борщевого набора что это
«Покупаем белгородское, но по каким ценам?». В департаменте АПК рассказали, сколько сейчас стоит борщевой набор
Редакция «Фонаря» решила узнать, как этой осенью изменилась цена на борщевой набор, в каких магазинах можно купить местные продукты но низким ценам и насколько сейчас актуальна карта точек «Покупай белгородское». Публикуем ответ департамента АПК на наш запрос.
Где сейчас белгородцы могут купить продукты борщевого набора но ценам ниже рыночных?
Как рассказала пресс-служба областного правительства в ответе на запрос, интерактивная карта цен на сайте департамента агропромышленного комплекса, которая появилась в конце августа 2021 года, по-прежнему актуальна. Там отражается информация об адресах торговых точек, где можно купить товары по минимальным ценам, в том числе участвующие в проекте «Покупай белгородское», и узнать минимальные цены на них в районах области. Нам пояснили, что все эти данные обновляют еженедельно.
— Информация о минимальных и максимальных ценах на продовольственные товары размещается на официальных сайтах органов местного самоуправления и в социальных сетях. Адреса торговых объектов отражены на «карте цен», размещенной на сайте департамента АПК и ВОС области. Уточнить адреса торговых объектов, где можно приобрести товары по минимальным ценам, в том числе и входящие в борщевой набор, можно, позвонив по телефонам «горячей линии», которые работают в администрациях муниципальных районов и городских округов. Все номера размещены на сайте департамента, — заверили в пресс-службе правительства.
Добавим, что корреспондент «Фонаря» на момент написания запроса, 15 ноября, решила проверить цены в указанных пунктах. Мы проверили три таких места в Белгороде, а всего их было на тот момент четыре. Однако одного из проверенных нами пунктов сейчас уже нет на карте, а во втором пункте с недорогим картофелем не было картофеля по указанной цене. В этих супермаркетах и гастрономах не было стендов или других обозначений, указывающих на то, что это продукты проекта «Покупай Белгородское». Однако на Центральном рынке, как и было указано на карте ранее, тушка цыплёнка-бройлера действительно стоила 130 рублей, что заметно сразу благодаря указателям и ценникам.
При этом уже сейчас на этой интерактивной карте появились и другие места с низкими ценами. Например, в Белгороде тушку цыплёнка-бройлера можно купить за 130 рублей ещё и на улице Костюкова, 39. А в магазине на улице Железнодорожная 79в можно приобрести килограмм репчатого лука за 25 рублей, а килограмм свёклы — за 30 рублей. Возможно на тот момент, когда мы проверяли цены, их ещё не успели обновить или цена на продукты в указанных магазинах стала выше.
Как менялись цены на продукты борщевого набора в торговых точках «Покупай белгородское» с 23 августа по настоящий момент?
По информации департамента АПК, средняя розничная цена на овощи борщевого набора в этих пунктах в среднем остается на уровне как в августе и составляет 142,49 рубля. Так, в частности картофель подорожал на семь рублей. По состоянию на 23 августа он стоил 32,55 рубля за килограмм, а на 17 ноября — 39,59 рубля. Стала больше и цена на свежую белокочанную капусту — 5,24 рубля. В августе она стоила 34,43 рубля за килограмм, в в ноябре его можно купить только за 39,67 рубля.
А вот стоимость репчатого лука, согласно данным департамента, наоборот стала ниже на 3,24 рубля. В конце августа он стоил 30,15 рубля за килограмм а по состоянию на 17 ноября — 26,91 рубля. Морковь стала дешевле на 9,42 рубля. Сначала она стоила 45,74 рубля за килограмм, а теперь 36,32 рубля.
А что насчёт других продуктов?
В октябре 2021 года областное правительство подписало постановление № 491-пп о предоставлении субсидий из областного бюджета на возмещение части затрат на производство и реализацию отдельных продуктов, цены на которые больше всего волнуют белгородцев.
— Достигнута договоренность с хлебопекарными предприятиями о фиксировании цены на социально значимые виды хлеба — хлеб «Дарницкий» и батон «Белгородский нарезной». На текущую дату областные товаропроизводители начали отгружать тушку цыпленка бройлера по цене 130 рублей за килограмм, что ниже средней цены по области на 31,62 рубля, и яйцо куриное категории С1 по 50 рублей за десять штук, что ниже средней розничной цены на 26,48 рубля. Эти товары можно будет приобрести в более ста объектах торговли — как в фирменных магазинах, магазинах шаговой доступности, так и на рынках и ярмарках. Все они по мере включения в программу также будут отмечены на карте цен., — добавили в пресс-службе.
Скриншот карты с сайта департамента АПК
Справка «Фонаря»
Напомним, что в июле 2021 года врио губернатора Вячеслав Гладков предложил ввести социальные карты и организовать брендированные торговые точки «Покупай Белгородское» для стабилизации цен на продукты. А на оперативном совещании 23 августа 2021 года начальник департамента агропромышленного комплекса Юлия Щедрина рассказывала о том, что департамент создал карту торговых точек «Покупай Белгородское», где продают продукты по сниженным ценам.
К слову, недавно Юлия Щедрина рассказывала, что белгородцам не хватает овощей, так как в регионе их производят меньше, чем покупают. Поэтому власти решили к 2025 году увеличить объёмы их фермерского производства в три раза.
Новое в блогах
Борщевой набор и пищевой финал эпохи Путина
Борщевой набор и пищевой финал эпохи Путина
Зарплату в 2700 долларов, прямо как на экономических окраинах Европы; 25 миллионов новых прогрессивных рабочих мест; квартиры по 100 кв. м. на троих – и тому подобный завиральный вздор.
Ну молод был, в глазах еще огонь дурной, думал, что не ему потом расхлебывать придется.
Но жажда пожизненной власти передавила эдакой жабой – и вышло, что ему.
В связи с чем Роскомнадзор аж потребовал удалить ролик с былыми обещаниями – по закону «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».
Однако с возрастом умнеют даже президенты – в чем и наш не оказался исключением.
И сильно сбавил градус тех же обещаний, ибо совсем без них нельзя: что-то же должен он производить, иначе зачем вообще его держать, его помпезные дворцы посредством всяких Ротенбергов содержать?
И вот он лично взял под контроль проблему, вышедшую на первый план в итоге его беспримерно долгого правления и вошедшую в политические словари как «борщевой набор».
Пообещал, опять-таки ученый уже долгим опытом, даже не решение ее, а «улучшение ситуации» с ней.
Да как угодно! Говорю же, мудреет на глазах – и вместо прежних залихватских «создать», «ввести», «достигнуть» отпускает уже более осторожное: «оказать дополнительно», «взять под контроль», «поспособствовать».
Как все помнят, эта проблема борщевого набора, ставшая ключевой на 21-й год его правления, возникла с претензии на его Прямой линии, что морковка в магазинах стала дороже бананов.
Ну, частично ситуацию поправили довольно быстро, задрав цены на бананы, чтобы морковке этой лежать рядом с ними не так стыдно было.
Но в борщ, все более основной продукт российского питания, еще входят свекла, картошка и капуста, тоже жуть как подорожавшие за жуть какое долгое сидение на власти ее ветерана.
(Вопрос с борщевым мясом был с повестки снят, поскольку не до мяса, быть бы живу).
Какого-то единого решения проблемы борщевого набора, ставшей, как уже сказано, глобальной на Руси, у Путина нет, поведал его пресс-секретарь Песков агентству Reuters.
Есть только озабоченность тем, что «цены на товары отечественного производства необоснованно растут».
И как можно было понять из чистосердечного признания Пескова тем иноагентам, эта озабоченность скоро и станет основным ингредиентом этого проблемного набора.
Ну а чего ждать россиянам на 30-летие правления их бессменного кумира?
Думаю, проблема борщевого набора, как и бананов, для большинства тогда уже канет в лету.
К тому все и идет, что видно, если протянуть вектор от ранних обещаний Путина через нынешнюю озабоченность к завтрашнему дню.
И нас там ждет уже свободный от проблем «набор для тюри». Правда, если без лука, который к тому времени будет только из Австралии и станет дороже вывозимых от нас в обмен, за крахом нефтяного рынка, мозгов народа.
Не в фигуральном смысле, а в прямом, физическом. Ведь у русских, сумевших за двадцать лет власти лучшего в мире президента породить эту проблему борщевого набора, эти мозги, как уже видно, самые изобретательные в мире.
И через 10 лет их уже научатся свободно извлекать из нас в обмен на хлеб и воду.
Правда, мой прогноз на 40 лет при Путине – куда мрачней. У нас тогда уже практически не останется мозгов для обмена на воду (делать тюрю без хлеба мы уже научимся, но все источники от Енисея и Байкала до последних ручейков будут проданы).
И почти все, за исключением самого Путина и его ближайших чиновников и олигархов, будут ходить с пустыми головами.
На этом эра Путина и кончится.
И настанет эра навозных мух и жуков, поскольку в России, которая к тому времени останется без мозгов, борщевого и тюриевого наборов, воды и земли, все прочее живое вымрет.
Минсельхоз предложил меры по снижению цен на «борщевой набор»
Минсельхоз предложил добиться снижения цен на продукты из «борщевого набора» за счет увеличения площадей под выращивание овощей и строительства дополнительных хранилищ. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на предложение Минсельхоза, которое ведомство направило в правительство.
Так, министерство считает, что к 2025 году необходимо нарастить посевные площади под овощи из «борщевого набора» на 14% к уровню 2020-го (до 108,3 тыс. га). 60% новых площадей должны составить ранее не используемые территории.
В частности, Минсельхоз предлагает увеличить по сравнению с прошлогодними площади для выращивания капусты на 14,5% (до 34,7 тыс. га), под свеклу — на 8% (до 17,5 тыс. га), под лук — на 12,7% (до 30,1 тыс га), под морковь — на 20% (до 26 тыс. га), под картофель — на 7% (до 302,5 тыс. га).
Помимо этого ведомство считает необходимым ввести дополнительные мощности для хранения овощей (313,9 тыс. т). В своем письме в правительство Минсельхоз напомнил, что для создания и модернизации хранилищ государство возмещает компаниям часть прямых понесенных ими затрат. Компенсация может составлять 20% от фактической стоимости. При расчетах используются предельные значения стоимости единицы мощности объектов по хранению овощей.
С мерой по наращиванию мощностей хранения продукции согласны в Национальном плодоовощном союзе. Исполнительный директор объединения Михаил Глушков пояснил, что при сборе 5,5 млн т овощей объем хранилищ составляет 1,6 млн т. По его словам, несмотря на то что часть урожая продается в сезон, еще часть поступает на переработку. В хранилища все же идет значительная часть продукции. «По нашим оценкам, их дефицит оценивается в 1 млн т овощей», — уточнил он.
Глушков подчеркнул, что предельную стоимость единицы мощности, которые используются при расчете объемов господдержки, необходимо пересчитать, так как сейчас она установлена на уровне цен 2018 года. В Минсельхозе «Известиям» сообщили, что прорабатывают такую возможность.
Поручение разработать меры для снижения стоимости овощей Минсельхозу давала вице-премьер Виктория Абрамченко. В ее аппарате подтвердили, что получили предложения министерства.
В Минсельхозе газете сообщили, что ведомство работает над федеральным проектом, в который будут включены мероприятия для увеличения производства и организации инфраструктуры хранения и реализации овощей.
Глава «InfoLine-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что увеличение мощностей для хранения сельхозпродукции поможет решить проблемы производителей. Но, по его словам, изменения в ценах произойдут в течение двух-трех лет, когда вырастут объемы урожая в несезон, так как именно в это время отсутствие российской продукции замещается более дорогим импортом.
В конце июля РБК подсчитал, что в первом полугодии 2021-го овощи из «борщевого набора» стали лидерами по росту цен. Так, свекла подорожала на 69% (до 48,3 руб. за 1 кг), морковь — на 56% (до 52,5 руб.), картофель — на 50% (до 41,4 руб.).
В начале августа Минпромторг заявил, что цены на продукты для «борщевого набора» снижаются: в частности, цены на морковь — на 11% (по отношению к предыдущей неделе), на картофель — почти на 6,5%, на лук — на 1%. В ведомстве также подчеркнули, что тенденция к снижению цен заметна и у производителей, и у торговых сетей.
Что входит в состав «Борщевого набора»
Мясо и помидоры, как можно заметить, отсутствуют. Однако стоимость именно такого комплекта ингредиентов для борща мониторят Минпромторг и Банк России в рамках оценки динамики потребительских цен.
Почему его стоимости уделяется большое внимание
Особенностью данного набора продуктов является то, что стоимость входящих в его состав овощей зависит от сезона и довольно сильно изменяется в течение года.
Данные колебания, возможно, не слишком заметно отражаются на показателях инфляции в России в целом.
Но сезонное подорожание продуктов питания из борщевого набора особенно сильно сказывается на малоимущих гражданах, у которых недорогие овощи составляют весомую часть ежедневного рациона.
Именно поэтому стабильности цен на овощи, входящие в борщевой набор, уделяется столь большое внимание на самом высоком уровне.
Почему борщевой набор резко подорожал в 2021 году
В начале лета 2021 года цена ряда овощей, входящих в «борщевой набор», значительно выросли.
Это было связано с более быстрым, чем обычно, исчерпанием запасов отечественной продукции в связи с недостаточным объемом и качеством урожая и, как результат, большей долей импорта на рынке.
Сельхозпроизводители и ритейлеры также жалуются на дефицит транспортных мощностей рост цен для перевозки продуктов с юга страны в центр.
Проблема обсуждалась даже на совещании Президента РФ Владимира Путина с членами Правительства.
Как решают проблему роста цен на овощи?
Решением проблемы роста цен является насыщение рынка соответствующими товарами.
Чтобы ранние отечественные овощи максимально быстро и без посредников поступали в продажу, требуется соединить сельхозтоваропроизводителей, торговые сети и максимально широко использовать форматы нестационарной торговли.
В частности, ведется мониторинг цен, идет работа с ритейлом, организовываются ярмарки, чтобы фермеры имели возможность напрямую продавать свою продукцию покупателям.
Впрочем, к осени цены на сезонные продуты из «борщевого набора», как правило, сами снижаются в связи с появлением на рынке овощей нового урожая. Но до уровня прошлого года не опускаются.
Стоимость «борщевого набора» снижается осенью 2021
К осени 2021 года средняя цена продуктов «борщевого набора» в России уже снизилась почти на 30% в торговых сетях, на рынках и несетевых объектах торговли, в ряде регионов по отдельным продуктам показатели превышают 50%.
«По данным на 1 сентября средняя цена продуктов «борщевого набора» в стране уже снизилась на 29,34% в торговых сетях и на 28,27% — на рынках и несетевых объектах торговли», — сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу партии «Единая Россия».
На снижение цен на овощи «борщевого набора» влияет ряд факторов, в числе которых — сезон и урожай. Об этом в интервью РИА Новости заявил замглавы Минпромторга РФ Виктор Евтухов.
«Цены на овощи «борщевого набора» снижаются существенным образом, на это влияет и урожай, и сезонный фактор. Возможно, по ряду товаров снижение цен не такое серьезное, как хотелось бы — например, по капусте: сказался более поздний срок начала уборки урожая», — сказал Евтухов.
По данным Минпромторга, снижение цен на овощи из «борщевого набора» в России отмечается как у производителей, так и у торговых сетей. При этом наиболее существенное уменьшение зафиксировано на фермерских рынках и рынках выходного дня.
Мнение специалиста
Кстати
По оценкам сервиса «Интерагро», в масштабах страны необходимы мощности для хранения 26,5 миллиона тонн продукции. При этом из имеющихся овощехранилищ лишь четверть соответствует современным стандартам.
Где в России выращивают картофель
Всего, по данным Росстата, в 2020 году в России собрано 19,6 млн. тонн картофеля. Валовой сбор картофеля в 2020 году снизился на 11,3% вследствие снижения урожайности (на 6,8%) и сокращения убранных площадей (на 4,9%) по сравнению с 2019 годом.
Самыми «картофельными» регионами страны стали республика Татарстан, а также Брянская и Нижегородская области.
Валовые сборы картофеля в 2020 г., тыс. тонн
Эксперты предупреждают, что «борщевой набор» устарел и нуждается в замене
Новый сельскохозяйственный урожай, который активно поступает на рынок, благоприятным образом оказывает влияние на формирование стоимости «борщевого набора». По данным Росстата, 7-13 сентября цены на плодоовощную продукцию снизились в целом на 0,7%. Сельхозпроизводители также свидетельствуют о снижении стоимости овощей, входящих в «борщевой набор», и сокращении отпускных цен на свою продукцию. Уменьшение цен фиксировалось и во время многочисленных независимых проверок отечественных ярмарок и рынков. Однако эксперты считают, что «борщевой набор» устарел и не может в должной мере показать покупательскую способность россиян — его уже давно следовало заменить на более эффективную формулу. Почему «индекс борща» до сих пор применяется и надолго ли он с нами — выясняла «Газета.Ru».
«Борщевой набор» — это российский аналог «индекса Биг Мака», который принят в США и многих других государствах мира. На примере самого популярного продукта в стране показывается динамика изменения цен на продукты, которые используются в его приготовлении. В российском случае «борщевой набор» отражает стоимость наиболее простых и популярных среди россиян овощей, которые всегда пользовались устойчивым спросом — капуста, лук, морковь, картофель, свекла. В этом плане понимать, насколько поменялся «борщевой набор», очень полезно, потому что это дает дополнительную оценку инфляции и уровня доходов населения. Между тем главный минус «борщевой формулы» — в ее зависимости от сезонных факторов.
Что можно предложить взамен?
Шеф-аналитик TeleTrade Петр Пушкарев считает, что для того, чтобы уйти от излишнего влияния на статистику инфляции сезонных факторов, можно было бы, как это делается в большинстве западных стран, отдельно считать так называемый Core CPI, то есть «ядро» индекса потребительских цен, или «чистый» CPI, из которого при подсчете окончательной инфляционной статистики исключают все продукты питания, подверженные сильным сезонным колебаниям.
Обычно финансовые регуляторы в Европе и США, принимая в том числе решения и по денежно-кредитной политике, для оценки ситуации придают в итоге больше значения именно «ядру» индекса, так как оно конкретнее отражает реальную картину вещей. Но, конечно, переход на такие показатели без «борщевого набора», да и без других продуктов питания, невыгоден в плане поддержания своего имиджа у населения.
В несезон разница между обычным полным индексом потребительских цен и его «ядром», очищенным от цен на продовольствие, стала бы слишком большой.
«Однако затем в августе или сентябре, когда цены на овощи и фрукты сезонно падают, на «ядро» индекса это уже бы не влияло, а значит, уже не получилось бы говорить о коротком периоде суммарной дефляции», — сказал Пушкарев.
Пора все менять
Между тем сравнить цены на огромном количестве ярмарок и рынков по всей стране довольно трудно, считает Пушкарев. Так что конкретные цифры статистики по проверкам, сколько бы их ни проводили, еще труднее проверить, чем фактическое распределение ценников на тот или иной товар внутри обычной основной потребительской корзины, которую Росстат использует для регулярного расчета индексов потребительских цен.
«Саму эту корзину Росстата тоже давно пора пересмотреть, скажем, с учетом фактических данных контроля по чекам хотя бы из сетевых магазинов: ведь информация с касс теперь отправляется сразу в налоговые органы в электронном виде, ее вполне можно было бы суммировать и анализировать, чтобы по итогам года точно знать, какую долю в реальных чеках, а не в теоретической корзине, составляет в среднем у россиян какой продукт или товар, а также по какой конкретно средней цене покупатель его приобретал, и по региону и в среднем по стране», — сказал шеф-аналитик TeleTrade.
Безусловно, увеличение числа ярмарок выходного дня и охвата их ассортиментом отечественных овощей и фруктов в этом году действительно стало заметным во многих регионах, и хорошую организацию таких ярмарок вполне можно поставить и главам регионов, и местным властям в заслугу. На практике это, конечно, упрощает доступ продукции фермерских хозяйств напрямую к покупателям, оказывает понижающее давление на цены и в остальных случаях, когда те же овощи из «борщевого набора» реализуются через перекупщиков-оптовиков. «Если более дешевая и при этом свежая продукция массово появляется на рынках, то наценки на овощи и в крупных торговых сетях постепенно становятся ниже», — подчеркнул Пушкарев.
А если оставить, как есть?
По мнению эксперта в области финансовых коммуникаций и КСО Андрея Лободы, «борщевой набор» понятен практически всем россиянам и соседям по СНГ.
«Это устоявшееся кулинарное базовое блюдо и включает в себя свеклу, морковь, лук, картофель и капусту. По популярности у аналитиков потребительской инфляции он достойно конкурирует с салатом оливье», — сказал Лобода.
В свою очередь руководитель аналитического департамента AMarkets Артем Деев подчеркнул, что «борщевой набор» назвать научным или статистическим подходом нельзя, однако это простой и наглядный инструмент для оценки уровня цен в стране.
«Но «борщевой набор» просто воспринимается населением, именно через цену входящих в него продуктов, люди делают выводы об уровне цен, темпах инфляции в стране. И от сезонного фактора уйти также не получится», – отмечает он.
Слишком мал, чтобы быть удалым
Со своей стороны старший научный сотрудник Института социальной политики НИУ ВШЭ Елена Горина склонна считать, что «борщевой набор» не измеряет покупательскую способность россиян, т.к. не соотносится с величиной доходов населения.
«Состав «борщевого набора» отражает цены на очень узкий сегмент продовольствия, в него входят только овощи. Это 1 из 11 категорий продуктов питания, которые были в составе минимального набора продуктов, на основе которого до 2021 года рассчитывалась величина прожиточного минимума», — сказала она.
Поэтому «борщевой набор» никак не отражает «основную потребительскую корзину», да и не претендует на это, указывает эксперт.