения и по денежно-кредитной политике, для оценки ситуации придают в итоге больше значения именно «ядру» индекса, так как оно конкретнее отражает реальную картину вещей. Но, конечно, переход на такие показатели без «борщевого набора», да и без других продуктов питания, невыгоден в плане поддержания своего имиджа у населения.
В несезон разница между обычным полным индексом потребительских цен и его «ядром», очищенным от цен на продовольствие, стала бы слишком большой.
«Однако затем в августе или сентябре, когда цены на овощи и фрукты сезонно падают, на «ядро» индекса это уже бы не влияло, а значит, уже не получилось бы говорить о коротком периоде суммарной дефляции», — сказал Пушкарев.
Пора все менять
Между тем сравнить цены на огромном количестве ярмарок и рынков по всей стране довольно трудно, считает Пушкарев. Так что конкретные цифры статистики по проверкам, сколько бы их ни проводили, еще труднее проверить, чем фактическое распределение ценников на тот или иной товар внутри обычной основной потребительской корзины, которую Росстат использует для регулярного расчета индексов потребительских цен.
«Саму эту корзину Росстата тоже давно пора пересмотреть, скажем, с учетом фактических данных контроля по чекам хотя бы из сетевых магазинов: ведь информация с касс теперь отправляется сразу в налоговые органы в электронном виде, ее вполне можно было бы суммировать и анализировать, чтобы по итогам года точно знать, какую долю в реальных чеках, а не в теоретической корзине, составляет в среднем у россиян какой продукт или товар, а также по какой конкретно средней цене покупатель его приобретал, и по региону и в среднем по стране», — сказал шеф-аналитик TeleTrade.
Безусловно, увеличение числа ярмарок выходного дня и охвата их ассортиментом отечественных овощей и фруктов в этом году действительно стало заметным во многих регионах, и хорошую организацию таких ярмарок вполне можно поставить и главам регионов, и местным властям в заслугу. На практике это, конечно, упрощает доступ продукции фермерских хозяйств напрямую к покупателям, оказывает понижающее давление на цены и в остальных случаях, когда те же овощи из «борщевого набора» реализуются через перекупщиков-оптовиков. «Если более дешевая и при этом свежая продукция массово появляется на рынках, то наценки на овощи и в крупных торговых сетях постепенно становятся ниже», — подчеркнул Пушкарев.
А если оставить, как есть?
По мнению эксперта в области финансовых коммуникаций и КСО Андрея Лободы, «борщевой набор» понятен практически всем россиянам и соседям по СНГ.
«Это устоявшееся кулинарное базовое блюдо и включает в себя свеклу, морковь, лук, картофель и капусту. По популярности у аналитиков потребительской инфляции он достойно конкурирует с салатом оливье», — сказал Лобода.
В свою очередь руководитель аналитического департамента AMarkets Артем Деев подчеркнул, что «борщевой набор» назвать научным или статистическим подходом нельзя, однако это простой и наглядный инструмент для оценки уровня цен в стране.
«Но «борщевой набор» просто воспринимается населением, именно через цену входящих в него продуктов, люди делают выводы об уровне цен, темпах инфляции в стране. И от сезонного фактора уйти также не получится», – отмечает он.
Слишком мал, чтобы быть удалым
Со своей стороны старший научный сотрудник Института социальной политики НИУ ВШЭ Елена Горина склонна считать, что «борщевой набор» не измеряет покупательскую способность россиян, т.к. не соотносится с величиной доходов населения.
«Состав «борщевого набора» отражает цены на очень узкий сегмент продовольствия, в него входят только овощи. Это 1 из 11 категорий продуктов питания, которые были в составе минимального набора продуктов, на основе которого до 2021 года рассчитывалась величина прожиточного минимума», — сказала она.
Поэтому «борщевой набор» никак не отражает «основную потребительскую корзину», да и не претендует на это, указывает эксперт.
«Борщевой набор» от шеф-повара из Китая
Русская политическая кухня нуждается не только в смене рецептов
На фоне дикого роста цен и падения доходов мало кому удается разглядеть хоть какой-то реальный просвет. Даже обещанное властями и разрекламированное на всю страну снижение цен на продукты, входящие в «борщевой набор», ожидается (но не факт, что произойдет) только к концу лета.
Это так осторожно Минсельхоз прогнозирует, уповая на новый урожай. А как будет в реальности — кто знает…
Но вот у главы Минэкономразвития Максима Решетникова получилось узреть восстановительный рост экономки страны и даже возможности для дальнейшего роста.
На что известный экономист Михаил Делягин отреагировал со свойственной ему прямотой: «Для того чтобы в сегодняшней России говорить о реальном росте экономики и реальных доходах населения, надо обладать просто уникальным бесстыдством».
Кто прав? Наверное, истина все же — на дне тарелки. Но пока мы в ставшем роскошью борще ковыряемся, наш сосед — из числа бывших наших же «учеников» — просто живет нормально и развивается стремительно.
Современный Китай некоторые наши сограждане рассматривают как альтернативу распаду СССР и страну с удавшейся «перестройкой». Поэтому практически все сравнения проходят, к сожалению, не в нашу пользу. Китайский экономический рост, достигающий 6−8% в год, давно уже является объектом вожделения российского руководства и экономистов, и даже сам Антон Силуанов в свое время возжелал научиться у китайских коллег практикам стимулирования.
— Причин, которые объясняют разницу в темпах роста, много, но некоторые из них можно исправить. Среди них — ответственность элит и равенство всех перед законом, а также структурные особенности экономики, — считает президент Русско-Азиатского Союза промышленников и предпринимателей Виталий Манкевич:
— Провалы и ошибки случаются везде, но важнее реакция системы, которая на них следует. Давайте рассмотрим пару-другую громких эпизодов, которые за последнее время случились в наших странах.
Не так давно в Китае, в Нанкине, произошла новая вспышка инфекции коронавируса — 233 случая. Причиной послужила халатность председателя «Eastern Airports» — компании, управляющей аэропортом Нанкина, господина Фэн Цзюня, допустившего заражение у одного из сотрудников аэропорта, и которое было установлено в ходе регулярного тестирования.
Органы власти не обратили никакого внимания на регалии чиновника, отстранив его и начав расследование. Теперь господину Фэню грозит реальный тюремный срок, при этом наказаны были и десятки менее ранговых и влиятельных госслужащих, также допустивших оплошности в борьбе с пандемией.
То есть довольно четко виден справедливый принцип — законы и правила для всех одинаковы, любой нарушитель независимо от своего влияния и положения понесет наказание. Кстати, символично, что расследование инициировала комиссия КПК по проверке дисциплины. То есть сама партия очищает свои ряды.
«СП»: — Традиционно, у нас в стране в подобных случаях быстро находят «стрелочника». А на этот раз, скорее всего, так будет и в самом прямом смысле?
— А давайте посмотрим на судьбу господина Александра Скачкова, который управляет Забайкальской железной дорогой, и сравним последствия по сравнению с господином Фэн.
Александр Скачков в этом году был награжден медалью ордена «За заслуги перед отечеством» II степени, и этому не помешали ЧП на вверенной ему магистрали.
Теперь Скачков собирается, как пишут СМИ, баллотироваться на выборы в парламент.
Подобный случай — далеко не исключение. Можно вспомнить дело «Оборонсервиса», одним из фигурантов которого стала Евгения Васильева. Несмотря на доказанные факты участия в многомиллиардных коррупционных схемах, ее наказание по большей части ограничилось комфортабельным домашним арестом, после которого Евгения Николаевна успела закончить магистратуру МГУ, снимать клипы про «тапочки» и стать почетным членом Российской академии художеств.
Вопросы возникают и к самому министру обороны в этот период — Анатолию Сердюкову, который после всего случившегося был амнистирован без какого-либо наказания и занял ряд ключевых постов в российских госкорпорациях.
Другойслучай- нашумевшая история с Вадимом Белоусовым.
Все эти примеры показательны отношением к высоким чинам, как к людям, находящимся над действующими законами, и это приводит к потерям и тормозит экономический рост. Все должны быть равны перед законом, а высокие должности последний раз защищали от правосудия только в феодально-сословном обществе, которое в свое время в России было разрушено катком революции. В итоге изменения и модернизация тогда стоили нам очень дорого, и тогда мы стали тем примером, на который уже начал равняться Китай.
«СП»: — Похоже, Китай так и продолжает держать равнение на выбранные тогда идеалы. Но в экономике этой страны постоянно происходят серьезные изменения…
— Это еще одна причина — особенности структуры экономики. У нас принято считать, что Китай — это страна, где государство всесильно, а государственный сектор тотально доминирует. На самом деле все далеко не так. В Китае на малый и средний бизнес приходится порядка 60% ВВП, а большая часть работников занята именно в частном секторе. Так, доля государственного сектора в экономике менее 40%. В России, для сравнения, доля МСП в ВВП составляет менее 20%, а доля государства в экономике превышает по разным оценкам 60%.
Давайте посмотрим на последние экономические новости из Китая: частный сектор за 7 месяцев 2021 года на 31% увеличил объем приходящегося на него товарооборота до 10,23 трлн. юаней ($1,57 трлн.), что составило 47,9% от всего товарооборота Поднебесной за период. При этом частники дали 56,8% от объема экспорта и 37,2% импорта. Получается, в Китае экспорт развивается во многом благодаря частному бизнесу.
И частный бизнес работает и приносит пользу экономике, потому что понимает, что закон один для всех: и для маленького цеховика, делающего чехлы для телефонов на экспорт, и для большого партийного бонзы. А если кто-то становится «равнее», то деньги сразу же начинают уходить в офшоры, а экономический рост плавно сдуваться, лишь раздувая бесконечные государственные корпорации и увеличивая монополизацию, что мы прекрасно видим в своих широтах.